Warum Austernpilze nützlich sind: Kochen und Bewertungen

Die Vor- und Nachteile von Austernpilzen können sich in verschiedenen Situationen manifestieren. Dies hängt von der Zubereitungsmethode, den individuellen Reaktionen des menschlichen Körpers und den Verwendungsmethoden ab.

Wie sehen Austernpilze aus und wo wachsen sie?

Die Beschreibung der Austernpilze sollte mit ihrem Namen beginnen. Sie haben es bekommen, weil sie auf besondere Weise wachsen und an ihrem Lebensraum hängen. Austernpilze wachsen auf Bäumen, Stümpfen und Ästen, die zu Boden gefallen sind, Ästen, die Birke, Espe, Eiche, Weide oder Pappel bevorzugen.

Der Pilz wächst sehr gut auf Pappel- und Walnussstümpfen. Auf den Stämmen krautiger Pflanzen wachsen verschiedene Austernpilze.

Diese Pilze sind künstlich hergestellt und kommen natürlich vor. Austernpilze kommen in Deutschland, Dänemark, der Slowakei, Polen sowie in asiatischen Ländern vor: Indien, Pakistan und sogar Australien. Auf dem Territorium Russlands sind sie in Sibirien, im Kaukasus und im Fernen Osten verbreitet.

Das Aussehen hängt von der Sorte ab, von der es etwa 100 gibt. Darunter befinden sich sowohl essbare als auch ungenießbare Pilze. Die häufigste Art ist Austernpilz. Das Fruchtfleisch hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Die Kappe von Austernpilzen ist normalerweise rund oder oval-länglich und die Oberfläche ist glatt und glänzend. Es kann entweder flach sein, was mit zunehmendem Alter mehr erscheint, oder leicht konkav. Der zweite Name für einen solchen Austernpilz ist Gliva. Die Kappe ist fleischig und der Durchmesser variiert zwischen 5 und 25 cm.

Es ist interessant, dass es viele Austernpilzfarben gibt. Es kann aschig sein mit einem Hauch von Lila, Hellgrau, Braun oder Hasel. Mit zunehmendem Alter des Pilzes ändert sich die Farbe in hellgelb oder grau.

Der Stiel ist normalerweise zylindrisch und befindet sich an der Seite der Kappe. Es ist weiß, klein und manchmal völlig abwesend.

Es gibt andere Arten von Austernpilzen:

• Steppe normalerweise in Kasachstan, Usbekistan, Tadschikistan zu finden und wächst neben den Wurzeln verschiedener Kräuter;
• OrangeLeben auf faulen Stümpfen, totem Holz; sein Durchmesser erreicht 8 cm und die Form der Kappe ähnelt einem Fächer;
• Flamingo - wächst schnell und liebt Wärme, und das Stroh von Getreide oder Buchweizenschalen ist ein idealer Ort zum Wachsen; Die Kappe hat gewellte Kanten und die Farbe ist blassrosa.
• Eicheder Durchmesser der Kappe erreicht 10 cm, und der Schatten ist weißlich; Das Fruchtfleisch hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.
• Zitroneeinen kegelförmigen Hut und eine helle Farbe haben; wächst auf Hanf und gemahlener Mischung;
• hornförmiggekennzeichnet durch einen kegelförmigen Kopf; seine Farbe ändert sich von weiß nach hellgelb; es hat einen angenehmen Geschmack und einen guten Geruch.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Austernpilze sind sehr nützliche Pilze, die eine große Menge an Substanzen enthalten, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind.

Sie enthalten Proteine, Fette und Kohlenhydrate; Vitamine und Mineralsalze sind von großem Nutzen.

Chemische Zusammensetzung:

• Tocopherol (Vitamin E);
• Vitamin C;
• Vitamin-D;
• eine Nikotinsäure;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Kupfer;
• Kalium;
• Thiamin (Vitamin B1);
• Riboflavin (Vitamin B2);
• Mangan;
• Zink;
• Selen.

Der Kaloriengehalt von Austernpilzen pro 100 Gramm hängt von der Art des Produkts ab. Zum Beispiel in frischen Pilzen - 38 kcal und in gekochten - 23 kcal. Wenn Sie die Pilze schmoren, erhalten Sie ungefähr 75 kcal pro 100 g und beim Braten bis zu 60 kcal.

• Lysin Ist eine wesentliche nützliche Aminosäure, die die Absorption von Nahrungsproteinen verbessert. Diese Komponente wirkt sich positiv auf das menschliche Immunsystem aus.
• Histidin spielt eine wichtige Rolle für das Wachstum und die Entwicklung des gesamten Organismus, stimuliert die Verdauungsprozesse und hilft bei der Bewältigung von Überlastung.
• Valine stärkt die Muskeln und steuert die Funktion der Hypophyse und wirkt sich auch positiv auf die Immunität aus.

Austernpilze sind kalorienarme Pilze, die sicher in das Menü von Personen aufgenommen werden können, die Gewicht verlieren, da sie die Figur nicht schädigen.

Nützliche und medizinische Eigenschaften von Austernpilzen

Die Vorteile von Austernpilzen für den menschlichen Körper liegen in der vielfältigen wertvollen Zusammensetzung. Sie enthalten Biotin. Es verbessert die Stimmung, wirkt sich positiv auf die Struktur von Haarfollikeln, Nagelplatten und Gesichtshaut aus und hilft auch, den Blutdruck zu senken.

Die wertvollen Eigenschaften von Austernpilzen wirken sich positiv auf das Immunsystem aus, steigern die geistige Aktivität und helfen, den Alterungsprozess zu stoppen.

Diese Pilze sind besonders nützlich für den Menschen:

• unter hohem Blutdruck leiden;
• die an Diabetes mellitus leiden;
• gutartige und bösartige Neubildungen haben;
• mit Entzündung der Wände von Blutgefäßen, begleitet von der Bildung von Blutgerinnseln;
• diejenigen, die sich vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen wollen;
• Patienten mit Atherosklerose;
• mit Erkrankungen des Rückens, der Gelenke oder der Bänder.

Austernpilz hat die folgenden nützlichen Eigenschaften:

• Antioxidans;
• antibakteriell;
• Anti allergisch;
• Stärkung;
• immunstimulierend;
• antineoplastisch.

Dieser Pilz bewahrt Sie vor neurologischen Anomalien, die sich in apathischen oder depressiven Zuständen äußern.

Austernpilz ist ein unverzichtbares Produkt für Menschen mit Krebs, da er gegen onkologische Tumoren kämpft und nach einer Chemotherapie zur Beseitigung von Schwermetallen beiträgt.

Sie nehmen aktiv an den Prozessen der Hämatopoese teil und regen den Appetit an.

Können Austernpilze schwanger sein und stillen?

Ärzte sind sich nicht einig über die Gefahren des Verzehrs von Pilzen durch schwangere und stillende Frauen.

Werdende Mütter sollten Pilze essen, die unter künstlichen Bedingungen gezüchtet wurden: Austernpilze oder Champignons.

Die Vorteile von Austernpilzen für die Gesundheit einer schwangeren Frau sind bedingungslos, aber Sie sollten einige der Nuancen beachten.

• Sie sollten keine Pilze essen, wenn die werdende Mutter an Toxikose leidet. Es wird nur schaden.
• Die Zubereitungsmethode spielt eine große Rolle: Sie sollten gebratene, gesalzene oder eingelegte Pilze vergessen.
• Darüber hinaus muss das Produkt gründlich gekocht werden, um die negativen Eigenschaften zu beseitigen.

Mit anderen Worten, Austernpilze sind für schwangere Frauen erlaubt, wenn der Lieferant einen guten Ruf hat und das Produkt umweltfreundlich ist.

Während des Stillens wird empfohlen, keine Pilze in die Ernährung aufzunehmen, da dies beim Baby zu Koliken und Blähungen führen kann. Ein neues Produkt darf hinzugefügt werden, wenn das Kind mindestens sechs Monate alt ist.

Während der Stillzeit lohnt es sich, auf gesalzene und eingelegte Pilze zu verzichten.

In welchem ​​Alter können Austernpilze an Kinder abgegeben werden?

Laut dem berühmten Kinderarzt Jewgeni Komarowski können Pilze einem Kind vor dem 2. Lebensjahr schaden.

Es wird empfohlen, mit Austernpilzsauce zu beginnen. Austernpilze oder Champignons sind perfekt für Kinder, die nicht mehr als einmal in 7 Tagen gegeben werden können. Andere bevorzugte Gerichte sind Suppe oder Pilze und Kartoffeln.

In letzter Zeit hat sich die ökologische Situation im Land stark verschlechtert, so dass das Risiko einer möglichen Vergiftung nicht ausgeschlossen werden kann.

Es ist besser, nach Rücksprache mit einem Kinderarzt über die Einführung eines neuen Produkts in die Ernährung des Babys zu entscheiden.

Austernpilze zur Gewichtsreduktion

Austernpilze sind ein gesundes Nahrungsmittel. Für Menschen, die abnehmen wollen, ist dieser Pilz ein ausgezeichneter Helfer. Es ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, daher sättigt es sich gut und zwingt den Körper, das Hungergefühl für lange Zeit zu vergessen.

Während des Garvorgangs ist es ratsam, die Koch- oder Eintopfmethode zu verwenden.

Die Verwendung von Austernpilzen in der traditionellen Medizin

Die heilenden Eigenschaften von Austernpilzen werden zur Behandlung von fibrozystischen Erkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Neurosen und vielen anderen Krankheiten eingesetzt.

Von Gastritis

Frischer Austernpilzextrakt wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten mit 1 Esslöffel verzehrt.

Bei gutartigen Brustkrankheiten

Machen Sie eine Tinktur.

Dafür braucht man:

• 600 g Austernpilze;
• 1 Liter Wodka.

Vorbereitung:

1. Pilze werden gegossen und 10 Tage lang an einem dunklen Ort aufbewahrt.
2. Die resultierende Tinktur wird nicht gefiltert.

Nehmen Sie 1 Esslöffel 1 Mal pro Tag vor den Mahlzeiten ein.

Bei Entzündungen im Hals oder in der Nase

Die Tinktur wird in die Nase getropft oder gurgelt.

Für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Pilze bestehen darauf, dass Kahors Krankheiten des Herzens und der Blutgefäße heilt. Es werden frische Austernpilze verwendet.

1. In 3 Esslöffel schneiden.
2. Pilze werden in 0,5 Liter Wein gegossen und eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt.
3. Nach dem angegebenen Zeitraum wird die Tinktur gefiltert.

Die Tinktur wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten eingenommen. Die erforderliche Dosierung beträgt 1 Esslöffel. Wenn eine Person von Schlaflosigkeit gequält wird, 1-2 Esslöffel vor dem Schlafengehen.

Aus eitrigen Wunden

Bereiten Sie eine Tinktur mit 300 g Pilzen und einer Flasche Wodka vor.

1. Die Komponenten werden gemischt, in einen Behälter gegeben und verschlossen.
2. Die Infusionszeit beträgt etwa zehn Tage, und der Ort sollte dunkel und kühl sein.
3. Regelmäßiges Schütteln ist erforderlich.
4. Die resultierende Infusion wird filtriert und mit gekochtem Wasser verdünnt. Das Verhältnis beträgt 1: 1.

Nützliche Tinktur wäscht, reinigt Wunden und wirkt als Antiseptikum.

Um die Immunität zu verbessern

Um den Körper mit Nährstoffen zu versorgen und seine Immunfunktionen zu stärken, wird Pilzpulver hergestellt.

1. Die Pilze werden in ein Tuch gewickelt und gerieben, bis sich eine matschige Masse bildet.
2. Die resultierende Mischung wird auf ein Backblech gelegt und in den Ofen geschickt. Garzeit - 10 Stunden, erforderliche Temperatur - 60 Grad.
3. Das Backblech sollte regelmäßig entfernt und die Pilze belüftet werden. Austernpilze sollten an Volumen verlieren, brechen, aber nicht zerbröckeln.
4. Die Mischung wird in einer Kaffeemühle gemahlen.

Das resultierende Pulver wird dreimal täglich, einen halben Teelöffel vor den Mahlzeiten, konsumiert. Die Nutzungsdauer beträgt 14 Tage.

Die Eigenschaften von Austernpilzen helfen bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten.

Ist es möglich, Austernpilze für Magen-Darm-Erkrankungen und Diabetes zu verwenden

Austernpilze sind ein nützliches Produkt für die Leber und den Verdauungstrakt, da sie das Auftreten von Hepatitis, Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwüren oder Magengeschwüren verhindern.

Pilze haben einen niedrigen glykämischen Index und regulieren auch den Zucker- und Cholesterinspiegel. Daher sind sie für die Ernährung einer Person mit Diabetes erforderlich.

Austernpilze in der Hauskosmetik

Eine der Eigenschaften von Austernpilzen ist ein Antioxidans, das der Gesichtshaut besondere Vorteile bringen kann.

Für Schönheitsbehandlungen zu Hause können Sie frische Pilze verwenden. Dazu werden sie vorgequetscht.

Für trockene Haut oder während der kalten Wintersaison wird eine pflegende Maske empfohlen:

1. 4 kleine Pilze werden geschnitten, 1 Esslöffel Sauerrahm und ein Teelöffel grüner Tee werden hinzugefügt.
2. Die resultierende Mischung wird 25 Minuten lang auf die Haut aufgetragen.
3. Nach dem Eingriff ist es ratsam, mit kaltem Wasser zu waschen.

Wenn Ihre Haut keine Feuchtigkeit hat, sollten Sie sich mit Olivenöl und frischer Gurke eindecken.

Für eine nützliche Maske benötigen Sie:

• 2 Teelöffel geriebene Gurke;
• ein Teelöffel Olivenöl;
• 2 Esslöffel Pilze.

Die gemischten Inhaltsstoffe werden 15 Minuten lang auf die Haut aufgetragen. Die Maske wird mit einem Wattepad entfernt. Anschließend sollten Sie sich mit Mineralwasser ohne Gas waschen.

Wie man Austernpilze kocht

Die Vorteile von eingelegten Austernpilzen hängen mit ihrer diätetischen und gleichzeitig reichhaltigen Zusammensetzung zusammen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Pilze;
• 700 ml Wasser;
• 4 Esslöffel Essig;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel getrockneter Dill
• ein paar Pfefferkörner und Nelken;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:

1. Pilze werden in einen Topf mit Wasser gegeben, Gewürze werden hinzugefügt und in Brand gesetzt.
2. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Essig hinzu.
3. Reduzieren Sie das Gas und kochen Sie 25 Minuten lang weiter.
4. Die Pfanne wird vom Herd genommen, abgekühlt.
5. Die Pilze werden in Gläser gefüllt, mit Salzlösung gegossen und ein Esslöffel Pflanzenöl wird hinzugefügt.

Sie sollten vor dem Verzehr 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Pilze können nicht nur gesalzen, sondern auch mit Kartoffeln gebraten werden.

Vorbereitung:

1. Die Pilze in die Pfanne geben.
2. Öffnen Sie den Deckel, wenn sie Flüssigkeit freisetzen.
3. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist und ein Rouge auftritt.
4. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Kombinieren Sie Kartoffeln mit Pilzen, würzen Sie wie gewünscht.

Essen rohe Austernpilze?

Austernpilz ist einer der wenigen Pilze, die roh verzehrt werden können. Es schmeckt wie Hühnerfleisch und passt daher perfekt zu Gemüsesalaten.

Ein roher Pilz ist vorteilhaft, vorausgesetzt, er wird in einem sauberen ökologischen Gebiet außerhalb von Industrieanlagen angebaut. Sie verwenden ausschließlich Hüte, da die Beine nach Gummi schmecken und wenig Nährstoffe enthalten.

Auswahl und Lagerung von Austernpilzen

Austernpilze können frisch, getrocknet, eingelegt und gesalzen gelagert werden. Es ist üblich, Pulver und Suppenextrakt aus Pilzen herzustellen, und sie werden auch einfach gefroren.

Die notwendige Lagerungsbedingung ist ein dunkler, trockener und kühler Ort.

Bevor Sie Pilze pflücken, sollten Sie auf deren Aussehen und Aroma achten, was sich auf weitere Eigenschaften auswirkt: Es sollten keine Fäulnis, Insektenlöcher und gelben Flecken vorhanden sein.

Das Aroma sollte ohne fremde Gerüche ausgeprägt sein.

Möglicher Schaden von Austernpilzen und Kontraindikationen

Pilze enthalten eine große Menge an Chitin, das für den Körper schädlich ist, da es schlecht verdaut und absorbiert wird.

Diese Eigenschaft von Austernpilzen kann schädlich sein:

• schwangere Frau;
• Kinder unter zwölf Jahren;
• mit akutem Leberversagen;
• bei Magen-Darm-Erkrankungen;
• im Falle einer individuellen Intoleranz.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Austernpilzen ist ein wichtiges Thema, das einen ernsthaften Ansatz erfordert. Dies sind wertvolle Pilze, deren Eigenschaften viele Krankheiten heilen können. Die korrekte Sammlung, Beschaffung und Lagerung schützt vor möglichen Problemen.

Bewertungen