Die Vorteile von Sauerkraut für den Körper, Eigenschaften und Vorbereitung

Die Vor- und Nachteile von Sauerkraut sind eine interessante Frage, da es viele Mythen um dieses Produkt gibt. Um die Eigenschaften eines Snacks zu verstehen, müssen Sie seine Zusammensetzung untersuchen und verstehen, wie er sich auf den Körper auswirkt.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Sauerkraut

Selbst kleine Portionen des Produkts enthalten eine große Menge wertvoller Komponenten. Und besonders:

• Vitamine A, C, K und E;
• Vitamine B1, B9, B4, B2, B6 und B5;
• PP-Säure;
• eine große Menge Ascorbinsäure;
• Mineralbestandteile Eisen, Fluor, Zink, Mangan und Kupfer;
• Natrium, Kalium, Phosphor, Calcium und Magnesium;
• organische Säuren - Omega-9, Linolensäure, Palmitinsäure, Capryl, Stearinsäure und andere;
• Aminosäuren und pflanzliches Protein;
• probiotische Substanzen;
• Zellulose.

Das Produkt gilt als sehr diätetisch - 100 g enthalten nur 19 kcal.

Warum Sauerkraut nützlich ist

Die Vorteile von Sauerkraut für den menschlichen Körper liegen nicht nur in seinen diätetischen Eigenschaften. Das Produkt wirkt sich positiv auf den Körper aus, weil:

• hilft, die Darmfunktion zu verbessern und Verstopfung loszuwerden;
• stärkt die Resistenz gegen Viren und Erkältungen;
• dient zur Vorbeugung von Skorbut, wirkt sich günstig auf Zähne und Zahnfleisch aus;
• lindert Entzündungen der Schleimhäute;
• schützt vor Anämie und Vitaminmangel;
• hilft, Darmparasiten loszuwerden;
• senkt schlechtes Cholesterin im Blut - dies ist der große Vorteil von Sauerkraut für die Leber;
• stärkt die Blutgefäße und verbessert die Herzfunktion;
• beseitigt Übelkeit und erhöht den Appetit;
• Gute Wirkung auf das Nervensystem und schützt vor chronischer Müdigkeit, Depression und Reizbarkeit.

Die Vorteile von Sauerkraut für Frauen

Die Vorteile von Sauerkraut für den Körper einer Frau zeigen sich in mehreren Punkten. Erstens ist das Produkt sehr vorteilhaft für die Figur und fördert den Gewichtsverlust. Die Vorspeise wird aktiv von Volksschönheitsrezepten verwendet, verbessert den Hautzustand und bekämpft Falten.

Darüber hinaus ist es vorteilhaft, das Produkt während der Menstruation zu verwenden. Ein salziger Snack gleicht den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen aus.Das Wohlbefinden der Frau verbessert sich, ihre Stimmung ist ausgeglichen und Anfälle von Reizbarkeit treten seltener auf.

Die Vorteile von Sauerkraut für Männer

Die vorteilhaften Eigenschaften von Sauerkraut für eine starke Hälfte der Menschheit sind, dass Sauerkraut das Kater-Syndrom beseitigt. Das Produkt lindert Austrocknung, liefert Mineralien und Vitamine an den Körper. Der Schaden für den Körper wird verringert und die unangenehmen Empfindungen nach schweren Trankopfern gehen sehr schnell vorbei.

Es erhöht auch die Ausdauer und verbessert die geistige Leistungsfähigkeit. Es ist nützlich, es für Männer mit Hämorrhoiden zu verwenden.

Kann Sauerkraut schwanger sein und stillen?

Das Produkt wird für die Anwendung während der Schwangerschaft dringend empfohlen, da es nicht nur den Körper mit Vitaminen sättigt, sondern auch Toxikoseanfälle lindert. Es wird Frauen jedoch empfohlen, einen Snack in kleinen Mengen zu sich zu nehmen, er enthält viel Natrium und ein Überschuss davon schädigt die Gelenke und Nieren.

Sauerkraut zum Stillen ist ein Produkt, das am besten vermieden wird. Es enthält zu viele Salze und Säuren, die dem Baby schaden können, z. B. Koliken oder Darmstörungen verursachen.

In welchem ​​Alter dürfen Kinder Kohl trinken?

Sauerkraut gilt als Produkt mit aggressiven Eigenschaften, die den Körper eines Kindes schädigen können. Snacks können Gas, Magenkrämpfe und Durchfall verursachen. Daher können Sie einem Baby zum ersten Mal ein Produkt anbieten, das nicht früher als 2-3 Jahre alt und in einer Mindestmenge ist.

Mit 5 Jahren darf die Tagesrate auf 100 g erhöht werden. In diesem Alter bildet sich das Verdauungssystem des Kindes nicht mehr und es ist weniger wahrscheinlich, dass das Produkt schädigt.

Sauerkraut zur Gewichtsreduktion

Bei einer Diät wird das Produkt zu einem der wertvollsten - es enthält nur sehr wenige Kalorien und viele Substanzen, die für den Körper notwendig sind. Die Verwendung von Sauerkraut zur Gewichtsreduktion besteht darin, dass das Produkt Stoffwechselprozesse normalisiert, Giftstoffe aus dem Darm entfernt und den Abbau von Fettgewebe fördert. Die Verdauung des Snacks selbst dauert lange, was bedeutet, dass nach dem Verzehr das Sättigungsgefühl noch eine Weile anhält.

Sauerkraut in der Nacht

Während des Gewichtsverlusts ist abends besonders starker Hunger zu spüren. Gleichzeitig wird nicht empfohlen, die meisten Produkte nachts zu konsumieren, um die Ablagerung von Kalorien im Fettgewebe zu vermeiden.

Sauerkraut ist jedoch eine Ausnahme von der Regel. Es kann sogar kurz vor dem Schlafengehen konsumiert werden. Aufgrund einer solchen Entspannung im Ernährungsplan kehren die verlorenen Kilogramm nicht zurück. Im Gegenteil, auch nachts wirkt ein nützliches Produkt im Körper weiter und fördert den Abbau von Fetten.

Die Vor- und Nachteile von Sauerkrautsaft (Salzlake)

Bei der Fermentation wird reichlich Saft aus dem Gemüse freigesetzt, das dann zu einer konzentrierten Salzlösung wird. Der Saft ist auch sehr nützlich für den Verzehr, er enthält alle in Kohlblättern enthaltenen Substanzen, aber auch in großen Mengen. Die vorteilhaften Eigenschaften von Sauerkrautsaft sind besonders wertvoll bei Verstopfung und Appetitlosigkeit, bei trägen Magen- und Arteriosklerosen.

Gleichzeitig enthält das Getränk viel Salz und organische Säuren, dies ist sein Schaden. Es sollte nicht in mehr als einem Glas pro Tag konsumiert werden. Und bei Bluthochdruck, Pankreatitis, Ischämie und Gastritis mit hohem Säuregehalt sollte der Saft vollständig aufgegeben werden.

Wie man Sauerkraut für medizinische Zwecke verwendet

Die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts werden in der Heimtherapie für viele Krankheiten genutzt. Es gibt mehrere zuverlässige Rezepte, die darauf basieren.

Von Asthma bronchiale

Bei allergischem, infektiösem oder angeborenem Asthma wird empfohlen, täglich 500 g Sauerkraut einzunehmen, gemischt mit fein gehackter Knoblauchzehe und gehackten Zwiebeln. Die Eigenschaften des Produkts helfen, Husten und Atemnot loszuwerden, Bronchialkrämpfe treten seltener auf.

Bei Verstopfung und Hämorrhoiden

Ein nützliches Produkt verbessert effektiv die Peristaltik und beseitigt so nicht nur Verstopfung, sondern schützt auch vor deren zukünftigem Auftreten. Um ein heikles Problem loszuwerden, müssen Sie dreimal täglich Kohlsole in einem Volumen von nicht mehr als einem halben Glas trinken.

Sauerkraut fördert auch die Resorption von Hämorrhoiden. Es wird empfohlen, 2 Behandlungen zu kombinieren:

• morgens und abends ein Glas Salzlake trinken;
• Machen Sie Lotionen für den Anus mit einer in Salzlake getauchten medizinischen Serviette.

Würmer loswerden

Sauerkraut hat starke anthelmintische Eigenschaften. Um die Würmer schneller loszuwerden, müssen Sie täglich 200 g des Produkts essen, und es ist besser, dies zwischen den Mahlzeiten zu tun. Für die beste Wirkung wird empfohlen, die Therapie mit sparsamen pharmakologischen Wirkstoffen zu ergänzen.

Mit Vitaminmangel

In der Herbst-Winter-Zeit leiden viele Menschen an Vitaminmangel. Wenn Sie jeden Tag vor den Mahlzeiten ein Glas Salzlake trinken und auch frische Salate mit Sauerkraut essen, verbessert sich Ihre Gesundheit schnell und Ihr Immunsystem wird gestärkt.

Für Gallensteine

Harte Steine ​​in der Gallenblase können dazu führen, dass Sie sich schlecht fühlen und unerträgliche Schmerzen verursachen. Die Eigenschaften von Kohlsole helfen, das Problem zu lösen: Sie sollte dreimal täglich ein halbes Glas vor dem Essen getrunken werden. Das Werkzeug fördert das Zerkleinern von Steinen und das leichtere Entfernen aus dem Körper.

Essiggurke für Lebererkrankungen

Die medizinischen Eigenschaften von Sauerkraut spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Lebererkrankungen und helfen bei der Bewältigung bestehender Krankheiten. Für eine umfassende Reinigung des Körpers von Giftstoffen wird empfohlen, dreimal täglich ein Glas Kohlsole mit Tomatensaft in gleichen Mengen zu trinken.

Kohlgurke für einen Kater

Die Vorteile von Sauerkraut sind für das Kater-Syndrom von unschätzbarem Wert - das Produkt beseitigt schnell Lethargie und Übelkeit, Arrhythmie und Zittern. Nach schweren Trankopfern können Sie einfach ein Glas Salzlake trinken oder einen speziellen Heilcocktail zubereiten.

1. Mischen Sie 3 Tassen Salzlösung mit einem großen Löffel Tomatensauce.
2. Fügen Sie der Mischung 100 g gehackte Zwiebeln, Zucker, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
3. Verwenden Sie den ganzen Tag über ein halbes Glas des Arzneimittels.

Bei Bedarf kann ein solcher Cocktail für eine dünnere Konsistenz leicht mit Wasser verdünnt werden.

Behandlung von Psoriasis und Ekzemen

Die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts lindern Hautentzündungen und fördern die Heilung der Epidermis. Bei Ekzemen und Psoriasis müssen Sie mehrmals täglich Kompressen aus Gaze oder sterilem Stoff herstellen, der in Kohlsole eingeweicht ist.

Merkmale der Verwendung von Sauerkraut bei einigen Krankheiten

Das Produkt ist vorteilhaft bei der Behandlung vieler Krankheiten und kann bei anderen Krankheiten schädlich sein. Es ist im Voraus zu wissen, in welchen Fällen die Eigenschaften des Snacks besonders nützlich sind und wann es besser ist, ihn nicht zu verwenden.

Mit Diabetes

Das Produkt enthält praktisch keinen Zucker und keine einfachen Kohlenhydrate, sodass der Glukosespiegel mit der Verwendung nicht ansteigt. Sauerkraut gegen Typ-2-Diabetes mellitus ist ein sehr wertvolles Produkt für die Ernährung. Aber es gibt eine wichtige Bedingung - Kohl muss ohne Zucker fermentiert werden.

Ein nützliches Produkt sättigt den Körper von Diabetikern mit Vitamin C und B, verbessert die Funktionen der Bauchspeicheldrüse. Regelmäßiger Verzehr von Snacks beugt Fettleibigkeit vor, die sich bei Diabetes sehr häufig entwickelt.

Mit Gastritis, Pankreatitis und Magengeschwüren

Die Vorteile von Salzkohl bei Gastritis hängen von der Säure des Magens ab.Wenn die Produktion von Magenenzymen verringert wird, ist das Produkt vorteilhaft, aber bei einer stark sauren Gastritis durch Kohl und Salzlake kommt es zu Schäden.

Während einer Verschlimmerung der Ulkuskrankheit schadet der Snack - seine Wirkung auf die Magenschleimhäute ist reizend. Während der Remissionsperiode wird es jedoch dringend empfohlen, da es die nächste Exazerbation verhindert.

Bei akuter Pankreatitis ist das Produkt strengstens verboten, es erhöht nur die Entzündung. Es ist besser, auf Sauerkraut zu verzichten und während der Remission sehr kleine Portionen des Produkts zu essen, die mit viel Wasser abgespült wurden.

Mit Gicht und Cholezystitis

Die Eigenschaften des Produkts entfernen überschüssige Salze und Harnsäureablagerungen gut aus dem Körper, so dass das Essen eines Gicht-Snacks nicht nur möglich, sondern auch notwendig ist.

Bei Cholezystitis ist Sauerkraut erlaubt, aber bevor es für Lebensmittel verwendet wird, muss es gründlich gespült und bei hoher Temperatur noch besser verarbeitet werden.

Mit Bluthochdruck

Sauerkraut enthält viel Salz. Daher ist es bei chronisch hohem Blutdruck besser, das Produkt nicht zu essen, obwohl Sauerkraut ohne Salz vorteilhaft sein kann. Es wird auch empfohlen, den Kohl vor dem Essen abzuspülen, damit die Substanzen, die den Druck erhöhen, so wenig wie möglich darin verbleiben.

Die Verwendung von Sauerkraut in der Kosmetik

Ein nützliches Produkt wirkt sich auch bei innerer Anwendung positiv auf den Zustand von Haut und Haaren aus. Kohl ist jedoch noch effektiver bei der Zusammensetzung von Masken und Spülungen - wertvolle Eigenschaften gelangen direkt über die Haut in das Gewebe.

Bleaching Gesichtsmaske

Mit dem Produkt können Sie den Hautton aufhellen. Um eine gesunde Sauerkraut-Gesichtsmaske zuzubereiten, müssen Sie vorsichtig eine kleine Menge Kohl herausdrücken, fein hacken und auf saubere Haut auftragen und mit einer Serviette bedecken. Nach einer Viertelstunde muss die Maske abgewaschen und mit einer pflegenden Creme geschmiert werden.

Anti-Falten-Maske

Ein weiteres Produktprodukt ermöglicht es Ihnen, die Haut länger jugendlich zu halten. Sauerkraut in einem Volumen von 2 großen Esslöffeln wird mit Eigelb und einem kleinen Löffel Pflanzenöl gemischt und 15 Minuten lang auf dem Gesicht verteilt.

Nach dem Eingriff wird auch empfohlen, das Gesicht mit einer Feuchtigkeitscreme zu behandeln. Sie müssen die Maske regelmäßig herstellen, damit die Wirkung stabil bleibt.

Kohlgurke für Akne

Sauerkrautsaft für das Gesicht ist ein wirksames Volksheilmittel gegen Akne. Um die Poren gründlich zu reinigen, können Sie einfach dreimal pro Woche eine Maske aus fein gehacktem Sauerkraut auftragen.

Sie können Saft auch für kosmetische Zwecke verwenden. Eine dicke Serviette wird darin imprägniert und eine Viertelstunde lang auf das Gesicht aufgetragen.

Kohlsole für Haarschönheit

Um Ihrem Haar seinen natürlichen Glanz zu verleihen und Haarausfall vorzubeugen, wird empfohlen, wöchentlich eine gesunde Salzlösung mit der gleichen Menge Honig in die Kopfhaut zu reiben. Es wird empfohlen, das Produkt eine halbe Stunde vor der nächsten Haarwäsche zu verwenden.

Handbad

Ein häufiges Problem bei Frauen ist die raue und raue Haut der Hände, insbesondere in der kalten Jahreszeit. Um den Hautton wiederherzustellen, können Sie zweimal pro Woche die folgenden Bäder machen:

• Ein halbes Glas Kohlsaft wird mit der gleichen Menge Kefir gemischt.
• Finger und Handflächen werden in einem vorbereiteten Behälter in eine medizinische Lösung getaucht;
• Nach 10 Minuten werden die Hände herausgenommen, mit warmem Wasser gewaschen und mit einer pflegenden Creme bestrichen.

Dies ist schädlich - die Haut wird leicht chemisch verbrannt und beginnt sich stärker abzuziehen.

Schaden von Sauerkraut und Kontraindikationen

In einigen Fällen können die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts gesundheitsschädlich sein. Die Liste der Kontraindikationen umfasst:

• Pankreatitis, Gastritis mit hohem Säuregehalt und Geschwüre während Exazerbationsperioden;
• Nierenversagen;
• Hypertonie;
• Unzulänglichkeit der Leberfunktion, Zirrhose und Hepatitis;
• Blähungen und Sodbrennen.

Während des Stillens können Sie keinen Snack essen - für ein Baby ist Sauerkraut nicht vorteilhaft, sondern nur schädlich.

Welcher Kohl ist gesünder: Sauerkraut oder frisch

Es ist allgemein anerkannt, dass der größte Nutzen von Produkten frisch gehalten wird, da bei der Verarbeitung einige der wertvollen Eigenschaften normalerweise verloren gehen.

Dies gilt jedoch nicht für Kohl. In fermentierter Form ist es viel gesünder als frisch. Die Starterkultur bereichert das Produkt zusätzlich mit Mineralien und Vitaminen, wobei alle ursprünglichen Eigenschaften erhalten bleiben.

Das Rezept für ein leckeres Sauerkraut für den Winter

Es gibt viele Möglichkeiten, frischen Kohl zu fermentieren, aber der klassische ist der beliebteste. Es erfordert einen Mindestsatz an Zutaten, außerdem dauert die Fermentation nicht viel Zeit.

1. 2 kg frischer Weißkohl und 1 kg Karotten werden fein gehackt und vermischt.
2. Dann werden 40 g grobes Salz ohne Jodzusätze zu den Zutaten gegeben und das Gemüse richtig damit eingerieben, so dass der Saft herauslässt.
3. Das Werkstück wird in großen Gläsern aufgerollt und fest auf die "Schultern" des Behälters gedrückt. Anschließend wird der Hals mit Gaze bedeckt und mit einem Gummiband oder Geflecht gesichert.

Bei Raumtemperatur wird der Kohl etwa 5 Tage lang aufbewahrt, wobei von Zeit zu Zeit das Werkstück mit einem Holzstab durchstoßen und das angesammelte Gas freigesetzt wird. Zuerst erscheint Schaum auf der Oberfläche des Kohls, aber dann verschwindet er und von diesem Moment an kann das Sauerkraut als fertig angesehen werden. Es sollte gekühlt und nach Bedarf für Lebensmittel oder zur Behandlung konsumiert werden.

So wählen und lagern Sie Sauerkraut

Sauerkraut ist oft einfacher im Laden zu kaufen als zu Hause zuzubereiten, und in Supermärkten gibt es eine gute Auswahl. Die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von Sauerkraut hängen jedoch von seiner Natürlichkeit ab. Daher müssen Sie beim Kauf eines Produkts mehrere Punkte beachten.

1. Herstellungsdatum und Verfallsdatum. Das gekaufte Sauerkraut wird nicht lange gelagert, daher müssen Sie ein Produkt auswählen, das kürzlich hergestellt wurde.
2. Komposition. Ein Naturprodukt sollte nur Kohl, Salz, fermentierte Milch, andere Gemüsesorten, manchmal Kümmel oder Pfeffer, enthalten. Kohl sollte keine zusätzlichen Zutaten enthalten - Konservierungsstoffe und Aromen weisen auf ein Produkt von geringer Qualität hin.
3. Dichtheit der Verpackung. Wenn der Deckel eines Plastik- oder Glasgefäßes mit dem Produkt nicht fest sitzt, verringert sich die Haltbarkeit erheblich - es ist möglich, dass sich dieser Kohl bereits verschlechtert hat.

Sie müssen den Snack für eine begrenzte Zeit im Kühlschrank aufbewahren. Offener Kohl in einem Plastikbehälter behält also nur 3-4 Tage lang seine vorteilhaften Eigenschaften, dann ist es bereits unerwünscht, ihn zu essen. In einem offenen Glas kann Kohl bis zu 2 Wochen gelagert werden, und wenn der Behälter hermetisch verschlossen ist, bis zu 2 Monate.

Fazit

Nutzen und Schaden von Sauerkraut hängen vom Gesundheitszustand ab. Wenn es keine strengen Kontraindikationen gibt, wird das Produkt Sie mit einem scharfen Geschmack erfreuen und für medizinische Zwecke von Vorteil sein.