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Die Vor- und Nachteile von Natriumcyclamat bestehen in einer doppelten Wirkung auf den menschlichen Körper. Einerseits ist es eine nützliche Ergänzung, die Diabetikern hilft, den Konsum von regelmäßigem Zucker zu vermeiden.
Andererseits ist diese Art von Süßstoff schädlich für den Körper, da er zu Stoffwechselstörungen führen kann und bei Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, Allergien hervorruft. Trägt zur Entwicklung einer Reihe von onkologischen Erkrankungen bei, verursacht Schwellungen.
Die Geschichte des Auftretens von Natriumcyclamat
Der Zuckerersatz Natriumcyclamat oder E952 wurde 1937 entdeckt. Der Buchstabe "E" vor den Zahlen bedeutet, dass der Stoff in Europa hergestellt wird.
Diese Entdeckung gehört dem Doktoranden Michael Swede, der während der Arbeit an der Synthese eines Antipyretikums versehentlich eine Zigarette in die Medizin tauchte und, als er sie wieder in den Mund nahm, einen süßen Nachgeschmack verspürte.
Von Beginn der Erfindung des Cyclamats an wurde es als Arzneimittel zur Maskierung der Bitterkeit verkauft. Und 1958 erkannten die Vereinigten Staaten es als sicheres und gesundes Nahrungsergänzungsmittel an. Von diesem Moment an begann die Verwendung von Natriumcyclamat bei Diabetes.
Weitere Studien an Ratten zeigten, dass Cyclamat mehr schadet als nützt: Kleine Säugetiere entwickeln Blasenkrebs. Wissenschaftler haben gezeigt, dass Darmbakterien Cyclamat unter Bildung des giftigen Cyclohexylamins abbauen, wonach das Nahrungsergänzungsmittel in den USA verboten wurde.
In Russland wurde E952 2010 von der Liste der sicheren Lebensmittelzusatzstoffe ausgeschlossen.
Streitigkeiten über die Vorteile chemisch hergestellter Geschmacksverstärker, Zuckerersatzstoffe und Lebensmittelfarben dauern jedoch noch an.
Eigenschaften und Merkmale von Natriumcyclamat
Natriumcyclamat ist das Natriumsalz der Cyclaminsäure. Die chemische Formel des Zuckerersatzes lautet wie folgt: С₆Н₁₂NNaO₃S. Der Süßstoff ist als E952 gekennzeichnet. Es ist ein kristallines, farbloses Pulver, das geruchlos ist.
Dieses Pulver hat einen sehr starken süßen Geschmack und kann daher nicht in großen Mengen konsumiert werden. In Kombination mit den Süßungsmitteln Acesulfam oder Aspartam werden die Eigenschaften von Cyclamat als Süßungsmittel erhöht.
Ein weiteres nützliches Merkmal von Cyclamat ist die Wärmebeständigkeit. Das Pulver neigt zum Schmelzen, wenn es auf 265 Grad Celsius erhitzt wird. Daher verwenden Konditoren es in Backwaren, und Köche fügen es heißen Desserts hinzu.
Eine weitere Eigenschaft des Ersatzes ist das Fehlen von Kalorien. Es wird nicht im Körper abgebaut und in seiner reinen Form über die Nieren und die Harnwege ausgeschieden.
Kaloriengehalt von Natriumcyclamat
Eine der nützlichen Eigenschaften von Cyclamat ist sein niedriger Kaloriengehalt. Da es in kleinen Mengen mit Lebensmitteln gemischt wird, hat dies keinen Einfluss auf den Energiewert des Produkts oder Getränks.
Dieser Süßstoff hat keinen glykämischen Index. Dies bedeutet seine vorteilhafte Eigenschaft, den Blutzuckerspiegel nicht zu verändern, was für Diabetiker sehr wichtig ist.
Milford verwendet diese Ergänzung, um Süßstoffe in Diabetikerdiäten herzustellen.
Gibt es einen Nutzen von Natriumcyclamat?
Die vorteilhaften Eigenschaften von Cyclamat sind, dass es Menschen mit Diabetes hilft. Andernfalls sind die Vorteile dieses Produkts für den menschlichen Körper minimal.
Und doch ist es:
- Herstellung von Süßspeisen: Brötchen, Kuchen werden einfacher und billiger, da die im Rezept verwendete Süßstoffmenge 50-mal geringer ist als die von Zucker;
- gute Löslichkeit von Cyclamat in Kaffee, Tee sowie in kalten Milchgetränken, Säften und Wasser;
- Der kalorienfreie Gehalt des Produkts ist nützlich für diejenigen, die Süßigkeiten lieben, aber im Moment abnehmen: Sie können mit Cyclamat ungehindert abnehmen.
E952 hat keine andere positive Wirkung auf den Körper.
Der Schaden von Natriumcyclamat und Nebenwirkungen
Ein solches Minimum an nützlichen Eigenschaften und ein Verbot der Produktion und des Vertriebs in einigen Ländern werfen Verdacht und Fragen nach den tatsächlichen gesundheitlichen Vorteilen und Schäden des Arzneimittels auf.
Lebensmittelzusatzstoff E952 ist gefährlich, wenn er über einen längeren Zeitraum verzehrt wird und wenn er in großen Mengen zu Lebensmitteln gegeben wird. Die Gefahr und der Schaden für den Körper werden auf die folgenden negativen Folgen reduziert:
- Störungen des Herzens und der Blutgefäße;
- Schwellungen und Stoffwechselstörungen;
- Schädigung der Nieren und der Aktivität der Blase, in einigen Fällen - Urolithiasis;
- nach Untersuchungen in wissenschaftlichen Laboratorien - die Bildung von Krebszellen in der Blase von Ratten;
- eine allergische Reaktion auf das Vorhandensein von Cyclamat in einigen Zuckerersatzstoffen, die als juckende Haut, Nesselsucht und Augenentzündung auftritt.
Ohne alle Nebenwirkungen kann erst nach Jahrzehnten festgestellt werden, welche Schäden durch diese Substanz am Körper entstanden sind.
Karzinogenität des Süßungsmittels
Die Kanzerogenität der Substanz wurde von Wissenschaftlern in Experimenten an Ratten nachgewiesen. Humandaten zu den Gefahren von Natriumcyclamat als krebserregendem Mittel wurden nicht bestätigt.
Natriumcyclamat während der Schwangerschaft
Die Ergänzung sollte nicht während der Schwangerschaft eingenommen werden. Dies ist auf das Vorhandensein spezieller Bakterien bei einigen Menschen zurückzuführen, die in Kombination mit dieser Substanz eine negative Reaktion auf den Fötus haben.
Tägliche Dosis
Die tägliche Cyclamatdosis beträgt 11 mg / kg Körpergewicht für einen Erwachsenen. Es wird empfohlen, dass Sie Ihre Nahrungsergänzungsaufnahme innerhalb der vorgeschriebenen Dosis überwachen, da es sehr leicht ist, diese Menge zu überschreiten. Beispielsweise ist in zwei Litern eines kohlensäurehaltigen Getränks der Süßstoffgehalt ein Mehrfaches des Tagesbedarfs.
Anwendungsbereiche des Additivs E952
Erstens ist E952 in der Pharmazie weit verbreitet. Es enthält bekannte Süßstoffe für Diabetiker. Lutschtabletten und Hustenbonbons enthalten auch eine bestimmte Menge Zuckerersatz.
Dieser Süßstoff wird auch in Konditoreien zur Herstellung von Brötchen, Kuchen und kohlensäurehaltigen Getränken verwendet. Darüber hinaus ist es in alkoholarmen Getränken, Eiscreme und Fertiggerichten enthalten. Der Gehalt an Cyclamat ist in gesüßten oder süßen Produkten hoch, wo es in Bezug auf Zucker in einem Verhältnis von 1:10 verwendet werden kann. Süßigkeiten, Marmelade, Marshmallows und Kaugummis enthalten normalerweise Cyclamat.
Und trotz des oben genannten Schadens wird E952 bei der Herstellung von Kosmetika zu Lippenstift und Lipgloss hinzugefügt.
Fazit
Die Vor- und Nachteile von Natriumcyclamat für jede Person können individuell sein. Der Stoff weist keine direkten Hinweise auf eine unbestreitbare Verwendung auf. Schwerwiegende Schäden in Form des Auftretens bösartiger Tumoren wurden nur in Tierversuchen festgestellt. Daher wird empfohlen, es mit Vorsicht zu verwenden.
