Bouza-Getränk: Ein Rezept aus Haferflocken, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Ein süßes, dickes Getränk wird normalerweise am Ende der Mahlzeit serviert. In einigen Ländern wird es im industriellen Maßstab hergestellt, aber es kann zu Hause nach einer Vielzahl von Rezepten hergestellt werden. Die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile des Alkoholgetränks sind seit langem bekannt, und der Geschmack wurde von vielen Menschen geschätzt.

Die chemische Zusammensetzung von Buza

Das Getränk enthält:

• Protein;
• Kalium;
• eine große Menge an Nährstoffen;
• Kalzium;
• aktive Hefe;
• Zink;
• Magnesium;
• Eisen;
• Probiotika;
• B-Vitamine.

Arten von Alkohol trinken

Jede Nation bereitet ein Getränk nach ihrem eigenen Rezept zu. Es gibt drei Hauptoptionen für buza:

• Baschkirisch. Der Hauptbestandteil ist Haferflocken;
• Turkestan. In Reis gekocht;
• Krimtatar. Weizen wird verwendet.

Die traditionelle Version wird auf Basis von Hirse hergestellt

Warum ist ein Alkoholgetränk nützlich?

Buza ist ein alkoholarmes Getränk, das an Kwas erinnert. Vorteilhafte Eigenschaften:

• wirkt sich günstig auf die Aktivität des Verdauungstrakts aus;
• wirkt anti-stress- und beruhigend, wenn bei der Zubereitung des Getränks kein Alkohol und keine Backhefe verwendet wurden;
• hilft bei der Verdauung von fetthaltigen Lebensmitteln;
• Mit der Zugabe von Zucker und Hefe belebt Booza und jubelt.

Je nach verwendetem Getreide bringt es unterschiedliche Vorteile für den Körper. Hergestellt aus Weizen, wirkt es sich günstig auf die Stressresistenz aus. Daher können Sie vor dem Schlafengehen als Beruhigungsmittel trinken. Aufgrund des hohen Gehalts an Magnesium und Kalium wirkt es sich günstig auf die Arbeit des Herzens aus.

Das Getränk auf Haferflockenbasis enthält Antioxidantien, die dem Körper helfen, gegen schädliche Substanzen aus der Umwelt zu kämpfen. Daher ist es nützlich, es für Arbeiter in gefährlichen Industrien zu verwenden. Der hohe Gehalt an Vitamin B trägt zur Stärkung der Muskelmasse und zur korrekten Funktion des Herzens bei. Buza auf Haferflockenbasis kann von Diabetikern getrunken werden, da sie zur Normalisierung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels beiträgt.

Buza, hergestellt aus Reis, stärkt die Wände von Blutgefäßen und Kapillaren, wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren und Haut aus und wirkt sich allgemein auf den gesamten Körper aus.

Der Schaden von Alkohol trinken

Von diesem süßlichen und angenehm schmeckenden Getränk ist der Ausdruck "Alkohol" verschwunden. Dies ist sein Hauptschaden. Sichtbare Leichtigkeit trübt die Wachsamkeit, und ein gut infundierter Alkohol kann in den Kopf treffen. Am dritten Tag des Alterns hat das Getränk eine Stärke von ca. 2 ° und nach 7 Tagen - 5 °.

Es ist üblich, die Mahlzeit mit einem Getränk zu beenden und als Dessert zu verwenden.

Kalorien buza

Der Kaloriengehalt eines Getränks ohne Zucker in 100 g beträgt 0 kcal. Die gesüßte Version enthält nicht mehr als 45 kcal, sodass sie von stillenden Frauen, Sportlern und Menschen, die ihre Figuren beobachten, konsumiert werden kann.

Gegenanzeigen gegen Buse

Die alkoholische Version des Getränks ist kontraindiziert:

• schwangere und stillende Frauen;
• Personen mit Alkoholabhängigkeit;
• Kinder.

Alle Arten von Getränken dürfen nicht verwendet werden, wenn eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen der Zusammensetzung besteht.

Alkoholgetränk Rezepte

Verschiedene Völker bereiten ein Getränk nach ihren eigenen Rezepten zu, wobei Hirse, Reis oder Haferflocken als Basis dienen. Wenn Sie den Empfehlungen folgen, bekommt jeder beim ersten Mal einen dicken, leckeren Alkohol.

Von Herkules

Dies ist das günstigste und einfachste Rezept. In der traditionellen Version ist es üblich, ganzen Hafer zu verwenden, der zuerst gedämpft, gebraten und dann gehackt werden muss. Aber Sie können fertige Haferflocken kaufen. Der Geschmack und die Vorteile von Bouza werden sich daran nicht ändern.

Du wirst brauchen:

• Herkules - 600 g;
• Wasser - 7 l;
• Zucker - 160 g;
• Butter - 100 g;
• Backhefe - 5 g;
• Weizenmehl - 50 g.

Schritt für Schritt:

1. Müsli in eine Mixschüssel geben und hacken. Zu diesem Zweck können Sie auch eine Kaffeemühle verwenden. Sie sollten ein feines Mehl bekommen. Mit Weizen kombinieren.
2. Butter bei maximaler Hitze schmelzen und die trockene Mischung einfüllen. 480 ml kochendes Wasser hinzufügen.
3. Gründlich umrühren. Der Brei sollte sich als homogen und dick herausstellen. Einwickeln und eine halbe Stunde beiseite stellen.
4. 2 Liter erhitztes Wasser einfüllen. Rühren und Hefe hinzufügen.
5. Nach ungefähr drei Stunden beginnt die Masse zu schäumen und der Geruch wird sauer. Restliches Wasser hinzufügen. Rühren und mit Gaze bedecken.
6. An einen warmen Ort bringen. Einen Tag aushalten.
7. Durch einen Filter passieren, um restliches Mehl zu entfernen. In den Kühlschrank stellen, um die Gärung zu stoppen. Falls gewünscht, können Sie etwas Zucker hinzufügen.

In einem hohen Glas serviert

Baschkirisch

Dieses Rezept wird immer noch von den Asowschen Griechen verwendet, die im 18. Jahrhundert von der Krimhalbinsel vertrieben wurden. Diese Option wird in Bezug auf die Zusammensetzung des Getreides als die korrekteste angesehen.

Du wirst brauchen:

• Wasser - 9 l;
• Zucker - 350 g;
• gewaschene Hirse - 600 g;
• Hefe - 50 g;
• Weizenmehl - 250 g.

Schritt für Schritt:

1. Hirse in einen Topf geben. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser. Stellen Sie minimale Hitze auf. Kochen, bis das Getreide zart ist.
2. 1 Liter Wasser kochen und Mehl hinzufügen. Gründlich mischen, damit keine Klumpen zurückbleiben.
3. Die Hefe in 250 ml Wasser auflösen und 40 g Zucker hinzufügen. Rühren und in Mehlmischung gießen. Mischen.
4. 4 Stunden einwirken lassen. Die Temperatur sollte Raumtemperatur sein.
5. Mit gekühltem Hirsebrei kombinieren. 12 Stunden gären lassen.
6. Stellen Sie das Sieb über den Topf und fügen Sie die vorbereitete Masse hinzu. Mit Wasser abspülen, so dass nur noch festes Korn übrig bleibt, das zusätzlich herausgedrückt und dann weggeworfen werden muss.
7. Zucker hinzufügen. Rühren. 18 Stunden warm lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Falls gewünscht, kann Zucker mehr oder weniger hinzugefügt werden.

Mit Zimt bestreut durch ein Sieb servieren

Turkestan

In dieser Ausführungsform wird Hefe nicht zum Kochen verwendet. Jedes grüne, nicht fermentierte Malz wird erworben.

Du wirst brauchen:

• Butter - 300 g;
• Reismehl (Grobmahlen) - 3 kg;
• Malz - 800 g;
• Wasser - 9 Liter.

Schritt für Schritt:

1. Reismehl in einen Topf geben. 3 Liter Wasser einfüllen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dick wird. Abkühlen. Mit einem Tuch abdecken und drei Tage ruhen lassen. Die Temperatur sollte Raumtemperatur sein.
2. Die Wände einer großen Pfanne mit Butter bestreichen. Diese Zubereitung trägt dazu bei, dem Getränk die richtige Konsistenz zu verleihen und das Verbrennen der Speisen zu verhindern.
3. Die infundierte Reismasse in den vorbereiteten Behälter geben. Gießen Sie 3 Liter Wasser ein. Kochen. Regelmäßig umrühren, 1 Stunde kochen lassen.
4. Gießen Sie Wasser in die Masse, bis die Konsistenz dick wird, wie saure Sahne. Dies dauert ca. 3 Liter.
5. Abkühlen auf 60 ° C. Fügen Sie zerquetschtes Malz hinzu. Rühren. Einpacken. 1 Stunde ruhen lassen. Mit Gaze abdecken und vollständig abkühlen lassen. Zwei Tage gären lassen.
6. Abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.

Blätterteig ist eine großartige Ergänzung zu einem Getränk

Wie man Alkohol trinkt

Buza ist ein dickes Getränk, das nicht getrunken, sondern mit einem Löffel gegessen wird. Vor dem Gebrauch muss es geschüttelt und erst dann in die ausgewählten Behälter gegossen werden. Es wird normalerweise als Dessert als Zeichen des Respekts für die Gäste in Schalen oder hohen Gläsern serviert.

In muslimischen Ländern wird das Getränk ohne Hefezusatz zubereitet und bleibt nicht lange bestehen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen und mit gebratenen Kichererbsen garnieren.

In Bulgarien ist es üblich, eine Buza mit einer heißen Banitsa zu essen - einen flachen Kuchen aus Blätterteig mit Zusatz von Feta-Käse.

Fazit

Die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile des Alkoholgetränks sind seit langem bekannt. Viele Leute bereiten es nach ihren eigenen Rezepten mit oder ohne Hefe zu. Falls gewünscht, kann der Zusammensetzung Zucker in beliebiger Menge zugesetzt werden.