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E635 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der eine Aminosäure ist und in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, um den Geschmack und das Aroma von Produkten zu verbessern. Kann ein Ersatz für Salz sein. Das Zeichen „E“ zeigt an, dass das Bauteil den entsprechenden Sicherheitstest bestanden hat und in Herstellungsprozessen in den EU-Ländern verwendet werden kann. Es ist wichtig, die Wirkung des Lebensmittelzusatzstoffs E635 auf den Körper zu untersuchen, um bei der Auswahl der Lebensmittel kompetent zu sein.
Was für ein Additiv ist E635
Die Substanz hat keinen Geruch. Der Zusatzstoff hat einen charakteristischen Geschmack.
Fühlt sich an wie der Geschmack der chinesischen und japanischen Küche - Umami, die nach süß, sauer, bitter und salzig als fünfte Geschmackskomponente gilt. Umami wird oft verwendet, um den gesamten Geschmack eines Gerichts zu enthüllen.
Der Geschmacksverstärker löst sich in Wasser ohne Sediment, löst sich viel schlechter in Alkohol und löst sich überhaupt nicht in Äther.
Der Stoff kann unter anderen Namen gefunden werden:
- Natriumnukleotid;
- Dinatrium-5-ribonukleotid;
- Ribotid.
Woraus besteht der Geschmacksverstärker E635?
Die Lebensmittelkomponente gehört zu natürlichen Substanzen. Die natürliche Quelle sind tierische Proteine. Bestimmte Arten von Pilzen, Tier- und Fischgeweben können die Grundlage für diese Substanz sein. Die Komponente wird durch das Verfahren der enzymatischen Fermentation von Glucose erhalten.
Dieses Additiv wird von Japan, USA und China hergestellt. Natriumribonukleotid wird in der Russischen Föderation nicht hergestellt.
Nutzen und Schaden von Lebensmittelzusatzstoffen E635
Produkte, die den Modifikator E635 enthalten, haben einen milden, ausgeprägten Geschmack. Für die Lebensmittelverarbeitung kann der Zusatzstoff in gerammten Fässern oder in Lebensmittelpapiertüten geliefert werden.
Es wird angenommen, dass der Lebensmittelzusatzstoff keinen signifikanten Einfluss auf den menschlichen Körper und Zustand hat, da er in einer unbedeutenden Menge zugesetzt wird. Es wurden jedoch Fälle registriert, in denen beim Verzehr von Lebensmitteln, die diese Komponente enthalten, Abweichungen in der Arbeit des Magen-Darm-Trakts beobachtet wurden. Das Auftreten einer allergischen Reaktion wurde identifiziert.
Gefährlicher oder nicht Lebensmittelzusatzstoff E635
In den Ländern Europas und der Europäischen Union (EU) ist die Verwendung des E635 offiziell zulässig. Der Geschmacksverstärker wird als unsichere Substanz angesehen, da er die menschliche Gesundheit beeinträchtigen kann. Es ist nicht ratsam, Lebensmittel mit zusätzlichen Aromen für kleine Kinder, schwangere Frauen und stillende Mütter zu konsumieren.
Wo und warum Geschmacksverstärker E635 hinzufügen
E635 gehört zu teuren Lebensmittelzusatzstoffen. Der Stoff wird nicht alleine verwendet.Eine kleine Menge (2%) wird in Kombination mit E621 (98%) zugegeben, und es wird eine Mischung erhalten, die den Geschmacks- und Aromaeffekt viermal stärker verstärkt als ohne Zugabe.
Es ist nur dann zulässig, ein Aromazusatz zu verwenden, wenn eine technologische Rechtfertigung vorliegt, und es wird die Gesundheit des Verbrauchers nicht beeinträchtigen.
Der Geschmacksverstärker ist ein Wirkstoff, der häufig in orientalischen Gerichten verwendet wird. Da E635 den Geschmack und das Aroma des Produkts schärft, wird es in der Lebensmittelindustrie aktiv eingesetzt. Die Substanz wird bei der Herstellung von Instantnudeln zugesetzt. Sehr oft findet sich in Chips, Crackern, ein Aromazusatz.
Das Aroma E635 kann Mehl bei der Herstellung von Brot und Brötchen zugesetzt werden. Die Komponente finden Sie im Rezept für die Herstellung solcher Süßwaren:
- Kuchen;
- Cupcakes;
- Kekse;
- süße Rollen.
Mit diesem Zusatzstoff können Sie den Geschmack eines Produkts von geringer Qualität verbessern. Durch Erhöhen des Geschmacks können Sie die Produktionskosten senken, die häufig von skrupellosen Herstellern verwendet werden.
Das Additiv ist zulässig und wird in der Produktion zur Herstellung von Quark verwendet. Es kann auch in Kombination mit anderen Stabilisatoren verwendet werden.
E635 gehört nicht zur Kategorie der Nahrungsergänzungsmittel. Die Geschmackskomponente wird für technologische Zwecke verwendet, während Nahrungsergänzungsmittel Vitamine und Mineralien sind, die eine genau definierte Dosierung haben und zur Ergänzung der Diät verwendet werden.
Fazit
Obwohl die Wirkung des Lebensmittelzusatzstoffs E635 auf den menschlichen Körper als untersucht angesehen wird, ist sie nicht eindeutig. Das Additiv ist offiziell zur Verwendung zugelassen, kann jedoch eine Reihe von Anomalien im Körper verursachen. Sehr oft gibt es Störungen in der Arbeit des Magen-Darm-Trakts und eine Verschlechterung bei Menschen mit chronischen Krankheiten. Es ist ratsam, Lebensmittel, die E635 enthalten, von der Ernährung von Kindern, schwangeren und stillenden Frauen auszuschließen. Es wird aktiv in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Es wird nicht als eigenständige Substanz verwendet. Der Lebensmittelverstärker zeigt hervorragende Eigenschaften in Kombination mit anderen Komponenten, insbesondere E621. Der Zusatzstoff ist in Würstchen, Würstchen, Pommes Frites, Trockensuppen und Süßwaren enthalten.
