Indhold
Folk er i stigende grad interesseret i, hvilke fødevarer de spiser. I butikkerne er der købere, der nøje studerer madens sammensætning. I stedet for billige og overkommelige produkter foretrækker de dyre og naturlige. Men uanset dette kan der findes konserveringsmidler, der ikke kun giver en behagelig smag og lugt, men også forlænger holdbarheden. En af disse er kosttilskuddet E1422.
Hvad er additivet E1422
Fødevaretilsætningsstoffet E1422 i branchen kaldes også acetyldicrachmaladilat eller modificeret stivelse. Stoffet sælges som en hvid pulverformig masse. Har en lugt, der ligner fortyndet eddike. Konserveringsmidlet indeholder partikler af acetyl- og adipingrupperne.
Kosttilskud E1422 anerkendes som et relativt naturligt produkt. Dette er ganske sjældent, da der produceres flere typer konserveringsmidler i laboratoriet.
Fortykningsmidlet er modstandsdygtigt over for høje og lave temperaturer. Ændrer ikke dets egenskaber, når de udsættes for et surt miljø. Opløses hurtigt i vand. Det tåler gentagen frysning og optøning.
Dette stof er nødvendigt for at forlænge holdbarheden, stabil binding af vand og andre komponenter under varmebehandling.
Hvad er fortykningsmiddel E1422 lavet af?
Ernæringstilskuddet fås fra kartofler eller majs. Derefter kombineres stoffet med eddikesyre og adipinsyre. Som et resultat af denne reaktion observeres en stigning i indholdet af partikler af acetyl- og adipingrupper.
Den resulterende komponent er mere stabil end et naturprodukt. Ved at kombinere modificeret stivelse med mad opnås en tættere og mere praktisk struktur.
Fordelene og skaderne ved konserveringsmidlet E1422
Der er stadig mange tvister om virkningen af fødevaretilsætningsstoffet E1422 på menneskekroppen. Fortykningsmidlet er officielt sikkert. Takket være emulgatoren er det muligt at kombinere inkompatible komponenter med hinanden. Også ved hjælp af modificeret stivelse er det muligt at give den ønskede form, konsistens og præsentation til produktet.
Det er her konserveringsmidlets positive egenskaber slutter. Tarmene tåler ikke modificeret stivelse godt. Det tager meget tid og energi at fordøje tilskuddet. Denne proces vil føre til øget gasproduktion, oppustethed, smerter i maven og kvalme.
Læger mener, at tilsætningsstoffet er skadeligt for bugspytkirtlen. Ved hyppig brug af fødevarer med fortykningsmiddel forværres processen med enzymproduktion hos mennesker. Hvis du ikke begrænser indtagelsen af modificeret stivelse, vil dette føre til udviklingen af en alvorlig sygdom - bugspytkirtelnekrose.
Hos børn og gravide er der en opbremsning og ophør af den motoriske aktivitet i maven.Alt dette bidrager til forgiftning af kroppen med moderat og forsømt sværhedsgrad.
E1422 tilsætningsstof til fødevarer er farligt eller ej
De taler ikke om farerne ved tilsætningsstoffet E1422. Eksperter mener, at små mængder ikke er sundhedsfarlige. Modificeret stivelse er lovlig i mange lande. Der er ingen klar mængde til brug af et stof pr. Dag.
Desværre angiver producenter ofte ikke engang, hvad de inkluderer i E1422. Derfor er det svært at spore, hvor meget en person har spist modificeret stivelse.
Når det kommer ind i mave-tarmkanalen, nedbrydes kosttilskuddet til glukose ved hydrolyse. Som et resultat af denne reaktion dannes dextriner, der hører til kategorien polysaccharider.
Når additivet misbruges, bemærker en person, at fordøjelsesprocesserne begynder at bremse. Fødevarer behandles dårligt, hvilket fører til manifestation af ubehagelige symptomer - kvalme, oppustethed, flatulens og mavesmerter.
Modificeret stivelse er især farlig for børn og forventede mødre. Dette truer ophobning af fedt og udseendet af ekstra pund. Selvom E1422 ikke forårsager allergi, udvikler der sig alvorlige komplikationer i mave og bugspytkirtlen. De ældre har øget risiko for slagtilfælde og hjerteanfald.
Hvor og hvorfor tilsættes fødevaretilsætningsstoffet E1422?
Modificeret stivelse er meget populær i fødevareindustrien. Det tilsættes til ethvert produkt, der har høj surhed.
E1422 kosttilskud findes i følgende produkter:
- mayonnaise, ketchup og forskellige saucer;
- mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter;
- flødeis;
- dåse grøntsager, fisk og kød;
- halvfabrikata;
- brød og eventuelle bagværk
- fastfood og fastfood;
- bouillonterninger;
- pølser.
Fødevaretilsætningsstoffet bruges som geleringsmiddel og fortykningsmiddel til fremstilling af babymad. Det tilsættes til tilpassede blandinger og dåse kød. Det er ikke muligt at slippe af med spor af dette stof, selv efter varmebehandling.
Men konserveringsmidlet bruges ikke kun i fødevareindustrien, men også i olie- og gasforarbejdningsindustrien. Det vil være nyttigt, når du borer nye brønde og reparerer gamle. Derudover gør stivelse opløsningerne mere tyktflydende. Derfor bruges det ofte til korrosion og oxidation af metalstrukturer.
Den modificerede stivelse modtog en så bred vifte af applikationer på grund af sin alsidighed. Det hjælper med at øge holdbarheden, vægten af det færdige produkt. Dette stof bevarer sine oprindelige egenskaber, når det udsættes for høje og lave temperaturer.
Komponenten har bevist sig godt som fyldstof, stabilisator, konserveringsmiddel, fortykningsmiddel og emulgator. Samtidig repræsenterer den ikke nogen næringsværdi, men det er en vigtig komponent for producenterne.
Konklusion
Kosttilskud E1422 har vist sig godt i fødevareindustrien. Stoffet fortykker komponenterne perfekt og giver dig mulighed for at kombinere med hinanden, hvad der i naturen ikke kombineres med hinanden på nogen måde. Komponenten er usmagelig og ligner et naturprodukt. På grund af sin komplekse struktur er det vanskeligt for kroppen at absorbere, og ved hyppig brug fører det til udviklingen af alvorlige komplikationer. Den negative virkning af et konserveringsmiddel kan forhindres ved at reducere mængden af tilsat mad, der suppleres. Men dette er svært, fordi E1422 føjes til næsten ethvert produkt i butikshylderne.
