Λουκάνικα: τι είναι επιβλαβές, υπάρχει κάποιο όφελος, αντενδείξεις

Η βλάβη των λουκάνικων στο ανθρώπινο σώμα τα τελευταία χρόνια υπήρξε κοινό αντικείμενο διαμάχης. Αυτό το προϊόν αποθαρρύνεται από επαγγελματίες υγείας λόγω των συντηρητικών του, του βελτιωτικού λίπους και της περιεκτικότητας σε κορεσμένο λίπος. Όσον αφορά τη θρεπτική τους αξία, τα λουκάνικα είναι σημαντικά κατώτερα από το κρέας και τα πουλερικά.

Η χημική σύνθεση των λουκάνικων

Η κύρια ζημιά των λουκάνικων είναι η αμφιλεγόμενη σύνθεση. Ανακουφίζουν τέλεια την πείνα, αλλά πρακτικά δεν αναπληρώνουν την παροχή ουσιών απαραίτητων για το σώμα. Γι 'αυτό οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής τους παρακάμπτουν. Τα ποιοτικά προϊόντα έχουν επαρκή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Σε φθηνές ποικιλίες, μπορεί να απουσιάζει εντελώς. Η χημική σύνθεση περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• λίπη;
• ιώδιο;
• βιταμίνες των ομάδων PP, E και B;
• κάλιο;
• θείο;
• χοληστερίνη;
• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• σίδερο.

Το υψηλό κόστος ενός προϊόντος κρέατος δεν εγγυάται την απουσία βλάβης

Η σύνθεση της συνταγής μπορεί να διαφέρει, ανάλογα με τον τύπο του λουκάνικου. Το κρέας προστίθεται σε ελάχιστη ποσότητα. Τα χημικά πρόσθετα δίνουν μια χαρακτηριστική γεύση στο προϊόν και οι βαφές δίνουν ένα πλούσιο χρώμα. Τα κύρια συστατικά είναι συχνά παραπροϊόντα σφαγίων, μπέικον, άμυλο, πρωτεΐνη σόγιας και μηχανικά αποστεωμένο κρέας. Το περίβλημα των λουκάνικων μπορεί να είναι τεχνητό και φυσικό.

Τα οφέλη των λουκάνικων για το σώμα

Τα λουκάνικα είναι πολύ δημοφιλή λόγω της ευκολίας προετοιμασίας τους. Επιπλέον, θεωρούνται πλούσιο και νόστιμο πιάτο. Μπορούν να βοηθήσουν ελλείψει χρόνου για μαγείρεμα. Οι χρήσιμες ιδιότητές τους περιλαμβάνουν τα εξής:

• αναπλήρωση ενεργειακών δυνάμεων ·
• πρόληψη της αναιμίας
• αύξηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων?
• ομαλοποίηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• πρόληψη ασθενειών του ενδοκρινικού συστήματος.

Τα σπιτικά προϊόντα θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Το πλεονέκτημά τους είναι η φυσική τους σύνθεση. Σταθεροποιητές, συντηρητικά και βελτιωτικά γεύσης δεν προστίθενται στο πιάτο. Το ποσοστό κρέατος μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το γούστο σας. Η παρουσία πρωτεΐνης στη σύνθεση παρέχει αναπλήρωση ενέργειας και διεγείρει την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας. Η μόνη βλάβη τέτοιων λουκάνικων είναι η σύντομη διάρκεια ζωής. Χρειάζονται επίσης πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν.

Είναι τα λουκάνικα επιβλαβή για την υγεία

Η βλάβη των λουκάνικων στην ανθρώπινη υγεία είναι προφανής. Πράγματι, το προϊόν περιέχει πολύ λίγα χρήσιμα συστατικά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το πιάτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Υπάρχουν περίπου 380-400 kcal ανά 100 g. Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος στα τρόφιμα επηρεάζει αρνητικά την εικόνα. Για τα υπέρβαρα άτομα, αυτό είναι πολύ κρίσιμο.

Τα λουκάνικα είναι ανθυγιεινά επειδή περιέχουν γενετικά τροποποιημένα συστατικά, βαφές και συντηρητικά. Αυτές οι ουσίες μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα, προκαλώντας περαιτέρω κακοήθεις όγκους. Το πιο επικίνδυνο συντηρητικό είναι το νιτρώδες νάτριο. Είναι απαραίτητο να δοθεί στο ημιτελές προϊόν ένα χαρακτηριστικό χρώμα. Με συνεχή χρήση, το συντηρητικό διεγείρει την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Οι χημικές ουσίες είναι εθιστικές, επηρεάζοντας την ικανότητά σας να απολαμβάνετε φυσικά τρόφιμα.Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της τεχνητής αύξησης της σεροτονίνης στο αίμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα λουκάνικα δρουν ως αλλεργιογόνο. Είναι ιδιαίτερα επιβλαβείς για τα μικρά παιδιά.

Τα φυτικά λίπη στα λουκάνικα υποβάλλονται σε πλήρη επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, μετατρέπονται σε trans λιπαρά, τα οποία είναι σημαντικά επιβλαβή για την υγεία. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος. Η υπερβολική κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο και δυσφορία στην οσφυϊκή περιοχή.

Η κύρια βλάβη των λουκάνικων είναι η αύξηση της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα.

Αντενδείξεις για λουκάνικα

Δεν επιτρέπεται σε όλους να εισάγουν λουκάνικα στη διατροφή. Το προϊόν είναι επιβλαβές ακόμη και για ένα υγιές άτομο. Σε περίπτωση ορισμένων χρόνιων ασθενειών, μπορεί ακόμη και να επιδεινώσει την τρέχουσα κατάσταση. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• αλλεργική αντίδραση;
• ουρολιθίαση;
• αρθρίτιδα;
• ασθένειες του πεπτικού συστήματος
• μειωμένος μεταβολισμός
• υπερβολικό βάρος;
• διάθεση ούρων

Λόγω της υπερβολικής περιεκτικότητας σε αλάτι, τα λουκάνικα αυξάνουν τον κίνδυνο αρθρίτιδας και πρήξιμο. Με ουρική αρθρίτιδα, επηρεάζουν αρνητικά την ευημερία ενός ατόμου. Μερικές φορές η χρήση τους αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Στην παιδική ηλικία, η βλάβη των λουκάνικων έγκειται στην ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης και δυσπεψίας. Επομένως, απαγορεύεται αυστηρά η χορήγηση ενός ημιτελούς προϊόντος λουκάνικου σε ηλικία κάτω των 3 ετών.

Κανόνες για τη χρήση λουκάνικων

Τις περισσότερες φορές, τα λουκάνικα χρησιμοποιούνται αντί για κρέας εκτός από οποιοδήποτε πιάτο. Ταιριάζουν καλά με πατάτες, ρύζι και ζυμαρικά. Πριν από τη χρήση, βράζονται ή τηγανίζονται σε πολλές πλευρές. Η διάρκεια του μαγειρέματος του λουκάνικου είναι 3-5 λεπτά. Μερικοί τύποι τροφίμων χρειάζονται περίπου 7 λεπτά για να μαγειρέψουν. Απαγορεύεται αυστηρά να αφήνετε τα λουκάνικα στο νερό μετά το μαγείρεμα, καθώς διογκώνονται και χάνουν το σχήμα τους.

Τα χοτ ντογκ με λουκάνικα έγιναν πολύ δημοφιλή. Τα προϊόντα κρέατος στη ζύμη ζύμης δεν έχουν λιγότερη ζήτηση. Μπορούν επίσης να προετοιμαστούν στο σπίτι. Για πρωινό, το λουκάνικο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος των ομελέτα. Η βλάβη στο προϊόν θα είναι λιγότερο έντονη εάν σταματήσετε να χρησιμοποιείτε μαγιονέζα και λιπαρή σάλτσα. Συνιστάται επίσης να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των λουκάνικων. Τα δείγματα υψηλής ποιότητας περιέχουν βόειο κρέας, πουλερικά ή χοιρινό κρέας. Η ποσότητα των συντηρητικών και των διαφόρων προσθέτων πρέπει να διατηρείται στο ελάχιστο.

Με την τακτική χρήση του προϊόντος, θα πρέπει να καθαρίζετε περιοδικά το σώμα από τοξίνες. Συνιστάται να μην τρώτε περισσότερα από 500 g την εβδομάδα. Όταν καταναλώνεται με μέτρο, τα λουκάνικα δεν θα προκαλέσουν σημαντική βλάβη στην υγεία. Επίσης, μην τα δώσετε σε παιδιά, καθώς σε αυτήν την περίπτωση η πιθανότητα εμφάνισης εθισμού σε τέτοια προϊόντα είναι μεγαλύτερη.

Είναι δυνατόν να λουκάνικα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα λουκάνικα είναι ανθυγιεινά τρόφιμα για έγκυες γυναίκες. Αλλά κάτω από την επίδραση των ορμονών, υπάρχει συχνά η επιθυμία να φάει κάτι απαγορευμένο. Με την περιστασιακή χρήση λουκάνικων, δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό. Αλλά σε υπερβολικές ποσότητες, μπορούν να βλάψουν την υγεία του μωρού και της μητέρας του. Τους τελευταίους μήνες της εγκυμοσύνης, η εισαγωγή ενός ημιτελούς προϊόντος στη διατροφή αυξάνει το πρήξιμο του σώματος. Αυτό φέρνει αισθητή δυσφορία και δυσκολία στα κόπρανα. Τις πρώτες εβδομάδες της εγκυμοσύνης, το λουκάνικο δεν έχει κανένα όφελος.

συμπέρασμα

Η βλάβη των λουκάνικων στο ανθρώπινο σώμα είναι αρκετά έντονη, αλλά λίγοι άνθρωποι αποκλείουν εντελώς αυτό το προϊόν από τη διατροφή. Εάν είναι αδύνατο να το αρνηθείτε, πρέπει τουλάχιστον να περιορίσετε την ποσότητα του. Επιπλέον, τα ποιοτικά λουκάνικα είναι πολύ πιο ακριβά από το κοτόπουλο ή το κρέας.