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Nahrungsergänzungsmittel E501 ist eine der Substanzen, die die Menschheit seit vielen Jahrhunderten verwendet. Bisher gilt die Komponente als sicherer Zusatzstoff und ist Backpulver, Säureregulator und Stabilisator.
Was ist der Zusatz E501
Der Lebensmittelzusatz E501 wird als Kaliumcarbonat bezeichnet. Der Stabilisator ist seit langem im Einsatz. Aber GOST hat 2012 neue Bedingungen für die Verpackung, den Transport und die Lagerung von Substanzen geschaffen.
Das Nahrungsergänzungsmittel hat auch andere Namen:
- wasserfreies Kaliumcarbonat;
- hydratisiertes Kaliumcarbonat;
- Pottasche;
- Dikaliumcarbonat;
- Kaliumhydrogencarbonat;
- Kaliumbicarbonat;
- Kaliumbicarbonat.
Das Additiv wird als Stabilisator eingestuft. E501 ist in Pulverform erhältlich. Kristalle haben eine weißliche Tönung und den Geschmack eines Alkalis. Es riecht nicht. Es löst sich gut in Wasser. Unterscheidet sich in Hygroskopizität, hoher thermischer Stabilität und Diffusionsfähigkeit in Luft.
Die pulverförmige Masse wird üblicherweise in Beuteln oder Behältern verpackt. Gleichzeitig muss der Behälter bestimmte Anforderungen erfüllen: Die Oberfläche besteht aus fünf Schichten, eine laminierte Schicht oder eine Auskleidung aus mehreren Papierschichten wird hinzugefügt. Dies schützt das Pulver vor Feuchtigkeit und Luft. Am häufigsten werden Produkte in der Produktion verwendet.
Woraus besteht das Additiv E501?
Unter einem Lebensmittelzusatzstoff werden üblicherweise Kaliumsalze der Kohlensäure verstanden. Die Substanz entsteht durch die chemische Reaktion von Kohlendioxid mit Kaliumhydroxid (Kalilauge). Als Ergebnis werden kleine transparente Kristalle von weißer Farbe erhalten.
Die Vor- und Nachteile des Lebensmittelzusatzstoffs E501
Die Wirkung des Lebensmittelzusatzstoffs E501 auf den Körper wurde lange untersucht. Der Stabilisator wurde vor vielen tausend Jahren eingesetzt. Der Stoff wurde als einer der sichersten anerkannt, da er ein Minimum an Schaden aufweist.
Eine solche Substanz wie Kalium ist in jedem menschlichen Körper enthalten. Das Nahrungsergänzungsmittel wird von den Darmwänden aufgenommen und auf natürliche Weise freigesetzt. Experten sagen, dass das Nahrungsergänzungsmittel E501 das Fehlen eines Spurenelements ausgleichen kann. Das ist sein Vorteil.
Schaden ist äußerst selten und nur dann, wenn eine Person den Stabilisator missbraucht. Dieses Phänomen tritt beim unkontrollierten Gebrauch von Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln auf. Wenn wir über Lebensmittel sprechen, enthalten sie nur eine geringe Menge E501 und sind daher gesundheitsschädlich.
Gefährlicher oder nicht Lebensmittelzusatzstoff E501
Nahrungsergänzungsmittel E501 ist für den Körper nicht gefährlich, wenn es nicht missbraucht wird. Kalium ist das Element, das für die Funktionalität des menschlichen Körpers entscheidend ist. Er ist verantwortlich für die Nieren und die Beseitigung von Schadstoffen. Der Stabilisator wird vollständig von den Darmwänden absorbiert und über Urin und Kot ausgeschieden.
Aber Überschuss kann immer noch schädlich sein. Bei unkontrollierter Verwendung des Stabilisators entwickelt eine Person eine Hyperkaliämie. In diesem Fall verlieren die Nieren ihre Fähigkeit, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Aufgrund der Nieren ist auch die Funktionalität der Nebennieren beeinträchtigt.Wenn Sie nicht rechtzeitig Maßnahmen ergreifen, führt dies zu Morbus Addison.
Kaliumcarbonat ist in seiner reinen Form ebenfalls gefährlich, da es in Form eines Alkalis vorliegt. Wenn die Substanz auf die Haut gelangt, kommt es zu einer Verätzung. Dieser Prozess geht mit Rötung, Reizung und Juckreiz einher. In solchen Fällen ist es dringend erforderlich, den beschädigten Bereich mit Wasser abzuspülen und dann einen Arzt aufzusuchen.
Wo und warum wird der Lebensmittelzusatz E501 zugesetzt?
Diese Substanz wurde vor vielen tausend Jahren vom Menschen entdeckt. Dann wurde es als ausgezeichnetes Reinigungs- und Desinfektionsmittel verwendet. Dadurch konnten Flecken von der Kleidung und Fett vom Geschirr entfernt werden.
Nach einer Weile fügten die Leute dem Teig Stabilisator als Backpulver hinzu. Dies machte es luftiger. Ab dem 16. Jahrhundert wurde E501 in anderen Branchen eingesetzt - Glasherstellung, Seifenherstellung und Herstellung von Farbstoffen.
Gegenwärtig wird der Lebensmittelzusatzstoff hinzugefügt:
- in Schokolade - als Stabilisator und Emulgator verwendet, hilft, die Struktur zu verbessern und die Bildung von weißlichem Plaque zu verhindern;
- in Produkten aus Kakao und Milchpulver;
- in Keksen, Backwaren, Backwaren - wirkt als Backpulver;
- in Kondensmilch - verbessert die Struktur;
- in Marmelade, Marmelade, Zitrusmarmelade - reguliert den Säuregehalt;
- in Lebkuchen;
- in alkoholfreien Getränken.
Der Lebensmittelzusatz E501 hat in der pharmazeutischen Industrie Anwendung gefunden. Es wird Salben, Cremes und Gelen zugesetzt, die bakterizide und antimykotische Wirkungen haben.
Kaliumcarbonat wird zur Behandlung von Hypokaliämie in Kombination mit Natriumalginat und Natriumcitrat angewendet.
Die Substanz wird der Zusammensetzung der Reinigungsmittel zugesetzt - Flüssigseife, verschiedene Desinfektionsflüssigkeiten zum Händewaschen und Besteck.
E501 wird in der Landwirtschaft aktiv zur Düngung des Bodens und zur Verarbeitung von Ställen eingesetzt.
Der Stabilisator ist auch in Baustoffen enthalten, da er die Frostbeständigkeit erhöht.
Fazit
Das Nahrungsergänzungsmittel E501 ist eine der sicheren Substanzen, die die Eigenschaften eines Stabilisators und eines Säureregulators besitzt. Dies ist eine Kaliumquelle, aber die Substanz sollte bei Nierenproblemen nicht missbraucht werden, da sie sonst die Entwicklung von Ödemen gefährdet. Es ist weit verbreitet in der Lebensmittel-, Bau- und Pharmakologie. Bemerkenswerterweise erschien der Lebensmittelzusatzstoff vor vielen tausend Jahren und wurde bereits als Reinigungs- und Desinfektionsmittel verwendet.
