Fordelene og skaderne ved sildekaviar, hvordan man tilbereder den

Sildekaviar er et overkommeligt og velsmagende produkt. Oftest spises det salt, men det bruges også til madlavning. Det har mange nyttige egenskaber, der har en gavnlig effekt på kroppen. I Japan har produktet længe været brugt til madlavning og kosmetologi. Men nu lægges der mere og mere vægt på fordelene og skaderne ved sildekaviar blandt den europæiske befolkning.

Typer af sildekaviar

Produktet er opdelt i flere typer. Den mest udbredte sort blandt europæere er nedbrydningen af ​​saltet sildekaviar. For at forberede det skal du fjerne æggene fra filmen, der kaldes yastyk. Derefter syltes det, saltes i olie eller krydderier. Denne type bruges til at forberede forskellige pasta til snacks. Det blandes med æg, bløde typer ost og smør.

Kaviar i østers bruges også. Japanerne sætter især pris på dette produkt. Det er kogt i dej, marineret i sojasovs med krydderier og sød risvin. Det føjes også til japanske traditionelle retter som sushi og nigiri.

Sammensætning og kalorieindhold i sildekaviar

Afhængigt af det sted, hvor silden opnås, kan kaviarens sammensætning og kalorieindhold variere. For eksempel har fisk fanget på cirkumpolære breddegrader en markant højere fedtprocent end dem i Stillehavet. Så den første har 33% fedt, mens den anden kun har 12%. Den fedeste kaviar findes i sild fanget i slutningen af ​​sommersæsonen.

Kalorieindhold og forhold mellem proteiner, fedt og kulhydrater (BJU) i sildekaviar

Produktet har en rig sammensætning, der indeholder vitaminer, nyttige mikro- og makroelementer, fedtsyrer.

Den indeholder vitaminer:

• ENhvilket hjælper med at styrke immunforsvaret, normaliserer stofskiftet, forhindrer for tidlig aldring og ældning af huden;
• D - er ansvarlig for dannelsen af ​​skelet og tænder;
• E - en stærk antioxidant, der normaliserer arbejdet i hjertets og gonadens muskler;
• H - nyttigt, fordi det forbedrer funktion af skjoldbruskkirtlen, normaliserer blodsukkeret
• P - forbedrer absorptionen af ​​protein i kroppen, er ansvarlig for hudens tilstand;
• gruppe B - er energikilder, normaliserer stofskiftet, forbedrer hudens tilstand. De sænker kolesterol, normaliserer arbejdet i nervesystemet, blodet og fordøjelsessystemet. De stabiliserer funktionerne i muskler og nerver og har regenerative egenskaber.

Den nyttige sammensætning af produktet inkluderer også:

• Makronæringsstoffersåsom kalium, calcium, fosfor, natrium, magnesium, chlor, silicium. På grund af deres egenskaber forbedrer de hjernens funktion og hukommelse, styrker immuniteten, fremmer væksten og udviklingen af ​​knogler, tænder, negle, hår.Derudover regulerer mineraler balance mellem vand og syre-base;
• Nyttige sporstoffer: jern, jod, kobber, selen, fluor, zink, som i komplekset har antioxidant, antiinflammatorisk, styrker og beskytter kroppens egenskaber. De normaliserer funktionerne i fordøjelsessystemet, styrker emaljen af ​​tænder og knoglevæv, fornyer celler, øger immuniteten, stabiliserer hormoner;
• Fed - poly- og monomættede syrer Omega-3, Omega-6 - deltager i metaboliske processer, testosteronproduktion, regulerer metabolismen af ​​protein, sukker, B-vitaminer.

Selv børn, der ikke kan lide det så meget, ved fordelene ved fiskeolie. Det er en energikilde for kroppen.

Hvorfor er sildekaviar nyttig?

Sildekaviar har en række gavnlige egenskaber. Mineraler og andre gavnlige elementer, der udgør dets sammensætning, beskytter kroppen mod forkølelse og styrker immunforsvaret.

Lecithin indeholdt i produktet opretholder sundhed på det ønskede niveau ved at stabilisere blodtrykket, reparere beskadiget væv og øge hæmoglobin.

På grund af fordelene ved saltet sildekaviar og minimal skade kan du spise det på diætbasis.

Retinol fremmer dannelsen af ​​caroten, som er ansvarlig for menneskers øjne.

Salt, som er en del af fiskesammensætningen, dræber bakterier og hæmmer aktiviteten af ​​giftige stoffer. Men for mennesker, der lider af ødem eller har nyreproblemer, vil fordelene være ved let saltet sildekaviar.

Nyttige egenskaber inkluderer også:

• antiinflammatorisk og regenererende virkning
• gavnlig effekt på kroppen som helhed
• styrkelse af skelet, knogler, led, tænder, negle;
• normalisering af skjoldbruskkirtlen
• bremser aldringsprocessen.

For mænd er fordelene ved sildekaviar meget højere end skaden.

Nyttige sporstoffer hjælper med at forbedre reproduktionssystemets tilstand. Brug af produktet hjælper med at forbedre sædkvaliteten, øger libido og forbedrer kimcellernes mobilitet.

Risiciene er forbundet med en overdosis af et saltprodukt, hvilket kan føre til et fald i det mandlige hormon testosteron.

Fordelen ved sildekaviar for kvinder er, at takket være E-vitamin forbedres reproduktionssystemets tilstand. Omega-syrer bidrager til produktionen af ​​sunde æg, hvilket giver en chance for at blive gravid hurtigere og fungerer som en nøgle til den korrekte dannelse af fosteret.

Er sildekaviar mulig for gravide og ammende kvinder

Læger anbefaler at spise sildekaviar mættet med nyttige elementer under graviditeten. Omega-3 hjælper med dannelsen og udviklingen af ​​skelet og indre fosterets organer. Derudover fremmer syren bedre blodforsyning til moderkagen, hvilket gør arbejdet lettere.

Ammende mødre bør ikke spise sildedelikatesse. Det ændrer smagen af ​​modermælk, som derefter bliver ubehagelig for barnet. Som et resultat kan barnet afslå det. Men kaviar kan spises bagt og kogt.

Hvordan man laver sildekaviar, og hvad kombineres det med

Sunde fiskeæg kan indtages som et uafhængigt produkt uden sundhedsskade. De passer også godt sammen med kartoffelretter, ris, grøntsager og er gode til at lave sandwich.

Du kan salt kaviar på denne måde:

1. Frigør produktet fra yast.
2. Hæld 300 mg vand i en skål og tilsæt 1 spsk. l. salt.
3. Tilsæt 1 spsk. l. vegetabilsk olie og et par laurbærblade.
4. Tilsæt kaviar og bland forsigtigt.
5. Sæt et koldt sted i en dag.

For at lave en pasta til sandwich skal du mose den saltede kaviar med en gaffel, blandes med blødgjort smør, dild, salt og peber. Læg blandingen i en krukke og dæk med et låg. Sæt i køleskabet. Kan spises umiddelbart efter afkøling.

Skader på sildekaviar

På trods af at produktet har mange nyttige egenskaber, kan det i nogle tilfælde være sundhedsskadeligt.

• Overdreven brug kan forårsage forværring af nyre- og leversygdomme såvel som kroniske sygdomme;
• Et saltprodukt indeholder meget salt, hvilket bidrager til vandretention i kroppen;
• Æg af farlige orme kan findes i rå eller dårligt saltet kaviar.

Kontraindikationer til brug

I nogle sygdomme vil spiser små mængder kaviar ikke skade.

Men det anbefales ikke at bruge det til sådanne problemer:

• sygdomme i mave-tarmkanalen, gastritis, sår;
• dysfunktioner i galdeblæren og urinvejene
• lever- og nyreskader
• forhøjet blodtryk;
• diabetes mellitus.

Hvordan man vælger en sild med kaviar

Når du vælger et nyt produkt, skal du være opmærksom på følgende punkter:

• fiskens gæller skal være elastiske, fleksible og skarlagen: køb ikke sild med grå gæller;
• du skal vælge en fisk med en afrundet mund - dette er et tegn på en kvinde;
• øjnene skal være lette, gennemsigtige, men ikke overskyede;
• skalaerne skal ikke have gule striber og pletter.

Det anbefales at købe ikke frossen fisk, men kølet fisk. I dette tilfælde varer de gavnlige egenskaber længere.

Sådan vælger du den rigtige kaviar i en krukke

1. Når du vælger sildekaviar, lukket i en krukke, er det først og fremmest nødvendigt at kontrollere produktionsdato og holdbarhed.
2. Beholderen skal være fri for buler, hævelser og andre skader.
3. Sammensætningen skal være fri for glycerin E 400 og urotropin E 239.
4. Det er godt, hvis kaviaren bevæger sig i den, når du ryster krukken. Kvaliteten og fordelene ved delikatessen vil også blive indikeret ved, at æggene ikke åbnes efter låget og væggene efter åbning. Kaviar bør også indtage mindst 65% af pladsen i banken.

Sådan opbevares sildekaviar derhjemme

Det er bedre at opbevare produktet adskilt fra fisken i en tæt lukket krukke. Opbevaringstiden for saltet kaviar er 2 uger. Hvis det blandes med smør, reduceres perioden til 6-8 dage.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved sildekaviar er længe blevet undersøgt af ernæringseksperter, der hævder, at det er meget nærende og er en naturlig kilde til næringsstoffer til kroppen. Men på trods af at denne fisk er et hyppigt produkt i kosten, bør den ikke misbruges.