Warum ist Joghurt nützlich?

Joghurt ist eines der beliebtesten fermentierten Milchprodukte. Angenehmer delikater Geschmack ist nicht der einzige Vorteil. Um das Produkt vollständig zu schätzen, müssen Sie die Vor- und Nachteile von Joghurt verstehen.

Arten von Joghurt

Das klassische Rezept besteht darin, nur zwei Zutaten zu mischen - Milch und ein Ferment, das aus bulgarischen Milchsäuresticks und thermophilem Streptokokken besteht. Und in einigen Ländern der Welt wird das Wort "Joghurt" nur solche Produkte genannt. Aber nicht überall nähern sie sich Joghurtprodukten so streng, und im Allgemeinen können sie in drei Arten unterteilt werden:

• natürlich - keine zusätzlichen Zutaten, einschließlich nur Milch und Sauerteig;
• Obst - mit Sirupen oder natürlichen Fruchtstücken;
• aromatisiert - mit Zuckerzusatz und künstlichen Aromen.

Darüber hinaus sind Joghurt "lebendig" und "nicht lebend". Die ersten werden aus lebenden Bakterien hergestellt, enthalten keine Konservierungsstoffe und werden nicht länger als eine Woche gelagert. Die zweiten sind wärmebehandelt, in Dosen und können viel länger gelagert werden, aber ihre Vorteile sind viel geringer.

In diesem Zusammenhang stellt sich die Frage, welcher Joghurt am nützlichsten ist. Natürlich ist dies ein natürliches "lebendes" Produkt aus Milch und Sauerteig - es enthält die maximale Konzentration an wertvollen Substanzen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Joghurt

Joghurt in Geschäften wird nicht nur in drei Hauptsorten angeboten, sondern hat auch unterschiedliche Fettgehalte. Daher variiert der Kaloriengehalt von Joghurt pro 100 Gramm stark, mit einem Durchschnitt von etwa 65 bis 70 Kalorien, kann aber mehr oder weniger betragen.

Unabhängig von seiner Vielfalt ist das Produkt mit wertvollen Elementen und Vitaminen gesättigt. Ein gewöhnlicher natürlicher Genuss ohne Zusatzstoffe enthält also:

• Hauptmakronährstoffe - Kalium und Natrium, Kalzium und Magnesium, Phosphor und Chlor;
• Spurenelemente - Eisen, Kupfer, Jod und Molybdän, Kobalt und Selen;
• Vitamine A, C sowie B1, B2, B12;
• Retinol und Beta-Carotin;
• Pyridoxin und Niacin;
• Cholin und Pantothensäure;
• Aminosäuren und Fettsäuren.

Zusätzlich ist Milchsäure, die für den Darm nützlich ist, notwendigerweise im Produkt vorhanden.

Die Vorteile von Joghurt für den Körper

Die Delikatesse ist nicht nur lecker, sondern hat auch einen Wert in Bezug auf nützliche Eigenschaften. Lassen Sie uns überlegen, wie genau es auf den Körper wirkt.

Allgemeines

Der Hauptvorteil liegt in mehreren Eigenschaften. Joghurt:

• stimuliert die ordnungsgemäße Funktion von Magen und Darm;
• hilft dem Körper, sich schnell von Toxinen und Toxinen zu reinigen;
• reguliert die Darmflora;
• kämpft gegen schädliche Mikroorganismen im Magen-Darm-Trakt;
• indirekt verbessert die Immunität.

Für Frauen

Das faire Geschlecht ist anfälliger für Magenstörungen: während Stress, während der Menstruation, während der Schwangerschaft. Die Behandlung hilft bei Beschwerden.

Für Männer

Für das stärkere Geschlecht ist der Vorteil der Behandlung, dass es ein Protein enthält, das hilft, Muskelmasse zu gewinnen. Dies ist besonders für Sportler wertvoll.

Joghurt für Kinder

Viele Eltern fragen sich, ob ihr Kind Joghurt essen kann. Ja, es ist für die Ernährung eines Babys geeignet. Dies gilt insbesondere für ein natürliches fermentiertes Milchprodukt, das ab einem Alter von 8 Monaten in die Ernährung eines Säuglings aufgenommen werden darf.

Ist Joghurt zur Gewichtsreduktion möglich

Der niedrige Kaloriengehalt von Naturjoghurt macht es zu einem hervorragenden Produkt für eine Diät. Aber es gibt eine Bedingung - das Produkt muss genau natürlich sein, ohne Zusatzstoffe, mit einem minimalen Fettgehalt. Nur dann wird es profitieren, den Prozess der Fettverbrennung starten und eine gesunde Darmfunktion unterstützen.

Joghurt-Gesichtsmasken

Zarte Milchspezialitäten werden in der Haushaltskosmetik aktiv eingesetzt. Es gibt Dutzende von Maskenrezepten.

Joghurtmaske für trockene Haut

Um zu trockene Haut zu erweichen und mit Feuchtigkeit zu versorgen, können Sie eine Apfel-Joghurt-Maske herstellen:

1. Ein auf einer feinen Reibe geriebener Apfel und 1 Eigelb aus einem Ei werden zu gleichen Anteilen zu einem Esslöffel Naturjoghurt gegeben.
2. Die Maske wird gründlich gemischt und über Gesicht und Hals verteilt.
3. Nach 20 Minuten wird die Mischung mit warmem Wasser abgewaschen.

Sie können eine solche Maske 3-4 mal pro Woche machen.

Joghurtmaske für fettige Haut

Wenn die Gesichtshaut ein wenig getrocknet werden muss, verwenden Sie ein anderes Rezept:

1. Zu einem Esslöffel "lebendem" Naturjoghurt das Eigelb aus dem Ei und einen Löffel Püree aus frischer Gurke geben, der auf einer feinen Reibe gerieben wird.
2. Die Maske wird gerührt und dann 20 Minuten lang auf Gesicht und Hals aufgetragen und mit warmem Wasser abgewaschen.

Wenn Sie diese Maske dreimal pro Woche anwenden, hilft dies, die Fettigkeit der Haut zu regulieren, und hat einen leichten Weißeffekt.

Wie man Joghurt zu Hause macht

Sie müssen keine Milchprodukte im Geschäft kaufen - Sie können sie in Ihrer eigenen Küche zubereiten.

Natürlicher Fruchtjoghurt

Für ein gesundes und gesundes Getränk benötigen Sie nur wenige Zutaten: fettarme Milch, Starterkultur und einige Früchte wie Äpfel oder Birnen.

Wie man kocht:

1. Die Milch wird gekocht und dann auf eine mäßige Temperatur abgekühlt.
2. Ein wenig Sauerteig wird zu warmer Milch gegeben, dann wird der Behälter fest verschlossen, in ein Handtuch gewickelt und 6 Stunden lang an einen schattigen Ort gebracht.
3. Das fertige flüssige Produkt wird mit fein gehackten Früchten gewürzt, falls gewünscht, wird Zucker nach Geschmack hinzugefügt.

Die Vorteile des Trinkens von Joghurt werden nur durch natürliche Fruchtstücke erhöht. Auf Wunsch kann das Produkt in eine Flasche gegossen und für einen Spaziergang mitgenommen werden.

griechischer Joghurt

Das Rezept ist dem klassischen sehr ähnlich, weist jedoch eine Reihe von Unterschieden auf:

1. Natürliche fettarme Milch wird gekocht, gekühlt und mit Sauerteig gemischt.
2. Danach wird die Mischung ebenfalls geschlossen und eingewickelt, aber nicht für 6, sondern für 10 Stunden an einen schattigen Ort gestellt.
3. Wenn das Produkt richtig fermentiert ist, wird es einer Filtration unterzogen: Das mehrmals gefaltete Käsetuch wird über einen Topf gespannt, mit Joghurt übergossen und in dieser Form für weitere 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
4. In der letzten Phase wird das Produkt, fast die gesamte Molke, von der es in die Pfanne gelangt, in den Endbehälter überführt.

Das Hauptmerkmal des griechischen Joghurts ist seine Dichte und hohe Sättigung mit Nährstoffen.

Joghurt in einem Joghurthersteller

Sie können gewöhnlichen oder süßen Joghurt zu Hause in einem speziellen Gerät kochen - einem Joghurthersteller. Der Vorteil der Vorrichtung besteht darin, dass der Joghurthersteller die ideale Temperatur von 38 bis 40 Grad beibehält. Es ist nicht erforderlich, die fermentierte Milch sorgfältig einzuwickeln und nach einem warmen Ort dafür zu suchen.

Das Prinzip, in einem Joghurthersteller Leckereien zuzubereiten, ist einfach. Die Milch wird auf die gleiche Weise gekocht, abgekühlt und mit Sauerteig gemischt und dann in den Behälter der Vorrichtung gegossen.Der Joghurthersteller wird eingeschaltet, und dann muss er nur noch 8-10 Stunden warten, bis das Produkt vollständig fertig ist.

In einem Multicooker

Ein vielseitiger Multikocher hilft Ihnen dabei, Joghurt zur Gewichtsreduktion oder einfach nur zum Spaß vorzubereiten. Die vorbereitete Starterkultur wird in Tassen aus hitzebeständigem Material gegossen, in einen Multikocher gegeben und Wasser mit einer Temperatur von 38 bis 40 Grad in den Behälter gegossen. Der Wasserstand sollte unter den Rändern der Tassen bleiben.

Der Multikocher wird im Heizmodus 15 Minuten lang eingeschaltet, dann eine Stunde lang vollständig ausgeschaltet und 15 Minuten lang wieder erhitzt. Dann warten sie noch eine Stunde und nehmen die fertige Delikatesse aus dem Apparat. Das Gute an dieser Methode ist, dass der gesamte Prozess nur 2,5 Stunden dauert.

In einer Thermoskanne

Um die gewünschte Temperatur aufrechtzuerhalten, ist auch eine normale Thermoskanne gut geeignet. Die Technologie ist einfach: Gekochte Milch mit zugesetztem Sauerteig wird in eine Thermoskanne gegossen, fest verschlossen und 5-9 Stunden stehen gelassen, wobei der Behälter regelmäßig geöffnet und die Bereitschaft überprüft wird.

Joghurt ohne Sauerteig

Es ist möglich, das Produkt ohne Verwendung eines speziellen Ferments aus lebenden Bakterien herzustellen. Es wird erfolgreich durch im Laden gekauften Naturjoghurt ersetzt.

Kochvorgang:

1. Die ersten Vorbereitungsstufen bleiben gleich - die Milch wird gekocht, abgekühlt und dann mit der gekauften Delikatesse gemischt.
2. Danach wird der Behälter geschlossen und verpackt. Sie werden jedoch nicht nur an einem warmen Ort, sondern auch in einem 4 Stunden auf 40 - 45 Grad vorgeheizten Ofen entfernt. Dies ist für eine qualitativ hochwertige Fermentation notwendig.
3. Wenn das Produkt fertig ist, müssen Sie nur noch die flüssige Molke abtropfen lassen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Wie man Joghurt beim Kauf wählt

Es ist nicht schwierig, eine hochwertige Delikatesse in einem vertrauenswürdigen Geschäft zu kaufen:

1. Der erste Schritt besteht darin, das Herstellungsdatum zu überprüfen - je frischer das Milchprodukt, desto besser.
2. Es ist ratsam, noch einige Tage vor dem Ablaufdatum zu bleiben. Darüber hinaus sollte dieser Zeitraum grundsätzlich 1 Woche nicht überschreiten.
3. Ein gutes Produkt sollte keine trockene, sondern natürliche Milch enthalten. Es sollte keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Aromen enthalten.

Wenn auf dem Glas "Joghurtprodukt" steht, ist die Herstellungstechnologie völlig anders und die Vorteile sind viel geringer.

Wie viel Joghurt kann gelagert werden

Die Aufbewahrung von Joghurt ist selbst im Kühlschrank nur von kurzer Dauer. Die Haltbarkeit einer natürlichen Delikatesse beträgt nicht mehr als eine Woche, und wenn das Glas bereits geöffnet ist, maximal einen Tag.

Wann ist es am besten zu essen

Ein natürliches Milchprodukt ist zu jeder Tageszeit von Vorteil und kann entweder getrennt von anderen Produkten oder zusammen mit diesen verzehrt werden. Zu unterschiedlichen Zeiten manifestieren sich die vorteilhaften Eigenschaften jedoch unterschiedlich.

Joghurt am Morgen

Der Vorteil von Fastenjoghurt ist, dass er schnell die Verdauungsprozesse im Körper startet. Es ist sogar noch besser, eine Delikatesse gegen Mittag als Mittagessen zu essen, dann wird sie einen leichten Hunger stillen, ohne den Magen zu schädigen.

Joghurt in der Nacht

Es ist auch erlaubt, das Produkt nachts zu verwenden - es wird der Figur nicht schaden. Die Vorteile von Joghurt vor dem Schlafengehen werden in der Tatsache zum Ausdruck gebracht, dass es die Aufnahme von Nahrungsmitteln beschleunigt.

Joghurtschaden und Kontraindikationen

Ein Produkt auf der Basis von Milch und Sauerteig ist so nützlich, dass es praktisch keine Kontraindikationen aufweist. Es sollte nicht nur eingenommen werden, wenn Sie allergisch gegen Laktose sind. Und bei akuter Gastritis, Pankreatitis oder Cholezystitis sollten nur fettarme Sorten bevorzugt werden.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Joghurt hängen davon ab, wie frisch und natürlich das Produkt ist. Echter Joghurt mit lebenden Bakterien ist sicher für alle, die keine Laktoseintoleranz haben und gut auf den Körper wirken.