Fordelene og skaderne ved andekød

Anden ses ikke så ofte på middagsbordet. Måske er det fordi kyllinger er mere populære, eller måske spiller smag en rolle. Ikke enhver husmor kan sige, at hun laver en øm fad af hårdt kød. Og den samme musky and, som er ideel til madlavning, er blevet populær for ikke så længe siden. Men fordelene og skaderne ved andekød er stadig værd at diskutere. I asiatiske lande er dette nyttige produkt blevet brugt i mere end 4 tusind år på grund af dets egenskaber.

Andekøds kemiske sammensætning

Sund andekød indeholder mikroelementer, makroelementer, vitaminer i gruppe B, A, C, E, K. Hver gruppe har sine egne funktioner og egenskaber.

Et af de vigtigste elementer er jern. Det findes i moderate mængder i and og gør det nyttigt. Det er dette element, der har evnen til at være ansvarlig for hastigheden af ​​hæmoglobin i blodet. Ellers lider personen af ​​anæmi. Uden det assimileres ikke vitaminer i normale mængder. For at disse processer skal finde sted normalt, har en person brug for 20 milligram om dagen. Men det tilrådes for den kvindelige krop at forbruge halvt så meget, fordi det mister blod under menstruationen.

A-vitamin er gavnligt for normal syn. Dette er en af ​​de vigtigste egenskaber, som et barns krop har brug for. Dette er vigtigt i en tid med moderne teknologi. Elementet hjælper med at behandle dermatologiske sygdomme. B1 normaliserer appetitten, giver energi, reducerer risikoen for søvnløshed, garanterer et normalt humør. B2 er et ægte kvindeligt vitamin. Det hjælper med at opretholde negle, hår, hud og normaliserer stofskiftet.

Umættede syrer findes i store mængder i dette kød, der er flere af dem end i kylling, kalvekød, svinekød. De er af stor betydning for dem, der lider af højt kolesteroltal. Når alt kommer til alt har de en tendens til at reducere dens skade. Hvis der findes umættede syrer i små mængder i kroppen, er der risiko for hjerte-, hjerne- og arteriesygdomme.

Næringsværdi og kalorieindhold i andekød

Kalorierne og ernæringsværdierne for husdyr og vildand varierer. Også indikatorerne for et nyttigt produkt fremstillet på forskellige måder adskiller sig henholdsvis og fordelene ved skålen:

1. Andefilet indeholder 304 kcal.
2. Røget mørbrad - 415 kcal.
3. I et bryst uden hud - 145 kcal.
4. Bagt and - 307 kcal
5. Kogt kød - 252 kcal.
6. Stegt - i gennemsnit 279 kcal.
7. Bouillon indeholder 25 kcal. Takket være dette kalorieindhold har andebuljon flere fordele end skade.

Hvorfor andekød er nyttigt

Ifølge nogle indikatorer er ænder sundere end kylling eller oksekød. Her er en liste over egenskaber, der taler om fordelene ved andekød for menneskekroppen:

1. En stor mængde vitamin B og andre sporstoffer er ansvarlige for den normale funktion af næsten alle kropssystemer.
2. Mænd kan også fremhæve en nyttig egenskab for sig selv - en forøgelse af styrken.
3. De fleste af de nyttige elementer i det skal indtages dagligt.
4. Riboflavin og folsyre har en positiv effekt på kvinders sundhed og skønhed.
5. Anvendelsen af ​​produktet gavner syn og hudens sundhed.
6. Fedt renser fra kræftfremkaldende stoffer.
7. Normaliserer stofskiftet.

Er det muligt at give et barn ænderkød

At give andekød til et barn er muligt og endda nødvendigt. Det eneste spørgsmål er i hvilken alder denne introduktion ikke vil være skadelig. Produktet er bestemt nyttigt, omend med sine egne mangler.

Det er meget hårdt for babyens fordøjelsessystem. Og en stor mængde fedt vil medføre sundhedsmæssige problemer. Børn, der er tilbøjelige til at være overvægtige, får ikke engang et så nyttigt produkt i en senere alder på grund af denne egenskab. Duck bouillon vil derimod gøre mere godt end skade.

B-vitamin er ansvarlig for den normale udvikling af barnets krop. Det er nyttigt til fordøjelsessystemet, reproduktions- og nervesystemet. Og aminosyrer er hovedkomponenten til opbygning af muskelvæv. A-vitamin er kendt for at være ansvarlig for synskvaliteten, huden og endda nyttig i sygdomme i dermis.

Jern og folinsyre har tendens til at øge hæmoglobinet. Andekød sikrer den normale udvikling af barnet underlagt et normaliseret forbrug. Hvis du bruger et produkt fra den tilladte alder og overholder det krævede kalorieindhold i kosten, vil det kun gavne det.

Fordelene og anvendelserne af andefedt

Husmødre forsøger at gøre andekødet mindre fedtet, fjerne det overskydende eller vælge dets lille opbygning. Men en god husmor vil heller ikke smide fedt ud. Det samles og bruges yderligere til madlavning inden for kosmetologi, hjemmemedicin.

Det er et animalsk fedt, og det har mange gavnlige egenskaber. Kroppen producerer ikke omega-3 og 6 alene. Ved at spise fedt kan du genopfylde mængden af ​​vitale elementer. Alle metaboliske processer i kroppen leveres af cholin, selen, vitamin E. Oliesyre hjælper det kardiovaskulære system.

Som ethvert fedtstof skal det indtages i moderation og ikke overstige den krævede uskadelige hastighed. Ellers er der risiko for højt kolesteroltal. Og resten af ​​de nyttige egenskaber vil være ubrugelige.

Fordelene og skaderne ved vildandskød

Vildanden har sine positive og negative sider. Kødet har god smag. Men det skal også forberedes korrekt. For det første er det lige så hårdt og kan også lugte. Men der er en fordel - et vildt individ er mindre fedtholdigt, mindre kalorierigt. Derfor vil det for nogle være mere nyttigt.

Hvordan man laver and

And, som enhver anden fugl, koges på forskellige måder: gryderet, stegt, fyldt, lav suppe, gulasch, pate fra det. Men i dette tilfælde skal nogle regler følges. Uden dem vil du ikke være i stand til at tilberede en god øm skål. Ofte er and frustrerende over sin stivhed, ubehagelige lugt og overdrevne fedtindhold.

Madlavningshemmeligheder:

1. Andeforberedelse begynder med udvælgelsen af ​​slagtekroppen. Racen skal være kød, ikke ægproducerende. I dette tilfælde kan du håbe på en mere øm skål.
2. Lugt er en karakteristisk egenskab hos ænder. For at forhindre, at skålen lugter ubehageligt, skal kødet ikke være mere end to måneder gammelt.
3. Skær bunden ud, før du begynder at lave mad, for at undgå lugt.
4. Den ideelle fyldning er æbler, citrus, svampe, tørrede frugter.
5. I gennemsnit, hvis et slagtekropp vejer 2 kg, koges det i mindst 105 minutter.
6. Som ethvert fjerkræ optøes ænder inden madlavning.
7. Hvis anden ikke er skåret, vælges en ærme eller folie.
8. Hvis der ikke er folie eller ærmer, hældes toppen af ​​slagtekroppen med sit eget fedt.
9. Inden bagning steges anden hurtigt, så saften forbliver indeni.
10. For at bage alt til benet, kog først kødet.
11. Hvis der er hamp på huden, synges det.

Andeskader og kontraindikationer at bruge

Ikke alle foretrækker ænder på grund af dets fedtindhold. Og dette er en af ​​de fugles mest skadelige egenskaber. Med mængden af ​​fedt i det taler vi ikke længere om mennesker, der taber sig, men om patienter med problematisk fordøjelse og nogle andre sygdomme. Ved at afskære alt fedt kan kalorier reduceres.Men det vil stadig være mere end kylling, oksekød, kalvekød, svinekød, hvilket er dårligt for de fleste mennesker.

Det er fedt, der forårsager overvægt, problemer med kolesterolniveauer. De, der spiser fjerkræ i nærværelse af sygdomme i fordøjelseskanalen, kan også få flere problemer. Kød har ikke kun overskydende fedt, men også sejhed, som skaber problemer, især for børn og ældre.

Kolesterol, der stiger efter at have spist fede fødevarer, er skadeligt. Når alt kommer til alt er dette risikoen for sygdomme i det kardiovaskulære system, blodkar.

Pankreatitis, gastritis, overvægt, hjerte-kar-sygdom, leversygdom er de vigtigste kontraindikationer for at spise and.

Sådan vælger du det rigtige andekød

Det er ikke så let at vælge en andekroppe. Du skal kende visse regler for at behage din familie med en lækker middag om aftenen. Faktum er, at hendes kød er "lunefuldt". De fleste mennesker foretrækker ikke ænder, men de stopper der kun fordi de kogte eller valgte det forkert. De mest almindelige problemer er kød, der er for sejt eller fedtet med en lugt.

For at undgå ubehagelige overraskelser skal du handle korrekt, når du køber:

1. And på markedet smager mere sandsynligt bedre, mindre skadeligt. Når alt kommer til alt er det sandsynligvis indenlandsk produktion og indeholder færre kemiske tilsætningsstoffer.
2. Det skal være medium i størrelse. Mange mennesker er tiltrukket af store kroppe, men andefedt lugter ikke godt.
3. En tynd fugl er heller ikke god. Det bliver tørt og hårdt.
4. Huden skal være fast.
5. Kødet er farvestrålende.
6. Normal hud er ikke klæbrig, skinnende, let gul.
7. Hvis duften er meget ubehagelig, er fuglen gammel.
8. Den optimale alder er 6 måneder. Kyllingen skal ikke være mere end 3.
9. En ung and har gule poter, en let blød næb.

I henhold til reglerne opbevares kølet fjerkræ ved en temperatur på -4 ° C i højst tre dage. Yderligere anbefales det at fryse. Når det er frossent, ligger slagtekroppen jævnt i tre måneder ved en temperatur på -15 0С.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved andekød skyldes tilstedeværelsen af ​​sporstoffer i dets sammensætning. Produktet har mange gavnlige egenskaber. Men den store mængde fedt i det er et problem. And er kontraindiceret til dem, der lider af sygdomme i fordøjelseskanalen og overvægtige. For at forberede en lækker skål er det vigtigt at vælge den rigtige krop, forberede den til forarbejdning, ellers vil den være hård og lugte dårlig.