Schwarzer Sesam: Nutzen und Schaden, wie er sich von Weiß unterscheidet, Anwendung

Die Vor- und Nachteile von schwarzem Sesam werden seit Jahrzehnten untersucht. Körner sind reich an Mikro- und Makroelementen, die für den Körper nützlich sind. Helle und dunkle Körner werden beim Kochen, bei der Herstellung von Kosmetika und Arzneimitteln verwendet.

Unterschied zwischen weißem und schwarzem Sesam

Sowohl helle als auch dunkle Körner haben vorteilhafte Eigenschaften. Beide Arten von Sesam können nützlich oder schädlich sein. Hauptunterschiede zwischen dunklen und hellen Sesamsamen:

• schwarzer Sesam wird ungeschält verkauft, während der Samen selbst schwarz ist;
• Weiß wird von der Schale geschält und nur weiße Samen fallen in die Regale;
• dunkler Sesam hat einen ausgeprägteren bitteren Nachgeschmack, heller Sesam hat einen weichen nussigen Geschmack;
• Schwarzkümmelöl gilt als von höherer Qualität und wird daher am häufigsten für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet.
• dunkler Sesam ist aromatischer als weiß.

Sesam unterscheidet sich nicht nur in Farbe, Geschmack, Geruch, sondern auch in Wachstumsorten. Dunkle Körner wachsen in Thailand und China und helle - in Pakistan, El Salvador, Zentralasien, Mexiko, Guatemala, Afrika.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von schwarzem Sesam

Sesam ist sehr kalorienreich und hat wohltuende Eigenschaften für den Körper.

100 g Produkt enthalten:

Warum ist schwarzer Sesam nützlich für den Körper?

Die Vorteile von schwarzen Sesamsamen sind unbestreitbar. Zusätzlich zur Hauptbehandlung empfehlen Ärzte, die Pflanze als Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden. Regelmäßiger Verzehr von Sesam hilft:

• den Stoffwechsel verbessern;
• schädliche Substanzen entfernen;
• die Zellregeneration beschleunigen;
• Beeinflussung der Blutzusammensetzung: Normalisierung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels;
• das Altern verlangsamen;
• den Blutdruck normalisieren;
• die Arbeit des Herzmuskels anregen;
• Schlaf normalisieren.

Die Medizin kennt die Vorteile von schwarzen Sesamsamen für Männer. Sie manifestieren sich:

• in einem schnellen Satz Muskelmasse;
• als Alternative zur Laktoseintoleranz;
• bei der Stärkung des Herzmuskels;
• Normalisierung der Magensäure;
• Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• positive Wirkung auf die Potenz.

Für jede Frau ist es nützlich, die Vorteile von schwarzem Sesam für den Körper einer Frau zu kennen. Sesamkonsum:

1. hilft, den Hormonspiegel zu verbessern;
2. lindert Symptome der Menopause;
3. stoppt die Entwicklung von Osteoporose;
4. stimuliert die sexuelle Aktivität;
5. während der Schwangerschaft wirkt sich positiv auf die Entwicklung des Fötus aus;
6. Während der Fütterung des Babys erhöht es die Laktation und macht die Milch reich.

Schwarzes Sesamöl hat auch vorteilhafte Eigenschaften für Frauen. Auf dieser Basis werden verschiedene kosmetische Masken für Gesicht und Haare, Salben, Emulsionen und Pflaster hergestellt.

Schwarzes Sesamöl ist sehr vorteilhaft für:

• Antiphlogistikum;
• Antioxidans;
• Antidiabetikum;
• antibakteriell;
• Anti-Krebs;
• erweichend;
• regenerieren;
• Sonnenschutzmittel;
• antirheumatisch;
• Anticholesterin;
• entgiftend;
• Abführmittel;
• Antidepressivum.

Was schwarzer Sesam heilt

Die Medizin nutzt die medizinischen Eigenschaften von schwarzem Sesam mit folgenden Vorteilen:

• von Schlaflosigkeit und anderen Schlafstörungen;
• Hämorrhoiden;
• Verstopfung;
• ARVI und Bronchitis;
• atopische Dermatitis;
• verschiedene Erkrankungen der Epidermis;
• rheumatoide Arthritis;
• onkologische Pathologien;
• Osteoporose;
• Schmerzen während der Verschlimmerung der Gastritis von Asthma bronchiale.

Urbech - geriebener schwarzer Sesam, das Nationalgericht von Dagestan - ist nicht weniger nützlich und nahrhaft. Die Paste wird verwendet, um:

• das Nervensystem beruhigen;
• den Zustand der Epidermis verbessern;
• niedrigere Cholesterinspiegel;
• Reduzieren Sie das Risiko, an Krebs zu erkranken.

Wie man schwarzen Sesam konsumiert

Sesam wird in Form von Getreide, Öl oder Brei gegessen. Die gesundheitlichen Vorteile sind bei jeder Art von Konsum gleich. Damit die Samen nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren, werden sie nach dem Einweichen von 1 TL roh verzehrt. in 100 ml Wasser. Ein Erwachsener sollte die Rate von 3 TL pro Tag nicht überschreiten. Samen werden verwendet, um Fertiggerichte, Gebäck, Desserts oder Salate zu dekorieren.

Das Öl wird auch roh auf nüchternen Magen verzehrt oder als Salatdressing verwendet. Um eine Schädigung des Körpers zu vermeiden, wird es keiner Wärmebehandlung unterzogen: Das kaltgepresste Produkt behält seine vorteilhaften Eigenschaften so weit wie möglich bei.

Vor dem Gebrauch wird empfohlen, Urbech in Honig oder Marmelade im Verhältnis 1: 1 zu verdünnen.

Die Verwendung von schwarzen Sesamsamen in der Kosmetik

In Apotheken können Sie sowohl Sesamöl selbst als auch darauf basierende Masken, Cremes, Pflaster und Emulsionen kaufen. Sesamöl wird in kosmetischen Produkten verwendet:

• während Massagen, die auch Babys machen dürfen. Das Massieren der Haut um die Augen macht die Haut weich, verbessert den Teint und glättet Falten.
• in komplexer Pflege für Problemhaut;
• bei der Korrektur der Epidermis nach Narben, Behandlung von Unregelmäßigkeiten, Entfernung von Akne;
• Gesichtsschwellung zu reduzieren;
• in der Haarpflege.

Herstellung und Anwendung einer gesunden Sesamöl-Gesichtsmaske - im Video:

Die schwarze Sesammaske pflegt und schützt das Haar und macht es glatt und glänzend. Schwarzer Sesam verlangsamt den Alterungsprozess und hilft bei den ersten Manifestationen von grauem Haar. Die Maske wird 1 - 3 mal pro Woche für 1 Monat angewendet.

Wie schwarzer Sesam beim Kochen verwendet wird

In europäischen Ländern verwenden Köche dunkle Samen, um Desserts zu dekorieren und Backwaren zu bestreuen. Sesam wird auch mit gebackenem Fleisch, Fisch und Geflügel bestreut. In Korea werden Nationalgerichte mit Getreide dekoriert.

Die orientalischen Süßigkeiten, die von vielen geliebt werden, wie Halva, Kozinak und schwarze Nudeln, die aus einem gesunden Sesamprodukt hergestellt werden, haben einen unvergesslichen Geschmack.

In Japan wird dunkler Sesam in Kombination mit hellem als Sushi-Belag verwendet: Brötchen und Kawasaki. Heiße festliche Snacks werden ebenfalls mit Gewürzen dekoriert.

Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Sesamsamen ohne Wärmebehandlung als zusätzliche Vitaminquelle. Die tägliche Menge einer Pflanze wird individuell ausgewählt, jedoch nicht mehr als 3 TL.

Schwarze Sesamrezepte

Schwarzer Sesam muss vor der Verwendung auf Bitterkeit geprüft werden.

Rezept 1 - Würzige Stäbchen

Zutaten:

• 200 g Puffhefe-freier Teig;
• 30 g schwarz-weißer Sesam;
• 30 g Mohn;
• 1 Eigelb.

Vorbereitung:

1. Den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von mehreren mm ausrollen.
2. Die entstandene Schicht mit einem scharfen Messer in 2 cm breite Streifen schneiden.
3. Schmieren Sie die Sticks mit Eigelb und machen Sie schräge Kerben darauf.
4. Sesam und Mohn auf die Streifen streuen.
5. Backofen auf 220 vorheizen^ÜberVON.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Streifen darauf legen.
7. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es goldbraun.

Rezept 2 - "Vitamin" -Salat

Zutaten:

• 50 g Chinakohl;
• 1 frische Gurke;
• 6 Kirschtomaten;
• 2 EL. l. Pinienkerne;
• 2 Zweige Dill;
• 1 Teelöffel weißer und schwarzer Sesam;
• 1 Esslöffel. l. Olivenöl;
• 1 Esslöffel. l. Sojasauce.

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse und Dill hacken.
2. Alles auf einen Teller legen.
3. Essen mit Sojasauce und Butter mischen.
4. Den Salat mit Dill und Sesam bestreuen.

Salat mit Thunfisch

Zutaten benötigt:

• Chinakohl - 400 g;
• Thunfischkonserven - 1 Dose;
• Hartkäse - 100 g;
• Rettich - 1 Stk .;
• Schmelzkäse - 1 Stk .;
• Lieblingsgewürze - 1 EL. l.;
• schwarzer Sesam - 1 EL l.;
• Olivenöl - 1 EL l.

Vorbereitung:

1. Chinakohl hacken.
2. Radieschen und Hartkäse in Streifen schneiden.
3. Zutaten ohne Druck mischen.
4. Den geschmolzenen Käse in Würfel schneiden und zum Salat geben.
5. Fügen Sie Thunfisch, Gewürze, Sesam hinzu.
6. Mit Öl würzen und mit Sesam bestreuen.
7. Vorsichtig mischen.

Huhn in schwarzem Sesam

Zum Kochen benötigen Sie:

• Huhn - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Olivenöl - 40 ml;
• Tomatensauce - 200 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• schwarzer Sesam - 40 g.

Vorbereitung:

1. Das Huhn abspülen und hacken.
2. Legen Sie die Stücke in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie jede Seite 7 Minuten lang.
3. Erhöhen Sie die Hitze und braten Sie bis goldbraun.
4. Die Zwiebel schälen, hacken und zum Huhn geben.
5. Knoblauch fein hacken, in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken.
6. Das Huhn mit Salz würzen und bestreuen.
7. Die Sesamkörner in einer separaten Pfanne leicht anbräunen.
8. Die Tomatensauce über das Geflügel gießen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
9. Das gekochte Huhn mit Sesam bestreuen.

Schädigung durch schwarzen Sesam und Kontraindikationen zur Anwendung

Trotz seiner vielen vorteilhaften Eigenschaften kann eine übermäßige Verwendung von schwarzem Sesam gesundheitsschädlich sein. Bevor Sie das Produkt verwenden, müssen Sie sich an einen Spezialisten wenden. In einigen Fällen sind allergische Reaktionen und Nesselsucht möglich.

Gegenanzeigen sind:

• Kinder unter 4 Jahren;
• Urolithiasis;
• Übergewicht;
• Thrombose;
• schlechte Blutgerinnung;
• Schwangerschaft;
• niedriger Blutdruck;
• Herzkrankheiten;
• Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von schwarzem Sesam sollten vor dem Verzehr untersucht werden. Trotz der vorteilhaften Eigenschaften von frischen Körnern ist es wichtig, das Produkt vor der Verwendung auf das mögliche Vorhandensein einzelner Kontraindikationen zu analysieren.

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