Indhold
Fødevaretilsætningsstof E120 er et lilla-rødt farvestof med tusind års historie. Siden oldtiden har det været brugt til farvning af fibre til fremstilling af tæpper, klud, tøj. De store mestre fra fortiden malede billeder på baggrund. Farvestoffet blev registreret som et fødevaretilsætningsstof i 90'erne af det 20. århundrede, samtidig med at dets produktion i industriel skala begyndte.
Hvad er E120 kosttilskud
Færdiglavede mejeriprodukter eller konfektureprodukter, der glæder sig over deres behagelige røde farve, indeholder ikke altid naturlige jordbær, hindbær, granatæbler eller kirsebær.
I stedet for bær eller frugter introduceres fødevaretilsætningsstoffet E120 meget ofte i produkterne - et rødt pulver af naturlig oprindelse. I øjeblikket er Peru førende inden for produktion og leverer mere end 85% af farvestoffet til verdensmarkederne. Landet eksporterer cirka 600 tons karmin årligt. Derudover produceres E120-tilsætningsstoffet af De Kanariske Øer, Algeriet, Spanien og landene i Sydamerika.
Hvad er carmine E120 lavet af
Kosttilskud E120 er lavet af cochineal. Disse er små insekter, der lever af mexicanske figenkaktus. Scabbards eller cochineal bladlus er skadedyr op til 0,5 cm i størrelse, der holder sig til planten med deres snabel og fodrer på dens juice.
For at opnå farvestoffet anvendes kun hunner på ægmodningstrinnet, når de får en karakteristisk rød farve. Ved hjælp af specielle skrabere samles hunnerne fra planterne og tørres derefter. Den resulterende masse formales til pulver og behandles med opløsninger af ammoniak eller natriumcarbonat. Sammensætningen filtreres og modtager tilsætningsstoffet direkte. Det produceres i form af et pulver eller en opløsning, der kaldes cochineal.
Fordelene og skaderne ved farvestofkarmin E120
Effekten af fødevaretilsætningsstoffet E120 på kroppen er grundigt undersøgt af forskere. Det er bevist, at karmin ikke medfører nogen skade eller fordel. Derfor er dets anvendelse i fødevare- og kosmetikindustrien tilladt i en række lande.
E120 tilsætningsstof til fødevarer er farligt eller ej
Siden slutningen af det 20. århundrede er E120 blevet anerkendt som et sikkert supplement. Det er godkendt til brug i fødevareindustrien i mange lande, herunder Rusland, Europa og USA.I de lovgivningsmæssige dokumenter tildeles tilsætningsstoffet en lav fareklasse, da det ikke forårsager nogen negative reaktioner i de anvendte koncentrationer. Der blev heller ikke fundet toksiske stoffer i dets sammensætning.
Imidlertid er der identificeret tilfælde af allergiske reaktioner hos mennesker, der spiste produkter, der indeholder E120-tilsætningsstoffet. Og så stærkt, at anafylaktisk chok begyndte. Selv med simpel hudkontakt, for eksempel som en del af læbestift eller kosmetik, kan karmin forårsage allergisk udslæt, nældefeber og hævelse.
Hvor og hvorfor tilføjes madfarve E120?
For den moderne industri er karmin blevet et ægte universalmiddel. Producenter foretrækker at købe flere kg fødevaretilsætningsstoffer end at importere tonsvis af bær. Og i tekstilindustrien og i produktionen af kosmetik er det simpelthen uerstatteligt. Madfarvning under E120-indekset bruges i følgende produktionsområder:
- anvendelse af E120 i fødevareindustrien: i produktionen af pølser for at give det grå hakket kød en behagelig lyserød farve; til produktion af juice, is, yoghurt, slik, marmelade og søde konfektureprodukter, herunder kager og bagværk;
- til farvning af kunstig rød kaviar, krabbekager, røget og saltet fisk; alkoholholdige og sodavand, ketchups og kød, halvfabrikata af fisk, nogle typer ost;
- til fremstilling af kosmetik: læbestift, mascara, øjenskygge, rødme, forskellige produkter til personlig hygiejne, der har lyserøde røde nuancer, herunder sæber, shampoo og cremer;
- inden for tekstilindustrien: til farvning af uldgarn, vævede stoffer, stof;
- fremstilling af maling, der anvendes til kunstneriske formål;
- inden for medicin, i produktionen af visse lægemidler.
På trods af de høje omkostninger på grund af kompleksiteten i fremstillingen foretrækker de fleste europæiske og amerikanske producenter at bruge E120-tilsætningsstoffet. Det er sikrere for mennesker end syntetiske modstykker.
Konklusion
Kosttilskud E120 er af animalsk oprindelse. Det opnås fra cochineal bladlus, der parasiterer en af kaktussorterne. Hovedparten af farvestoffet produceres i Peru, dette land er den største leverandør af karmin til verdensmarkedet. Tilsætningsstoffet E120 bruges i fødevareindustrien til at give lyserøde røde nuancer til færdige fødevarer til produktion af tekstiler og garn i parfume. Ifølge forskning påvirker karmin ikke menneskekroppen på nogen måde, så kosttilskuddet er godkendt til brug i Den Russiske Føderation og i udlandet. Der er dog tilfælde, hvor karmin forårsagede alvorlige allergiske reaktioner i form af anafylaktisk chok og et udtalt udslæt på huden. Derfor, hvis fødevaretilsætningsstoffet E120 er til stede i produktet, skal der udvises forsigtighed.
