Johannisbrotfrüchte: Nutzen und Schaden, Eigenschaften, Verwendung, Fotos

Die Vor- und Nachteile von Johannisbrot sind eine interessante Frage für Liebhaber ungewöhnlicher exotischer Produkte. Um richtig zu antworten, müssen Sie die Merkmale und Eigenschaften des Mehls und der Früchte der Pflanze verstehen.

Was ist ein Johannisbrotbaum und wo wächst er?

Der Johannisbrotbaum oder Johannisbrotbaum ist eine immergrüne Obstpflanze, die im Mittelmeerraum heimisch ist. Derzeit wird die Pflanze in Italien, Spanien, Portugal und mehreren anderen Ländern künstlich angebaut.

Der Hauptwert des Johannisbrotbaums sind Früchte, die aktiv in der Küche und in der Hausmedizin verwendet werden. Nach der Blüte setzt der Johannisbrotbaum lange, schmale, gebogene Schoten frei, die mit Samen und saftigem Fruchtfleisch gefüllt sind. Diese Schoten sehen aus wie Hörner, daher der Name der Pflanze. Der Zeitpunkt der Blüte des Johannisbrotbaums ist bemerkenswert - er kann bis zu 90 Jahre hintereinander Früchte tragen, und der Ertrag der Pflanze steigt jedes Jahr.

Die chemische Zusammensetzung von Johannisbrot

Die Früchte der Pflanze werden nicht nur wegen ihres angenehmen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Eigenschaften geschätzt. Der Johannisbrotbaum enthält:

• Vitamine B1 und B6;
• Vitamin E;
• natürliche Säure PP;
• Kalzium und Phosphor;
• Eisen und Natrium;
• Magnesium und Zink;
• Mangan und Selen;
• Tannine, Asche und Ballaststoffe.

Die aufgeführten Komponenten bieten der Pflanze medizinische und gastronomische Vorteile. Johannisbrot kann sogar zur Behandlung verwendet werden, nicht nur um den süßen Geschmack zu genießen.

Nährwert und Kaloriengehalt von Johannisbrot

Grundsätzlich wird die Zusammensetzung von nützlichen Früchten durch Kohlenhydrate dargestellt, deren Gehalt etwa 50 g beträgt. Auch im Johannisbrot gibt es 4,6 g Proteine ​​und sehr wenig Fett - etwa 0,7 g. Der Kaloriengehalt von trockenem Johannisbrot ist durchschnittlich - etwa 220 kcal pro 100 g Produkt.

Warum ist Johannisbrot nützlich?

Selbst in Maßen bietet der Johannisbrotbaum dem Körper unschätzbare Vorteile. Wertvolle Eigenschaften manifestieren sich in einer Vielzahl von Bereichen.

Für erwachsene Männer und Frauen

Die allgemeinen gesundheitlichen Vorteile von Johannisbrot sind, dass das Produkt:

• verbessert die Blutqualität und schützt vor Anämie und Anämie aufgrund des erhöhten Eisengehalts;
• hilft bei der Stärkung der Blutgefäße und schützt das Herz vor Krankheiten;
• dient als gutes natürliches Diuretikum, beseitigt daher Ödeme und kommt den Nieren zugute;
• hilft bei der Wiederherstellung des richtigen Stoffwechsels, bei Durchfall und Blähungen, lindert Übelkeit;
• hilft bei Fieber und Halsschmerzen bei Erkältungen und Halsschmerzen;
• stärkt das Sehvermögen - der Johannisbrotbaum enthält viel Vitamin B2, das für die Vorbeugung und Behandlung von Katarakten wichtig ist;
• wirkt sich positiv auf die Potenz aus - bei Verwendung von Johannisbrot erhöht sich die männliche Libido;
• lindert Entzündungen und Schmerzen bei Prostatitis und Adenom;
• schützt den Körper vor Viren und bakteriellen Infektionen.

Johannisbrot ist auch eine gute vorbeugende Maßnahme gegen Rachitis, die besonders für Jugendliche und junge Menschen nützlich ist.

Für die Älteren

Die stärkenden und hämatopoetischen Eigenschaften von Johannisbrot sind für ältere Menschen sehr vorteilhaft. Johannisbrot ist nützlich bei Druckstößen, Kopfschmerzen und Gelenkerkrankungen. Die Pflanze wirkt sich positiv auf das Gedächtnis und die Gehirnaktivität aus und ermöglicht es Ihnen, die Klarheit des Geistes länger aufrechtzuerhalten.

Beim Abnehmen

Johannisbrot-Sirup ist besonders vorteilhaft für die Ernährung - er enthält Glukose, die den Appetit unterdrückt und ein Gefühl der Fülle erzeugt. Darüber hinaus wird aus Johannisbrot Schokolade und Kaffee hergestellt. Sie dämpfen auch das Hungergefühl und ermöglichen es Ihnen, weniger Stress durch den Mangel an vertrauten, leckeren Lebensmitteln zu spüren.

Wenn Sie einen Johannisbrotbaum verwenden, ist es schneller, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Gleichzeitig haben Frauen beim Abnehmen nicht das Gefühl, dass sie wegen ihres geschätzten Ziels alle ihre Lieblingsprodukte aufgeben müssen.

Ist Johannisbrot gut für Kinder

Johannisbrot-Eigenschaften sind für Babys ziemlich sicher - Johannisbrot kann sicher zu Babypüree hinzugefügt werden. Das Produkt ist von großem Nutzen, wenn das Kind gegen gewöhnliche Schokolade allergisch ist. Es wird möglich sein, eine Delikatesse aus dem Johannisbrotbaum zuzubereiten, und dies wird keinen Schaden anrichten.

Ist es möglich, während der Schwangerschaft und Stillzeit Johannisbrot zu essen?

Die Hersteller behaupten, dass Johannisbrot in kleinen Mengen schwangeren Frauen oder stillenden Müttern keinen Schaden zufügen kann. Es ist jedoch besser, zusätzlich Ihren Arzt bezüglich der Angemessenheit der Verwendung des Produkts zu konsultieren.

Während der Stillzeit ist es auch notwendig, die Nahrungsreaktion des Babys sorgfältig zu beobachten. Beim ersten Anzeichen einer Allergie muss die Johannisbrotfrucht aus der Nahrung genommen werden.

Johannisbrotbaum mit Diabetes

Die Zusammensetzung von nützlichem Johannisbrot enthält keinen Zucker, nur pflanzliche Glucose und Saccharose. Daher ist es möglich, bei Diabetes Johannisbrotderivate mit einem niedrigen glykämischen Index zu verwenden. Johannisbrot ist besonders beliebt als Ersatz für Schokolade und Kakao - es schmeckt noch besser und schadet der Gesundheit nicht. Bei der Verwendung gibt es keine Sucht.

Darüber hinaus hilft Johannisbrot bei Diabetes bei der Gewichtskontrolle und reguliert den Cholesterinspiegel im Blut.

Johannisbrotmehl in der Volksmedizin

Grundsätzlich wird Johannisbrot zum Kochen und zur Zubereitung von Getränken verwendet. Es gibt jedoch auch medizinische Rezepte, die auf dem Produkt basieren. Insbesondere zwei Produkte auf Johannisbrotbasis sind beliebt.

• Bei Durchfall 20 g Johannisbrot in ein Glas Milch oder warmes Wasser einrühren und eine Prise Stärke hinzufügen. Die Mischung wird mehrmals täglich getrunken, das Mittel beruhigt die Schleimhäute und wirkt sich günstig auf die Peristaltik aus, wodurch der Durchfall schnell aufhört.
• Mit ARVI wird hausgemachte Medizin fast auf die gleiche Weise zubereitet - 20 g Johannisbrot werden in einem Glas Wasser gezüchtet. Aber Sie müssen das Mittel bis zu 6 Mal am Tag einnehmen, dann wird die Wirkung schnell eintreten.

Johannisbrotbaum in der Hauskosmetik

Die vorteilhaften Eigenschaften von Johannisbrot zeigen sich auch im Bereich der Schönheit. Johannisbrot wird in Masken mit Peeling-Effekt verwendet - solche Mischungen reinigen und befeuchten gleichzeitig die Haut.

Johannisbrotmehl wird oft mit Honig, Zitronensaft, fermentierten Milchprodukten und anderen Zutaten gemischt. Die Vorteile von Kosmetikprodukten hängen von der spezifischen Zusammensetzung der Masken ab. In jedem Fall nährt Johannisbrot die Haut mit wertvollen Mineralien und Vitaminen B und E.

Wie wird sonst Johannisbrot verwendet?

Johannisbrotfrüchte wirken heilend auf den Körper. Daher werden nicht nur einfache Heilcocktails aus Bohnen und Mehl zubereitet, sondern auch andere Mittel, mit denen Sie Ihre Gesundheit verbessern und Ihren Ton verbessern können.

Johannisbrot-Tee

Zerkleinerte Johannisbrotkapseln eignen sich für die Zubereitung von leckerem und gesundem Kräutertee. Das Brauen von Johannisbrot ist sehr einfach - gießen Sie einen Esslöffel gemahlene Bohnen mit einem Glas heißem Wasser ein und warten Sie eine Viertelstunde.

Dieser Tee wird zweimal täglich nach Belieben getrunken. Die Eigenschaften des Produkts sind bei nervöser Überlastung von großem Nutzen und lindern auch die Symptome einer Erkältung.

Wenn gewünscht, kann Johannisbrotmehl zu normalem Tee hinzugefügt werden, um dem Getränk einen originellen Geschmack zu verleihen.

Johannisbrotbaumsirup

Ein gesundes Produkt auf Johannisbrotbasis ist ein süßer Sirup, der durch Verdunstung aus fein gehackten Johannisbrotbohnen hergestellt wird. Das Mittel kann als köstliches Dessert dienen, wird jedoch häufiger für medizinische Zwecke verwendet. Insbesondere hilft der Sirup gegen Durchfall und Nervenstörungen, Erkrankungen der Atemwege und Schlaflosigkeit. Aufgrund seines hohen Kalziumgehalts schützt der Sirup die Knochen wirksam vor Osteoporose.

Johannisbrotöl

Ein Öl mit einer hohen Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen wird industriell aus frischen Johannisbrotfrüchten gewonnen. Das Öl wird zur Behandlung von Darm- und Magenbeschwerden, zur Beruhigung der Nerven und zur Regulierung des Schlafes verwendet. Die Eigenschaften des Produkts erhöhen das Hämoglobin im Blut, daher schützt die Einnahme des Öls vor der Entwicklung einer Anämie.

Aufgrund der starken Konzentration aktiver Elemente in der Zusammensetzung des Öls kann jedoch nicht jeder das Produkt verwenden. Das Öl ist für Allergiker und Kleinkinder unter 2 Jahren verboten - das Produkt kann sie schädigen.

Johannisbrotgummi

Gummi ist der Gummi, der aus den Samen einer Pflanze gewonnen wird - das Produkt sieht aus wie ein weißes Pulver und wird beim Kochen als Lebensmittelzusatz verwendet. Bei Zugabe von Gummi erhalten halbflüssige Gemische eine gelartige Konsistenz.

Eiscremekautschuk wird Eiscreme und halbfertigen Fleischprodukten als Stabilisator zugesetzt. Die Substanz ist in Käse, Suppen, Saucen und Mayonnaise enthalten. Johannisbrotkernmehl verbessert die Textur von Lebensmitteln, wirkt als Bindemittel und Verdickungsmittel.

Die Verwendung von Johannisbrot beim Kochen

Die ungewöhnlichen Früchte des Johannisbrotbaums und das daraus gewonnene Mehl werden häufig zum Kochen verwendet, hauptsächlich zum Kochen und Backen. Insbesondere wird Johannisbrot verwendet:

• Als Zusatz für Eiscreme und Joghurt wird Johannisbrotmehl anstelle von Kakao verwendet, um den Geschmack und die Textur von Produkten zu verbessern.
• als süßes Pulver für Obst- und Beerendesserts - hier ersetzt Johannisbrot Puderzucker;
• Bei der Herstellung von Süßwaren aus teigartigem Kakao verleiht Johannisbrotmehl dem Teig eine braune Farbe und einen süßen Geschmack, während die Struktur von Muffins, Kuchen und Torten unverändert bleibt und die vorteilhaften Eigenschaften zunehmen.
• Bei der Herstellung von Dessertpasten wird Johannisbrot mit Honig und Gewürzen, Butter und Kokosöl gemischt.
• Bei der Herstellung von Süßigkeiten wird Johannisbrot mit Nüssen, Sesam, Beeren und anderen Zutaten gemischt. Das Ergebnis ist ein köstlicher Genuss, der der Gesundheit nicht schadet.

Süßgetränke auf Johannisbrotbasis sind beliebt. Sie werden ähnlich wie Schokoladencocktails zubereitet, nur dass anstelle von gewöhnlicher Schokolade und Kakao Johannisbrotpulver mit heißem Wasser oder Milch gegossen wird.

Johannisbrotrezepte

Leckereien mit Johannisbrot in der Zusammensetzung müssen nicht im Laden gekauft werden. Auf Wunsch können viele von ihnen zu Hause zubereitet werden, sie werden sich als nicht weniger lecker herausstellen und die Eigenschaften werden völlig natürlich sein.

Johannisbrotbaum trinken

Das einfachste Rezept ist ein dickes, süßes und aromatisches Getränk aus hochwertigem Johannisbrot. Wie bereite ich ein Johannisbrotgetränk zu? Daran ist nichts Kompliziertes - das Rezept entspricht in etwa dem von Kakao.

1. Milch in einem Volumen von 2 Gläsern wird erhitzt und 1,5 oder 2 große Löffel dunkler Johannisbrotbaum werden gegossen.
2. Rühren Sie das Getränk bei Bedarf richtig um und kühlen Sie es einige Minuten lang auf eine für den Verzehr geeignete Temperatur ab.
3. Wenn die Konsistenz zu dick ist, verdünnen Sie das süße Getränk mit klarem Wasser und rühren Sie es erneut gründlich um.

Es wird empfohlen, Johannisbrotmehl unter ständigem Rühren allmählich in die Milch zu gießen. In diesem Fall löst sich die Mischung gleichmäßig auf und es bilden sich keine unangenehmen Klumpen in der Flüssigkeit.

Sie können aber trotzdem einen Teelöffel Blumen- oder Lindenhonig hinzufügen - die Vorteile des Produkts werden nur zunehmen, aber es wird keinen Schaden anrichten.

Johannisbrot-Schokoladen-Rezept

Wenn Sie zu Hause Johannisbrotbohnen zerkleinert haben, können Sie daraus gesunde natürliche Schokolade herstellen. In vielen Fällen ist sie für den Körper wertvoller als gekaufte Süßigkeiten. Neben Johannisbrot brauchen Sie nur ein wenig Butter und Kokosnuss. Sie machen eine Belohnung wie folgt:

• Butter in einem Volumen von 100 g wird in einem Topf bei schwacher Hitze geschmolzen, bis sie vollständig flüssig wird;
• Der Johannisbrotbaum wird in das Öl gegossen und gerührt, bis er sich vollständig im Öl aufgelöst hat und keine Klumpen mehr hinterlassen.
• fügen Sie einen Teelöffel Honig und ein wenig Kokosnuss zum Werkstück hinzu, mischen Sie es wieder gut;
• Die resultierende Masse wird in eine vorbereitete Form beliebiger Form gegossen, falls gewünscht, mit fein gehackten Nüssen oder getrockneten Fruchtstücken bestreut.
• Das natürlich gekühlte Werkstück wird in den Gefrierschrank gestellt und mindestens eine Stunde darin aufbewahrt, bis die Mischung vollständig erstarrt ist.

Gesunde hausgemachte Schokolade kann in kleinen Stücken gegessen werden, nachdem sie leicht bei Raumtemperatur gehalten wurde, da das Produkt sonst zu zäh wird. Gleichzeitig ist es unmöglich, Schokolade aus Johannisbrot außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren - sie schmilzt und es wird unpraktisch, sie zu essen.

Schokoladenmuffin mit Schachtel

Ein einfaches und leckeres Rezept ist ein weicher und aromatischer Kuchen mit Zusatz von Johannisbrotmehl. Der Vorteil des Rezepts ist, dass die Zutaten dafür sehr preiswert sind und in jeder Küche vorhanden sind.

Kochvorgang:

• 200 g natürliche Butter werden in einem Emailbehälter geschmolzen und 4 große Esslöffel Johannisbrotpulver und Zucker in einem Volumen von eineinhalb Gläsern werden dort gegossen;
• Die Zutaten werden mit einem halben Glas Milch gegossen, zum Kochen gebracht, schnell vom Herd genommen und abkühlen gelassen.
• In einem Glas Kefir einen halben Teelöffel Soda abschrecken und zu der warmen Glasurmischung geben.
• Gießen Sie 2 Tassen Mehl in einen Behälter und kneten Sie den Teig gründlich, ohne Klumpen darin zu hinterlassen.
• Das Werkstück wird in speziellen Formen zum Backen ausgelegt und 50 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen entfernt.

Auf Wunsch kann der rohe Teig mit Zimt, Nussstücken oder Rosinen aromatisiert werden, um die fertigen Schokoladenmuffins noch schmackhafter zu machen.

Johannisbrotschaden und Kontraindikationen

Die gesundheitlichen Vorteile und Schäden von Johannisbrot bleiben ein ungelöstes Problem.

1. Einerseits erkennen die Forscher, dass die Produkte, die auf den Früchten einer exotischen Pflanze basieren, sicher sind. Europäische, amerikanische und arabische Wissenschaftler haben also keine Beeinträchtigung der Eigenschaften von Johannisbrotbohnen und -pulver festgestellt, die von Erwachsenen und Kindern verzehrt werden dürfen.
2. Oft wird Johannisbrot sogar kleinen Kindern als Heilmittel verschrieben - es stoppt Durchfall und hilft bei der Bekämpfung von Aufstoßen in der Kindheit.
3. Die empfohlene Tagesdosis des Produkts für Erwachsene beträgt etwa 20 g. Für Kinder sind die genauen Normen noch nicht festgelegt, aber normalerweise empfehlen Ernährungswissenschaftler und Ärzte, die Hälfte des "Erwachsenen" -Volumens des Produkts zu messen.

Bisher sind die Vorteile und Nachteile von Johannisbrotgetränken und -mahlzeiten jedoch noch in der Studien- und klinischen Forschung.Zum Beispiel wurde nur nachgewiesen, dass es Diabetikern keinen Schaden zufügt, bis 100% der Vorteile des Produkts bei Diabetes mellitus nachgewiesen wurden. Es gibt keine genauen Informationen über die Wirkung von Johannisbrot in Kombination mit Arzneimitteln und anderen Heilpflanzen.

Im Allgemeinen wird empfohlen, Johannisbrot in Maßen mit Vorsicht zu konsumieren. Bei den ersten Anzeichen von Allergien und anderen Schäden ist es notwendig, die Einnahme von Getränken oder Geschirr mit dem Zusatz des Produkts zu verweigern.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit sollte die Empfehlung der Verwendung von Johannisbrotpulver mit Ihrem Arzt besprochen werden.

Wie man einen Johannisbrotbaum wählt

In normalen Läden wird Johannisbrotpulver nicht verkauft, Sie müssen in ein Restaurant gehen, das sich auf gesunde Ernährung spezialisiert hat. Das Produkt ist in drei Sorten erhältlich - ungeröstet, mittelgeröstet oder leicht geröstet. Bei der Auswahl wird empfohlen, die folgenden wichtigen Punkte zu beachten:

• Produktionsland - natürlicher Johannisbrotbaum wird aus den USA, dem Mittelmeerraum und Australien geliefert;
• Markenzuverlässigkeit - Es ist besser, ein exotisches Produkt von vertrauenswürdigen Herstellern zu kaufen, auch wenn es zu einem Preis etwas mehr kostet.

Vor dem Kauf sollten Sie die Farbe, das Aroma und den Geschmack des ungewöhnlichen Johannisbrotpulvers bewerten.

1. Das Produkt, das nicht geröstet wurde, hat einen leicht nussigen Geruch und eine beige Tönung.
2. Mittelgeröstetes Pulver riecht nach Schokolade, schmeckt bitter und sieht aus wie gemahlener Kaffee.
3. Leicht geröstetes Pulver hat einen Karamellgeschmack mit einer leichten Säure und ist normalerweise hellbraun gefärbt.

Mittelgerösteter Johannisbrotbaum eignet sich für die meisten kulinarischen und medizinischen Zwecke. Es behält genügend nützliche Eigenschaften bei, ist aber kostengünstig.

Wie man Johannisbrot zu Hause aufbewahrt

Damit der Johannisbrotbaum seine vorteilhaften Eigenschaften länger behält, wird empfohlen, das Mehl nach dem Kauf in einen Folienbeutel zu gießen und in einen Karton zu legen. Bewahren Sie das Produkt an einem kühlen und trockenen Ort ohne Sonnenlicht auf. Die wertvollen Eigenschaften des Johannisbrotbaums bleiben 1,5 Jahre lang erhalten. Danach müssen Sie eine neue Portion kaufen.

Unverarbeitete Johannisbrotkapseln können 1,5 bis 2 Jahre lang gegessen werden. Es wird empfohlen, sie im Dunkeln bei niedriger Luftfeuchtigkeit in einem fest verschlossenen Glas oder einer Blechdose aufzubewahren.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Johannisbrot hängen von der Natürlichkeit des exotischen Produkts ab. Echter Johannisbrotbaum ist eine wertvolle Zutat für Backwaren und Hausmittel. Es ist jedoch wichtig, bei der Verwendung auf Mäßigung zu achten, da jedes Produkt in zu großen Mengen gefährlich ist.

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