Warum gekochte Karotten nützlich sind und wie viele Kalorien sie enthalten

Karotten sind als eine der Hauptquellen für Beta-Carotin beim Menschen bekannt. Frisch enthält es eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird angenommen, dass die Wärmebehandlung ihre nützliche chemische Zusammensetzung erschöpft. Ist dies so und welche Vor- und Nachteile gekochte Karotten haben, wird weiter diskutiert.

Welche Karotten sind gesünder: gekocht oder roh

Der Reichtum der Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung wird im Körper nicht immer vollständig aufgenommen. Zum Beispiel absorbiert der Körper aus einem Glas frischen Karottensaft, der getrunken wird, nur 3% Beta-Carotin. Es ist zu beachten, dass die Zugabe von Pflanzenöl die Absorption dieses Vitamins um bis zu 33% erhöht.

Untersuchungen von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass gekochte Lebensmittel besser als rohe vom Körper aufgenommen werden. Während des thermischen Prozesses geht jedoch Beta-Carotin verloren: Es verbleibt nur ein hoher Anteil an Antioxidantien. Ihr Eigentum enthält auch die Vorteile gekochter Karotten für den menschlichen Körper - als Mittel zur Vorbeugung von Krebs und Alzheimer.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt gekochter Karotten

Nach der Wärmebehandlung behalten Karotten ihre Form, lassen sich leicht schneiden, haben ein spezifisches Aroma und einen süßlichen Geschmack. Durch das Kochen bleiben auch die Eigenschaften eines kalorienarmen Produkts erhalten (nicht mehr als 25 kcal pro 100 g).

Das gekochte Gemüse enthält:

• eine kleine Menge Vitamin A (im Vergleich zu seinem Gehalt an frischen Lebensmitteln);
• Vitamine H und K sowie Gruppe B;
• Makro- und Mikroelemente (Calcium, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Eisen, Selen, Fluor, Kupfer);
• Phytoncide;
• essentielle Öle;
• Sahara.

Nützliche Eigenschaften von gekochten Karotten

Die wichtigste vorteilhafte Eigenschaft gekochter Karotten wird als ein signifikanter Gehalt an Antioxidantien angesehen, der genau nach der Wärmebehandlung zunimmt.

Durch das Kochen werden auch nützliche Carotinoide leichter absorbiert (aufgrund der teilweisen Zerstörung der Zellwand bei hohen Temperaturen). Diese Eigenschaft eines gekochten Gemüses wird in der Ernährung von Patienten mit Vitamin A-Mangel verwendet.

Die Vorteile gekochter Karotten für den menschlichen Körper liegen auch im Gehalt an Lutein, einer Substanz, die den Hauptbestandteil des Netzhautpigments darstellt, wodurch das Produkt als hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Sehstörungen dient.

Es ist wichtig zu bedenken, dass die maximale Menge an Vitaminen in der Schale enthalten ist. Daher wird nicht empfohlen, das Gemüse vor dem Kochen zu schälen. Es reicht aus, es gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Das geriebene Produkt wird vorteilhafterweise als äußeres Mittel bei der Behandlung von Hautgeschwüren verwendet.

Können gekochte Karotten gestillt werden?

Die Vorteile gekochter Karotten für Frauen während der Stillzeit sind von unschätzbarem Wert. Es wurde gezeigt, dass das Gemüse die Milchproduktion fördert und das Stillen verbessert.

Trotz aller Vorteile gekochter Karotten für den Körper des Neugeborenen aufgrund der Aufnahme von Vitaminen und Spurenelementen durch die Muttermilch kann sich der Schaden durch den Missbrauch des Produkts während der Stillzeit beim Kind in Form einer allergischen Reaktion sowie in einer Verschlechterung der Darmmotilität äußern, die Verdauungsstörungen und Stuhlprobleme bedroht.

Nützliche Eigenschaften eines Gemüses während der Stillzeit können:

• den hormonellen Hintergrund einer Frau stabilisieren,
• die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße positiv beeinflussen,
• Erhöhen Sie den Hämoglobinspiegel.

Es wird empfohlen, ein gekochtes Produkt frühestens einen Monat nach der Geburt in die Ernährung einer stillenden Mutter aufzunehmen.

Gekochte Karotten zur Gewichtsreduktion

Das Gemüse ist kalorienarm, daher verwenden Frauen es häufig während einer Diät. Der Konsum des Produkts senkt auch den schlechten Cholesterinspiegel. Die vorteilhaften Eigenschaften der in Karotten enthaltenen Faser manifestieren sich im raschen Einsetzen eines Völlegefühls, das für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, sehr wichtig ist.

Im Diätmenü werden gekochte Karotten unter Zusatz von Pflanzenöl und fettarmen Milchprodukten verzehrt. Andernfalls kann das Gericht den Appetit steigern, was sich letztendlich auf die Menge der zusätzlichen Pfunde auswirkt.

Wie und wie viel Karotten kochen

Um das Beste aus gekochten Karotten herauszuholen, müssen Sie die Regeln für die Zubereitung einhalten:

1. Vor der Wärmebehandlung muss das Gemüse gründlich gewaschen werden. Sie sollten die Schale nicht vor dem Kochen schälen: Um die maximal nützlichen Eigenschaften zu erhalten, ist es besser, das gekochte Produkt zu schälen.
2. In kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen und nicht länger als 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Sie können die Bereitschaft mit einem normalen Zahnstocher überprüfen: Wenn es leicht durch den dicksten Teil des Gemüses geht, ist es fertig.

Dämpfen, Backen bringt Vorteile; Das Braten eines Gemüses ist aufgrund der Schädigung der freigesetzten Karzinogene unerwünscht.

Die Verwendung von gekochten Karotten beim Kochen

Gekochte Karotten in traditioneller Küche werden in Rezepten für Olivier-Salate, Hering unter einem Pelzmantel und Vinaigrette präsentiert. Daraus werden auch Aufläufe und sogar Kuchen hergestellt. Es wird auch zur Herstellung von Saucen, Cremesuppen und als Füllung für Kuchen verwendet.

Es passt gut zu Fleisch oder Fisch, und in Amerika ist es üblich, es als Beilage für Fleisch und Geflügel zu servieren. Ein spektakuläres helles Gemüse eignet sich gut als Dekoration für Fertiggerichte vor dem Servieren.

Die Verwendung von gekochten Karotten in der Kosmetik

Die vorteilhaften Eigenschaften gekochter Karotten sind in der Haushaltskosmetik weit verbreitet. Es wird als Zutat in pflegenden Masken hinzugefügt, die der Haut Festigkeit und Geschmeidigkeit verleihen und dabei helfen, die Schäden von Altersflecken zu beseitigen. Die Vorteile des Antioxidanskomplexes im Produkt zeigen sich in der Anti-Aging-Wirkung auf die Epidermis.

Gekochte Karottengesichtsmasken

Selbstgemachte Masken mit gekochten Karotten für die Gesichtshaut werden verwendet, um die Prozesse der Zellregeneration, die Ernährung der Epidermis mit Mineralien und Vitaminen und die Glättung feiner Falten zu verbessern. Für einen maximalen Nutzen wird empfohlen, hausgemachte Karottenpräparate in den frühen Stadien des Auftretens von Falten zu verwenden. Die effektivsten Rezepte:

1. Mischen Sie Honig und gekochte Karotten in gleichen Mengen und verteilen Sie den entstandenen Brei gleichmäßig auf dem Gesicht. 15 Minuten einwirken lassen, dann alles mit kaltem Wasser abwaschen.
2. Nehmen Sie in gleichen Anteilen geriebene Karottenmasse, Honig und Aloe-Saft, mischen Sie alles gründlich und verteilen Sie die resultierende Zusammensetzung auf der Gesichtshaut, wobei Sie den Bereich um die Augen meiden. 10 - 15 Minuten einwirken lassen und abwaschen.

Wenden Sie zweimal pro Woche hausgemachte Karottenmasken mit einer Dauer von bis zu einem halben Monat an. Für eine maximale Wirkung wird empfohlen, die Haut vor dem Auftragen vorzudämpfen, um die Poren zu erweitern.

Masken mit gekochten Karotten für die Haare

Die Verwendung von gekochten Karotten hilft, Haarausfall loszuwerden, stärkt die Haarfollikel und verbessert die Bildung neuer Follikel.Das Gemüse befeuchtet die Kopfhaut: Nach solchen Masken wird das Haar glatt und seidig. Der Zucker im gekochten Produkt reduziert den Gehalt an subkutanem Fett.

Gekochte Karottenmasken können auch bei der Linderung von Schuppen und stark juckender Kopfhaut hilfreich sein.

Maskenoptionen:

1. Kombinieren Sie geriebene gekochte Karotten und fetthaltige Sauerrahm im Verhältnis 2: 1, fügen Sie ein paar Tropfen Rizinusöl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Über die gesamte Länge des Haares verteilen und 2 Stunden einwirken lassen. Nach dieser Zeit alles gründlich mit Shampoo abspülen.
2. Nehmen Sie gekochte Karotten und Haferflocken im Verhältnis 3: 1, fügen Sie 1 Eigelb hinzu und mischen Sie alles gründlich. Tragen Sie die Maske 2 Stunden lang auf und spülen Sie dann Ihren Kopf mit Shampoo aus.

Schaden von gekochten Karotten und Kontraindikationen

Trotz aller Vorteile gekochter Karotten kann sich der Schaden durch seine Verwendung in einer Reihe von Fällen manifestieren.

1. Dies ist vor allem auf den hohen glykämischen Index (75 Einheiten) zurückzuführen, der Kontraindikationen für die Anwendung des Produkts bei Menschen mit Diabetes liefert.
2. Ein hoher Zuckergehalt kann für Menschen, die anfällig für Fettleibigkeit sind, schädlich sein.
3. Schwangere sollten mit äußerster Vorsicht gekochtes Gemüse essen (überschüssiges Vitamin A kann die Entwicklung des Fötus negativ beeinflussen).

Es gab keine spezifischen Kontraindikationen außer der individuellen Intoleranz.

Fazit

Die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von gekochten Karotten sind in der Ernährung gut untersucht. Die vorherrschende Meinung über den Verlust nützlicher Eigenschaften von Gemüse während des Kochens ist ein Mythos, da seine Wärmebehandlung die Absorption von Beta-Carotin und die antioxidativen Eigenschaften des Produkts erhöht.