Varenets: Was ist nützlich, Kontraindikationen, Produktzusammensetzung

Der Nutzen und Schaden von Varenets für den Körper hängt von den persönlichen Eigenschaften und der Verträglichkeit von Milchprodukten ab. Um zu verstehen, ob ein Produkt einen Versuch wert ist, müssen Sie seine Zusammensetzung und Wirkung untersuchen.

Produktzusammensetzung Varenets

Varenets ist ein Produkt, das auf Basis von Backmilch unter Zusatz von Milchsäurebakterien hergestellt wird. Es enthält:

1. Vitamine A, D und PP;
2. Vitamin H;
3. Vitamin C;
4. B-Vitamine - von B1 bis B12;
5. Kalzium, Phosphor und Kobalt;
6. Molybdän und Kalium;
7. Magnesium, Natrium, Selen, Chrom und Zink;
8. Eisen, Jod und Chlor.

Das Produkt enthält auch organische Säuren und Asche, nützliche Fettsäuren, Sterole und natürliche Zucker sowie Milchsäurebakterien.

Varenets werden aus gebackener Milch unter Zusatz von nützlichen Bakterien hergestellt

Grundsätzlich bestehen Varenets aus Kohlenhydraten - etwa 4 g des Gesamtvolumens des Produkts. Proteine ​​und Fette nehmen einen etwas geringeren Anteil ein - 3,2 g bzw. 2,5 g.

Die Vorteile von Varenza

Das Produkt enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Varenets werden aufgrund teilweise fermentierter Proteine ​​besser resorbiert als Milch, verursachen selten Unverträglichkeiten. Darüber hinaus ist das Produkt:

1. ist eine wertvolle Quelle für Bifidobakterien und Laktobazillen, die die Darmflora verbessern und Fermentationsprozesse verhindern;
2. erhöht die Immunresistenz und hilft bei der Bewältigung von Infektions- und Viruserkrankungen;
3. enthält viel Kalzium und Phosphor, die für die Gesundheit des Skelettsystems, der Nägel und der Zähne notwendig sind;
4. Aufgrund von B-Vitaminen verbessert es die Funktion des Muskel- und Nervensystems.
5. wirkt sich günstig auf die Arbeit von Leber und Nieren aus;
6. hilft, den Appetit zu regulieren;
7. hat eine leichte abführende Wirkung und ergibt ein gutes Ergebnis mit einer Tendenz zur Verstopfung;
8. entfernt Giftstoffe und giftige Substanzen aus dem Körper;
9. profitiert von Dysbiose und hilft bei der Bewältigung von Reizdarmsymptomen.

Varenets ist besonders nützlich für Frauen, es hilft, Übergewicht loszuwerden, es wird oft für Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet. Wie viele fermentierte Milchprodukte wirkt es sich positiv auf den hormonellen Hintergrund der Frau aus und trägt zur Verbesserung des Wohlbefindens und der Stimmung während der Menstruation bei.

Sowohl normale als auch thermostatische Varenets sind sehr vorteilhaft für die Verdauung

Zusätzlich zu den üblichen Varenets können Sie ein thermostatisches Produkt in Geschäften sehen. Die Vor- und Nachteile von thermostatischen Varenets sind nahezu gleich, der ganze Unterschied liegt in der Herstellungstechnologie. Da thermostatische Produkte bereits in der Verpackung fermentiert werden, zeichnen sie sich durch eine dickere Konsistenz und einen reicheren Geschmack aus.

Was ist gesünder - Varenets oder fermentierte gebackene Milch

Fermentierte Milchprodukte sind sich in Aussehen und Zusammensetzung sehr ähnlich. Es gibt aber auch Unterschiede, insbesondere Varenets enthalten weniger Zucker. Es zeichnet sich durch einen geringeren Fett- und Kaloriengehalt aus und wird daher häufiger auf Diät angewendet. Es gibt mehr Phosphor und Ascorbinsäure in seiner Zusammensetzung als in fermentierter Backmilch, aber Calcium ist etwas weniger.

Varenets und fermentierte Backmilch haben eine ähnliche Zusammensetzung, aber fermentierte Backmilch ist fettiger

Im Allgemeinen bringen beide fermentierten Milchprodukte Vorteile für den Körper. Bei der Gewichtskontrolle ist es jedoch besser, Varenets zu verwenden, da dies keine negativen Auswirkungen auf die Figur hat.

Was ist gesünder - Kefir oder Varenets

Kefir gilt als eines der beliebtesten fermentierten Milchgetränke. Es enthält nützliche Streptokokken und Hefen, Essigsäurebakterien und Vitamine, Mineralien und Aminosäuren. Die Probiotika in Kefir helfen, die Verdauung zu normalisieren und Dysbiose loszuwerden. Sie wirken sich auch gut auf Verstopfung aus.

Kefir und Varenets sind gleichermaßen nützlich, aber Kefir ist ein eher diätetisches Produkt.

In Bezug auf die Vorteile kann Kefir mit Varenets verglichen werden, beide Produkte stärken die Gesundheit. Bei einer Diät wird Kefir jedoch aufgrund seines geringen Kaloriengehalts häufiger verwendet. Das Getränk hat zwar einen Nachteil: Es enthält eine bestimmte Menge Ethylalkohol, die bei Menschen mit Überempfindlichkeit gegen Alkohol eine negative Reaktion hervorruft. Mit einem solchen Merkmal des Körpers ist es besser, Varenets den Vorzug zu geben.

Schaden von Varenets

Trotz aller Vorteile können Varenets den Körper schädigen. Es wird empfohlen, das Produkt abzulehnen, wenn die Milch unverträglich ist. Nach dem Verzehr einer dicken fermentierten Milchmischung können Hautreizungen und Darmstörungen auftreten.

Varenets können hauptsächlich durch Laktoseintoleranz geschädigt werden

Wie viele Kalorien in Varenets

Der Kaloriengehalt von Varenets pro 100 Gramm hängt vom Fettgehalt ab. In Geschäften können Sie Varenets mit einem Fettgehalt von 2,5% kaufen - dieses fermentierte Milchprodukt enthält nur 53 Kalorien. Eine natürliche fermentierte Milchmischung, die auf der Basis von Dorfmilch in einem Ofen hergestellt wird, ist jedoch viel nahrhafter - bis zu 100 Kalorien pro 100 g.

Gegenanzeigen für Varenets

Es gibt nur wenige Verbote für die Verwendung eines fermentierten Milchprodukts, von denen die meisten Menschen profitieren. Es muss nur abgelehnt werden, wenn:

1. individuelle Intoleranz;
2. Allergien gegen Laktose, in diesem Fall sind fermentierte Milchprodukte schädlich;
3. ein Überschuss an Kalzium oder Phosphor im Körper;
4. akute Pankreatitis oder Magengeschwüre - fetthaltige Lebensmittel mit diesen Beschwerden werden schlecht resorbiert.

Die Hauptkontraindikation für Varenets ist eine schwere Laktoseintoleranz.

Mit Übergewicht und einer Tendenz zur Fettleibigkeit können Sie das Produkt verwenden. In solchen Fällen müssen Sie jedoch eine fermentierte Milchbehandlung mit einem minimalen Fettanteil und einem niedrigen Kaloriengehalt wählen.

Wie man Varenets kocht

Sie können ein fermentiertes Milchprodukt nicht nur in einem Geschäft kaufen, sondern auch selbst zu Hause zubereiten. Sie benötigen nur 2 Zutaten - hausgemachte Milch, die als Basis dient, und hausgemachte saure Sahne, die als Sauerteig fungiert.

Zunächst müssen Sie gewöhnliche Milch in Backwaren verwandeln. Dies kann auf drei Arten erfolgen:

1. Im Ofen... Etwa 3 Liter Milch werden in einen Kessel oder Tontopf mit dicken Wänden gegossen und 5 Stunden lang bei einer Temperatur von 100 ° C oder etwas höher in den Ofen gestellt. Von Zeit zu Zeit muss die Ofentür geöffnet werden, um den aufsteigenden dunklen Schaum aus der Milch zu entfernen. Kurz vor der Bereitschaft nimmt die Milch im Topf eine charakteristische cremige Farbe an und halbiert ungefähr das Volumen. Die Hälfte verdunstet einfach unter dem Einfluss hoher Temperaturen.
   
   

   Im Ofen wird gebackene Milch für Varenets bei 100 ° C gekocht
2. In einer Thermoskanne... Milch in einem Volumen von 1 Liter wird zum Kochen gebracht und dann in eine große Thermoskanne mit Glaswänden gegossen und mit einem Deckel fest angezogen. Sie müssen das Getränk 15 Stunden lang infundieren, nachdem die Zeit abgelaufen ist, wird die Milch gebacken, aber gleichzeitig nimmt das Volumen überhaupt nicht ab, da es nicht verdunstet.
   
   

   In einer Thermoskanne verwandelt sich Milch in nur 15 Stunden in gebackene Milch, aber während dieser Zeit müssen Sie sie nicht überwachen
3. In einem Multicooker... Der einfachste Weg, um gebackene Milch zu erhalten, besteht darin, das Originalprodukt einfach in die Schüssel des Küchengeräts zu gießen und den Kochmodus für 5 Stunden einzustellen.
   
   

   In einem Multikocher wird gebackene Milch für Varenets im Eintopfmodus gekocht

Wenn gebackene Milch auf eine der oben genannten Arten zubereitet wird, muss sie auf 40-45 ° C abgekühlt werden. Danach können Sie Sauerrahm oder Sauerteig hinzufügen und das Werkstück richtig mischen. Die Menge an Zusatzstoff hängt von der Milchmenge ab, aber durchschnittlich 1 bis 1,5 große Esslöffel fermentierter Milchsauerteig werden zu 1 Liter Getränk gegeben.

Nach dem Hinzufügen von Sauerrahm müssen Keramik- oder Glasschalen mit Varenets mit einem Deckel verschlossen, der Behälter mit einem dicken Handtuch umwickelt und 9 Stunden bei Raumbedingungen abkühlen gelassen werden. Während dieser Zeit tritt die notwendige Fermentation auf und das Heimprodukt wird dicker

Damit hausgemachte Varenets eingedickt werden, müssen Sie sie nach dem Hinzufügen von Sauerrahm 9 Stunden lang warm halten

Regeln für die Verwendung von Varenets

Damit sich die Vorteile von Varenets für den Darm und den gesamten Organismus voll entfalten können, müssen Sie zunächst ein Produkt im Geschäft richtig auswählen. Folgende Punkte sind zu beachten:

• Farbe - ein Qualitätsprodukt sollte gelb oder creme sein;
• Zusammensetzung - Die fermentierte Milchmischung sollte nur Sauerteig und Kuhmilch ohne Zusatzstoffe enthalten.
• Haltbarkeit - es sollte nicht länger als 2 Wochen sein. Wenn auf der Verpackung längere Zeiträume angegeben sind, ist die Natürlichkeit des Produkts fraglich.

Hochwertige Ladenvarenets sollten cremig gelb, gleichmäßig und dick sein

Nach dem Öffnen der Verpackung sollte ein Qualitätsprodukt nach saurer Milch riechen. Die Konsistenz der natürlichen fermentierten Milchmischung ist sehr dick und völlig homogen, ohne einzelne Gerinnsel und Luftblasen.

Für die direkte Verwendung des Produkts ist es am besten, es auf 25 Grad vorgewärmt zu essen. Sie können eine Delikatesse aus fermentierter Milch mit reichhaltigem Gebäck, Honig, Schwarz- und Weißbrot kombinieren.

Die Vor- und Nachteile von Varenets in der Nacht sind nicht eindeutig. Wenn Sie abends eine kleine Menge fermentiertes Milchprodukt konsumieren, hilft dies, den Hunger zu stillen und die Darmfunktion zu verbessern. Aber kurz vor dem Schlafengehen ist es besser, es nicht zu essen, da sonst die Prozesse der aktiven Verdauung eine ruhige Nachtruhe beeinträchtigen können. Tagsüber und morgens kann das Produkt ruhig konsumiert werden, es verursacht keinen Schaden.

Ist es möglich für eine stillende Mutter Varenets

Frauen achten besonders auf die Zusammensetzung der Ernährung während der Stillzeit. Das Menü sollte ein Maximum an gesunden Produkten enthalten und nichts Schädliches enthalten, da alle Nährstoffe, auch vom Baby, aufgenommen werden.

Varenets während des Stillens sind zum Verzehr zugelassen und können von großem Nutzen sein. Das Produkt ist eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralien und versorgt den Körper von Frauen und Kindern mit Proteinen und Fetten. Es enthält eine große Menge an Kalzium und dieses Element ist sehr wichtig für die Entwicklung des Skelettsystems des Neugeborenen.

Während der Stillzeit ist das Essen von Varenets sehr nützlich, da es den Körper mit Protein und Kalzium versorgt

Trotzdem ist es notwendig, ein fermentiertes Milchprodukt während der Stillzeit vorsichtig in die Nahrung einzuführen. Eine Frau sollte zuerst einen Arzt konsultieren und sicherstellen, dass neue Lebensmittel die Gesundheit des Babys nicht beeinträchtigen.

Speicherregeln für Varenets

Ein Naturprodukt ohne fremde Zusatz- und Konservierungsstoffe wird nur 14 Tage kurz gelagert. Nach dieser Zeit wird es einfach sauer, flüssig, geschmacklos und potenziell schädlich.

Es wird empfohlen, die fermentierte milchdicke Mischung im Kühlschrank aufzubewahren. Unter Raumbedingungen verschlechtert sich das Produkt sehr schnell in nur wenigen Stunden.

Varenets behält seine Vorteile für die längste Zeit in Gläsern

Es ist strengstens verboten, das Produkt in Metalltöpfen und -gläsern zu lagern, da es oxidiert und sich verschlechtert.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Varenets für den Körper hängt vom Gesundheitszustand und der individuellen Reaktion auf Milchprodukte ab. Wenn Sie nicht gegen Laktose allergisch sind, kann eine dicke fermentierte Milchmischung die Verdauung verbessern und die Beseitigung von Toxinen fördern.