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Der Lebensmittelzusatz E120 ist ein purpurroter Farbstoff mit einer tausendjährigen Geschichte. Seit der Antike wird es zum Färben von Fasern bei der Herstellung von Teppichen, Stoffen und Kleidungsstücken verwendet. Die großen Meister der Vergangenheit haben Bilder auf ihrer Basis gemalt. Der Farbstoff wurde in den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts als Lebensmittelzusatzstoff registriert, gleichzeitig begann seine industrielle Produktion.
Was ist E120 Nahrungsergänzungsmittel
Fertige Milch- oder Süßwarenprodukte, die sich durch ihre angenehme rote Farbe auszeichnen, enthalten nicht immer natürliche Erdbeeren, Himbeeren, Granatäpfel oder Kirschen.
Sehr oft wird den Produkten anstelle von Beeren oder Früchten der Lebensmittelzusatz E120 zugesetzt - ein rotes Pulver natürlichen Ursprungs. Derzeit ist Peru führend in der Produktion und liefert mehr als 85% des Farbstoffs an die Weltmärkte. Das Land exportiert jährlich rund 600 Tonnen Karmin. Darüber hinaus wird das Additiv E120 auf den Kanarischen Inseln, in Algerien, in Spanien und in den Ländern Südamerikas hergestellt.
Woraus besteht das karminrote E120?
Nahrungsergänzungsmittel E120 wird aus Cochineal hergestellt. Dies sind kleine Insekten, die von mexikanischen Feigenkakteen leben. Scheiden oder Cochineal-Blattläuse sind bis zu 0,5 cm große Schädlinge, die mit ihrem Rüssel an der Pflanze haften bleiben und sich von ihren Säften ernähren.
Um den Farbstoff zu erhalten, werden nur Frauen im Stadium der Eireifung verwendet, wenn sie eine charakteristische rote Farbe annehmen. Mit Hilfe spezieller Schaber werden die Weibchen von den Pflanzen gesammelt und anschließend getrocknet. Die resultierende Masse wird zu Pulver gemahlen und mit Lösungen von Ammoniak oder Natriumcarbonat behandelt. Die Zusammensetzung wird filtriert und erhält das Additiv direkt. Es wird in Form eines Pulvers oder einer Lösung hergestellt, die als Cochineal bezeichnet wird.
Die Vor- und Nachteile des Farbstoffs Karmin E120
Die Wirkung des Lebensmittelzusatzstoffs E120 auf den Körper wurde von Wissenschaftlern umfassend untersucht. Es wurde nachgewiesen, dass Karmin keinen Schaden oder Nutzen bringt. Aus diesem Grund ist die Verwendung in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie in einer Reihe von Ländern zulässig.
E120 Lebensmittelzusatzstoff ist gefährlich oder nicht
Seit dem Ende des 20. Jahrhunderts ist E120 als sichere Ergänzung anerkannt. Es ist in vielen Ländern, einschließlich Russland, Europa und den USA, für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen.In den Zulassungsdokumenten wird dem Zusatzstoff eine niedrige Gefahrenklasse zugeordnet, da er bei den verwendeten Konzentrationen keine negativen Reaktionen hervorruft. Auch in seiner Zusammensetzung wurden keine toxischen Substanzen gefunden.
Es wurden jedoch Fälle von allergischen Reaktionen bei Personen festgestellt, die Produkte aßen, die den Lebensmittelzusatz E120 enthielten. Und so stark, dass ein anaphylaktischer Schock begann. Selbst bei einfachem Hautkontakt, beispielsweise als Teil von Lippenstift oder Kosmetika, kann Karmin allergische Hautausschläge, Nesselsucht und Schwellungen verursachen.
Wo und warum wird Lebensmittelfarbe E120 hinzugefügt?
Für die moderne Industrie ist Karmin ein echtes Allheilmittel geworden. Hersteller bevorzugen den Kauf mehrerer Kilogramm Lebensmittelzusatzstoffe als den Import von Tonnen Beeren. Und in der Textilindustrie und bei der Herstellung von Kosmetika ist es einfach unersetzlich. Lebensmittelfarben unter dem E120-Index werden in folgenden Produktionsbereichen eingesetzt:
- Anwendung von E120 in der Lebensmittelindustrie: bei der Herstellung von Würsten, um dem grauen Hackfleisch eine angenehme rosa Farbe zu verleihen; zur Herstellung von Säften, Eis, Joghurt, Süßigkeiten, Marmelade und Süßwaren, einschließlich Kuchen und Gebäck;
- zum Färben von künstlichem rotem Kaviar, Krabbenstäbchen, geräuchertem und gesalzenem Fisch; alkoholische und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, Ketchups und Fleisch, Fischhalbzeuge, einige Käsesorten;
- für die Herstellung von Kosmetika: Lippenstift, Mascara, Lidschatten, Rouge, verschiedene Körperpflegeprodukte mit rosaroten Farbtönen, einschließlich Seifen, Shampoos und Cremes;
- in der Textilindustrie: zum Färben von Wollgarn, Geweben, Stoffen;
- die Herstellung von Farben für künstlerische Zwecke;
- in der Medizin, bei der Herstellung bestimmter Medikamente.
Trotz der hohen Kosten aufgrund der Komplexität der Herstellung bevorzugen die meisten europäischen und amerikanischen Hersteller die Verwendung des Additivs E120. Es ist für den Menschen sicherer als synthetische Gegenstücke.
Fazit
Das Nahrungsergänzungsmittel E120 ist tierischen Ursprungs. Es wird aus der Cochineal-Blattlaus gewonnen, die eine der Kakteenarten parasitiert. Der Großteil des Farbstoffs wird in Peru hergestellt. Dieses Land ist der Hauptlieferant von Karmin auf dem Weltmarkt. Der Zusatz E120 wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, um fertigen Lebensmitteln für die Herstellung von Textilien und Garnen in der Parfümerie rosarote Farbtöne zu verleihen. Forschungen zufolge beeinflusst Karmin den menschlichen Körper in keiner Weise, weshalb das Nahrungsergänzungsmittel für die Verwendung in der Russischen Föderation und im Ausland zugelassen ist. Es gibt jedoch Fälle, in denen Karmin schwere allergische Reaktionen in Form eines anaphylaktischen Schocks und eines ausgeprägten Hautausschlags verursachte. Wenn der Lebensmittelzusatz E120 im Produkt enthalten ist, ist daher Vorsicht geboten.
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