Indhold
Kosttilskud E501 er et af de stoffer, som menneskeheden har brugt i mange århundreder. Indtil nu betragtes komponenten som et sikkert tilsætningsstof og er et bagepulver, surhedsregulator og stabilisator.
Hvad er tilsætningsstoffet E501
Fødevaretilsætningsstof E501 kaldes kaliumcarbonat. Stabilisatoren har været i brug i lang tid. Men GOST skabte i 2012 nye betingelser for emballering, transport og opbevaring af stoffet.
Fødevaretilskuddet har også andre navne:
- vandfrit kaliumcarbonat;
- hydreret kaliumcarbonat;
- kaliumchlorid;
- dikaliumcarbonat;
- kaliumhydrogencarbonat;
- kaliumhydrogencarbonat;
- kaliumhydrogencarbonat.
Additivet er klassificeret som en stabilisator. E501 fås i pulverform. Krystaller har en hvidlig farvetone og smag af en alkali. Der er ingen lugt. Det opløses godt i vand. Afviger i hygroskopicitet, høj termisk stabilitet og evne til at diffundere i luft.
Den pulverformige masse pakkes normalt i poser eller beholdere. Men på samme tid skal beholderen opfylde visse krav: overfladen er lavet i fem lag, et lamineret lag eller en foring af flere lag papir tilsættes indeni. Dette beskytter pulveret mod fugt og luft. Produkter bruges ofte til produktion.
Hvad er tilsætningsstoffet E501 lavet af?
Et fødevaretilsætningsstof forstås normalt kaliumsalte af kulsyre. Stoffet opnås ved en kemisk reaktion af kuldioxid med kaliumhydroxid (kaustisk kaliumchlorid). Som et resultat opnås små gennemsigtige krystaller af hvid farve.
Fordelene og skaderne ved tilsætningsstoffet E501
Effekten af tilsætningsstoffet E501 på kroppen er blevet undersøgt i lang tid. Stabilisatoren begyndte at blive brugt for mange tusinde år siden. Stoffet blev anerkendt som et af de sikreste, fordi det har et minimum af skade.
Et sådant stof som kalium findes i alle menneskelige legemer. Kosttilskuddet absorberes af tarmvæggene og udskilles naturligt. Eksperter siger, at kosttilskuddet E501 har evnen til at kompensere for manglen på et sporstof. Dette er dens fordel.
Skader er yderst sjældne og kun hvis en person misbruger stabilisatoren. Dette fænomen opstår med ukontrolleret brug af stoffer og kosttilskud. Hvis vi taler om mad, indeholder de kun en lille mængde E501, derfor er de uskadelige for helbredet.
Farligt tilsætningsstof E501 eller ej
Kosttilskud E501 er ikke farligt for kroppen, hvis det ikke misbruges. Kalium er det element, der er afgørende for den menneskelige krops funktionalitet. Han er ansvarlig for nyrerne og eliminering af skadelige stoffer. Stabilisatoren absorberes fuldstændigt af tarmvæggene, udskilles i urinen og afføringen.
Men overskud kan stadig være skadeligt. Ved ukontrolleret brug af stabilisator udvikler en person hyperkalæmi. Dette er en tilstand, når nyrerne mister evnen til at fjerne overskydende væske fra kroppen. På grund af nyrerne er binyrenes funktionalitet også nedsat.Hvis du ikke træffer rettidige foranstaltninger, vil dette føre til Addisons sygdom.
I sin rene form er kaliumcarbonat også farligt, fordi det præsenteres i form af en alkali. Hvis stoffet kommer på huden, opstår der kemisk forbrænding. Denne proces ledsages af rødme, irritation og kløe. I sådanne tilfælde er det presserende at skylle det beskadigede område med vand og derefter søge hjælp fra en læge.
Hvor og hvorfor tilsættes fødevaretilsætningsstoffet E501?
Dette stof blev opdaget af mennesker for mange tusinde år siden. Derefter blev det brugt som et fremragende rengøringsmiddel og desinfektionsmiddel. Det tillod at fjerne pletter fra tøjet og fjerne fedt fra opvasken.
Efter et stykke tid begyndte folk at tilføje stabilisator til dejen som bagepulver. Dette gjorde det mere luftigt. Fra omkring det 16. århundrede begyndte E501 at blive brugt i andre industrier - glasfremstilling, sæbefremstilling og produktion af farvestoffer.
På nuværende tidspunkt tilsættes fødevaretilsætningsstoffet:
- i chokolade - bruges som stabilisator og emulgator, hjælper med at forbedre strukturen og forhindre dannelsen af en hvidlig belægning;
- i produkter fra kakao og mælkepulver;
- i kiks, bagværk, bagværk - fungerer som bagepulver;
- i kondenseret mælk - forbedrer strukturen;
- i syltetøj, marmelade, citrus syltetøj - regulerer surhed;
- i honningkager;
- i sodavand.
Fødevaretilsætningsstoffet E501 har fundet anvendelse i den farmaceutiske industri. Det tilsættes til salver, cremer og geler, der har bakteriedræbende og svampedræbende virkning.
Kaliumcarbonat anvendes til behandling af hypokalæmi i kombination med natriumalginat og natriumcitrat.
Stoffet tilsættes til sammensætningen af rengøringsmidler - flydende sæbe, forskellige desinficerende væsker til håndvask og bestik.
E501 bruges aktivt i landbrugsindustrien til gødning af jorden og forarbejdning af koraler.
Stabilisatoren findes også i byggematerialer, fordi den øger frostmodstanden.
Konklusion
Kosttilskud E501 er et af de sikre stoffer, der har egenskaberne af en stabilisator og surhedsregulator. Dette er en kilde til kalium, men stoffet bør ikke misbruges i tilfælde af nyreproblemer, ellers truer det udviklingen af ødem. Det er meget brugt i mad, byggeri, farmakologi. Bemærkelsesværdigt syntes tilsætningsstoffet for mange tusinder af år siden og blev allerede brugt som et rensnings- og desinfektionsmiddel.
