Inhalt
- 1 Was ist und wie sehen Kapern aus?
- 2 Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kapern
- 3 Ist es möglich, frische Kapern zu essen?
- 4 Wie sind Kapern nützlich?
- 5 Die Verwendung von Kapern in der traditionellen Medizin
- 6 Schlankheitsanwendung
- 7 Kochanwendungen
- 8 Gegenanzeigen und mögliche Schäden
- 9 Wie man wählt und speichert
- 10 Fazit
Die Vor- und Nachteile von Kapern für den Körper werden durch die reichhaltige Zusammensetzung erklärt. Es hat einen Rekordgehalt an Natrium und Protein. Deshalb sorgen Kapern bei regelmäßiger Anwendung für eine Normalisierung aller Stoffwechselprozesse und verringern das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.
Was ist und wie sehen Kapern aus?
Kapern sind die Knospen des gleichnamigen Krauts. Es wird in Zentralasien, Spanien, Italien und Griechenland angebaut. Der Stängel der Pflanze breitet sich in einer Entfernung von bis zu 2 m über den Boden aus. Der Strauch gilt als völlig unprätentiös.
Kapern werden beim Kochen als Gewürz oder Dekoration für verschiedene Snacks verwendet. Sie werden vor der Blüte geerntet. Wenn Sie nicht rechtzeitig über die Sammlung verwirrt sind, erscheinen schöne lila oder weiß-rosa Blüten auf dem Busch. Im gebrochenen Zustand stößt die Pflanze einen bestimmten würzigen Geruch aus. Die Blütezeit beginnt im Frühjahr und dauert bis zum Herbst.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kapern
Die vorteilhaften Eigenschaften von Kapern werden durch ihre reiche Zusammensetzung bestimmt. Zum größten Teil wird es durch Vitamine und Mineralien dargestellt. Die Knospen bestehen zu 36% aus Öl. Sie sind auch eine wertvolle Quelle für Protein und Ballaststoffe. Das Produkt enthält außerdem folgende Komponenten:
- Rutosid;
- Cholin;
- Vitamine der Gruppen C, A und B;
- Enzyme;
- Sahara;
- Pektin;
- essentielle Öle;
- Mikro- und Makroelemente (Jod, Eisen, Zink, Phosphor, Calcium, Kupfer, Selen, Kalium und Natrium);
- Alkaloide;
- Campesterol;
- Flavonoide;
- Carotinoide;
- Nahrungsfaser;
- Fettsäure;
- Saponine;
- Quercetin.
Senföl ist auch im exotischen Produkt enthalten. Daher hat es einen entsprechenden Geschmack und Aroma. Kapern stärken als Vitaminquelle das Immunsystem. Ballaststoffe in ihrer Zusammensetzung helfen, die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern. Pflanzliche Alkaloide sind an den wichtigsten Stoffwechselprozessen beteiligt. Campesterol wird vom Körper für eine ordnungsgemäße Herzfunktion benötigt. Dank der Routine werden Kapern verwendet, um die Gefäßgesundheit zu verbessern. Flavonoide in ihrer Zusammensetzung wirken antitumoral.
Das Heilmittel wird Personen empfohlen, die ihre Figur beobachten. 100 g enthalten 23 kcal. Das Verhältnis der BJU ist wie folgt:
- Proteine - 2,4 g;
- Fette - 0,9 g;
- Kohlenhydrate - 1,7 g.
Ist es möglich, frische Kapern zu essen?
Das Rohprodukt wird nicht für Lebensmittel verwendet. Der Punkt ist, dass dies unpraktisch ist, da sie bitter schmecken. Kapern müssen verarbeitet werden. Meistens werden sie gesalzen oder eingelegt. Der Geschmack des fertigen Produkts hängt direkt von der Kochmethode ab. Im Allgemeinen werden Kapern im Geschmack mit grünen Oliven verglichen. Aber manchmal haben sie einen grasigen, sauren oder scharfen Geschmack.Es hängt davon ab, wie sie vorbereitet sind.
Wie sind Kapern nützlich?
Manchmal werden dem Essen absichtlich Buschknospen zugesetzt, um die Nährstoffversorgung wieder aufzufüllen. Sie leisten hervorragende Arbeit. Für eine bessere Verdaulichkeit empfehlen Experten, sie mit Fleischgerichten zu kombinieren. Bei richtiger Anwendung hilft das Produkt, den Blutdruck zu normalisieren und das Sehvermögen zu verbessern. Es wird angenommen, dass es sich positiv auf das Fortpflanzungssystem auswirkt. Die gesundheitlichen Vorteile von Kapern sind wie folgt:
- antibakterielle Wirkung;
- Stärkung von Blutgefäßen und Kapillaren;
- Ausrichtung des Blutzuckerspiegels;
- Hilfe beim Abnehmen;
- Schutz vor den schädlichen Auswirkungen ultravioletter Strahlung;
- Behandlung von Hautkrankheiten;
- Stimulation des Verdauungstraktes;
- Stärkung der Zähne;
- Verbesserung des Sehvermögens;
- erhöhte Immunität;
- Prävention von Anämie;
- Senkung des Cholesterinspiegels.
Die Wurzeln dorniger Kapern unterscheiden sich auch in ihren heilenden Eigenschaften. Sie wirken entzündungshemmend und regenerativ. Aus diesem Grund wird das Abkochen aus den Wurzeln verwendet, um den Mund auszuspülen. Eine solche Manipulation hilft, Entzündungen loszuwerden und Zahnschmerzen zu reduzieren. Tinktur an den Wurzeln wird zur Behandlung von Krampfadern und zur Vorbeugung von Bluthochdruck verwendet.
Was sind die Vorteile von eingelegten Kapern?
Die Vor- und Nachteile von Kapern für den Körper können sich während der Wärmebehandlung ändern. Trotzdem wirkt sich das eingelegte Produkt positiv auf die Gesundheit aus. Es neutralisiert Schadstoffe, die beim Abbau von Eiweißnahrungsmitteln freigesetzt werden. Dadurch wird die Verdaulichkeit verbessert. Das exotische Produkt wird auch für seine Fähigkeit geschätzt, Osteoporose zu verhindern und den Blutdruck durch Linderung von Gefäßkrämpfen zu senken.
Warum Kapern für Frauen nützlich sind
Regelmäßiger Verzehr des Produkts hilft Frauen, den Hautzustand zu verbessern und Akneausbrüche zu verhindern. Die gewünschte Wirkung wird aufgrund der antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften des Produkts erzielt. Es ist in der Lage, Feuchtigkeit in der Haut zu halten und Trockenheit zu lindern. Die antioxidativen Eigenschaften des Produkts verhindern das Auftreten von altersbedingten Veränderungen des Aussehens.
Das Vorhandensein von Jod in Kapern hilft bei der Bewältigung von Erkrankungen der Schilddrüse, wodurch der Spiegel der Sexualhormone ausgeglichen wird. Ihre harntreibende Wirkung ermöglicht es ihnen, zur Gewichtsreduktion eingesetzt zu werden.
Die Vorteile von Kapern für Männer
Das Produkt wird Männern empfohlen, um das Immunsystem zu stärken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Eine große Menge an Vitaminen in seiner Zusammensetzung beschleunigt den Erholungsprozess nach schwerer körperlicher Anstrengung. Daher muss das Produkt in der Ernährung von Sportlern enthalten sein. Wenn es im Erwachsenenalter konsumiert wird, verhindert es die Entwicklung von Atherosklerose.
Vorteile von Kapern für Kinder
Das Produkt kann Kindern über 3 Jahren verabreicht werden. Zunächst ist es jedoch ratsam, einen Toleranztest durchzuführen, da dies zu Allergien führen kann. Es ist ratsam, das Produkt schrittweise in die Ernährung aufzunehmen und es in kleinen Mengen zu Salaten und Suppen zu geben. Die Vorteile von Kapern für Kinder sind die Stimulierung des Immunsystems. Mineralische Substanzen in ihrer Zusammensetzung normalisieren die Funktionen des Nervensystems und wirken sich günstig auf die Bildung des Skeletts aus.
Die Verwendung von Kapern in der traditionellen Medizin
Reife Kapernfrüchte werden in der Volksmedizin häufig verwendet. Schon in der Antike wurden sie verwendet, um Zahnschmerzen zu lindern, Wunden zu heilen und das Herz zu stabilisieren. Heute stärken sie häufig das Immunsystem bei der Bekämpfung von Virus- und Infektionskrankheiten. Saft und Abkochung von Kapern sind sehr gefragt.In einigen Fällen wird der Blattteil des Busches für medizinische Zwecke verwendet.
Manchmal wird empfohlen, das Produkt für Menschen mit bösartigen Tumoren in die Ernährung aufzunehmen. Seine regelmäßige Anwendung erhöht die Immunität und erhält die normale DNA der Körperzellen aufrecht. Darüber hinaus neutralisiert es allergische Reaktionen im Körper und erleichtert den Behandlungsprozess mit wirksamen Medikamenten. Die ausgeprägteste Wirksamkeit des Produkts wird gegen folgende Krankheiten beobachtet:
- Hämorrhoiden;
- Schilddrüsenerkrankung;
- Stress und Neurosen;
- Entzündung der Mundschleimhaut;
- Hypertonie;
- Zahnschmerzen;
- Erkrankungen des weiblichen Fortpflanzungssystems;
- Osteoporose;
- Erkältungen und Viruserkrankungen.
Aufgrund des hohen Rutingehalts wird das Produkt zur Behandlung des Herzens und zur Beseitigung von Nervenstörungen eingesetzt. Das ätherische Öl der Buschknospen wird zur Massage verwendet. Aufgrund des Inhalts von Quercetin verbessert es den Zustand der Haut und bekämpft entzündliche Prozesse. Aufgrund seiner lichtschützenden Eigenschaften wird das Produkt häufig zur Vorbeugung von Hautrötungen eingesetzt. Die Fülle an Vitamin E in seiner Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, mit den Manifestationen von Ekzemen und Psoriasis umzugehen. Aufgrund des Eisengehalts verhindert das Vorhandensein von Kapern in der Nahrung die Entwicklung einer Anämie und bewältigt deren Symptome wirksam.
Es wird empfohlen, eine Abkochung von Kapern nicht länger als 3 Wochen zu verwenden. Nach der Behandlung und dem prophylaktischen Kurs ist es ratsam, eine Pause einzulegen. Wenn eine allergische Reaktion auftritt, sollte das Abkochen sofort gestoppt werden.
Kapern für Diabetes
Das Abkochen von Kapern ist bei Menschen mit Diabetes sehr beliebt. Der Hauptbestandteil und das Wasser für seine Herstellung werden im gleichen Verhältnis genommen. Die Brühe mindestens 10 Minuten kochen lassen. Nach dem Entfernen vom Herd muss das Getränk weitere 30 Minuten lang aufbewahrt werden. Es muss in 1 EL eingenommen werden. l. 3 mal täglich. Diese Behandlung hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken und Schwellungen zu reduzieren. Zusammen mit diesem gibt es eine Verbesserung des Wohlbefindens und hilft beim Abnehmen.
Kapern während der Schwangerschaft
Es ist strengstens verboten, Kapern während der Schwangerschaft zu verwenden. Dies ist auf den übermäßigen Natriumgehalt zurückzuführen. Wenn es in großen Mengen eingenommen wird, kann es die Gesundheit des Kindes schädigen. Darüber hinaus ist das Produkt ein häufiges Allergen, das auch unerwünschte Wirkungen hervorrufen kann.
Schlankheitsanwendung
Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts können Kapern beim Abnehmen verwendet werden. Gewichtsverlust tritt auch aufgrund der Anti-Ödem-Wirkung des Produkts auf. Zusätzlich werden Toxine zusammen mit überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper ausgeschieden. Die choleretische Wirkung von Kapern sorgt für eine Verbesserung des Verdauungsprozesses. Um Gewicht zu verlieren, werden Kapern in Saucen, Suppen und Hauptgerichten verwendet. Sie können auch als Snack verwendet werden.
Der Prozess des Abnehmens wird den Erwartungen nicht gerecht, wenn Sie den Verbrauch von kalorienreichen Lebensmitteln nicht reduzieren. Gleichzeitig wird empfohlen, mehr Wasser zu trinken und Sport zu treiben. Es sollte auch daran erinnert werden, dass Kapern in übermäßigen Mengen den Appetit signifikant steigern. Übermäßiges Essen ist daher strengstens untersagt.
Kochanwendungen
Beim Kochen werden Kapern eingelegt verwendet. Sie gelten als unverzichtbares Merkmal vieler Küchen der Welt. Sie werden selten frisch verzehrt. Kapern verleihen dem Gericht einen würzigen und salzigen Geschmack. Es wird angenommen, dass sie die gleiche Wirkung haben wie Mononatriumglutamat. Sie verbessern die Schmackhaftigkeit anderer Lebensmittel und machen Lebensmittel viel schmackhafter.
Wenn die Kapern zu salzig sind, tränken Sie sie, bevor Sie sie in die Schüssel geben.Es ist auch ratsam, sie fein zu mahlen. Das Produkt muss während der Garzeit hinzugefügt werden, um unnötige Hitzeeinwirkung zu vermeiden. Dies kann seine vorteilhaften Eigenschaften verringern. Es ist auch notwendig, die Menge des verwendeten Salzes zu reduzieren. Kapern werden oft in Olivier, Rindfleischeintopf, Pizza und Hodgepodge gelegt. Manchmal werden sie auch zur Herstellung von Sandwiches und Kuchen verwendet. Sie können ein ausgezeichneter Ersatz für Essiggurken und Oliven in fast jedem Gericht sein.
In der griechischen Küche werden nicht nur Knospen, sondern auch Buschblätter verwendet. Sie werden zu Fischgerichten hinzugefügt und in Salaten als Kräuter verwendet. Kapern sind ein wesentlicher Bestandteil der beliebten Tartarsauce.
Wenn weiße Flecken auf der Oberfläche eingelegter Kapern erscheinen, besteht kein Grund zur Sorge. Sie sind kristallisiertes Rutin. Es ist äußerst vorteilhaft für den menschlichen Körper und insbesondere für das Immunsystem.
Gegenanzeigen und mögliche Schäden
Gras, Wurzeln und Blütenstände von Kapern haben nicht nur medizinische Eigenschaften, sondern auch Kontraindikationen. Diese beinhalten:
- niedriger Blutdruck;
- eine Tendenz zur Verstopfung;
- allergische Reaktion;
- Verschlimmerung von Erkrankungen des Harnsystems;
- Schwangerschaft;
- erhöhte Magensäure.
Die Verwendung von Kapern ohne Kontraindikationen wirkt sich nur günstig auf die Gesundheit aus. Die Menge des Produkts ist jedoch wichtig. Wenn es übermäßig konsumiert wird, kann es den Blutdruck senken und eine Stuhlstörung hervorrufen.
Aufgrund des übermäßigen Natriumgehalts sollten Kapern nicht überbeansprucht werden. Dies kann zu einer erhöhten Schwellung und Übererregbarkeit führen. In der Kindheit kann ein Überschuss an Natrium Entwicklungsverzögerungen und nervöse Störungen hervorrufen. Bei einer allergischen Reaktion tritt auf der Haut ein charakteristischer Ausschlag auf, der mit Hilfe von Antihistaminika beseitigt wird. Es ist ein schwerwiegender Grund, ein Produkt abzulehnen.
Wie man wählt und speichert
Die Ernte aller Teile des Strauchs erfolgt zu unterschiedlichen Zeiten. Der Wurzelteil wird im Herbst ausgegraben. Ungeöffnete Knospen werden von Juni bis September geerntet. Zwischen den Sammlungen muss ein Intervall von 10 Tagen eingehalten werden. Das Verfahren wird am besten bei warmem, sonnigem Wetter am Morgen durchgeführt.
Nach dem Sammeln werden die Wurzeln von Schmutz gereinigt und getrocknet. Zu diesem Zweck sind sie in einem offenen Raum angeordnet und bieten Schutz vor der Sonne, aber gute Belüftung. Dieser Vorgang kann mehrere Tage dauern. Lagern Sie getrocknete Wurzeln in versiegelten Pappkartons. Ungeöffnete Knospen verdorren leicht im Schatten. Danach werden sie eingelegt oder gesalzen.
Beim Kauf von vorgefertigten Kapern sollten beliebte Marken mit einem guten Ruf bevorzugt werden. Sie sollten zuerst die Haltbarkeit des Produkts überprüfen. Essigsäure wird oft als Konservierungsmittel verwendet. Kapern dürfen keine schädlichen Zusätze enthalten. Das Produkt muss in eine salzige Salzlösung gegeben werden. Die Knospen sind blass oder sattgrün. Plaque auf der Wasseroberfläche gilt als normal.
Es ist besser, Kapern im Kühlschrank aufzubewahren. Die Luftfeuchtigkeit am Lagerort sollte 75% nicht überschreiten. Nach dem Öffnen der Verpackung verkürzt sich die Haltbarkeit des Produkts auf 3 Tage. Im geschlossenen Zustand kann es mehrere Jahre gelagert werden. Es wird empfohlen, frische Knospen sofort nach der Ernte zu kochen.
Fazit
Der Nutzen und Schaden von Kapern für den Körper hängt weitgehend von der Einhaltung der Regeln für ihre Verwendung ab. Ohne Kontraindikationen wirkt sich das Produkt äußerst positiv auf die Gesundheit aus. Es kann sowohl als unabhängiger Snack als auch zur Verbesserung des Geschmacks anderer Gerichte verwendet werden.
