Inhalt
- 1 Beschreibung des Rotkohls
- 2 Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Rotkohl
- 3 Nützliche Eigenschaften von Rotkohl
- 4 Ist Rotkohl für schwangere und stillende Mütter möglich?
- 5 Volksrezepte mit Rotkohl
- 6 Empfehlungen für den Verzehr von Rotkohl
- 7 Rotkohl Rezepte
- 8 Welcher Kohl ist gesünder: Weiß- oder Rotkohl
- 9 Wie man Rotkohl auswählt und lagert
- 10 Fazit
Die Vor- und Nachteile von Rotkohl unterscheiden sich geringfügig von den Eigenschaften der Weißkohlsorte. Der Hauptunterschied zwischen den Sorten ist die Farbe und Härte der Blätter. Die rothaarige Pflanzensorte gilt als weniger saftig, gröber, aber auch nützlicher. Die vorteilhaften Eigenschaften von Rotkohl werden in der Volksmedizin und beim Kochen genutzt.
Beschreibung des Rotkohls
Heimat des Rotkohls im Mittelmeer. Von dort kam es nach Westeuropa und erschien im 17. Jahrhundert im russischen Reich. Seitdem wurde die rothaarige Sorte auf persönlichen Nebengrundstücken industriell zum Verkauf wegen ihrer nützlichen Eigenschaften angebaut.
Äußerlich unterscheidet sich Rotkohl nur in der Farbe von Weiß - der Kohlkopf sieht aus wie sein grün-weißes Gegenstück, nur kleiner und dichter. Es gibt keinen Unterschied im Geschmack, aber wenn das rote Gemüse vor dem Gebrauch nicht geknetet wird, ist es zäh und entsaftet nicht.
Kohl behält beim Kochen seine Farbe, was den Gerichten ein originelles Aussehen verleiht. Dies hat keinerlei Auswirkungen auf den Nutzen oder Schaden des Produkts. Eigenschaften haben wenig mit Farbe zu tun.
Der Geschmack von Rotkohl ist schärfer, schärfer als der von Weiß. Diese Funktion macht die Sorte für diejenigen, die das Gemüse zum ersten Mal probieren, weniger attraktiv.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Rotkohl
Die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von Rotkohl werden durch die im Gemüse enthaltenen Substanzen erklärt:
- Vitamine A, C, E, K, H, U;
- Vitamine PP, Gruppen B1, B2, B5, B6, B9;
- Eisen, Magnesium, Selen, Zink;
- Jod, Kalium, Kalzium;
- Mangan, Phosphor;
- Folsäure;
- Ballaststoffe, Kohlenhydrate;
- Aminosäuren, pflanzliches Protein;
- Phytoncide, Anthocyane.
Der Kaloriengehalt pro 100 g Produkt beträgt 26 kcal. Bei strengen Diäten ist es unersetzlich.
Nützliche Eigenschaften von Rotkohl
Die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von Purpurkohl treten für Menschen unterschiedlichen Alters und Geschlechts auf unterschiedliche Weise auf. Wie sich das Gemüse manifestiert, hängt von der Gesundheit des Benutzers ab. Interessanterweise verbessert die rothaarige Sorte den Zustand der Haare, ist gut für die Zähne, aber diese Eigenschaft wird übersehen.
Das Gemüse kann bei übermäßigem Verzehr schädlich sein. Wie bei jedem anderen Produkt sollten Sie die Maßnahme mit Vorsicht befolgen. Die Mahlzeiten sollten ausgewogen sein, Monodiäten bringen nichts Gutes für die Gesundheit.
Allgemeine nützliche Eigenschaften des Produkts:
- Prävention von Tuberkulose;
- Prävention der Onkologie;
- Blut und Körper reinigen;
- Reinigung der Haut beim Waschen mit Saft;
- Beseitigung von Schlaflosigkeit, Depressionen;
- Verbesserung des Sehvermögens;
- harntreibende Wirkung;
- antibakterielle Wirkung;
- Neutralisierung der Folgen des Alkoholkonsums;
- schützt vor Osteoporose.
Für erwachsene Männer und Frauen
Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze sind für beide Geschlechter universell. Das Gemüse trägt zu:
- Reinigung des Kreislaufsystems;
- hilft bei der Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems;
- den Körper von Rauchern reinigen;
- Verjüngung des Körpers.
Für Männer ein separater Vorteil: Die Prävention von Prostatakrebs ist ein Sonderfall einer allgemeinen Eigenschaft zum Schutz vor Onkologie.
Für Frauen ist Rotkohl nützlich für gutartige Brustläsionen in Form von Blattkompressen. Es wird angenommen, dass das Gemüse den Beginn der Wechseljahre verzögert.
Rothaariges Gemüse wirkt sich nicht direkt auf die Wirksamkeit aus. Aufgrund der Fähigkeit, den Körper zu reinigen, kann es die Situation verbessern, aber nicht unbedingt. Es wird definitiv keinen Schaden anrichten.
Für die Älteren
Menschen über 50 Jahre profitieren von den Eigenschaften von Kohl, um die Immunität zu stärken, vor Alzheimer zu schützen und das Gedächtnis zu bewahren. Es dient auch zur Vorbeugung von Herzerkrankungen, Blutgefäßen. Das Gemüse hilft beim Aufbau stärkerer Knochen.
Bei chronischen Krankheiten ist insbesondere für ältere Menschen die Konsultation eines Therapeuten erforderlich. Andernfalls wird es nicht gut, sondern schaden.
Für Kinder
Ein Gemüse sollte einem Kind mit Vorsicht gegeben werden - schon in jungen Jahren verursacht es Probleme mit dem Verdauungssystem. Die Vorteile von Blauschimmelkohl für Kinder:
- Stärkung der Immunität;
- Hilfe bei der Gehirnarbeit, Konzentration, Gedächtnisverbesserung;
- Stärkung der Muskulatur;
- Beteiligung an der Knochenbildung.
Trotz der möglichen Schädigung der Verdauung von Kindern kann es bei sorgfältiger Anwendung von Vorteil sein. Es ist unbedingt erforderlich, einen Kinderarzt zu konsultieren.
Ist Rotkohl für schwangere und stillende Mütter möglich?
Rotkohl ist während der Schwangerschaft vorteilhafter als schädlich. Eigenschaften zur Stärkung der Immunität, zur Verbesserung von Haut, Zähnen und Haaren tragen dazu bei, eine schwierige Zeit ohne besondere Schwierigkeiten zu überstehen. Eine Zunahme der Ernährung von Gemüse, das reich an Spurenelementen ist, verringert die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln.
Während der Fütterungsperiode wird Rotkohl nicht konsumiert, um beim Kind keine Blähungen, Koliken und andere Probleme hervorzurufen. Auch ein Allergieanfall bei Säuglingen ist unerwünscht - es ist viel schwieriger, ihn zu entfernen als bei Erwachsenen.
Rotkohl zur Gewichtsreduktion
Der niedrige Kaloriengehalt von frischem Rotkohl macht das Gemüse zu einer wertvollen Hilfe beim Abnehmen. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen und Nährstoffen in der rothaarigen Sorte verringert den Schaden durch die Ernährung. Infolgedessen findet ein Gewichtsverlust mit weniger Schädigung des Körpers statt.
Salate, Eintöpfe, Sauerkraut sind wichtige Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung. Die meisten nützlichen Mikronährstoffe werden aus der rothaarigen Pflanzensorte gewonnen, wodurch Sie die Aufnahme von Lebensmittelzusatzstoffen reduzieren können.
Die Vorteile von Rotkohl zur Gewichtsreduktion sind größer, wenn Sie einen Salat mit Sonnenblumenöl machen. Es ist nur zulässig, Essig hinzuzufügen, wenn keine Magenprobleme vorliegen. In anderen Fällen ist es sinnvoller, Kalorien hinzuzufügen, indem das Produkt mit saurer Sahne ergänzt wird. Mayonnaise ist in Diätmahlzeiten nicht erlaubt.
Volksrezepte mit Rotkohl
Die gesundheitlichen Vorteile von Rotkohl sind in der Kräutermedizin und der informellen Medizin bekannt. Einer der Vorteile ist kein Schaden bei äußerer Anwendung, mit Ausnahme möglicher Allergien. Bei interner Anwendung sind unerwünschte Reaktionen möglich, bei rechtzeitiger Erkennung von Kontraindikationen werden sie jedoch minimiert.
Bei Husten und Bronchitis
Für diese Krankheiten wird eine einfache Infusion einer rothaarigen Pflanze vorbereitet. Die einfache Herstellung verringert die nützlichen Eigenschaften nicht und fügt keinen Schaden hinzu.
- 100 g Blätter werden fein gehackt;
- gießen Sie 1 EL. kochendes Wasser (250 ml);
- Bestehen Sie auf eine Stunde, filtern Sie.
Bis zur Genesung trinken sie dreimal am Tag.Wenn, anstatt den Zustand zu verbessern, fremde Symptome auftreten und sich der Gesundheitszustand verschlechtert, ist es notwendig, eine solche Behandlung abzubrechen, einen Therapeuten zu konsultieren.
Die Infusion kann nicht durch Saft ersetzt werden. Die Vor- und Nachteile von Rotkohlsaft sind etwas anders. Die Eigenschaften sind im Allgemeinen identisch, aber in Brühen, Aufgüssen und Salaten weniger ausgeprägt. Der Saft kann mit Wasser verdünnt werden.
Mit Bluthochdruck
Gewöhnliche Gerichte mit Rotkohl schützen vor Bluthochdruck. Es wird empfohlen, 2 Wochen lang 1 EL zu trinken. Saft pro Tag.
Saft trinken ist effektiver als Salat, es enthält mehr Substanzen. Frischer Kohl ist jedoch sicherer und schmackhafter. Sie können verschiedene Gerichte daraus zubereiten und ihn mit anderen Produkten ergänzen.
Beim Verzehr dieser Lebensmittel ist darauf zu achten, dass der Blutdruck nicht zu stark sinkt.
Von blauen Flecken und Schürfwunden
Solche Probleme werden mit Blattkompressen behandelt. Es gibt 2 Hauptoptionen:
- Tragen Sie Brei aus zerkleinerten Rohstoffen auf, legen Sie einen Verband oder ein Pflaster an, andernfalls ist die Kompresse fixiert, es ist zulässig, sie warm zu machen. Durch Hinzufügen einiger zerstoßener Beinwellblätter können Sie den Heilungsprozess beschleunigen.
- Tragen Sie die Blätter ohne Behandlung auf und fixieren Sie sie mit einem elastischen Verband.
Welche Methode effektiver ist, hängt von der Situation ab. Andere Methoden zur Behandlung von Blutergüssen und Schürfwunden sind jedoch vorteilhafter.
Die dritte, alternative Option: Leicht gedämpfte ganze Blätter werden anstelle der Verletzung fixiert.
Bei Gelenkschmerzen
Ein Getränk aus schwarzen Johannisbeerblättern und einer rothaarigen Pflanze ist nützlich bei Gelenkschmerzen.
- 8 g Johannisbeerblätter werden mit 250 ml kochendem Wasser gegossen;
- darauf bestehen 4 Stunden;
- filtriere und mische mit Kohlsaft (150 ml);
- Trinken Sie 2 mal täglich 150 ml des Getränks.
Die Therapie dauert 2–3 Wochen. Wiederholen Sie gegebenenfalls nach Rücksprache mit einem Spezialisten den Behandlungsverlauf.
Bevor Sie mit dem Trinken beginnen, sollten Sie die Art des Schmerzes herausfinden. Vielleicht ist die Krankheit schwerwiegend und erfordert ärztliche Hilfe.
Mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Zur Behandlung, Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist ein Getränk mit Weißdornblütenständen nützlich:
- 2 g Weißdornblüten werden in 300 ml heißes Wasser gegossen;
- darauf bestehen 20 Minuten;
- filtern und kühlen Sie die Flüssigkeit;
- 150 ml roten Pflanzensaft hinzufügen.
Das Mittel wird bis zu 1,5 Wochen lang eingenommen, wobei jeweils eine Portion getrunken wird. Trotz aller Vorteile kann ein Versuch, sich selbst zu behandeln, die Gesundheit irreparabel schädigen. Bei Exazerbationen sind Volksheilmittel unverzichtbar.
Stärkung der Immunität
Ein einfaches Rezept für ein Getränk zur Erhöhung der Widerstandskraft des Körpers: 125 ml Rübensaft werden mit 150 ml Kohlsaft gemischt und einmal täglich einen Monat lang getrunken.
Die zweite Möglichkeit besteht darin, eine Infusion aus Hagebutten und Kohl zu machen. Dafür benötigen Sie:
- Für 1 Liter Wasser 1 EL geben. l. Hagebutten.
- 100 g Blätter vom Kopf nehmen.
- Gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser.
- Bestehen Sie 30 Minuten in einer Thermoskanne.
- Abseihen und in einen bequemeren Behälter gießen.
- Für den Geschmack 1–3 TL. Honig.
Mit onkologischen Erkrankungen
Rotkohl ist vorteilhaft zur Vorbeugung gegen verschiedene Krebsarten. Das folgende Rezept wird zum Schutz vor Onkologie empfohlen:
- Nehmen Sie für 100 g Rotkohl 60 g Haselnüsse, 40 g Honig und 80 g Avocado.
- Kohl und Avocado fein hacken.
- Die Nüsse werden geschlagen.
- Die gehackten Produkte werden gemischt.
- Honig hinzufügen, erneut mischen.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
Das Produkt wird 30 g vor den Mahlzeiten eingenommen, vorzugsweise 5 mal täglich. Der Kurs dauert 1 Monat.
Empfehlungen für den Verzehr von Rotkohl
Neben den Vorteilen schadet die rothaarige Pflanzensorte wenig. Überprüfen Sie daher vor dem Gebrauch, ob eine der Kontraindikationen vorliegt:
- Magengeschwür;
- Allergien;
- akute Phase von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
- Störung der Schilddrüse.
Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, ist es zulässig, Rotkohl in den gleichen Mengen wie andere Lebensmittel zu essen. Die Vorteile in diesem Fall überwiegen den potenziellen Schaden erheblich. Die Eigenschaften der rothaarigen Sorte zeigen sich am besten in eingelegten Salaten.
Rotkohl Rezepte
Mit Rotkohl können Sie Vorteile für den Körper erzielen, ohne den Körper mit Hilfe verschiedener Gerichte zu schädigen.
Salat mit Gurken, Kohlkäse:
- Käse wird auf einer groben Reibe gerieben, Kohl wird fein gehackt.
- In Streifen geschnittene Gurken werden hinzugefügt.
- Gemüse fein hacken, in Salat gießen.
- Das Gericht mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Verhältnis von Gemüse zu Käse variiert im Geschmack. Fügen Sie hartgekochte Eier hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
Salat mit Tintenfisch, Mais, Gurken:
- 300 g Tintenfisch werden zart gekocht.
- 1 Karottenfrucht wird auf einer groben Reibe gerieben.
- 1 mittelgroße Gurke, grob gehackt.
- Alles in einer Salatschüssel mischen.
- 250 g fein gehackten Rotkohl hinzufügen.
- 150 g Mais in Dosen geben.
- Den Salat mit Mayonnaise, Salz und gehackten Kräutern abschmecken.
Falls gewünscht, ist es zulässig, Mais durch grüne Erbsen zu ersetzen, und es ist zulässig, keine Karotten hinzuzufügen, wodurch die Menge an Kohl und Gurken erhöht wird.
Am einfachsten ist es, einen Salat mit gleichen Mengen lila und weißer Sorten zuzubereiten, indem Sie Olivenöl über das Gericht gießen. In diesem Fall ist es notwendig, das Gemüse richtig zu kneten, damit es Saft gibt und weicher wird.
Es ist zulässig, mit Salatrezepten zu improvisieren, Zutaten nach Geschmack hinzuzufügen und das Verhältnis zu ändern. Das einzige, was bei der Zubereitung eines Gerichts nicht erlaubt sein sollte, ist ein Überschuss einer Zutat, die den Geschmack anderer unterbricht.
Welcher Kohl ist gesünder: Weiß- oder Rotkohl
Die vorteilhaften Eigenschaften von Rotkohl unterscheiden sich geringfügig von den Eigenschaften von Weißkohl. Es ist unmöglich, genau zu sagen, welche nützlicher ist, obwohl die Konzentration an nützlichen Substanzen in Violett höher ist. Maximale Vitamine erhalten:
- Mischen von 2 Pflanzensorten;
- Kohl mit Öl essen: Oliven oder Sonnenblumen;
- aus Sauerkraut, vor allem aus dem Mischen von 2 Sorten;
- Um Schäden zu vermeiden, wird das Produkt ohne Essig gegessen.
Die Eigenschaften der roten und weißen Sorten ergänzen sich, aber beide sind vorteilhaft, wenn sie getrennt verwendet werden.
Wie man Rotkohl auswählt und lagert
Bei der Auswahl einer geeigneten Kopie müssen Sie auf Folgendes achten:
- trockene, träge Blätter;
- mechanische Beschädigung der Kopfoberfläche;
- unangenehmer Geruch;
- Blattfeuchtigkeit;
- die Dichte des Kopfes.
Die Lagerung von Rotkohl und Weißsorten ist nicht anders. Es ist ratsam, kalte dunkle Vorratskammern im Kühlschrank aufzubewahren. Verpackungen, Feuchtigkeit wirkt sich nachteilig auf die Sicherheit des Produkts aus. Insgesamt kann es etwa einen Monat lang frisch liegen. In diesem Fall gehen nützliche Eigenschaften teilweise verloren.
Fazit
Die Vor- und Nachteile von Rotkohl werden von der Wissenschaft unterstützt. Aufgrund seiner Eigenschaften wird empfohlen, ein Gemüse für Menschen unterschiedlichen Alters in die Ernährung aufzunehmen. Die Verwendung gleicher Mengen Weiß- und Rotkohl ist gesünder als nur eine davon.
