Inhalt
- 1 Was ist und wie es aussieht
- 2 Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Schleimzwiebeln
- 3 Die Vorteile von Schleimzwiebeln für den Körper
- 4 Kann von schwangeren Frauen, stillenden Frauen und Kindern verwendet werden
- 5 Anwendung in der Kosmetologie
- 6 Kochanwendungen
- 7 Gegenanzeigen und mögliche Schäden
- 8 Vorbereitung und Aufbewahrung
- 9 Fazit
Menschen mit Gastritis und Magengeschwüren wird empfohlen, herabhängende Zwiebeln anstelle von Zwiebeln in ihre Ernährung aufzunehmen. Diese Pflanze wächst bei richtiger Pflege an einem Ort bis zu fünf Jahre. Die vorteilhaften Eigenschaften einer Schleimzwiebel und Kontraindikationen sollten bewertet werden, bevor sie dem Menü hinzugefügt werden. Die Verwendung dieses Produkts muss im Falle einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen eingestellt werden.
Was ist und wie es aussieht
Schleimzwiebel ist ein mehrjähriges, frosthartes Kraut. In freier Wildbahn kommt es in Sibirien, Zentralasien und im europäischen Teil Russlands vor. Schleim wächst auf Wiesenböden, felsigen Hängen, Steppen.
Der Stiel der Zwiebel ist dick, er erreicht eine Höhe von 25-70 cm. Im oberen Teil befinden sich zwei geflügelte Rippen. Während des Wachstums hängt der Stiel herab und richtet sich zu Beginn der Blüte auf.
Die Pflanzenzwiebeln haben eine zylindrische Form. Sie erreichen einen Durchmesser von 1,5 bis 2 cm. Die Zwiebeln sind am Rhizom befestigt und oben mit einem dünnen Film bedeckt. Sie wachsen in radialen Kreisen, deren Durchmesser 30 cm erreicht. Auf den Rhizomen erscheinen jedoch nur falsche Triebe, der Schleim hat keine echte Zwiebel.
Die Blätter einer krautigen Pflanze werden bis zu 30 cm lang und bis zu 3 cm breit. Sie sind linear mit abgerundeten Spitzen. Die Blattspreiten haben eine leichte spiralförmige Biegung entlang der Achse. Sie sind glatt, zerbrechlich und dicht an der Basis des Stiels. Beim Schneiden oder Brechen wird ein schleimiger Saft aus den Blättern freigesetzt.
Der Blütenstand der Zwiebel ist kugelförmig, mehrblütig, rosa-lila gefärbt. Nach dem Ende der Blüte bilden sich Früchte - Nüsse.
Das Aussehen hängt von der Art der Zwiebel ab. Die beliebtesten Typen sind:
- Zwerg - Zwischensaison-Sorte, hellgrüne Blätter werden bis zu 26 cm hoch und bis zu 1,8 cm breit;
Die Zwergsorte ist bei Gärtnern beliebt: Sie können die Blätter 40 Tage nach dem Erscheinen der ersten Triebe essen - Leader - hat einen leicht scharfen Geschmack, grüne Blätter erreichen eine Länge von 30 cm;
Die Leader-Sorte zeichnet sich durch einen würzigen Geschmack und ein ausgeprägtes Knoblaucharoma aus. - Salat - Zwischensaison-Sorte, Blätter flach, grün, mit wachsartiger Blüte, bis zu 3 cm breit, 30 cm lang;
Blätter von Salatschleimzwiebelgärtnern wird empfohlen, frisch zu verwenden - Breitblättriges Grün der Sorte kann 20 Tage nach dem Auftreten der ersten Triebe verzehrt werden. Die Blätter sind kurz, aber fleischig und saftig.
Die breitblättrige Sorte ist eine der frühesten, der Geschmack der Blätter ist angenehm, mit einer leichten Schärfe
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Schleimzwiebeln
Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Menge nützlicher Substanzen in der Zusammensetzung wird Schleim als Heilmittel verwendet. Blätter sind die Quelle von:
- Vitamine A, C, PP, Gruppe B;
- Mikro- und Makroelemente - Eisen, Molybdän, Kalium, Nickel, Mangan, Zink;
- Phytoncide;
- Flavonoide;
- Carotin;
- Zucker;
- Triterpen, Phenolcarbonsäuren.
Die Pflanze gehört zu kalorienarmen Lebensmitteln.100 g Blätter enthalten 32 kcal. Nährwert von Zwiebeln:
- Proteine - 1,4 g;
- Fette - 0,2 g;
- Kohlenhydrate - 8,2 g.
Die in der Zusammensetzung enthaltenen Substanzen werden im Verdauungstrakt gut aufgenommen. Der Körper ist mit essentiellen Vitaminen, Mineralien und Säuren gesättigt.
Die Vorteile von Schleimzwiebeln für den Körper
Zwiebelblätter enthalten viel Ascorbinsäure, B-Vitamine und Eisen. Aufgrund des Vorhandenseins dieser nützlichen Substanzen wird Schleim empfohlen, um:
- stärkt das Immunsystem, erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Krankheiten;
- verbessert den Appetit;
- verhindert die Entwicklung von Anämie;
- stimuliert Stoffwechselprozesse;
- hat eine wundheilende Wirkung;
- beschleunigt das Wachstum von Haaren, Nägeln;
- wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus.
Es wird für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen. Unter dem Einfluss des in den Blättern enthaltenen Schleims verbessert sich der Zustand des Magens. Es umhüllt es von innen und reduziert die Schwere entzündlicher Prozesse. Dank dieser Aktion wird die Funktion des Magens normalisiert. Dies ist notwendig bei Patienten, bei denen Erkrankungen des Verdauungssystems mit einer erhöhten sekretorischen Aktivität einhergehen.
Zwiebelschleim wirkt sich nicht nur positiv auf den Zustand des Verdauungstraktes aus. Es hat eine hämostatische Wirkung, stärkt die Blutgefäße. Die in den Blättern enthaltenen Substanzen tragen zur Verbesserung des Zahnfleischzustands bei. Bei regelmäßiger Anwendung vergehen Schmerzen, die Schwere des Entzündungsprozesses nimmt ab, Blutungen verschwinden.
Aufgrund des Vorhandenseins plastischer Substanzen in der Zusammensetzung wird der Prozess der Geweberegeneration beschleunigt. Die Kultur wird für Abschürfungen, Schnitte als lokales Heilmittel verwendet.
Heiler verwenden die Blätter zur Behandlung von Erkrankungen der Schilddrüse, Organe, die an den Prozessen der Hämatopoese beteiligt sind. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Substanzen wirken sich positiv auf die Arbeit des Herzens aus und tragen zur Normalisierung des Cholesterinspiegels bei.
Viele Ärzte empfehlen Schneckenblattzwiebeln bei Diabetes, aber der Nutzen und Schaden der Pflanze sollte bewertet werden, bevor sie zusammen mit einem Endokrinologen in die Nahrung aufgenommen wird. Antioxidantien, aus denen die Zwiebel besteht, stimulieren die Geweberegeneration und verbessern den Zustand der Blutgefäße, die durch eine erhöhte Zuckerkonzentration zerstört werden. Bei Exazerbationen von Erkrankungen des Verdauungstrakts ist es jedoch ratsam, die Verwendung von Blättern abzulehnen.
Kann von schwangeren Frauen, stillenden Frauen und Kindern verwendet werden
Im Gegensatz zu Zwiebeln enthält der Schleim nur wenige ätherische Öle. Daher ist sein Geschmack schwach scharf, die Bitterkeit ist kaum zu spüren. Blätter können zu Diät- und Kindermenüs hinzugefügt werden.
Zwiebeln sind für schwangere Frauen nicht kontraindiziert. Es kann regelmäßig in kleinen Mengen in die Ernährung aufgenommen werden.
Es ist nicht erforderlich, dieses Produkt während des Stillens zu überspringen. Es ändert nichts am Geschmack der Milch. Es ist jedoch ratsam, es in den ersten Monaten nach der Geburt mit Vorsicht in die Ernährung aufzunehmen. Sie müssen die Reaktion des Kindes auf das Produkt überwachen.
Anwendung in der Kosmetologie
Schleim aus Zwiebelblättern wird zur Herstellung von Haarmasken verwendet. Es nährt die Zwiebeln mit Carotin und anderen Substanzen, die das Wachstum stimulieren und den Zustand der Haare verbessern. Nährstoffe verleihen Locken Glanz, Kraft und stellen sie auf allen Längen wieder her.
Zur Vorbereitung der Maske benötigen Sie einen Busch der Pflanze zusammen mit dem unterirdischen Teil und drei Tropfen Ylang-Ylang-Öl. Schleimzwiebeln sollten mit einem Mixer oder Fleischwolf in Brei gehackt und Saft aus der resultierenden Masse gepresst werden. Um eine Maske zu erstellen, benötigen Sie:
- Saft mit Ylang-Ylang-Öl mischen;
- Massage Flüssigkeit in den Kopf;
- Wickeln Sie die Haare mit einem Handtuch und warten Sie 30 Minuten.
Danach sollte der Kopf mit Shampoo gewaschen werden.
Schleimsaft kann zur Herstellung von Gesichtsmasken verwendet werden. Es hilft, die Schwere der Falten zu reduzieren und Hautunreinheiten zu beseitigen. Es ist jedoch unerwünscht, es auf den Bereich um die Augen aufzutragen. Wenn ein brennendes Gefühl auftritt, müssen Sie die Maske sofort vom Gesicht abwaschen.
Kochanwendungen
Am häufigsten werden Salaten Zwiebeln zugesetzt. Dies ist die häufigste Art, sie zu verwenden. Das folgende Rezept ist beliebt:
- Mahlen Sie 200 g Schleimgrün;
- 4 gekochte Eier in Würfel schneiden;
- 200 g grüne Erbsen hinzufügen;
- Salz.
Für die Salatsauce können Sie Mayonnaise oder eine Mischung aus Sauerrahm und Senf verwenden.
Schleim wird auch zur Vorbereitung des ersten und zweiten Ganges verwendet. Es wird zu Okroshka, grünem Borschtsch, Omeletts hinzugefügt.
Okroshka wird nach diesem Rezept zubereitet:
- 100 g Frühlingszwiebeln, 20 g Dill, hacken und mit Salz mahlen;
- 100 g Gurken und 100 g Radieschen werden in Würfel geschnitten,
- ein hart gekochtes Ei wird zerkleinert;
- Die Produkte werden gemischt und in 250 ml Kefir und die gleiche Menge kaltes Mineralwasser gegossen.
Um ein Omelett mit einem Schleim zuzubereiten, benötigen Sie:
- 50 g je Zwiebel und Spinat;
- 3 Eier;
- 120 ml Milch;
- 20 g Butter.
Die Grüns werden zwei Minuten in geschmolzener Butter gebraten und mit Milch geschlagene Eier hinzugefügt. Das Omelett bei schwacher Hitze unter einem Deckel braten.
Gegenanzeigen und mögliche Schäden
Schleimzwiebeln können in die Ernährung fast aller Menschen aufgenommen werden. Die Liste der Kontraindikationen für die Anwendung enthält Exazerbationen solcher Krankheiten:
- ulzerative Läsionen des Magen-Darm-Trakts;
- Störungen der Organe des Harnsystems.
Manche Menschen bekommen Sodbrennen, wenn sie Schleim essen. Es besteht die Möglichkeit, allergische Reaktionen zu entwickeln. Bei äußerlicher Anwendung können bei einigen Hautreizungen und Peelings auftreten.
Vorbereitung und Aufbewahrung
Sie können das ganze Jahr über Schleimzwiebeln essen. Dazu müssen Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Die grünen Blätter werden alle zwei Wochen geschnitten. Für die angegebene Zeit haben sie Zeit zu wachsen.
Die folgenden Methoden werden zur Speicherung verwendet:
- Beizen;
- Sauerteig;
- Einfrieren;
- Trocknen.
Eingelegte und eingelegte Zwiebeln gelten nicht als das nützlichste Produkt. Besser trocknen oder einfrieren.
Um die Zwiebel einzufrieren, muss sie vorgetrocknet, in einem Bündel gesammelt und in eine dichte Plastiktüte gelegt werden. Vor Gebrauch muss es bei Raumtemperatur auftauen gelassen werden. Dann kann es zerkleinert und zu Geschirr gegeben werden.
Einige Leute bevorzugen es, den Schleim in Öl im Gefrierschrank zu lagern. Die Zwiebel sollte vorher gewaschen, getrocknet und gehackt werden. Verwenden Sie zur Lagerung Kunststoff- oder Silikonbehälter. Der Schleim wird in Behälter gegeben und mit Sonnenblumenöl übergossen. Solche Rohlinge können nicht nur zur Zubereitung von warmen Gerichten, sondern auch für Salate verwendet werden.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Zwiebeln können erhalten bleiben, wenn sie getrocknet werden. Zu diesem Zweck wird der Schleim in Salzlösung aus 2 EL vorgetränkt. l. Salz und 1 Liter Wasser für 5-10 Minuten. Dann werden die Grüns zerkleinert und im Ofen bei einer Temperatur von 50-60 ° C getrocknet. Für diese Zwecke ist es bequemer, einen speziellen Trockner für Obst, Beeren und Gemüse zu verwenden.
Es ist besser, vorbereitete Rohstoffe in Gläsern oder Papiertüten aufzubewahren. Getrocknete Zwiebeln können verwendet werden, um warme Mahlzeiten zuzubereiten.
Fazit
Die vorteilhaften Eigenschaften von Zwiebelschleim und Kontraindikationen für seine Aufnahme sollten geklärt werden, bevor er in die Nahrung aufgenommen wird.Dieses Produkt sättigt den Körper mit Vitaminen und anderen essentiellen Substanzen, wirkt sich positiv auf die Funktion des Verdauungs- und hämatopoetischen Systems aus und regt den Stoffwechsel an. Bei einer Verschärfung der Probleme mit den Harnorganen, Magen-Darm-Geschwüren und Allergien ist es jedoch besser, die Verwendung von Schleim abzulehnen.
