Warum ist Blumenkohl nützlich?

Blumenkohl, Blumenkohl genannt, ist nicht so verbreitet wie Kohl, aber dennoch sehr beliebt beim Kochen. Die Vor- und Nachteile von Blumenkohl machen ihn zu einem interessanten Rohstoff für die Hausmedizin und Kosmetologie. Daher ist es interessant, seine Eigenschaften zu verstehen.

Was ist Blumenkohl?

Auf den ersten Blick scheint der Name des Gemüses den Hauptunterschied zu anderen Sorten zu enthalten, und seine Einzigartigkeit liegt in den ungewöhnlichen Farben der Kohlköpfe. Das ist aber nicht so.

Tatsächlich ist der Name darauf zurückzuführen, dass nicht die Blätter des Gemüses für Lebensmittel verwendet werden, sondern seine Blüten - nicht geblasene Triebe. Was die Farbtöne betrifft, so können die Blütenstände des Gemüses tatsächlich cremefarben, lila, grün oder orange gefärbt sein. Diese Funktion bleibt jedoch zweitrangig.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Blumenkohl

Der Nährwert eines Produkts hängt direkt von der Art seiner Herstellung ab. Beispielsweise ist der Kaloriengehalt von gebratenem Blumenkohl immer höher als der von gekochtem Blumenkohl. 100 Gramm frische Blumen enthalten jedoch nur 30 Kalorien.

Gleichzeitig sind 90% der Zusammensetzung nur Wasser, weitere 4% sind Kohlenhydrate und Proteine ​​stehen an dritter Stelle - in einer Menge von 2,5%. Ballaststoffe (ca. 2%) und Fette (0,3%) spielen eine unbedeutende Rolle.

Welche Vitamine und Mineralien sind in Blumenkohl enthalten

Der besondere Vorteil des Produkts liegt in seiner reichhaltigen Element- und Vitaminzusammensetzung. Die folgenden Vitamine und Substanzen sind im Gemüse enthalten:

• B-Vitamine;
• Vitamin H;
• Vitamin E;
• Vitamin C in großen Mengen;
• Eisen;
• Mangan, Kalium, Phosphor;
• Folsäure;
• Aminosäuren.

Die Vorteile von Blumenkohl für den Körper

Die im Gemüse enthaltenen Vitamine und Mineralien machen es äußerst wertvoll für die Gesundheit. Kohlblütenstände:

• das Herz und die Blutgefäße stärken;
• eine gesunde Mikroflora im Darm aufrechterhalten;
• eine milde antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkung haben;
• schädliches Blutcholesterin senken;
• die Stimmung verbessern und beruhigend auf das Nervensystem wirken;
• das Krebsrisiko senken;
• Geben Sie Kraft und helfen Sie bei der Bekämpfung chronischer Müdigkeit.

Für Frauen

Der Vorteil des Produkts für Frauen besteht darin, dass es den hormonellen Hintergrund ausgleicht und es leichter macht, monatliche Beschwerden und PMS zu ertragen. Darüber hinaus ist die Verwendung des Produkts sehr gut für das Aussehen - das Haar wird stärker, die Haut des Gesichts wird leicht verjüngt.

Für Männer

Für Männer liegt der Hauptvorteil in der Tatsache, dass das Produkt zur Erhaltung der Gesundheit der Blutgefäße und des Herzsystems beiträgt - Männer sind viel anfälliger für Herzinfarkte und Schlaganfälle als Frauen. Die Verwendung des Produkts wirkt sich positiv auf den Urogenitalbereich aus.

Die Vorteile von Blumenkohl für Babys und ältere Kinder

Das Produkt ist für Babynahrung ab einem Alter von 6 Monaten zugelassen. Es wird zwar empfohlen, Kohl zu kochen und zu hacken, bevor er einem Baby angeboten wird - auf diese Weise wird er schneller und einfacher aufgenommen. Frischer Kohl kann auch Kindern über 8 Monaten gegeben werden. Blumenkohl für ein Kind hat den Vorteil, dass das Produkt die Immunität der Kinder stärkt, eine gesunde Darm- und Magenfunktion unterstützt und den Körper mit den wertvollsten Substanzen versorgt.

Die Vorteile von Blumenkohl während der Schwangerschaft

Blumenkohl ist aufgrund seines hohen Gehalts an Proteinen, Aminosäuren und wertvollen Mineralien sehr nützlich für schwangere Frauen. Sie sollten nur bei schwerwiegenden Nierenproblemen darauf achten, da es ein starkes Diuretikum ist.

Kann Blumenkohl gestillt werden?

Eine stillende Mutter wird von dem Produkt profitieren, aber Kohl kann bei einem stillenden Baby Koliken hervorrufen. Daher wird es erst dann in die Ernährung aufgenommen, wenn das Kind 3 Monate alt ist, und beginnt mit gut gekochten Blütenständen.

Blumenkohl abnehmen

Die Vorteile von Blumenkohl zur Gewichtsreduktion kommen in der Tatsache zum Ausdruck, dass das Produkt den Stoffwechsel anregt, Verstopfung verhindert und dabei hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Merkmale der Verwendung von Blumenkohl bei verschiedenen Krankheiten

Ein äußerst nützliches Produkt hat eine heilende Wirkung auf den Körper. Bei bestimmten Beschwerden muss jedoch vorsichtig mit der Anwendung umgegangen werden, wobei einige Regeln zu beachten sind.

Mit Pankreatitis

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse unterliegt strengen diätetischen Einschränkungen. Kohl bleibt jedoch für die Verwendung zugelassen. Selbst in Zeiten der Exazerbation kann es gekocht in Kartoffelpüree oder als Teil von Suppen verwendet werden - aber nicht täglich, sondern gelegentlich.

Mit Gastritis und Magengeschwüren

Bei akuter und chronischer Gastritis und Geschwüren kann das Produkt konsumiert werden, jedoch nur gedünstet oder nach dem Dämpfen. Kohl ist leicht verdaulich, wirkt mild entzündungshemmend und reguliert die Mikroflora.

Mit Gicht

Bei Gicht sollten Sie das Produkt nicht verwenden. Kohl enthält neben Nährstoffen auch schädliche Purinverbindungen.

Wenn Sie das Produkt nicht aufgeben möchten, können Sie versuchen, es nicht mehr als ein paar Mal pro Woche zu verwenden. Aber vorher müssen Sie einen Arzt konsultieren.

Mit Cholezystitis

Bei Verschlimmerungen der Cholezystitis wird empfohlen, das Produkt vorübergehend aus der Nahrung zu nehmen. Im chronischen Krankheitsverlauf ist Kohl jedoch von Vorteil, da er den Abfluss von Galle fördert. Es ist am besten, ein gekochtes, gebackenes und gedämpftes Gemüse zu essen, oder es kann zur besseren Absorption fein gerieben werden.

Mit Diabetes

Bei beiden Arten von Diabetes ist Kohl von Vorteil, da er kalorienarm, leicht verdaulich und den Blutzuckerspiegel nicht erhöht.

Traditionelle Medizin Rezepte mit Blumenkohl

Bei verschiedenen schmerzhaften Zuständen kann das Produkt als Heilmittel verwendet werden. Kohl hilft bei Gastritis, Nierenerkrankungen, Bronchitis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verschiedenen Entzündungen. Es gibt mehrere effektive Rezepte, die darauf basieren.

Bei Herzbeschwerden

Blumenkohlsaft mit Meerrettich und Honig ist wertvoll, um das Herz zu stärken. Sie machen ein Getränk wie folgt:

• Eine kleine Menge frischer Kohlsaft wird mit 150 g geriebenem Meerrettich gemischt.
• 2 Teelöffel Honig und eine Prise gehackte Petersilie zum Getränk geben;
• mischen.

Trinken Sie das Mittel einen Monat lang zweimal täglich für 3 Schlucke.

Bei Zahnfleischerkrankungen

Um Zahnfleischerkrankungen zu lindern, können Sie frischen Kohlsaft mit einer gleichen Menge sauberem Wasser mischen und Ihren Mund mehrmals täglich ausspülen, bis das Problem behoben ist.

Von Atherosklerose

Das folgende Mittel ist nützlich, um die Blutgefäße zu stärken:

• Karotten-, Rote-Bete- und Kohlsaft - je 200 ml - in einer Schüssel gemischt;
• fügen Sie dem Getränk etwas Zitronensaft und frischen Meerrettichsaft sowie 50 ml Wodka hinzu;
• Ergänzen Sie das Produkt mit 2 Teelöffeln Honig und mischen Sie.

Das Getränk wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten in einem Teelöffel eingenommen und das Produkt mit Wasser verdünnt.

Die Verwendung von Blumenkohl in der Volkskosmetik

Das Produkt wirkt sich positiv auf die Gesichtshaut aus. Ein starker Effekt ist insbesondere die äußere Verwendung von Kohlblütenständen - in Form von Masken.

• Um Ihre Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen, können Sie 2 große Esslöffel gemahlene Knospen mit 1 Teelöffel Aloe-Vera-Saft und Olivenöl mischen.
• Um Irritationen zu lindern, können zwei kleine Kohlblütenstände mit heißer Sahne gegossen, dann abgekühlt und mit einem Teelöffel Rizinusöl und Honig zu der Mischung gegeben werden.

Alle Masken bleiben nicht länger als 20 Minuten im Gesicht, danach werden sie mit warmem Wasser abgewaschen. Es wird empfohlen, nicht mehr als dreimal pro Woche kosmetische Produkte für zu Hause zu verwenden.

Wie man Blumenkohl köstlich kocht

Das Angebot an kulinarischen Anwendungen des Produkts ist wirklich immens. Es wird verwendet von:

• in Salaten und Suppen;
• in Hauptgerichten und Beilagen;
• in Schnitzel und Aufläufen;
• in Gemüsekuchen und Kuchen.

Auch Kohlblütenstände können einfach so als separates Gericht verwendet werden.

Das Produkt kann gekocht, gebraten, gedünstet und gebacken werden, aber die größten Vorteile bleiben in frischem Gemüse erhalten. Selbst bei einer kurzen Wärmebehandlung gehen einige der wertvollen Eigenschaften verloren. Aber zum Beispiel gehen beim Kochen Vitamine in die Brühe über - daher kann die Blumenkohlbrühe nicht ausgegossen, sondern zur Suppenherstellung verwendet werden.

Kohlblütenstände passen gut zu einer Vielzahl von Produkten - Gemüse, Fleisch und Fisch, Mehlprodukte und Getreide, Kräuter und Käse, Kartoffeln.

Gekocht

Vor dem Kochen muss der Kohlkopf geschnitten und in kleine Blütenstände geteilt werden. Wie viel Blumenkohl kochen? Nicht länger als 15 Minuten - die fertigen Blütenstände sollten mit einer Gabel durchbohrt werden, aber nicht zu weich. Es ist am besten, das Gemüse bei geöffnetem Deckel zu kochen, um die ursprüngliche Farbe zu erhalten.

Eintopf

Das frische Gemüse wird auch in kleine Blütenstände aufgeteilt, leicht mit Salzwasser gegossen und nach dem Kochen 5 Minuten lang gekocht. Danach wird das Produkt mit anderem Gemüse und Gewürzen gemischt, mit Sauerrahm unter Zugabe von Wasser gegossen und weitere 5 - 7 Minuten in einer Pfanne gedünstet.

Gebacken

Zum Backen müssen die Blütenstände auf ein Backblech gelegt, vorsichtig mit Öl übergossen, Salz und andere Gewürze hinzugefügt werden. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen sollte das Gericht etwa 20 Minuten lang gebacken werden - bis die Blütenstände einen angenehmen goldenen Farbton annehmen.

Gebraten

Das Braten eines Gemüses ist sehr einfach - legen Sie die Blütenstände in eine mit Olivenöl gefettete Pfanne und fügen Sie auf Wunsch Salz, Knoblauch, Pfeffer oder andere Gewürze hinzu. Kohl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Gießen Sie Zitronensaft über das fertige Gericht, um den Geschmack zu verbessern.

Gedämpfter Blumenkohl

Um ein Produkt zu dämpfen, müssen Sie etwas Wasser in einem großen Topf kochen und dann einen speziellen Metallkorb mit Kohlblüten darauf stellen, damit er die Wasseroberfläche nicht berührt. Decken Sie den Topf und das Netz mit einem Deckel ab und warten Sie 5-10 Minuten - dies ist genug Zeit für die Dampfverarbeitung.

Wie viel Blumenkohl können Sie pro Tag essen?

Bei allen Vorteilen des Produkts sollte der tägliche Verbrauch begrenzt sein - Überschuss führt zu Blähungen und Verdauungsstörungen.

• Gesunde Erwachsene dürfen bis zu 1,5 kg Produkt essen - dies ist jedoch das Maximum. In der Praxis ist es besser, auf Ihre Gefühle zu hören und das Produkt in kleineren Mengen zu konsumieren.
• Für diejenigen, die an Geschwüren oder chronischer Gastritis leiden, ist es besser, sich auf nur 150 g des Produkts pro Tag zu beschränken.
• Frauen sollten während des Tragens eines Kindes und während der Stillzeit 50 bis 200 g Gemüse essen - und zwar nicht jeden Tag, sondern nur zwei- oder dreimal pro Woche.
• Blumenkohlpüree für Babys sollte überhaupt einen halben Teelöffel erhalten - und nicht mehr als zweimal pro Woche.

Wie man beim Kauf einen Blumenkohl wählt

Die Frische und Qualität eines Produkts wird durch sein Aussehen bestimmt. Ein guter Kohlkopf sollte schwer und fest sein, frei von schwarzen Flecken und Punkten auf der Oberfläche der Blütenstände, mit frischen grünen Blättern. Die Blütenstände selbst sollten so nahe wie möglich beieinander liegen.

Blumenkohl lagern

Im Laden gekauftes Gemüse wird maximal 2 Wochen lang frisch im Kühlschrank aufbewahrt. Damit sich der Kohlkopf nicht noch früher verschlechtert, sollte er fest in Frischhaltefolie oder Papier eingewickelt und die Blätter vorher abgeschnitten werden.

Wenn das Gemüse längere Zeit gelagert werden muss, ist es sinnvoll, es einzufrieren. Es ist unpraktisch, einen ganzen Kohlkopf in den Gefrierschrank zu stellen, daher wird er normalerweise in kleine Streifen geschnitten und in Säcken oder Behältern verpackt. Die Vorteile eines gefrorenen Gemüses halten bis zu einem Jahr an.

Blumenkohlschaden und Kontraindikationen

Bei unachtsamer Anwendung kann das Produkt den Körper schädigen. Es gibt mehrere Kontraindikationen. Sie können kein Gemüse essen, wenn:

• akutes Geschwür oder Gastritis;
• Erkrankungen der Schilddrüse;
• schwere Nierenerkrankung;
• Hypertonie;
• Herzinsuffizienz;
• individuelle Allergien.

Bei der Annäherung an Kohl wegen Gicht und nach Operationen am Peritoneum ist Vorsicht geboten.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Blumenkohl liegen nebeneinander, aber für die meisten Menschen wird sich dieses Produkt als sehr wertvoll erweisen. Bei richtiger Vorbereitung und Befolgung der Maßnahme wird Kohl Sie mit seinem milden Geschmack begeistern und die Gesundheit des Körpers stärken.