Warum ist schwarzer Reis nützlich und wie man ihn kocht

Die Vor- und Nachteile von schwarzem Reis sind seit der Antike bekannt. Dieses Getreide wurde in China als verboten bezeichnet, normale Bürger des Landes hatten kein Recht, es zu verwenden. Schwarzer Reis war nur für den Kaiser. Dieses schwarze Getreide wird derzeit in Reformhäusern verkauft.

Wie unterscheidet sich schwarzer Reis von weißem?

Schwarzer oder wilder Reis hat nichts mit weißen Reiskörnern zu tun. Dies sind die Körner der Wasserpflanze Zizania aquatica, die unter natürlichen Bedingungen bis zu einer Höhe von 3 m wächst.

Andere Unterschiede:

Reis kann verschiedene Farben haben, da sie sich im Nährstoffgehalt pro 100 g Produkt unterscheiden:

Die Tabelle zeigt, dass schwarzer Reis die reichsten gesundheitlichen Vorteile hat. Darüber hinaus enthält es die meisten Antioxidantien. Es ist nicht ohne Grund, dass Wildreis selbst im alten China "das Korn der Langlebigkeit und Jugend" genannt wurde.

Arten von schwarzem Reis

Es gibt nur zwei Arten von schwarzem oder wildem Reis, die sich in ihrer Verwendung unterscheiden:

1. Thai. Diese Getreide werden hauptsächlich zur Herstellung von süßem Pudding verwendet.
2. Nanking. Zweck - Salate und würzige Gerichte der orientalischen Küche.

Chemische Zusammensetzung von schwarzem Reis

Der chemische Bestandteil von Wildreis ist so vielfältig, dass es fast unmöglich ist, alle nützlichen Bestandteile aufzulisten. Schwarzer Reis besteht aus:

1. Vitamine B, A, E, K, H, PP, C und Folsäure.
2. Das Vorhandensein von Antioxidantien unterscheidet sich nicht von Blaubeeren, natürlichem Rotwein, roten Trauben, Erdbeeren und Rotkohl.
3. Mehr als 40 Makro- und Mikroelemente wie Jod, Kupfer, Fluor und andere.
4. Mehr als 18 Aminosäuren.
5. Lecithin, Protein, biologisch aktive Substanzen und Ballaststoffe.
6. Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Glukose.

Selbst diese kurze Liste ermöglicht es Ihnen, die Vorteile und den Wert von schwarzem Reis für den menschlichen Körper zu verstehen.

Nährwert und Kaloriengehalt von schwarzem Reis

Wildreis ist ein kalorienarmes Lebensmittel. Inhalt einer Portion (100 g):

• 105 Kcal;
• Fette - 1,6 g;
• Kohlenhydrate - 34 g;
• Faser - 2 g;
• Proteine ​​- 5 g;
• Eisen - 4% des Tageswertes.

Die Vorteile von schwarzem Reis für den Körper

Bevor Sie anfangen, schwarzen Reis zu essen, müssen Sie die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile des Getreides untersuchen. Zunächst zu den vorteilhaften Eigenschaften. Dieses Getreide trägt bei:

• erhöhte Immunität;
• Normalisierung des Verdauungssystems;
• Befreiung des Körpers von giftigen Substanzen und Toxinen;
• Erhaltung der Jugend;
• Normalisierung des Herz-Kreislauf- und Nervensystems;
• Senkung des Cholesterinspiegels;
• Verringerung des Risikos für die Entwicklung von Onkologie und Diabetes mellitus;
• Verbesserung des Körperzustands nach verschiedenen Arten von Operationen und körperlicher Anstrengung;
• Wiederherstellung der Struktur von Haaren und Nägeln, Hautverjüngung.

Hilft bei der Genesung von Krankheit oder Geburt

Aufgrund seiner antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften empfehlen Ärzte Patienten nach schweren Krankheiten und Frauen in den ersten Monaten nach der Geburt des Kindes schwarzen Reis. Dieses Produkt ist nicht schädlich für Neugeborene.

Schützt das Herz und die Blutgefäße

Wildreis enthält viel Anthocyan oder Glykosid. Deshalb sind die Körner schwarz. Das Spurenelement wirkt sich günstig auf Herzmuskel und Blutgefäße aus und lindert den Entzündungsprozess. Menschen, die regelmäßig Wildreis essen, haben eine verbesserte Gehirnfunktion.

Entfernt Schadstoffe aus dem Körper

Es ist auch vorteilhaft, dass schwarzer Reis mehr Antioxidantien enthält als andere Sorten dieser Kultur. Zusammen mit Ballaststoffen binden sie giftige Substanzen im Körper. Dieses Produkt ist besonders wichtig für die Beseitigung von Alkoholvergiftungen.

Verbessert den Verdauungstrakt

Schwarze Reisgerichte werden für Menschen empfohlen, die ernsthafte Probleme mit dem Verdauungssystem haben. Sie können Verstopfung, Blähungen und andere Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften vergessen. Darüber hinaus hält das Sättigungsgefühl aufgrund seines hohen Fasergehalts länger an, obwohl die Portion schwarzen Reises gering sein kann.

Verhindert die Entwicklung von Diabetes

In schwarzem Getreide enthaltene Ballaststoffe sind insofern nützlich, als sie Entzündungen im menschlichen Körper lindern können. Und die Kohlenhydrate, aus denen die Körner bestehen, werden langsam aufgenommen. Diese beiden Bestandteile von Wildreis können nicht nur die Entwicklung von Diabetes, sondern auch anderer Krankheiten verhindern:

• Onkologie;
• Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
• Fettleibigkeit.

Gluten-frei

Praktisch alle Getreide enthalten Gluten. Es ist Teil des Proteins. Für viele Menschen ist diese klebrige Substanz schädlich, weil sie Allergien verursacht.

Schwarzes Getreide enthält kein Gluten. Es enthält andere Proteine ​​- Glutamin und Asparagin.

Schützt die Leber

Die Leber ist als hämatopoetisches Organ bekannt. Fast der gesamte menschliche Körper hängt von seiner Gesundheit ab. Schwarze Müslischalen reinigen und stärken die Blutgefäße und senken den Cholesterinspiegel. Durch die Entgiftung werden giftige Substanzen aus der Leber entfernt.

Enthält Antioxidantien

Die Schale aus schwarzem Getreide enthält eine große Menge an Antioxidantien oder Glykosiden. Diese Substanz hat nützliche Eigenschaften, da sie das Herz-Kreislauf-System normalisiert, die Entwicklung der Onkologie verhindert und zur normalen Funktion des Gehirns beiträgt.

Die Vorteile von schwarzem Reis zur Gewichtsreduktion

Wild gewachsenes Produkt ist kalorienarm. Aber auch eine kleine Portion gekochter schwarzer Reis sättigt sich schneller als normales Essen. Außerdem habe ich lange keine Lust zu essen.

Diese Eigenschaft von wildem Getreide wird von Ernährungswissenschaftlern häufig verwendet und ist ein gesundes Menü für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten.

Ist schwarzer Reis für schwangere und stillende Frauen geeignet

Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit dürfen das Produkt nicht ablehnen, da es keinen Schaden anrichtet. Wildreis stellt den Körper nach der Geburt wieder her und fördert die Laktation.

Die Verwendung von schwarzem Reis in der traditionellen Medizin

Ein wildes Produkt in der Volksmedizin heißt "lebend" und wird häufig für verschiedene medizinische Zwecke verwendet. In Japan aßen Mitglieder der königlichen Familie seit der Antike täglich 1-2 EL. Löffel Sprossen oder Mehl dieses nützlichen Produkts zur Beseitigung von Problemen mit dem Verdauungssystem sowie zur Verjüngung.

Und nun darüber, wie man ein Getreide richtig keimt, ohne den Körper zu schädigen:

1. Spülen Sie die Körner durch mehrmaliges Wechseln des Wassers.
2. Die Grütze in warmem Wasser einweichen und die schwimmenden Exemplare auswählen.
3. Den schwarzen Reis mit einem Käsetuch abdecken und 10 Stunden ruhen lassen.
4. Spülen Sie die Grütze erneut ab und fügen Sie Wasser hinzu.
5. Nach 2-3 Tagen beginnt der Reis zu keimen, Körner mit weißen Sprossen können gegessen werden.

Vor dem Essen wird der Reis in einer Fleischwolf oder einer Kaffeemühle gemahlen. Die zerkleinerte Masse wird mit Joghurt, Kefir, Hüttenkäse oder Tee gemischt. Sie können Backwaren Reis hinzufügen.

Wie schwarzer Reis in der Kosmetik verwendet wird

Nicht nur Ernährungswissenschaftler beobachten Wildreis. Es wird auch von Kosmetikerinnen verwendet, um den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln zu verbessern. Die Anti-Aging-Eigenschaften von Getreide wurden erstmals in der Antike festgestellt. Japanische Geisha verwenden immer noch schwarzes Reispulver, um ihre Haut vor den schädlichen Auswirkungen von Make-up zu schützen.

Gesichtsmasken auf Basis von schwarzem Reis

Heilende Gesichtsmasken werden aus schwarzen Reiskörnern hergestellt, weil dieses Produkt:

• verjüngt;
• weiß;
• schützt vor der Sonne;
• mattiert und peelt.

Es ist zu beachten, dass Wildreismasken für alle Hauttypen harmlos sind. Es reicht aus, sie zweimal pro Woche aufzutragen und eine halbe Stunde lang im Gesicht zu halten.

Maskenrezept für müde Haut

Eine müde Frau ist an der Haut ihres Gesichts zu erkennen. Sie wird verblasst und schlaff. Es ist also Zeit, eine pflegende Maske zu verwenden.

Zutaten:

• Reismehl - 2 EL. l.;
• Apfel und Orange;
• fettarmer Joghurt.

Merkmale der Vorbereitung und Verwendung:

1. Apfel und Orange in Püree verwandeln.
2. Mehl hinzufügen und glatt rühren.
3. Joghurt einfüllen.
4. Eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern, um zu quellen.
5. Reinigen Sie Ihr Gesicht und tragen Sie eine Maske auf.
6. Nach 20 Minuten mit warmem Wasser abwaschen, die Haut mit einem Eiswürfel abkühlen lassen.

Schwarzer Reis für Haarschönheit

Reismasken sind nützlich, um das Haar zu stärken, seine Struktur und Fettigkeit wiederherzustellen und Schuppen zu entfernen.

Wildreis kann verwendet werden als:

• Shampoo;
• Haarstylingprodukt;
• pflegende Maske;
• Klarspüler.

Rezept Nummer 1

Komposition:

• 2 Scheiben schwarzes hefefreies Brot;
• 1 Teelöffel Honig;
• Wasser - 2 EL;
• 0,5 EL. Aufguss von Wildreis.

Wie man kocht:

1. Das Brot wird mit warmem Wasser gegossen.
2. In einem anderen Behälter die Infusion und den Honig mischen.
3. Wenn das Brot weich wird, wird es herausgedrückt und mit einer Mischung aus Reis und Honig gemischt.

Tragen Sie die Maske auf das Haar auf, massieren Sie den Kopf 2 Minuten lang und spülen Sie ihn mit warmem Wasser ab.

Rezept Nummer 2

Dies ist eine ausgezeichnete Maske für Haare, die häufig gefärbt werden.

Erforderlich:

• 2 TL Reisaufguss;
• 1 Teelöffel Rizinusöl;
• 1 Teelöffel Klettenöl.

Die Zutaten werden jeden Tag gemischt und in die Kopfhaut eingerieben. Sie müssen sich nicht abwaschen, da die Maske nicht schädlich ist.

Rezept Nummer 3

Eine solche Maske ist für Schuppen geeignet, zu denen gehören:

• 1 Esslöffel. l. Abkochung von Eichenrinde;
• 2 EL. l. Abkochung von schwarzem Reis;
• 1 Teelöffel Honig.

Alle Produkte glatt rühren und in die Kopfhaut einreiben. Nach einer Stunde mit warmem Wasser abwaschen.

Die Verwendung von schwarzem Reis für das Haar beschleunigt das Haarwachstum und verleiht einen gesunden Glanz.

Wie man schwarzen Reis kocht

Zum Kochen von Wildgetreide werden Gusseisen, Teflonschalen oder eine Edelstahlpfanne verwendet. Es wird jedoch nicht empfohlen, den emaillierten Behälter einzunehmen, da er fleckig ist und kaum gewaschen werden kann.

Es wird empfohlen, das Getreide vor dem Kochen über Nacht einzuweichen.Am Morgen werden die Körner im Verhältnis 1: 3 mit sauberem Wasser gegossen und etwa eine Stunde lang gekocht.

Gekochter Reis erhöht das Volumen um das Dreifache. Der Behälter bleibt 15 Minuten auf dem Herd. Sie können den Inhalt nicht mischen.

Was ist schwarzer Reis kombiniert mit

Das gesunde Getreide kann mit einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden:

• mit Gemüse und Obst, die keine Stärke enthalten;
• mit Fleisch, Fischprodukten;
• Reisgrütze passt gut zu Sesam, Nüssen und Hülsenfrüchten.

Aus schwarzem Reis können Suppen, Snacks und leichte Salate hergestellt werden.

Schaden von schwarzem Reis und Kontraindikationen zu verwenden

Trotz der vorteilhaften Eigenschaften von schwarzem Reis lohnt es sich, seine Wirkung auf sich selbst zu überprüfen, ob er eine negative Reaktion hervorruft, die mit der individuellen Verträglichkeit des Produkts verbunden ist. Darüber hinaus kann übermäßiger Verzehr von Getreide den Körper schädigen.

Ärzte empfehlen nicht, ein exotisches Produkt zu verwenden:

1. Bei chronischen Darmerkrankungen, insbesondere während einer Exazerbation.
2. Für Nieren- und Blasenerkrankungen, da Wildreis eine große harntreibende Eigenschaft hat.

Wie man schwarzen Reis auswählt und lagert

Da die Kosten für exotischen Reis für ein kleines Paket innerhalb von 300 Rubel variieren, gibt es viele Händler, die beschlossen haben, viel Geld aufzutreiben. Sie mischen braunen und roten Reis mit wildem Getreide. Deshalb müssen Sie das Produkt in speziellen Geschäften kaufen.

Auswahlregeln:

1. Echter Wildreis hat eine anthrazitfarbene Farbe und eine glänzende Oberfläche.
2. Es ist einfach, ein echtes Produkt oder eine Fälschung zu überprüfen: Sie müssen die Samen in mit Essig angesäuertes Wasser legen. Wenn die Flüssigkeit rosa wird, bedeutet dies, dass das Getreide natürlich ist.
3. Wenn sich die schwarze Schicht beim Kratzen löst, handelt es sich um eine Fälschung.
4. Die Verpackung mit Getreide sollte nicht beschädigt werden.
5. Die Haltbarkeit von schwarzem Reis beträgt nur 2 Jahre ab dem Erntedatum, daher ist auch das Datum auf der Verpackung wichtig.

Sie müssen Getreide in einem Glas mit festem Deckel aufbewahren, da es im Freien oxidiert. Es sollte keine Produkte mit einem stechenden Geruch neben exotischem Reis geben.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von schwarzem Reis sind für viele gesundheitsbewusste Menschen von Interesse. Dieses Produkt ist wirklich leistungsstark. Der Hauptvorteil von Wildgetreide ist die Beseitigung von Toxinen und Toxinen.

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