Indhold
Fødevaretilsætningsstof E460 findes i pølser, dumplings, pølser, dåskød. Arbejdstagere i kødforarbejdningsindustrien bekræfter, at procentdelen af ægte kød i produkter er ubetydelig.
Hvilken type tilsætningsstof er E460
Produktet er opdelt i 2 typer - mikrokrystallinsk cellulose og cellulosepulver. I henhold til den nationale standard klassificeres additivet som et emulgator. Stoffet opløses i vand og danner en gel, der er modstandsdygtig over for høje temperaturer. Cellulose fylder de fleste produkter og forhindrer også sammenklumpning og sammenklumpning af bulkingredienser.
Begge typer tilsætningsstoffer har omtrent samme egenskaber, struktur og omfang. Stoffets farve er hvid eller med en grålig farvetone; der er ingen lugt eller smag. E460 er meget opløselig i ioniske medier, men ikke fortyndet i vand eller organiske væsker. Stoffet er meget hygroskopisk (absorberer fugt) og termisk stabilitet.
E460 er et organisk stof i gruppen af polysaccharider, som er hovedkomponenten i en plante cellevægge. Tilsætningsstoffet har en hård og stabil struktur, men samtidig er det elastisk og kollapser ikke, når det opvarmes.
Hvad er mikrokrystallinsk cellulose lavet af (E460)
Stoffet er fremstillet af plantematerialer. En stor mængde cellulose findes i bomuld - ca. 93%, nåletræer eller løvtræer indeholder ca. 60% af råmaterialet. Til produktion anvendes træagtige fibre fra tørrede planter. Den mikrokrystallinske form af fødevaretilsætningsstoffet opnås ved hydrolyse, pulveret opnås ved isolering fra plantematerialer. Træet gennemblødes i vand og udsættes for salpetersyre eller saltsyre. Efter rengøring fra oligosaccharider tørres produktet og formales.
I produktionen pakkes hvidt krystallinsk pulver i tre typer beholdere:
- Plastkrukke.
- Folie eller gennemsigtig pose.
- Papkasse.
Cellulose opnås også ved kogning af flis på en af tre måder - sulfit, sodavand, sulfat. Den sidste metode er den mest almindelige, da den giver dig mulighed for at få emulgatoren E460 fra ethvert råmateriale af vegetabilsk oprindelse.
Stoffet kommer i detailsalg som et kosttilskud. Den kemiske struktur af cellulose er et lineært homopolysaccharid, som er bygget fra β-D-glucose rester. Formel [C6H7O2 (OH) 3] n.
Fordelene og skaderne ved tilsætningsstoffer til fødevarer E460
På den ene side kan cellulose betragtes som et nyttigt stof. På grund af dets høje sorberende egenskaber renser tilsætningsstoffet fordøjelsessystemet for toksiner, fjerner tungmetaller og radionuklider fra kroppen.E460 nedsætter absorptionen af saccharose i blodbanen, hvilket hjælper med at bekæmpe ekstra pund. Men der er også ulemper ved overskydende emulgatorer i mad.
Stoffets emulgator E460 er en slags ballast, en tom masse, der på grund af farvestoffer og aromaforstærkere får form af et naturprodukt. Efter at have lært om sådanne fakta, nægter forbrugerne at købe forskellige typer halvfabrikata, kødprodukter, pølser eller dumplings. Dette er ikke gavnligt for producenterne, og de anvender falsk reklame. På emballagen til de fleste produkter kan du finde oplysninger om fordelene ved mikrokrystallinsk cellulose. Formodentlig renser tilskuddet tarmene og har en gavnlig virkning på fordøjelsen. Dette er ikke helt sandt. Cellulose er virkelig i stand til at rense kroppen, men sammen med de skadelige komponenter forsvinder nyttige stoffer også.
Den høje koncentration af fødevaretilsætningsstoffet E 460 i mad har en negativ effekt på kroppen - det fører til hyppig forstoppelse og dannelse af fækale sten, forstyrrelse af tarmens bevægelighed og andre problemer med mave-tarmkanalen.
Farligt tilsætningsstof E460 eller ej
Fiber skal være til stede i en sund persons diæt, for at fordøjelseskanalen fungerer korrekt. Mikrokrystallinsk cellulose - biologisk aktivt tilsætningsstof - fiberkoncentrat. Sammen med skadelige toksiner og slagger fjerner E460 nyttige stoffer fra kroppen, da den ikke har egenskaberne af et selektivt sorbent. Tilskuddet er uskadeligt, hvis det indtages i moderation.
Den daglige tilladte mængde emulgatorer er ikke blevet fastlagt, så producenter overstiger villigt deres mængde i mange fremstillede produkter - ingen tænker, hvordan dette vil påvirke forbrugernes sundhed. Du bør opgive pølser, halvfabrikata, forskellige saucer og søde desserter til fordel for frugt og grøntsager, naturlige produkter.
Hvor og hvorfor tilsættes mikrokrystallinsk cellulose
Det vigtigste anvendelsesområde for E460 emulgatoren er kødindustrien. Alt, der sælges i butikshylder under dække af kød, har sjældent noget til fælles med kød. Cellulose er billig, den opbevares i lang tid og behøver ikke særlige forhold. På basis af sådanne planteråmaterialer "indsamler" producenter kødprodukter. Farvestoffer, konserveringsmidler, smags- og aromaforstærkere gør cellulose til en pølse, der er vanskelig at skelne fra naturlig.
E460 har også andre formål. Ud over kødforarbejdningsindustrien findes emulgatoren i bagværk. Produktets masse går ikke tabt under varmebehandling, hvilket gør det muligt for producenten at opretholde produktets volumen og masse og derfor ikke tabe i pris.
Mikrokrystallinsk cellulose er ofte inkluderet i såkaldte "diætprodukter". Tilsætningsstoffet absorberes ikke af kroppen, hvilket gør det muligt at skabe yoghurt, øjeblikkelig korn eller desserter, som med en tilstrækkelig stor vægt vil have lave kalorier. Sådan mad tilstopper simpelthen maven, skaber en følelse af fylde, men på samme tid gavner det ikke kroppen.
Anvendelsen af cellulose går ud over fødevareindustrien. E460 er en del af medicin, herunder dentalmaterialer, viskoseservietter, kosmetiske produkter - cremer, emulsioner, farvestoffer.
Konklusion
Fødevaretilsætningsstof E460 tilhører ikke den kategori af stoffer, der er farlige for menneskekroppen. Det er ikke forbudt at tilføje emulgatoren til fødevareprodukter, herunder babyprodukter, men en stor koncentration af cellulosegummi kan fratage kroppen ikke kun skadelige, men også nyttige stoffer.
