Fordelene ved surkål for kroppen, egenskaber og forberedelse

Fordele og skader ved surkål er et interessant spørgsmål, da der er mange myter omkring dette produkt. For at forstå egenskaberne ved en snack skal du undersøge dens sammensætning og forstå, hvordan den påvirker kroppen.

Den kemiske sammensætning og kalorieindholdet i surkål

Selv små portioner af produktet indeholder en enorm mængde værdifulde komponenter. Og især:

• vitamin A, C, K og E;
• vitaminer B1, B9, B4, B2, B6 og B5;
• PP-syre;
• en stor mængde ascorbinsyre;
• mineralkomponenter jern, fluor, zink, mangan og kobber;
• natrium, kalium, fosfor, calcium og magnesium;
• organiske syrer - Omega-9, linolensyre, palmitinsyre, caprylsyre, stearinsyre og andre;
• aminosyrer og vegetabilsk protein;
• probiotiske stoffer;
• cellulose.

Produktet betragtes som meget diæt - 100 g indeholder kun 19 kcal.

Hvorfor surkål er nyttigt

Fordelene ved surkål for den menneskelige krop ligger ikke kun i dens diætegenskaber. Produktet har en positiv effekt på kroppen, fordi:

• hjælper med at forbedre tarmfunktionen og lindre forstoppelse
• styrker resistens over for vira og forkølelse
• fungerer som forebyggelse af skørbug, har en gavnlig virkning på tænder og tandkød;
• lindrer betændelse i slimhinderne
• beskytter mod anæmi og vitaminmangel
• hjælper med at slippe af med tarmparasitter
• sænker dårligt kolesterol i blodet - dette er den store fordel ved surkål for leveren;
• styrker blodkarrene og forbedrer hjertefunktionen
• eliminerer kvalme og øger appetitten
• god effekt på nervesystemet og beskytter mod kronisk træthed, depression og irritabilitet.

Fordelene ved surkål for kvinder

Fordelene ved surkål for en kvindes krop manifesteres på flere punkter. Først og fremmest er produktet meget gavnligt for figuren og fremmer vægttab. Snacket bruges aktivt af folkeskønhedsopskrifter, det forbedrer hudens tilstand og bekæmper rynker.

Derudover er det nyttigt at bruge produktet under menstruation. En salt snack genopfylder tabet af vitaminer og mineraler.Kvindens trivsel forbedres, hendes humør er udjævnet, og anfald af irritabilitet bliver mindre hyppige.

Fordelene ved surkål til mænd

De gavnlige egenskaber ved surkål for en stærk halvdel af menneskeheden er, at surkål eliminerer tømmermændssyndrom. Produktet lindrer dehydrering, leverer mineraler og vitaminer til kroppen. Skaden på kroppen reduceres, og de ubehagelige fornemmelser efter tunge libations går meget hurtigt.

Det øger også udholdenhed og forbedrer mental præstation. Det er nyttigt at bruge det til mænd, der lider af hæmorroider.

Kan surkål være gravid og ammende

Produktet anbefales stærkt til brug under graviditet, da det ikke kun mætter kroppen med vitaminer, men også lindrer angreb af toksikose. Det anbefales dog, at kvinder spiser en snack i små mængder, den indeholder meget natrium, og et overskud af det skader leddene og nyrerne.

Surkål til amning er et produkt, der bedst undgås. Den indeholder for mange salte og syrer, der kan skade barnet, såsom kolik eller tarmbesvær.

I hvilken alder kan børn få lov til at kål

Surkål betragtes som et produkt med aggressive egenskaber, der kan skade et barns krop. Snacks kan forårsage gas, mavekramper og diarré. Derfor kan du for første gang tilbyde et produkt til en baby ikke tidligere end 2-3 år gammel og i et minimumsbeløb.

I en alder af 5 år tillades den daglige sats at øges til 100 g. I denne alder er barnets fordøjelsessystem færdig med at danne sig, og det er mindre sandsynligt, at produktet vil være skadeligt.

Sauerkraut til vægttab

På en diæt bliver produktet et af de mest værdifulde - der er meget få kalorier i det, og der er mange stoffer, der er nødvendige for kroppen. Brug af surkål til vægttab er, at produktet normaliserer metaboliske processer, fjerner toksiner fra tarmene og fremmer nedbrydningen af ​​fedtvæv. Selve snacken tager lang tid at fordøje, hvilket betyder at følelsen af ​​mæthed forbliver i et stykke tid efter at have spist den.

Surkål om natten

Under vægttab mærkes især stærk sult om aftenen. Imidlertid anbefales det, at de fleste fødevarer ikke indtages om natten for at undgå aflejring af kalorier i fedtvæv.

Surkål er dog en undtagelse fra reglen. Det kan indtages lige før sengetid, fra en sådan afslapning i ernæringsplanen vil de tabte kilo ikke komme tilbage. Tværtimod, selv om natten vil et nyttigt produkt fortsætte med at arbejde i kroppen og vil hjælpe med at nedbryde fedt.

Fordelene og skaderne ved surkålsaft (saltlage)

Under fermenteringsprocessen frigøres juice rigeligt fra grøntsagen, som derefter bliver en koncentreret saltlage. Saften er også meget nyttig til forbrug, den indeholder alle stoffer indeholdt i kålblade, men selv i store mængder. De gavnlige egenskaber ved surkålsaft er især værdifulde for forstoppelse og dårlig appetit, for træg mave og åreforkalkning.

Samtidig indeholder drikken en masse salt og organiske syrer, det er dens skade. Det bør ikke indtages i mere end et glas om dagen. Og med hypertension, pancreatitis, iskæmi og gastritis med høj surhedsgrad, bør saften helt opgives.

Sådan bruges surkål til medicinske formål

Produktets gavnlige egenskaber bruges i hjemmeterapi til mange sygdomme. Der er flere pålidelige opskrifter baseret på det.

Fra bronkial astma

Ved allergisk, infektiøs eller medfødt astma anbefales det at tage 500 g surkål dagligt blandet med finhakket hvidløgsklyve og hakket løg. Produktets egenskaber hjælper med at slippe af med hoste og åndenød, bronkiale spasmer vil forekomme sjældnere.

Til forstoppelse og hæmorroider

Et nyttigt produkt forbedrer effektivt peristaltikken, så det eliminerer ikke kun forstoppelse, men beskytter også mod deres forekomst i fremtiden. For at slippe af med et delikat problem skal du drikke kål saltlage tre gange om dagen i et volumen på højst et halvt glas.

Også surkål fremmer resorptionen af ​​hæmorroider. Det anbefales at kombinere 2 behandlinger:

• drik et glas saltlage om morgenen og aftenen
• lav lotioner til anus med en medicinsk serviet dyppet i saltlage.

At slippe af med orme

Sauerkraut har stærke anthelmintiske egenskaber. For at slippe af med ormene hurtigere skal du spise 200 g af produktet dagligt, og det er bedre at gøre dette imellem måltiderne. For den bedste effekt anbefales det at supplere behandlingen med sparsomme farmakologiske midler.

Med vitaminmangel

I efterårs-vinterperioden lider mange mennesker af vitaminmangel. Hvis du drikker et glas saltlage hver dag før måltiderne og også spiser friske salater med surkål, vil dit helbred hurtigt blive bedre, og dit immunforsvar bliver stærkere.

Til galdesten

Hårde sten i galdeblæren kan få dig til at føle dig dårlig og forårsage ulidelig smerte. Egenskaberne ved kål saltlage hjælper med at tackle problemet; det skal drikkes tre gange om dagen, et halvt glas inden du spiser. Værktøjet fremmer knusesten og lettere fjernelse af dem fra kroppen.

Pickle mod leversygdom

Surkåls medicinske egenskaber spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​leversygdomme og hjælper med at klare eksisterende lidelser. For en omfattende rengøring af kroppen fra toksiner anbefales det at drikke et glas kål saltlage blandet med tomatjuice i lige store mængder tre gange om dagen.

Kålgurke til tømmermænd

Fordelene ved surkål er uvurderlige for tømmermændssyndrom - produktet eliminerer hurtigt sløvhed og kvalme, arytmier og rysten. Efter tunge libations kan du bare drikke et glas saltlage, eller du kan forberede en særlig helbredende cocktail.

1. Bland 3 kopper saltlage med en stor skefuld tomatsauce.
2. Tilsæt 100 g hakket løg, sukker, salt og malet sort peber efter smag til blandingen.
3. Brug et halvt glas af stoffet hele dagen.

Om nødvendigt kan en sådan cocktail fortyndes let med vand for en tyndere konsistens.

Behandling af psoriasis og eksem

Produktets gavnlige egenskaber lindrer betændelse i huden og fremmer heling af epidermis. Med eksem og psoriasis er du nødt til at lave komprimeringer af gaze eller steril klud gennemblødt i kål saltlage flere gange om dagen.

Funktioner ved brugen af ​​surkål til visse sygdomme

Produktet er gavnligt ved behandling af mange lidelser, og i andre sygdomme kan det være skadeligt. Det er nødvendigt at finde ud af det på forhånd, når snackens egenskaber er særligt nyttige, og hvornår det er bedre ikke at bruge det.

Med diabetes

Der er praktisk taget ingen sukkerarter og enkle kulhydrater i produktet, så glukoseniveauet stiger ikke ved brug. Sauerkraut til type 2-diabetes mellitus er et meget værdifuldt produkt til kosten. Men der er en vigtig betingelse - kålen skal gæres uden brug af sukker.

Et nyttigt produkt mætter kroppen af ​​diabetikere med vitamin C og B, forbedrer bugspytkirtlen. Regelmæssigt forbrug af snacks hjælper med at forhindre fedme, som udvikler sig meget ofte i nærvær af diabetes.

Med gastritis, pancreatitis og mavesår

Fordelene ved saltkål til gastritis afhænger af surhedsgraden i maven.Hvis produktionen af ​​gastrisk enzym reduceres, vil produktet være gavnligt, men med gastrisk gastritis fra kål og saltvand vil der være skade.

Under en forværring af peptisk mavesår, vil snacken skade - dens virkning på slimhinderne i maven vil være irriterende. Men i perioden med remission anbefales det stærkt til brug, da det forhindrer den næste forværring.

Ved akut pancreatitis er produktet strengt forbudt, det øger kun inflammation. Det er bedre at opgive surkål og under remission eller spise meget små portioner af produktet, skyllet ned med rigeligt vand.

Med gigt og cholecystitis

Produktets egenskaber fjerner godt overskydende salte og urinsyreaflejringer fra kroppen, så det er ikke kun muligt at spise en snack til gigt, men også nødvendig.

Med cholecystitis er surkål tilladt, men inden det bruges til mad, skal det skylles grundigt og behandles endnu bedre ved en høj temperatur.

Med hypertension

Sauerkraut indeholder meget salt. Derfor, med kronisk højt blodtryk, er det bedre ikke at spise produktet, selvom surkål uden salt kan være gavnligt. Det anbefales også at skylle kålen inden du spiser, så der er så få trykforøgende stoffer som muligt i den.

Brug af surkål i kosmetologi

Selv ved intern brug har et nyttigt produkt en positiv effekt på hudens og hårets tilstand. Men kål er endnu mere effektiv i sammensætningen af ​​masker og skylninger - værdifulde egenskaber kommer ind i vævene direkte gennem huden.

Blegende ansigtsmaske

Produktet giver dig mulighed for at lette hudtonen. For at forberede en sund surkål ansigtsmaske skal du forsigtigt presse en lille mængde kål ud, hugge fint og påføre på ren hud og dække med en serviet ovenpå. Efter et kvarter skal masken vaskes af og smøres med en nærende creme.

Anti-rynke maske

Et andet produkt baseret på produktet giver dig mulighed for at holde huden ungdommelig længere. Surkål i et volumen på 2 store spiseskefulde blandes med æggeblomme og en lille skefuld vegetabilsk olie, spredt over ansigtet i 15 minutter.

Efter proceduren anbefales det også at behandle ansigtet med en fugtighedscreme. Du skal lave masken regelmæssigt, så vil effekten af ​​den være stabil.

Kålgurke til acne

Sauerkraut juice til ansigtet er et effektivt folkemiddel mod acne. For dybt at rense dine porer kan du simpelthen lave en maske af finhakket surkål tre gange om ugen.

Du kan også bruge juice til kosmetiske formål. Et tykt serviet er imprægneret i det og påføres ansigtet i et kvarter.

Kål saltlage til hår skønhed

For at give dit hår sin naturlige glans og forhindre hårtab, anbefales det at gnide en sund saltlage blandet med den samme mængde honning i hovedbunden hver uge. Det anbefales at bruge produktet en halv time før næste hårvask.

Håndbad

Et almindeligt problem blandt kvinder er den ru og ru hud i hænderne, især i den kolde årstid. For at gendanne hudtonen kan du gøre følgende bade to gange om ugen:

• et halvt glas kåljuice blandes med den samme mængde kefir;
• fingre og håndflader dyppes i en medicinsk opløsning i en forberedt beholder;
• efter 10 minutter tages hænderne ud, vaskes med varmt vand og smøres med en nærende creme.

Der vil være skade fra dette - huden får en let kemisk forbrænding og begynder at trække sig stærkere af.

Skade på surkål og kontraindikationer

I nogle tilfælde kan produktets gavnlige egenskaber være skadelige for helbredet. Listen over kontraindikationer inkluderer:

• pancreatitis, gastritis med høj surhed og sår i perioder med forværring;
• Nyresvigt;
• forhøjet blodtryk;
• insufficiens i leverfunktion, skrumpelever og hepatitis;
• flatulens og halsbrand.

Du kan ikke spise en snack under amning - for en baby vil surkål ikke være til gavn, men kun skade.

Hvilken kål er sundere: surkål eller frisk

Det er almindeligt accepteret, at den største fordel ved produkter holdes friske, da nogle af de værdifulde egenskaber under behandling normalt går tabt.

Dette gælder dog ikke for kål. I gæret form er det meget sundere end frisk. Startkulturen beriger desuden produktet med mineraler og vitaminer, samtidig med at det opretholder alle de originale egenskaber.

Opskriften på en lækker surkål til vinteren

Der er mange måder at fermentere frisk kål på, men den klassiske er den mest populære. Det kræver et minimalt sæt ingredienser, og gæring tager ikke meget tid.

1. 2 kg frisk hvidkål og 1 kg gulerødder finhakkes og blandes sammen.
2. Derefter tilsættes 40 g groft salt uden iodiserede tilsætningsstoffer til ingredienserne, og grøntsagerne gnides ordentligt med det, så de slipper saften ud.
3. Arbejdsemnet rulles op i store glasbeholdere, der tætter beholderen indad langs "skuldrene" og dækker derefter halsen med gasbind og fastgør den med et elastikbånd eller en fletning.

Ved stuetemperatur holdes kålen i ca. 5 dage, fra tid til anden gennemborer arbejdsemnet med en træpind og frigiver den akkumulerede gas. Først vises der skum på kålens overflade, men derefter forsvinder det, og fra det øjeblik kan surkål betragtes som klar. Det skal nedkøles og indtages efter behov til mad eller til behandling.

Hvordan man vælger og opbevarer surkål

Surkål er ofte lettere at købe i butikken end at lave hjemme, og der er et anstændigt udvalg i supermarkeder. Men de sundhedsmæssige fordele og skader ved surkål afhænger af dets naturlighed. Derfor skal du være opmærksom på flere punkter, når du køber et produkt.

1. Produktionsdato og udløbsdato. Købt surkål opbevares ikke længe, ​​så du skal vælge et produkt, der blev produceret for nylig.
2. Sammensætning. Et naturprodukt skal kun indeholde kål, salt, gæret mælk, andre typer grøntsager, nogle gange karve eller peber. Der skal ikke være yderligere ingredienser i kål - konserveringsmidler og smagsstoffer indikerer et produkt af lav kvalitet.
3. Pakningens tæthed. Hvis låget på en plastik- eller glaskrukke med produktet ikke passer tæt, reduceres holdbarheden kraftigt - det er muligt, at sådan kål allerede er blevet forværret.

Du skal opbevare snacken i køleskabet og i en begrænset periode. Så åben kål i en plastbeholder bevarer sine nyttige egenskaber i kun 3-4 dage, så er det allerede uønsket at spise det. I en åben glaskrukke kan kål opbevares i op til 2 uger, og hvis beholderen er hermetisk lukket, op til 2 måneder.

Konklusion

Fordelene og skadene ved surkål afhænger af sundhedstilstanden. Hvis der ikke er nogen strenge kontraindikationer at bruge, vil produktet glæde dig med en skarp smag og være gavnligt til medicinske formål.