Γιατί το αρνί είναι χρήσιμο

Το αρνί θεωρήθηκε προηγουμένως βασικό ανοιξιάτικο και μπορούσε να μαγειρευτεί μόνο αυτή τη στιγμή του έτους. Αλλά τώρα, το 2018, το προϊόν βρίσκεται στα ράφια σχεδόν κάθε καταστήματος όλο το χρόνο και τα οφέλη και οι βλάβες του αρνιού είναι γνωστά σε πολλούς. Αλλά για ποιον είναι χρήσιμο το κρέας και πώς να το μαγειρέψετε σωστά, πρέπει να το καταλάβετε πριν αγοράσετε.

Η χημική σύνθεση του αρνιού

Το αρνί περιέχει ενάμισι φορές λιγότερο λίπος από το χοιρινό φιλέτο. Αυτή η δυνατότητα καθιστά δυνατή την κατανάλωση αυτού του υγιεινού κρέατος για άτομα που είναι υπέρβαρα.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, το αρνί έχει επίσης χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης. Το προϊόν περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, τοκοφερόλη, βιταμίνη D και Κ.

Υπάρχουν επίσης πολλά μέταλλα σε αρνί, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, νάτριο και άλλα βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες αρνιού

Ο αριθμός BJU και οι θερμίδες ανά 100 g του προϊόντος φαίνονται στον πίνακα. Όλα τα στοιχεία υποδεικνύονται ανάλογα με τον τύπο της επεξεργασίας του προϊόντος.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του αρνιού

Τα οφέλη του αρνιού για το ανθρώπινο σώμα είναι αρκετά εκτεταμένα. Το ισορροπημένο περιεχόμενο μακρο-και μικροστοιχείων στο κρέας καθιστά αυτό το προϊόν μια υγιεινή λιχουδιά.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το κρέας συνιστάται για άτομα που πάσχουν από υπερβολικό βάρος. Συμπεριλαμβάνεται τακτικά στη διατροφή πολλών κοριτσιών που χάνουν βάρος.

Δεδομένου ότι υπάρχει λίπος, η χοληστερόλη υπάρχει επίσης σε μικρές ποσότητες, ενώ η τοκοφερόλη, η βιταμίνη D και το Κ υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό σημαίνει ότι το κρέας είναι καλό για ασθενείς που πάσχουν από αθηροσκλήρωση και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η παρουσία βιταμινών Β έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επιταχύνουν το μεταβολισμό, τονώνουν και συμμετέχουν στη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών.

Το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Άλλα οφέλη και χρήσιμες ιδιότητες περιλαμβάνουν:

• Ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β.
• Μειώνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος.
• Αποτρέπει το σχηματισμό τερηδόνας λόγω της περιεκτικότητας σε φθόριο και ασβέστιο σε μεγάλες ποσότητες.
• Αυξάνει τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης λόγω της περιεκτικότητας σε σίδηρο.

Τα οφέλη του αρνιού για τους άνδρες

Το αρνί έχει θετική επίδραση στο αρσενικό σώμα. Η περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο στο κρέας συμβάλλει στο σχηματισμό τεστοστερόνης και αυξάνει την ισχύ.

Γιατί το αρνί είναι χρήσιμο για τις γυναίκες

Για τις γυναίκες, αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο κυρίως λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες. Μπορείτε να φάτε κρέας και να μην ανησυχείτε για το υπερβολικό βάρος. Επιπλέον, το αρνί προάγει έναν ταχύ μεταβολισμό.

Είναι δυνατόν να τρώτε αρνί για εγκύους και θηλάζουσες

Το αρνί είναι πλούσιο σε φολικό οξύ (βιταμίνη Β9). Αυτό το στοιχείο έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου σύμφωνα με τον όρο, και επίσης σχηματίζει νευρικά κύτταρα. Ως εκ τούτου, το κρέας κριού συνιστάται για μια κυρία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Οι μητέρες που θηλάζουν το μωρό τους πρέπει να προσέχουν να συμπεριλάβουν το αρνί στη δική τους διατροφή. Παρά όλες τις θετικές ιδιότητες, το κρέας μπορεί να είναι επικίνδυνο για το μωρό. Πρόκειται κυρίως για κολικούς, διαταραχές κοπράνων και φούσκωμα. Επομένως, πρέπει να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στη χρήση του αρνιού κατά το θηλασμό.

Εάν δεν παρατηρηθεί αλλεργική αντίδραση στο μωρό, συνεχίστε να εισάγετε πρόβειο κρέας. Εάν η αντίδραση είναι αρνητική, αποκλείστε αυτό το προϊόν από τη διατροφή.

Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί αρνί σε ένα παιδί

Συνιστάται στους παιδίατρους να εισάγουν πρόβειο κρέας στη διατροφή των μωρών όταν φτάσουν το 1 έτος. Αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά. Πρώτα, προσφέρετε στο μωρό μισό κουταλάκι του γλυκού. Εάν η αντίδραση είναι θετική, τότε αυξήστε το μέρος σε ένα ολόκληρο κουτάλι. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το αρνί πρέπει να χορηγείται όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.

Οφέλη για παιδιά:

• ο κίνδυνος ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης μειώνεται λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητας σε χοληστερόλη ·
• Λόγω της λεκιθίνης, ενεργοποιείται το έργο του πεπτικού συστήματος και αναπτύσσονται μυϊκά κύτταρα.
• υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και σίδηρος, ο οποίος είναι υπεύθυνος για το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης.
• Η παρουσία φθορίου στο κρέας βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης τερηδόνας.

Πρότυπα κατανάλωσης αρνιού

Η ποσότητα κρέατος ανά ημέρα για ένα άτομο εξαρτάται από το φύλο, την ηλικία και την πρόσληψη πρωτεΐνης:

• για γυναίκες - 40 g πρωτεΐνης ανά ημέρα.
• άνδρες - 50 g πρωτεΐνης ανά ημέρα.
• παιδιά - 25-30 g πρωτεΐνης ανά ημέρα.
• οι ηλικιωμένοι - 30 g πρωτεΐνης ανά ημέρα.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το κρέας κριού περιέχει από 14 έως 25% ζωική πρωτεΐνη, αφού κάνουμε απλούς υπολογισμούς, μπορούμε να καταλήξουμε στο ακόλουθο συμπέρασμα:

• γυναίκες - 130-150 g κρέατος ανά ημέρα.
• για άνδρες - 150-180 g.
• παιδιά και ηλικιωμένοι - έως 100 g.

Χαρακτηριστικά της κατανάλωσης αρνιού για ορισμένες ασθένειες

Η σύνθεση του πρόβειου κρέατος περιέχει μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών και βιταμινών, που έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο όχι μόνο για τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας όλων των συστημάτων, αλλά και για την πρόληψη και τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.

Με διαβήτη

Η κατανάλωση αρνιού για διαβήτη είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα. Οι περισσότεροι ειδικοί λένε ότι το κρέας μπορεί να καταναλωθεί και γι 'αυτό:

• το προϊόν ενεργοποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος.
• Το αρνί έχει αντι-σκληρωτικές ιδιότητες και είναι επίσης σε θέση να ομαλοποιήσει την ποσότητα χοληστερόλης στο σώμα.
• ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα και συμμετέχει στη διαδικασία της αιματοποίησης.

Με ουρική αρθρίτιδα

Οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση αρνιού για ασθενείς που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα. Το γεγονός είναι ότι το κρέας είναι όξινο. Αυτό οδηγεί σε επιδείνωση της νόσου.

Με παγκρεατίτιδα

Για την παγκρεατίτιδα, αυτό το προϊόν πρέπει επίσης να αποφεύγεται λόγω της παρουσίας λίπους. Παρά το χαμηλό περιεχόμενο αυτού του στοιχείου, είναι πολύ διαφορετικό από το λίπος άλλων κρεάτων:

• υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα ·
• πυρίμαχος;
• Απαιτείται μεγάλη ποσότητα πεπτικών ενζύμων για την πέψη.

Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε εντελώς αυτό το προϊόν. Και για αυτο:

• υπάρχει πλήρης πρωτεΐνη.
• χαμηλή περιεκτικότητα εξορυκτικών στοιχείων ·
• πηγή εύπεπτου σιδήρου ·
• χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες
• αποδεκτή περιεκτικότητα σε πουρίνη.

Τα οφέλη του αρνιού για την απώλεια βάρους

Κάθε κορίτσι έχει κάνει μια εξαντλητική δίαιτα τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της. Πολλοί άνθρωποι είναι υπέρβαροι και ακολουθούν αυστηρές δίαιτες.Το πλεονέκτημα του αρνιού είναι ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Λόγω αυτού, το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες. Επομένως, συνιστάται συνεχώς για τη διατροφή.

Το κρέας αναπληρώνει την προμήθεια ανόργανων συστατικών και βιταμινών κατά τη διάρκεια των δίαιτων όταν το σώμα είναι ανεπαρκές σε αυτά τα στοιχεία.

Εκτός από τις θερμίδες και τα μικροστοιχεία, το κρέας είναι χρήσιμο διότι ομαλοποιεί την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και επιταχύνει το μεταβολισμό. Αυτό οδηγεί σε ταχύτερη απώλεια βάρους.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ζωμού αρνιού

Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν για τα οφέλη του ζωμού αρνιού, οπότε το προετοιμάζουν τακτικά για σκοπούς θεραπείας και πρόληψης:

• Η τεράστια περιεκτικότητα σε μέταλλα στο σώμα εξασφαλίζει σωματική και ψυχολογική υγεία.
• ο ζωμός θεωρείται διαιτητικός λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες.
• χαμηλή χοληστερόλη
• υψηλή περιεκτικότητα σε λεκιθίνη προάγει τη διάσπαση της χοληστερόλης.

Εκτός από τα οφέλη, η σούπα αρνιού μπορεί να βλάψει ασθενείς που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και της χοληδόχου κύστης. Απαιτείται επίσης να περιοριστεί η χρήση αυτού του πιάτου για άτομα με ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και έλκη στομάχου.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το αρνί

Είναι δύσκολο να προετοιμαστεί το πρόβειο κρέας. Για να το κάνετε νόστιμο και τρυφερό, πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές απλές συστάσεις:

• Μην κρατάτε το κρέας στη φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• ο πιο ιδανικός τρόπος μαγειρέματος είναι να ψήνετε στο φούρνο, το κρέας είναι τρυφερό.
• πριν από τη θερμική επεξεργασία, το αρνί πρέπει να εμποτιστεί σε οποιαδήποτε σάλτσα.
• τέλειος συνδυασμός προϊόντος με κύμινο, θυμάρι, ρίγανη, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, μαϊντανό, τζίντζερ, μέντα και σαφράν.
• Όταν τηγανίζετε, βάλτε το λίπος του κρέατος προς τα κάτω, ώστε το πιάτο να είναι πιο νόστιμο.
• το κρέας πρέπει να τρώγεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, αν παραμείνει για λίγο, θα γίνει ξηρό και άγευστο.

Η βλάβη του κρέατος αρνιού και αντενδείξεις στη χρήση

Παρά τον μακρύ κατάλογο ωφελειών, το αρνί μπορεί να είναι επιβλαβές για το σώμα. Αυτό το προϊόν αντενδείκνυται στα ακόλουθα άτομα:

• με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, οι οποίες είναι χρόνιας φύσης.
• πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα και αρθρίτιδα
• ασθενείς με αθηροσκλήρωση.

Το αρνί δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω των ενός ή δύο ετών και στους ηλικιωμένους. Στο πρώτο, το πεπτικό σύστημα δεν έχει ακόμη σχηματιστεί, και στο δεύτερο, είναι ήδη αδύναμο.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά το αρνί

Υπάρχουν πολλές οδηγίες για την επιλογή του κρέατος προβάτου που πρέπει να ακολουθήσετε εάν θέλετε ένα καλό προϊόν:

• το νωπό κρέας έχει χονδροκοκκία, η απόχρωση ποικίλλει από ανοιχτό κόκκινο έως μπορντό.
• το κρέας είναι ελαστικό και αποκαθιστά γρήγορα το σχήμα του.
• ένα φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας προϊόν μυρίζει άρωμα και ευχάριστο.
• το λίπος πρέπει να είναι λευκό, σταθερό, να φαίνεται ξηρό.
• τα οστά είναι λευκά ή με ροζ χρώμα, εάν η σκιά είναι κίτρινη, τότε το κριάρι ήταν παλιό.
• το κρέας πρέπει να είναι λαμπερό και υγρό, όχι κολλώδες και ολισθηρό.
• Όσο ευρύτερα είναι τα πλευρά, τόσο μεγαλύτερο ήταν το ζώο.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του αρνιού είναι ασαφείς για κάθε άτομο. Αλλά είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε σωστά. Είναι πολύ ιδιότροπο στην προετοιμασία, πράγμα που σημαίνει ότι οποιαδήποτε παραβίαση των κανόνων θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το πιάτο θα χαλάσει. Επιπλέον, πρέπει να επιλέξετε μόνο κρέας υψηλής ποιότητας, ώστε να μην απογοητευτείτε από τη γεύση.