Ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων μήλων, της περιεκτικότητας σε θερμίδες, της συνταγής και της αποθήκευσης

Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων μήλων είναι μια ερώτηση που οι λάτρεις των σπιτικών παρασκευασμάτων πρέπει να γνωρίζουν την απάντηση. Τα αποξηραμένα φρούτα φαίνονται απόλυτα ασφαλή, αλλά πρέπει να κατανοήσετε τις ιδιότητές τους για να καταλάβετε εάν είναι πραγματικά.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από αποξηραμένα μήλα

Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων μήλων για το σώμα διαφέρουν από τις ευεργετικές ιδιότητες και την πιθανή βλάβη των φρέσκων φρούτων. Το γεγονός είναι ότι η σύνθεση των αποξηραμένων φρούτων είναι ελαφρώς διαφορετική - υπάρχουν περισσότερα στοιχεία σε αυτά και μερικά λιγότερο.

Τα αποξηραμένα μήλα περιέχουν:

• ίνα;
• αντιοξειδωτικά
• φυσικά σάκχαρα
• βιταμίνες Α, Κ, Η και ΡΡ;
• Βιταμίνες Β - υπάρχουν περισσότερες από αυτές σε αποξηραμένα φρούτα από ό, τι σε φρέσκα.
• βιταμίνη C - το μερίδιό της μειώνεται σημαντικά, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει σε ξηρές φέτες
• κάλιο - υπάρχει πολλά σε αποξηραμένα φρούτα, χάρη στο οποίο το προϊόν χρησιμεύει ως εξαιρετικό διουρητικό.
• χαλκός και σίδηρος - το περιεχόμενό τους αυξάνεται επίσης.
• μαγνήσιο, νάτριο και φώσφορο.
• μαγγάνιο.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, καταλαμβάνοντας περίπου 58 g, πρωτεΐνες και λίπη υπάρχουν σε αυτά - περίπου 2 g και 0,2 g, αντίστοιχα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι υψηλή - καθώς οι ξηροί καρποί στερούνται σχεδόν νερού, η θρεπτική τους αξία αυξάνεται δραματικά. 100 g αποξηραμένων μήλων περιέχουν περίπου 250 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες αποξηραμένων μήλων

Τα οφέλη των αποξηραμένων μήλων για το ανθρώπινο σώμα εκφράζονται στην ευεργετική τους επίδραση σε σχεδόν όλα τα συστήματα και τα όργανα. Αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στις θετικές επιπτώσεις στην υγεία του προϊόντος.

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Τα αποξηραμένα μήλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο. Αυτά τα στοιχεία είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την καλή λειτουργία του αγγειακού και καρδιακού συστήματος. Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, ισχαιμίας, προστατεύει από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια και ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό. Τα αποξηραμένα μήλα συνιστώνται επίσης για κατανάλωση μετά από καρδιακή προσβολή, οι ιδιότητές τους σας επιτρέπουν να αποκαταστήσετε γρήγορα τη δύναμη του σώματος.

Για το στομάχι και τα έντερα

Τα οφέλη των σπιτικών αποξηραμένων μήλων για το εντερικό και γαστρικό σύστημα είναι αναμφισβήτητα. Το προϊόν περιέχει πολλές φυτικές ίνες και πηκτίνη, επομένως βοηθά στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου και βελτιώνει την περισταλτικότητα. Πολύτιμα μεταλλικά συστατικά, χάρη στις φυτικές ίνες, απορροφώνται καλύτερα στην κυκλοφορία του αίματος και απορροφώνται από το σώμα. Οι ιδιότητες του προϊόντος βελτιώνουν την εντερική μικροχλωρίδα και εξαλείφουν τη συμφόρηση.

Για ασυλία

Δεδομένου ότι όλες οι βιταμίνες αποθηκεύονται σε αποξηραμένα μήλα και ο όγκος μερικών από αυτούς γίνεται ακόμη μεγαλύτερος, οι αποξηραμένοι καρποί είναι πολύ χρήσιμοι ως πρόληψη ιών και λοιμώξεων. Θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα το χειμώνα και το φθινόπωρο, όταν πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να παρουσιάζουν ανεπάρκεια βιταμινών. Εάν χρησιμοποιείτε συνηθισμένους ξηρούς καρπούς μήλου, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς ακριβά σύμπλοκα βιταμινών - οι αποξηραμένες φέτες θα εξαλείψουν την πιθανή βλάβη από την αλλαγή των κλιματολογικών συνθηκών χωρίς επιπλέον κόστος.

Για το δέρμα και τα μαλλιά

Οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και αντιοξειδωτικά. Ως εκ τούτου, τα οφέλη των αποξηραμένων μήλων για το σώμα των γυναικών είναι ιδιαίτερα μεγάλα - η χρήση τους βοηθά στην ενίσχυση των μαλλιών, στην αύξηση του όγκου των μπούκλες. Τα μήλα βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη νεότητα και την ελκυστικότητα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ποιος συνιστάται να χρησιμοποιείτε στεγνωτήρια μήλων

Οι ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων μήλων δεν θα βλάψουν σχεδόν κανέναν, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό για μερικούς ανθρώπους να συμπεριλάβουν αυτήν την λιχουδιά στην κανονική τους διατροφή. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι αναντικατάστατα:

• με τάση για δυσκοιλιότητα, οίδημα και γρήγορη αύξηση βάρους - οι διουρητικές ιδιότητες των ξηρών καρπών και η ευεργετική επίδρασή τους στην περισταλτική θα βοηθήσουν στην ταχεία καθιέρωση του μεταβολικού συστήματος και οι τοξίνες δεν θα συσσωρεύονται πλέον στο σώμα.
• με υψηλή κακή χοληστερόλη - ιχνοστοιχεία στη σύνθεση των αποξηραμένων φρούτων θα βοηθήσουν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, θα ενισχύσουν τα τοιχώματά τους και θα απομακρύνουν το περιττό άγχος από το ήπαρ και την καρδιά.
• για ασθένειες των αρθρώσεων - τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολύ ασβέστιο, επομένως, ενισχύουν αποτελεσματικά τα οστά, βοηθούν στην ανακούφιση της φλεγμονής και του πόνου στην αρθρίτιδα και την οστεοχόνδρωση.
• με εξασθενημένη ανοσία - οι ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων θα σας επιτρέψουν να αποκαταστήσετε γρήγορα την ισορροπία των θρεπτικών ουσιών στο σώμα.

Οι ευεργετικές τους ιδιότητες βελτιώνουν τη μνήμη και τη συγκέντρωση και έχουν μια αναζωογονητική επίδραση στο σώμα.

Είναι δυνατόν να δώσετε αποξηραμένα μήλα σε μωρά

Τα αποξηραμένα φρούτα μήλου χωνεύονται αργά. Το στομάχι ενός μικρού παιδιού δεν είναι έτοιμο για τέτοια φορτία, επομένως δεν συνιστάται η χορήγηση αποξηραμένων μήλων σε παιδιά. Ωστόσο, ήδη από 6 μηνών, μπορείτε να προσφέρετε μωρά κομπόστα μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα σε όγκο όχι περισσότερο από 100 ml την ημέρα. Μετά από ένα χρόνο ζωής, η δοσολογία μπορεί να αυξηθεί σταδιακά.

Αποξηραμένα μήλα για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Για εγκύους, τα αποξηραμένα φρούτα μήλου είναι πολύ χρήσιμα. Οι ιδιότητές τους όχι μόνο διαποτίζουν το σώμα με βιταμίνες, αλλά βοηθούν επίσης στην απαλλαγή από το οίδημα, το οποίο εμφανίζεται συχνά κατά την περίοδο της κύησης. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος - η χρήση αποξηραμένων μήλων πρέπει να είναι μέτρια.

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, οι ξηροί καρποί δεν θα βλάψουν ούτε, οι ιδιότητές τους θα είναι χρήσιμες τόσο για τη μητέρα όσο και για το νεογέννητο. Αλλά πρέπει να κολλήσετε σε μικρές μερίδες και να παρακολουθείτε την αντίδραση του παιδιού. Εάν το μωρό έχει αλλεργία, η χρήση αποξηραμένων φρούτων θα πρέπει να σταματήσει.

Τα αποξηραμένα μήλα είναι καλά για την απώλεια βάρους;

Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα των ξηρών καρπών σε θερμίδες αυξάνεται, θα αποφέρει μεγάλα οφέλη κατά τη διάρκεια της διατροφής. Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων μήλων για την απώλεια βάρους είναι ότι η λιχουδιά βελτιώνει σημαντικά την περισταλτικότητα και βοηθά στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων τοξινών από το σώμα σε λίγες ημέρες. Για να κάνετε το αποτέλεσμα της διατροφής πιο αισθητό, μπορείτε όχι μόνο να εισαγάγετε αποξηραμένα φρούτα στην κανονική σας διατροφή, αλλά και να αντικαταστήσετε εντελώς το βραδινό σας δείπνο με αυτά. Σε αυτήν την περίπτωση, σε ένα μήνα θα είναι δυνατόν να χωρίσετε με 3-4 επιπλέον κιλά.

Οι ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων είναι ευεργετικές κατά τη διάρκεια μιας ημέρας νηστείας.Κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι απαραίτητο να τρώτε αποκλειστικά αποξηραμένα μήλα και να πίνετε άφθονο νερό και η ημερήσια δόση μήλων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια. Εάν εκτελείτε τακτικά ημέρες νηστείας, το βάρος θα διατηρείται σταθερά εντός του φυσιολογικού εύρους. Αλλά για να μην βλάψει το σώμα, η εκφόρτωση δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση - η χρήσιμη νηστεία εμφανίζεται όχι συχνότερα από μία φορά την εβδομάδα.

Επιτρέπονται αποξηραμένα μήλα για παγκρεατίτιδα

Σε περίπτωση οξείας φλεγμονής του παγκρέατος, τυχόν μήλα από τη διατροφή πρέπει να αφαιρεθούν προσωρινά - αυτό ισχύει τόσο για φρέσκα φρούτα όσο και για αποξηραμένα φρούτα. Αλλά με χρόνια παγκρεατίτιδα σε κατάσταση ύφεσης, τα αποξηραμένα μήλα επιτρέπονται για κατανάλωση. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα τρώτε σε πολύ μεγάλες ποσότητες, διαφορετικά η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το σώμα θα λάβει ζημιά και όχι όφελος.

Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων μήλων για τον διαβήτη

Οι ίνες και τα ιχνοστοιχεία στα αποξηραμένα φρούτα έχουν μεγάλο όφελος στον σακχαρώδη διαβήτη. Οι ιδιότητες του προϊόντος επιτρέπουν τη διατήρηση του σωστού μεταβολισμού και την πρόληψη της ανάπτυξης επιπλοκών. Ταυτόχρονα, ο γλυκαιμικός δείκτης ξήρανσης μήλου είναι μόνο περίπου 25 μονάδες, ανάλογα με την ποικιλία, επομένως, οι ξηροί καρποί δεν οδηγούν σε απότομα άλματα στη γλυκόζη του αίματος.

Ποτά με βάση αποξηραμένα φρούτα θα αποφέρουν επίσης οφέλη - κομπόστες και αφέψημα. Φυσικά, πρέπει να μαγειρευτούν χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη, διαφορετικά όλες οι ευεργετικές ιδιότητες θα μετατραπούν σε βλάβη.

Πόσα αποξηραμένα μήλα μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα

Τα οφέλη και οι βλάβες της ξήρανσης μήλου εξαρτώνται από την ποσότητα των ξηρών καρπών που καταναλώνονται. Συνιστάται σε ένα υγιές άτομο να τρώει μόνο 4-6 κομμάτια λιχουδιών την ημέρα. Σε τέτοια ποσότητα, τα μήλα θα βελτιώσουν την υγεία και δεν θα προκαλέσουν βλάβη.

Σε παιδιά και εφήβους θα πρέπει να προσφέρονται αποξηραμένα φρούτα σε μικρότερες ποσότητες - μόνο 3 τεμάχια την ημέρα. Και σε μωρά κάτω των 6 ετών επιτρέπεται να χρησιμοποιούν μόνο 1 φέτα και όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 2 ημέρες.

Υγιείς αποξηραμένες συνταγές μήλου

Τα αποξηραμένα φρούτα μήλου καταναλώνονται όχι μόνο με τη μορφή μαλακών φετών. Υγιή και μάλλον νόστιμα ποτά παρασκευάζονται από αποξηραμένα μήλα βιταμινών. Μπορούν να πίνουν για γενική προαγωγή της υγείας και μερικές φορές οι θεραπείες στο σπίτι μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων ορισμένων παθήσεων.

Αποξηραμένη κομπόστα μήλου

Το απλούστερο ποτό αποξηραμένων φρούτων είναι ένα κανονικό κομπόστα. Το κάνουν έτσι:

• 100 g αποξηραμένων φετών μήλου χύνονται με ένα λίτρο νερό.
• Αφού βράσει το νερό, τα μήλα βράζονται για άλλο ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.
• αφού η κομπόστα είναι έτοιμη, εγχύεται για 12 ώρες κάτω από κλειστό καπάκι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ζεστό ή κρύο κομπόστα μπορεί να πιει από όλη την οικογένεια, επιτρέπεται ακόμη και για τη διατροφή μικρών παιδιών. Τα οφέλη και οι βλάβες του αποξηραμένου κομπόστα μήλου είναι ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στη βελτίωση της πέψης. Η τακτική κατανάλωση κομπόστ ανακουφίζει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας, βελτιώνεται επίσης η εργασία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος, ομαλοποιείται το επίπεδο της αρτηριακής πίεσης.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι ιδιότητες του κομπόστα είναι ικανές να προκαλέσουν βλάβη. Είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος και παγκρεατίτιδα, τουλάχιστον σε κατάσταση επιδείνωσης.

Αποξηραμένο αφέψημα μήλου

Μια άλλη χρήσιμη θεραπεία με θεραπευτικές ιδιότητες είναι ο ισχυρός ζωμός μήλου. Προετοιμάστε το ως εξής:

• περίπου 200 g αποξηραμένων φετών μήλου χύνονται σε 1,5 λίτρα νερού.
• μετά το βράσιμο, η κομπόστα βράζεται για 40 λεπτά.
• το τελικό ποτό ψύχεται και στη συνέχεια διηθείται.

Για να αυξήσετε τα οφέλη, μπορείτε να προσθέσετε μια μεγάλη κουταλιά μέλι και χυμό λεμονιού στο ζωμό, που θα αντισταθμίσουν την έλλειψη βιταμίνης C στο ποτό. Το πόσιμο αφέψημα είναι πολύ χρήσιμο για τα κρυολογήματα και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, το πλεονέκτημα ενός αφέψηματος αποξηραμένων μήλων είναι ότι το ποτό έχει ισχυρές τονωτικές ιδιότητες - μπορείτε ακόμη και να το πιείτε αντί για καφέ, θα υπάρχουν περισσότερα οφέλη και τα αγγεία και η καρδιά δεν θα λάβουν υπερβολικό φορτίο.

Έγχυση αποξηραμένου μήλου

Ένα χρήσιμο και γρήγορο εργαλείο προετοιμασίας είναι μια έγχυση βασισμένη σε αποξηραμένα φρούτα μήλου. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει:

• πάρτε μερικές αποξηραμένες φέτες μήλου.
• ρίξτε τα με ένα ποτήρι βραστό νερό.
• προσθέστε μια φέτα λεμονιού και μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι στο ποτό.
• επιμείνετε στο προϊόν κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.

Δεδομένου ότι κατά την προετοιμασία ενός ποτού, τα αποξηραμένα φρούτα δεν εκτίθενται σε παρατεταμένη έκθεση στη θερμοκρασία, τα οφέλη μιας έγχυσης από αποξηραμένα μήλα παραμένουν ακόμη υψηλότερα από τις ευεργετικές ιδιότητες των κομπόστες και αφέψημα. Η έγχυση βοηθά πολύ καλά με τα κρυολογήματα. Το πόσιμο είναι χρήσιμο για την πρόληψη κατά την κρύα εποχή.

Δεν θα υπάρχει βλάβη από το ποτό με ανεπάρκεια βιταμινών και μικροστοιχείων στο σώμα, η έγχυση θα αναπληρώσει γρήγορα την παροχή των απαραίτητων ουσιών. Η θεραπεία θα βοηθήσει στη δυσκοιλιότητα και την αργή πέψη, θα βελτιώσει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και θα ενισχύσει το καρδιακό σύστημα.

Είναι καλύτερα να προετοιμάζετε ένα νέο ποτό κάθε μέρα, χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος.

Ποιες ποικιλίες μήλων χρησιμοποιούνται καλύτερα για ξήρανση

Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων μήλων είναι σχεδόν τα ίδια για κάθε είδος φρούτων. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν συστάσεις για το ποια φρούτα είναι καλύτερα να επιλέξετε για τη δημιουργία κενών:

• Όλα τα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων συγκεντρώνονται στον πολτό τους, επομένως, για την ξήρανση, είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες με μικρά κουτιά σπόρων και λεπτή φλούδα.
• Δεδομένου ότι οι φέτες μήλου μειώνονται σε μεγάλο βαθμό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μεσαία ή μεγάλα φρούτα. Οι λιαστές φέτες μικρών μήλων θα αποδειχθούν πολύ μικρές · θα χρειαστούν πάρα πολλά φρέσκα φρούτα για να προετοιμάσετε ένα μικρό μέρος μιας λιχουδιάς.
• Όταν στεγνώσουν, οι καρποί των γλυκών ποικιλιών γίνονται σχεδόν άγευστοι. Παρόλο που διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητές τους, δεν είναι πλέον δυνατό να ονομάσουμε αυτούς τους ξηρούς καρπούς μια λιχουδιά. Αλλά τα ξινά μήλα, όταν στεγνώσουν, αποκτούν μια πολύ ευχάριστη και σαφώς διακριτή γεύση, οπότε είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε κενά.

Τα φρέσκα μήλα των ποικιλιών Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, Cinnamon και White Naliv είναι ιδανικά για ξήρανση. Πληρούν όλες τις βασικές απαιτήσεις και τα κενά τους είναι ζουμερά, αρωματικά και πολύ υγιή.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα μήλα στο σπίτι

Μπορείτε να αγοράσετε λιαστή μήλα σε αγορές ή καταστήματα. Ωστόσο, είναι πολύ πιο βολικό και πρακτικό να στεγνώνετε φρούτα στο σπίτι μόνοι σας - δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε φρέσκα φρούτα μήλου.

Ξήρανση των μήλων στον ήλιο

Εάν το χειμώνα πρέπει να χρησιμοποιήσετε οικιακές συσκευές για να στεγνώσετε τα φρούτα, τότε το καλοκαίρι είναι πιο εύκολο να στεγνώσετε τα μήλα στον ζεστό ήλιο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να είναι τοποθετημένα σε πλέγμα ή διάτρητη παλέτα σε ένα λεπτό στρώμα έτσι ώστε οι φέτες να μην αλληλοεπικαλύπτονται. Από ψηλά, τα μήλα καλύπτονται με γάζα, έτσι ώστε τα έντομα να μην εγκατασταθούν στις φέτες.

Κατά μέσο όρο, η διαδικασία ξήρανσης σε καθαρό καιρό, διαρκεί περίπου 4 ημέρες εάν τα μήλα βρίσκονται στον ήλιο. Στη σκιά, ο καρπός θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να στεγνώσει. Οι φέτες πρέπει να αναποδογυρίζονται καθημερινά, ώστε να μαραίνονται ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.

Η χρήσιμη ουσία καταστρέφεται σε υψηλές θερμοκρασίες και κατά τη διαδικασία της φυσικής ξήρανσης, μένει αρκετό από αυτά, αν και λιγότερο από ό, τι στα φρέσκα φρούτα.

Ξήρανση των μήλων στο φούρνο

Εάν ο καιρός έξω από το παράθυρο δεν επιτρέπει πλέον το στέγνωμα σε εξωτερικούς χώρους ή για κάποιο λόγο θέλετε να μαγειρέψετε αποξηραμένα φρούτα γρηγορότερα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο αερίου ή ηλεκτρικό.

• Τα φρέσκα μήλα κόβονται σε μικρές λεπτές φέτες και απλώνονται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή σε ένα στρώμα.
• Το φύλλο ψησίματος τοποθετείται στο φούρνο, προθερμαίνεται στους 80 ° C και αφήνεται για μισή ώρα.
• Μετά από αυτό το διάστημα, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί μόνο στους 70 ° C και τα μήλα πρέπει να διατηρηθούν στο φούρνο για άλλες 5 ώρες.

Αφού εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας από τις φέτες, θα πρέπει να μετατραπούν στην άλλη πλευρά σε ένα ταψί και η θερμοκρασία στο εσωτερικό του φούρνου θα πρέπει να μειωθεί κατά άλλους 20 ° C. Σε θερμοκρασία 50 ° C, τα μήλα αφήνονται να στεγνώσουν στο φούρνο για τις επόμενες 4 ώρες, μετατρέποντάς τα κατά καιρούς.

Ξήρανση των μήλων στο φούρνο μικροκυμάτων

Οι φέτες μήλου με φούρνο μικροκυμάτων έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Τα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου περιλαμβάνουν το γεγονός ότι τα φρούτα θα πρέπει να στεγνώνονται σε μικρές μερίδες - ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με μήλα απλά δεν θα χωράει στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά από την άλλη πλευρά, η διαδικασία προετοιμασίας μιας μερίδας διαρκεί μόνο περίπου 5 λεπτά, πράγμα που σημαίνει ότι στο τέλος μπορείτε να μαγειρέψετε αρκετά αποξηραμένα φρούτα σε μερικές ώρες.

Η ξήρανση γίνεται ως εξής:

• τα λεπτά μήλα σε φέτες απλώνονται σε ένα πιάτο και τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων.
• η συσκευή κουζίνας είναι ενεργοποιημένη για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αφαιρείται η πλάκα και αναποδογυρίζονται οι φέτες, εκτιμώντας το βαθμό ετοιμότητας.

Απαιτούνται αρκετοί κύκλοι στεγνώματος για μία μόνο μερίδα.

Το στέγνωμα των μήλων στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ιδιαίτερα βολικό όταν δεν υπάρχει φούρνος ή όταν είναι αδύνατο να διατηρηθεί ο φούρνος για περίπου 10 ώρες στη σειρά.

Μήλα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Είναι πιο βολικό να στεγνώνετε τα μήλα σε μια ειδική ηλεκτρική συσκευή - ένα στεγνωτήριο που έχει σχεδιαστεί ειδικά για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων. Από προεπιλογή, το στεγνωτήριο είναι εξοπλισμένο με βολικούς διάτρητους δίσκους για φέτες, ο χρήστης έχει τη δυνατότητα να ρυθμίσει την επιθυμητή θερμοκρασία, ανάλογα με το πόσο γρήγορα πρέπει να μαγειρευτούν τα λιαστή μήλα.

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, οι φέτες μήλου στις παλέτες πρέπει να απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα και η θερμοκρασία ξήρανσης πρέπει να ρυθμίζεται στους 60-75 ° C. Σε αυτόν τον τρόπο, ο καρπός ξηραίνεται για περίπου 8 ώρες · κατά τη διαδικασία, μπορούν να αφαιρεθούν εντελώς αποξηραμένες φέτες και νέες να τοποθετηθούν στον κενό χώρο.

Εάν τοποθετήσετε τη συσκευή σε θερμοκρασία περίπου 100 ° C, τα μήλα θα στεγνώσουν γρηγορότερα. Ωστόσο, πολύ λιγότερες βιταμίνες θα παραμείνουν σε αυτές, καθώς τα θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες.

Πόσα στεγνωτήρια λαμβάνονται από ένα κιλό φρέσκα μήλα

Κατά τη δημιουργία κενών, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η συνολική μάζα αποξηραμένων φρούτων θα διαφέρει πολύ από τη μάζα της πρώτης ύλης. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, όλη η υγρασία αφήνει τα μήλα και χάνουν έως και το 90% της μάζας τους, αντίστοιχα, μόνο 100 g ξήρανσης μπορούν να ληφθούν από ένα κιλό πρώτων υλών.

Η βλάβη των αποξηραμένων μήλων και αντενδείξεις στη χρήση

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των αποξηραμένων μήλων δεν είναι οι ίδιες για όλους τους ανθρώπους. Μερικές φορές τα υγιή αποξηραμένα φρούτα μπορεί να είναι επιβλαβή για το σώμα. Δεν συνιστάται η χρήση τους όταν:

• παγκρεατίτιδα στο οξύ στάδιο - για να συμπληρώσετε την παροχή βιταμινών, είναι καλύτερο να πίνετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα, καθώς δρα στο πάγκρεας πολύ πιο μαλακό.
• επιδείνωση έλκους ή γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα - οι ξηροί καρποί θα ερεθίσουν τους βλεννογόνους και θα βλάψουν κυρίως.
• αλλεργίες - εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στα μήλα, τότε σε ξηρή μορφή δεν θα είναι λιγότερο επικίνδυνα από τα φρέσκα.

Είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα μήλου με προσοχή σε περίπτωση διαβήτη. Μικρές ποσότητες φετών μήλου μπορούν να μείνουν στη διατροφή. Αλλά από την κατάχρηση του προϊόντος, θα υπάρξει μόνο ζημιά, καθώς η περιεκτικότητα σε σακχαρόζη στο στεγνωτήριο μήλων αυξάνεται.

Πώς να φυλάσσετε αποξηραμένα μήλα

Οι ποιοτικά αποξηραμένες φέτες μήλου μπορούν να διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για έως και 2 χρόνια. Είναι απαραίτητο να τα αποθηκεύσετε σε καθαρά γυάλινα βάζα ή σε λινό σάκους σε ξηρό μέρος με καλό εξαερισμό.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες όταν αποθηκεύονται στην κουζίνα, σε συνθήκες ελαφρώς υψηλής υγρασίας.Αλλά η διάρκεια ζωής μειώνεται - μπορείτε να τρώτε στέγνωμα μόνο όλο το χρόνο.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων μήλων είναι θέμα της κατάλληλης χρήσης τους. Εάν δεν τρώτε αποξηραμένα φρούτα παρουσία αντενδείξεων και μερίδων ελέγχου, τότε θα υπάρχουν μόνο οφέλη για την υγεία από τα αποξηραμένα μήλα. Το προϊόν θα ενισχύσει την άμυνα του οργανισμού και θα συμβάλει στην καλή λειτουργία του μεταβολικού συστήματος.