Ammoniumcarbonat (Lebensmittelzusatz E503): gefährlich oder nicht, Auswirkungen auf den Körper

Zunehmend fügten die Hersteller dem hefefreien Teig Emulgatoren hinzu. Ein ausgezeichneter Ersatz für Soda ist das Nahrungsergänzungsmittel E503. Aber wenn man die Zusammensetzung einiger Leute studiert, ist das einschüchternd. Sie glauben, dass diese Komponente für den Körper gefährlich ist.

Was ist der Zusatz E503

Ernährungswissenschaftler sprechen zunehmend davon, dass Mehlprodukte die Funktion der inneren Organe beeinträchtigen. Sie erklären ihre Meinung damit, dass solche Produkte Schadstoffe in Form von Lebensmittelzusatzstoffen enthalten.

Unter Additiv E503 wird eine Verbindung verstanden, die aus Ammoniumsalzen der Essigsäure besteht.

In der Industrie hat der Stoff auch andere Namen:

• Ammoniumcarbonat;
• Ammoniumcarbonat;
• Ammoniumcarbonat;
• Ammoniak;
• Ammonium in Lebensmittelqualität.

Wenn wir über das Aussehen des Lebensmittelzusatzstoffs sprechen, besteht er aus farblosen Kristallen. Es riecht charakteristisch nach Ammoniak. Löst sich schnell in Wasser auf. Die Substanz unterliegt einer Hydrolyse. Wenn es mit Luft in Kontakt kommt, beginnt es sich in Ammoniumbicarbonat zu verwandeln, dessen Verwendung in der Lebensmittelindustrie verboten ist. Daher muss der Stoff korrekt gelagert werden.

Der Lebensmittelzusatz E503 ist ein weißes Pulver mit einer rosa oder grauen Tönung

Was ist Ammoniumcarbonat aus (E503)

Der Lebensmittelzusatzstoff wird als Stabilisator eingestuft. Es wird als Backpulver- und Säureregulator verwendet. Besteht aus Ammoniumsalzen der Kohlensäure.

Die Industrie verwendet verschiedene Methoden, um einen Stoff zu erhalten. Es hängt alles vom Umfang ab. Meistens wird jedoch nur eine anerkannte Technik verwendet.

Um einen Zusatzstoff für die Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikbranche zu erhalten, müssen Wasserstoffnitrid und Kohlendioxid kombiniert werden. Die Reaktion findet unter dem Einfluss von Wasserdampf statt. Nachdem die Substanz erhalten wurde, wird sie abgekühlt und getrocknet.

Die Vor- und Nachteile von Ammoniumcarbonat

Es gibt immer noch verschiedene Streitigkeiten über die Vorteile und Gefahren des Lebensmittelzusatzstoffs E503ii. Die Hersteller glauben, dass der Stabilisator bei richtiger Anwendung den Körper nicht schädigt.

Ernährungswissenschaftler verbieten den Verzehr von Lebensmitteln, die Ammoniumsalze enthalten. Sie behaupten, dass der Lebensmittelzusatzstoff hochgiftig ist. Diese Frage bleibt jedoch offen, da es keine bestätigten Tatsachen gibt.

Eine Schädigung des Körpers wird nur beobachtet, wenn der Emulgator in seiner primären Form, dh in Form eines Pulvers, verwendet wird. Dann kann sich eine schwere allergische Reaktion und eine schwere Vergiftung entwickeln.

Bei der Herstellung von Produkten zersetzen sich gefährliche Stoffe, wodurch sie unschädlich werden.

Gefährlicher oder nicht Lebensmittelzusatzstoff E503

Der Emulgator ist als sicherer Stoff anerkannt und daher in vielen Ländern zugelassen. Vorbehaltlich der Verwendungsregeln schadet der Lebensmittelzusatzstoff dem Körper nicht.

Carbonatverbindungen können jedoch gefährlich sein, da sie Ammoniak freisetzen. Dies kann zu Nebenwirkungen führen in Form von:

• Hautausschläge auf der Haut;
• Rötung;
• Juckreiz;
• Quinckes Ödem;
• anaphylaktischer Schock;
• schwere Bauchschmerzen;
• Übelkeit und Erbrechen.

In schwereren Fällen kann die Person das Bewusstsein verlieren. Ein solcher Fall ist jedoch äußerst selten. Während der Lebensmittelherstellung werden hohe Temperaturen verwendet, die zur Zersetzung von E503 führen.

In Großbritannien wurden Studien durchgeführt, aus denen hervorgeht, dass E503 unter Berücksichtigung aller Einsatztechnologien für den Körper unbedenklich ist

Wo und warum wird der Lebensmittelzusatz E503 zugesetzt?

Unter Ammoniumcarbonat ist es üblich, eine Verbindung zu verstehen, die aus Ammoniumsalzen der Essigsäure besteht. Die Besonderheit des Lebensmittelzusatzstoffs besteht darin, dass er reagieren und sich in Kohlendioxid verwandeln kann.

Wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet. Der Stoff wird bei der Herstellung von Backwaren zugesetzt. Der Emulgator ist ein guter Ersatz für Hefe und Soda. Im Inneren bilden sich leere Hohlräume, wodurch das Produkt Glanz erlangt und lange Zeit die Frische behält.

Mit Hilfe von Ammoniumcarbonat tun sie:

• Kuchen;
• Gebäck;
• Kuchen;
• Keks;
• Lebkuchen.

Der Stabilisator E503 wird auch im pharmakologischen Bereich eingesetzt. Ammoniak, ein Gegenmittel gegen Schlangenbisse, wird aus einem Lebensmittelzusatzstoff hergestellt. Die Komponente kann in einigen Hustensäften gefunden werden.

Der Stabilisator hat Anwendung bei der Herstellung von Kosmetika gefunden. Es wird Haarfärbemitteln zugesetzt. Daher ist während des Verfahrens ein stechender Geruch zu spüren. Die Substanz wird benötigt, damit das Produkt besser vom Haar aufgenommen wird und die Farbe länger hält.

E503 ist auch in Düngemitteln enthalten. Das Wurzelsystem ist gesättigt. Bei hohen Temperaturen entsteht Kohlendioxid, das die Pflanzen atmen. Dies ist vorteilhaft für ihr Wachstum und Aussehen.

Ammoniumcarbonat ist einer der Hauptbestandteile von Feuerlöschern.

Das Nahrungsergänzungsmittel gehört zu den Hilfskomponenten und wird verwendet als:

• Backpulver - beschleunigt den Backprozess, verleiht Pomp und Volumen;
• Emulgator - macht die Mischung homogener, ermöglicht es Ihnen, inkompatible Komponenten miteinander zu mischen;
• Säureregulator - bei der Herstellung von Weinen verwendet, beschleunigt den Fermentationsprozess.

Es sei jedoch daran erinnert, dass Ammoniumcarbonat nicht gleichzeitig mit Soda und Hefe verwendet werden kann. Dies führt zu einem Spiel. Das Produkt wird äußerlich hässlich und verliert seinen Geschmack.

Fazit

Das Nahrungsergänzungsmittel E503 gilt als eine der sichersten Substanzen. Der Stabilisator wird aktiv in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie eingesetzt. Die Verwendung schadet jedoch nur dann nicht, wenn alle Bedingungen zum Kochen und Lagern des Zusatzstoffs erfüllt sind.