Indhold
Kosttilskud E965 er en sukkererstatning, som læger tillader mennesker med diabetes at bruge. Når du har fundet ud af, hvad der er fordele og skader ved sødestoffet Maltitol, kan du beslutte, om du vil inkludere det i kosten eller ej. Det tilhører kunstige sukkererstatninger med en lav fareklasse.
Hvad er Maltit E965 additiv
Tilsætningsstoffet fås i form af et krystallinsk hvidt pulver eller sirup, der ligner en viskøs gennemsigtig væske. Maltit har ingen lugt, den smager sød. Pulveret opløses godt i varmt vand.
E965 er designet til at gøre mad sødt. Der er ingen ubehagelig eftersmag, når den indtages. I henhold til dets kemiske struktur er stoffet en flervær alkohol, der tilhører klassen alditoler.
Kalorieindholdet i maltitol er mindre end indhold af saccharose. 1 g af erstatningen indeholder 2,1 kcal, og den samme mængde sukker indeholder 3,9 kcal. På grund af dette anbefales Maltit at blive brugt af folk, der følger figuren og ønsker at reducere kalorieindholdet i kosten. Men fødevaretilsætningsstoffets sødme er 25% mindre end sukker.
Hvad er sukkererstatningen Maltit lavet af?
I industrielle omgivelser anvendes maltsukker kendt som maltose til fremstilling af E965. Dette stof er fremstillet af kartoffel- eller majsstivelse. Mindre almindeligt anvendes korn til dets fremstilling. For det første hydrolyseres stivelsen til dannelse af en sirup, som er en blanding af kulhydrater.
Produktionen af fødevaretilsætningsstoffet blev etableret i 60'erne i Japan. For at opnå maltitol udføres den enzymatiske hydrogenering af maltose. Dette er navnet på en kemisk reaktion, hvor brint tilsættes til et organisk stof. Formlen for den opnåede maltitol er C12H14O11.
Anvendes også til produktion er glukosesirup, som har et højt maltoseindhold. Som et resultat af forarbejdning opnås et pulver eller en sirup.
Fordele og skader ved Malta
Kosttilskud E965 er klassificeret som sikkert. Ved indtagelse opdeles konserveringsmidlet i sorbitol, dextrose og mannitol hexahydrisk alkohol. Men Maltitol absorberes meget langsomt. Derfor fremkalder det ikke skarpe spring i blodsukkerniveauet. På grund af det lave kalorieindhold i Maltit er det tilladt at blive inkluderet i kosten for mennesker, der taber sig.
Effekt af E965 på den voksne krop
Der er ingen problemer med brugen af Maltitol i de tilladte mængder. Voksne rådes til at planlægge deres diæt, så ikke mere end 90 g af dette stof kommer ind i kroppen om dagen. Hvis anbefalingerne ikke følges, er der mulighed for sådanne komplikationer:
- oppustethed
- flatulens
- diarré.
I nogle lande indeholder emballage af produkter fremstillet med tilsætningen af sødestoffet Maltitol oplysninger om, at overdreven forbrug kan føre til afføringsmiddel. Sådanne oplysninger angives af producenter, hvis produkter er til salg i Australien, USA, New Zealand, Norge.
Den afførende virkning af Maltit skyldes dens forsinkede absorption. Dette er årsagen til stigningen i det osmotiske tryk i tarmen. Som et resultat øges en persons peristaltik.
Sødemidlet metaboliseres ikke i munden, så det kan indtages uden risiko for tandhygiejnen. Det provokerer ikke udviklingen af karies.
Sødemiddel E965 til børn
På trods af at Maltit er et harmløst supplement, er det uønsket for børn at medtage det i deres kost. I overensstemmelse med dekretet fra den russiske føderations øverste sundhedslæge af 18. april 2003 nr. 59, der godkendte SanPiN 2.3.2 1293-03, er brugen af sødestoffer til produktion af produkter beregnet til børn forbudt.
Men de sanitære standarder giver en undtagelse. Sødestoffer kan findes i fødevarer fremstillet til børn med diabetes.
Maltit under graviditet
Læger anbefaler, at gravide overvåger madens kvalitet. Hvis der ikke er nogen begrænsninger for brugen af sukker, er det uønsket at skifte til kunstige sødestoffer. Men der er ingen kontraindikationer for at inkludere maltit i kosten.
Hvis en kvinde er blevet diagnosticeret med svangerskabsdiabetes, skal mængden af forbrugt sukker minimeres. Læger tillader sådanne patienter at spise slik i små mængder beregnet til mennesker med nedsat kulhydratmetabolisme.
Misbrug af slik, i hvilken produktion Maltitol anvendes, kan forårsage øget tarmmotilitet. Dette fører til en stigning i livmodertonen og fremkomsten af en trussel om abort i de tidlige stadier.
Maltitol til diabetikere
Ved brug af kosttilskuddet E965 stiger niveauet af glukose i blodet ikke pludseligt, men gradvist. Dette gør det muligt for mennesker med diabetes at medtage en række konfekture, herunder chokolade, i deres kost. Dette er muligt forudsat at maltitol blev tilsat i stedet for sukker under deres fremstilling. Det kan bruges alene eller i kombination med andre sødestoffer.
Det glykæmiske indeks af maltitol, produceret i form af et pulver, er lavt, det er lig med 26. Derfor er maltitol tilladt for diabetikere. Når du køber et sødemiddel, skal du huske, at supplementets glykæmiske indeks i form af en sirup er 2 gange højere.
Det er umuligt at misbruge produkter, der er fremstillet med tilsatte sødestoffer. Når de kommer ind i kroppen, øges glukoseniveauet. Hvis patientens proces med assimilering af sukker i væv forstyrres, kan hyperglykæmi ikke undgås. Glukosekoncentrationen stiger meget langsommere, end når saccharose indtages.
Det er bedre at beregne den tilladte dosis af forbrug af sødestoffer i forbindelse med en endokrinolog. Din læge kan bestemme, hvor meget du skal indtage sødestoffet.
E965 tilsætningsstof til fødevarer er farligt eller ej
Sødemidlet Maltitol er et sikkert konserveringsmiddel. Men for børn, gravide og ammende kvinder, der ikke lider af forstyrrelser i kulhydratmetabolismen, er det bedre at begrænse dets anvendelse. Selvom der ikke er nogen oplysninger om de negative virkninger af dette stof.
Regelmæssigt forbrug af maltitol i store doser kan føre til udvikling af mave- og tarmproblemer. For at forhindre komplikationer skal du kontrollere sammensætningen af produkterne og beregne, hvor meget konserveringsmiddel der indtages.
Hvor og hvorfor tilsæt sødemiddel E965
Maltitol bruges som sødemiddel i industrien.Men dette er ikke dets eneste formål. Maltitol bruges som et vandholdende middel. Det bremser krystallisationen af saccharose. Når de tilsættes, forbedres de organoleptiske egenskaber ved produkterne.
Maltit forbedrer produktets aroma, gør produkter gennemsigtige og øger modstandsdygtigheden over for forskellige påvirkninger. Producenter af gelé, syltetøj og konfekture bruger E965 i kombination med andre geleringsmidler. Deres kombinerede brug giver dig mulighed for at give produkterne den ønskede tekstur og konsistens.
Maltit anvendes til fremstilling af sådanne fødevareprodukter:
- is med lavt kalorieindhold
- geléprodukter, marmelade, syltetøj, frugt i sød glasur;
- slik, sukkerfri kakaoprodukter;
- mejeriprodukter, frugtdesserter, bageri og andre melprodukter med reduceret kalorieindhold;
- tør morgenmad;
- saucer.
E965 konserveringsmiddel er en del af tyggegummi.
Maltitol er meget udbredt i den farmaceutiske industri. Det findes i sirupper, suspensioner, vandopløselige tabletter, pulvere, der er mærket "Sukkerfri". Det kan findes i vitaminkomplekser og kosttilskud til vægttab, produkter til oral pleje.
Ved produktionen af lægemidler anvendes Maltitol som:
- et fortykningsmiddel i pastiller og tyggetabletter;
- et bindemiddel til vådgranulering;
- fyldstof - sødestof med lavt kalorieindhold.
Men E965 bruges ikke kun i fødevare- og medicinalindustrien. Det findes i ansigtscremer.
Konklusion
Før du inkluderer sødestoffer i kosten, skal du finde ud af, hvad der er fordele og skader ved sødestoffet Maltitol. E965-tilsætningsstoffet er klassificeret som et sikkert og harmløst konserveringsmiddel, forudsat at det ikke forbruges mere end 90 g pr. Dag. Det anbefales at bruge det i stedet for sukker til mennesker, der lider af diabetes eller har en diæt med lavt kalorieindhold.
