¿Cuáles son los beneficios de las manzanas secas, el contenido calórico, la receta y el almacenamiento?

Los beneficios y perjuicios de las manzanas secas es una pregunta que los amantes de las preparaciones caseras necesitan saber la respuesta. Las frutas secas parecen perfectamente seguras, pero es necesario comprender sus propiedades para comprender si esto es así.

Composición química y contenido calórico de las manzanas secas.

Los beneficios y daños de las manzanas secas para el cuerpo difieren de las propiedades beneficiosas y los daños potenciales de las frutas frescas. El hecho es que la composición de los frutos secos es ligeramente diferente: hay más elementos en ellos y algunos menos.

Las manzanas secas contienen:

• fibra;
• antioxidantes;
• azúcares naturales;
• vitaminas A, K, H y PP;
• Vitaminas B: hay más en las frutas secas que en las frescas;
• vitamina C: su participación se reduce significativamente, pero aún está presente en rodajas secas;
• potasio: hay mucho en las frutas secas, gracias a lo cual el producto sirve como un excelente diurético;
• cobre y hierro: su contenido también aumenta;
• magnesio, sodio y fósforo;
• manganeso.

Las frutas secas son ricas en carbohidratos, ocupan aproximadamente 58 g, las proteínas y las grasas están presentes en ellas, aproximadamente 2 gy 0,2 g, respectivamente. El contenido calórico del producto es alto, dado que las frutas secas casi carecen de agua, su valor nutricional aumenta drásticamente. 100 g de manzanas secas contienen unas 250 kcal.

Propiedades útiles de las manzanas secas.

Los beneficios de las manzanas secas para el cuerpo humano se expresan en su efecto beneficioso en casi todos los sistemas y órganos. Vale la pena examinar más de cerca los efectos positivos del producto en la salud.

Para el corazón y los vasos sanguíneos.

Las manzanas secas tienen un alto contenido de potasio y magnesio. Estos elementos son especialmente importantes para el buen funcionamiento del sistema vascular y cardíaco. El consumo regular de frutos secos previene el desarrollo de aterosclerosis, isquemia, protege contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares y normaliza la frecuencia cardíaca. Las manzanas secas también se recomiendan para el consumo después de un ataque cardíaco, sus propiedades le permiten restaurar rápidamente la fuerza del cuerpo.

Para el estómago y los intestinos

Los beneficios de las manzanas secas caseras para el sistema intestinal y gástrico son innegables. El producto contiene mucha fibra y pectina, por lo que ayuda a regular las deposiciones y mejora la peristalsis. Los valiosos componentes minerales, gracias a la fibra dietética, se absorben mejor en el torrente sanguíneo y el cuerpo los absorbe. Las propiedades del producto mejoran la microflora intestinal y eliminan la congestión.

Por inmunidad

Dado que todas las vitaminas se almacenan en las manzanas secas y el volumen de algunas de ellas aumenta aún más, las frutas secas son muy útiles para prevenir virus e infecciones. Serán especialmente útiles en invierno y otoño, cuando muchas personas comienzan a experimentar deficiencia de vitaminas. Si usa frutas secas de manzana ordinarias, puede prescindir de los costosos complejos vitamínicos: las rodajas secas eliminarán el daño potencial de las condiciones climáticas cambiantes sin costos adicionales.

Para piel y cabello

Los frutos secos son ricos en calcio y antioxidantes. Por lo tanto, los beneficios de las manzanas secas para el cuerpo de las mujeres son especialmente excelentes: su uso ayuda a fortalecer el cabello y aumentar el volumen de los rizos. Las manzanas mejoran el estado de la piel y le permiten mantener la juventud y el atractivo por más tiempo.

¿A quién se recomienda usar secadores de manzana?

Las propiedades beneficiosas de las manzanas secas no dañarán a casi nadie y, sin embargo, es especialmente importante que algunas personas incluyan este manjar en su dieta habitual. Los frutos secos son insustituibles:

• con tendencia al estreñimiento, edema y rápido aumento de peso - las propiedades diuréticas de los frutos secos y su efecto beneficioso sobre la peristalsis ayudarán a establecer rápidamente el sistema metabólico y las toxinas ya no se acumularán en el cuerpo;
• con colesterol alto alto - Los oligoelementos en la composición de los frutos secos ayudarán a limpiar los vasos sanguíneos, fortalecerán sus paredes y eliminarán el estrés innecesario del hígado y el corazón;
• para enfermedades de las articulaciones - las frutas secas contienen mucho calcio, por lo que fortalecen eficazmente los huesos, ayudan a aliviar la inflamación y el dolor en la artritis y la osteocondrosis;
• con inmunidad debilitada - Las propiedades de los frutos secos restablecerán rápidamente el equilibrio de nutrientes en el cuerpo.

Sus propiedades beneficiosas mejoran la memoria y la concentración, y tienen un efecto rejuvenecedor sobre el organismo.

¿Es posible dar manzanas secas a los bebés?

Las manzanas secas se digieren con bastante lentitud. El estómago de un niño pequeño no está listo para tales cargas, por lo que no se recomienda dar manzanas secas a los niños. Sin embargo, ya a partir de los 6 meses, puede ofrecer a los bebés compota cocinada con frutos secos en un volumen de no más de 100 ml por día. Después de un año de vida, la dosis se puede aumentar gradualmente.

Manzanas secas para mujeres embarazadas y lactantes.

Para las mujeres embarazadas, las manzanas secas son muy útiles. Sus propiedades no solo saturan el cuerpo con vitaminas, sino que también ayudan a eliminar el edema, que a menudo ocurre durante el período de gestación. Sin embargo, no debe olvidarse del contenido calórico del producto; el uso de manzanas secas debe ser moderado.

Durante la lactancia, las frutas secas tampoco dañarán, sus propiedades serán útiles tanto para la madre como para el recién nacido. Pero debe ceñirse a las porciones pequeñas y controlar la reacción del niño. Si el bebé tiene alergia, deberá interrumpirse el uso de frutos secos.

¿Son buenas las manzanas secas para bajar de peso?

A pesar de que se incrementa el contenido calórico de los frutos secos, traerán grandes beneficios durante la dieta. Los beneficios y perjuicios de las manzanas secas para bajar de peso son que la delicadeza mejora significativamente la peristalsis y ayuda a eliminar las toxinas acumuladas del cuerpo en unos pocos días. Para que el efecto de la dieta sea más notorio, no solo puede introducir frutas secas en su dieta habitual, sino que también puede reemplazar completamente su cena con ellas. En este caso, en un mes será posible desprenderse de 3-4 libras de más.

Las propiedades de los frutos secos son beneficiosas durante un día de ayuno.Durante el día, es necesario comer exclusivamente manzanas secas y beber mucha agua, y la dosis diaria de manzanas no debe ser superior a 200 g. Si los días de ayuno se realizan regularmente, el peso se mantendrá estable dentro del rango normal. Pero para no dañar el cuerpo, no se debe abusar de la descarga: el ayuno útil no se muestra más de una vez a la semana.

¿Se permiten las manzanas secas para la pancreatitis?

En caso de inflamación aguda del páncreas, las manzanas de la dieta deben eliminarse temporalmente; esto se aplica tanto a las frutas frescas como a las frutas secas. Pero con pancreatitis crónica en estado de remisión, se permite el consumo de manzanas secas. Lo principal es no comerlos en cantidades demasiado grandes, de lo contrario, el alto contenido de fibra conducirá al hecho de que el cuerpo recibirá daño, no beneficio.

Los beneficios y daños de las manzanas secas para la diabetes.

La fibra y los oligoelementos de los frutos secos son de gran beneficio en la diabetes mellitus. Las propiedades del producto permiten mantener el correcto metabolismo y prevenir el desarrollo de complicaciones. Al mismo tiempo, el índice glucémico del secado de la manzana es de solo unas 25 unidades, dependiendo de la variedad, por lo tanto, los frutos secos no provocan saltos bruscos en la glucosa en sangre.

Las bebidas a base de frutos secos también traerán beneficios: compotas y decocciones. Por supuesto, deben cocinarse sin agregar azúcar, de lo contrario todas las propiedades beneficiosas se volverán dañinas.

¿Cuántas manzanas secas puedes comer al día?

Los beneficios y daños del secado de manzanas dependen de la cantidad de frutos secos consumidos. Se recomienda que una persona sana coma solo 4-6 piezas de delicias por día; en tal cantidad, las manzanas mejorarán la salud y no dañarán.

A los niños y adolescentes se les debe ofrecer frutas secas en cantidades más pequeñas, solo 3 piezas al día. Y los bebés menores de 6 años pueden usar solo 1 rebanada y no más de una vez cada 2 días.

Recetas saludables de manzanas secas

Las manzanas secas se consumen no solo en forma de rodajas suaves. Las bebidas saludables y bastante sabrosas se preparan a partir de manzanas vitamínicas secas. Se pueden beber para promover la salud en general y, a veces, los remedios caseros pueden incluso ayudar a sobrellevar los síntomas de ciertas dolencias.

Compota de manzana seca

La bebida de frutos secos más sencilla es una compota normal. Lo hacen así:

• Se vierten 100 g de rodajas de manzana secas con un litro de agua;
• después de que hierve el agua, las manzanas se hierven durante otro cuarto de hora a fuego lento;
• una vez que la compota está lista, se infunde durante 12 horas bajo una tapa cerrada a temperatura ambiente.

Toda la familia puede beber compota tibia o fría, está permitido incluso para la dieta de los niños pequeños. Los beneficios y perjuicios de la compota de manzana deshidratada es que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a mejorar la digestión. El consumo regular de compota alivia el problema del estreñimiento, el trabajo del corazón y el sistema nervioso también mejora, el nivel de presión arterial se normaliza.

Debe recordarse que las propiedades de la compota son capaces de causar daño. Es mejor no usarlo para gastritis, úlcera péptica y pancreatitis, al menos en un estado de exacerbación.

Decocción de manzana seca

Otro remedio útil con propiedades curativas es el caldo de manzana fuerte. Prepáralo de la siguiente manera:

• se vierten aproximadamente 200 g de rodajas de manzana secas en 1,5 litros de agua;
• después de hervir, la compota se hierve durante 40 minutos;
• la bebida terminada se enfría y luego se filtra.

Para aumentar los beneficios, puede agregar una cucharada grande de miel y jugo de limón al caldo, ellos compensarán la falta de vitamina C en la bebida. Beber un caldo es muy útil para los resfriados y para fortalecer el sistema inmunológico. Además, el beneficio de una decocción de manzanas secas es que la bebida tiene fuertes propiedades tónicas; incluso puede beberla en lugar de café, habrá más beneficios y los vasos y el corazón no recibirán una carga excesiva.

Infusión de manzanas secas

Una herramienta de preparación útil y rápida es una infusión a base de frutos secos de manzana. Para poder prepararlo, debes:

• tome algunas rodajas de manzana secas;
• verterlos con un vaso de agua hirviendo;
• agregue una rodaja de limón y media cucharadita de miel a la bebida;
• insista en el producto debajo de la tapa durante un cuarto de hora.

Dado que durante la preparación de la bebida, las frutas secas no están expuestas a una exposición prolongada a la temperatura, los beneficios de la infusión de manzanas secas siguen siendo incluso mayores que las propiedades útiles de las compotas y decocciones. La infusión ayuda muy bien con los resfriados, beberla es útil para la prevención en la temporada de frío.

No habrá ningún daño de la bebida con una deficiencia de vitaminas y oligoelementos en el cuerpo, la infusión repondrá rápidamente el suministro de sustancias necesarias. El remedio ayudará con el estreñimiento y la digestión lenta, mejorará el estado de los vasos sanguíneos y fortalecerá el sistema cardíaco.

Es mejor preparar una bebida nueva todos los días, lleva muy poco tiempo.

¿Qué variedades de manzanas se utilizan mejor para secar?

Los beneficios y daños de las manzanas secadas al sol son aproximadamente los mismos para cualquier tipo de fruta. Sin embargo, hay recomendaciones sobre qué frutas es mejor elegir para crear espacios en blanco:

• Todos los beneficios de los frutos secos se concentran en su pulpa, por lo tanto, para el secado, es mejor elegir variedades con cajas de semillas pequeñas y piel fina.
• Dado que las rodajas de manzana se reducen considerablemente de tamaño durante el proceso de secado, es necesario elegir frutas medianas o grandes. Las rodajas de manzanas pequeñas secadas al sol resultarán demasiado pequeñas; se necesitarán demasiadas frutas frescas para preparar una pequeña porción de una golosina.
• Cuando se secan, los frutos de las variedades dulces se vuelven casi insípidos. Aunque se conservan sus propiedades beneficiosas, ya no es posible llamar a estos frutos secos un manjar. Pero las manzanas ácidas, cuando se secan, adquieren un sabor muy agradable y distintivo, por lo tanto, es mejor usarlas para crear espacios en blanco.

Las manzanas frescas de las variedades Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, Cinnamon y White Naliv son ideales para secar. Cumplen con todos los requisitos básicos, y sus espacios en blanco son jugosos, aromáticos y muy útiles.

Cómo secar correctamente las manzanas en casa.

Puedes comprar manzanas secadas al sol en mercados o tiendas. Sin embargo, es mucho más conveniente y práctico secar las frutas en casa por su cuenta; esto no requiere mucho esfuerzo y no toma mucho tiempo. Hay varias formas de secar manzanas frescas.

Secar manzanas al sol

Si en invierno tiene que usar electrodomésticos para secar frutas, en verano es más fácil secar las manzanas al sol. Para hacer esto, deben colocarse en una rejilla o palet perforado en una capa delgada para que las rodajas no se superpongan entre sí. Desde arriba, las manzanas se cubren con una gasa para que los insectos no se posen en las rodajas.

En promedio, el proceso de secado en un clima cálido y despejado toma alrededor de 4 días si las manzanas están al sol. A la sombra, la fruta tardará un poco más en secarse. Las rodajas deben darse la vuelta a diario para que se marchiten uniformemente por todos lados.

La sustancia útil se destruye a altas temperaturas y, en el proceso de secado natural, queda bastante, aunque menos que en las frutas frescas.

Secar manzanas en el horno.

Si el clima fuera de la ventana ya no permite secar al aire libre, o por alguna razón desea cocinar frutas secas más rápido, puede usar un horno de gas o eléctrico.

• Las manzanas frescas se cortan en rodajas finas y pequeñas y se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino en una sola capa.
• La bandeja para hornear se coloca en el horno, se precalienta a 80 ° C y se deja durante media hora.
• Pasado este tiempo, la temperatura debe reducirse a solo 70 ° C y las manzanas deben mantenerse en el horno otras 5 horas.

Una vez que la mayor parte de la humedad de las rodajas se haya evaporado, será necesario voltearlas hacia el otro lado en una bandeja para hornear y la temperatura dentro del horno debe reducirse otros 20 ° C. A una temperatura de 50 ° C, las manzanas se dejan secar en el horno durante las siguientes 4 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Secar manzanas en el microondas

Hornear rodajas de manzana en el microondas tiene sus propias ventajas y desventajas. Las desventajas de este método incluyen el hecho de que las frutas deberán secarse en pequeñas porciones: una bandeja para hornear grande con manzanas simplemente no cabe en el microondas. Pero por otro lado, el proceso de preparación de una porción toma solo unos 5 minutos, lo que significa que al final se pueden cocinar bastantes frutos secos en un par de horas.

El secado se realiza de la siguiente manera:

• las manzanas frescas en rodajas finas se colocan en un plato y se colocan en el microondas;
• el aparato de cocina se enciende durante 30 segundos, luego se saca el plato y se da la vuelta a las rodajas, evaluando el grado de preparación.

Se requieren varios ciclos de secado para una sola porción.

Secar manzanas en el microondas es especialmente conveniente cuando no hay horno o cuando es imposible mantener el horno encendido durante aproximadamente 10 horas seguidas.

Manzanas en secadora eléctrica

Es más conveniente secar las manzanas en un aparato eléctrico especial: un secador diseñado específicamente para preparar frutas secas. Por defecto, la secadora está equipada con convenientes bandejas perforadas para rodajas, el usuario tiene la capacidad de establecer la temperatura deseada, dependiendo de la rapidez con la que se deben cocinar las manzanas secadas al sol.

Según la receta clásica, las rodajas de manzana en paletas deben extenderse en una capa delgada y establecerse a una temperatura de secado de 60-75 ° C. En este modo, la fruta se seca durante aproximadamente 8 horas; en el proceso, se pueden quitar las rodajas completamente secas y se pueden colocar otras nuevas en el espacio vacío.

Si coloca el aparato a una temperatura de unos 100 ° C, las manzanas se secarán más rápido. Sin embargo, quedarán muchas menos vitaminas en ellos, ya que los nutrientes se destruyen a temperaturas extremadamente altas.

¿Cuántos secadores se obtienen de un kilogramo de manzanas frescas?

Al crear espacios en blanco, debe tenerse en cuenta que la masa total de frutos secos diferirá mucho de la masa de la materia prima. En el proceso de secado, toda la humedad sale de las manzanas, y pierden hasta el 90% de su masa, respectivamente, solo se pueden obtener 100 g de secado de un kilogramo de materia prima.

El daño de las manzanas secas y las contraindicaciones de uso.

Las propiedades medicinales y las contraindicaciones de las manzanas secas no son las mismas para todas las personas. A veces, las frutas secas saludables pueden ser perjudiciales para el cuerpo. No se recomienda usarlos cuando:

• pancreatitis en la etapa aguda: para reponer el suministro de vitaminas, es mejor beber compota de manzanas secas, ya que actúa sobre el páncreas mucho más suave;
• exacerbación de una úlcera o gastritis con alta acidez: las frutas secas irritarán las membranas mucosas y dañarán principalmente;
• alergias: si hay una intolerancia individual a las manzanas, en forma seca no serán menos peligrosas que las frescas.

También es necesario utilizar frutos secos de manzana con precaución en caso de diabetes. Se pueden dejar en la dieta pequeñas cantidades de rodajas de manzana. Pero por el abuso del producto, solo habrá daño, ya que aumenta el contenido de sacarosa en el secador de manzana.

Cómo almacenar manzanas secas

Las rodajas de manzana secas cualitativamente pueden conservar sus propiedades beneficiosas hasta por 2 años. Es necesario almacenarlos en frascos de vidrio limpios o bolsas de lino en un lugar seco y con buena ventilación.

Durante mucho tiempo, los frutos secos conservan sus propiedades beneficiosas cuando se almacenan en la cocina, en condiciones de humedad ligeramente elevada.Pero la vida útil se acorta: el secado se puede comer solo durante todo el año.

Conclusión

Los beneficios y daños de las manzanas secas dependen de su uso competente. Si no come frutas secas en presencia de contraindicaciones y porciones de control, solo habrá beneficios para la salud de las manzanas secadas al sol. El producto fortalecerá las defensas del organismo y contribuirá al buen funcionamiento del sistema metabólico.