Burbot: nyttige egenskaber, hvordan det ser ud, kontraindikationer

Burbot er den eneste repræsentant for ferskvand i Cod-klassen. Det mest gunstige tidspunkt for fangst er vinteren, da fisken er koldtelskende og aktiv ved vandtemperaturer under +10 grader. Interessant nok er en tiendedel af vægten optaget af leveren, som betragtes som den mest værdifulde komponent. Hvis fordelene og skaderne ved fiskdyr ikke skaber kontroverser blandt forskere, er der ingen enighed om, hvordan leveren påvirker den menneskelige krop. På den ene side er det et fedtet produkt. På den anden side betragtes det som en delikatesse og indeholder vitaminer og mineraler.

Hvordan ser en havdyrfisk ud?

Burbot forbliver ufortjent i skyggen i sammenligning med den mere populære "relative" torsk. Fisken lever i nordlige søer og floder. Den største prøve, hvis størrelse officielt blev dokumenteret, vejede 29,9 kg. Han blev fanget på Taimyr-halvøen.

Huden på en indbygger i nordlige floder er så holdbar, at der i gamle dage blev lavet støvler af det, at kun velhavende mennesker havde råd til sko

Dyrenes udseende er sådan, at det er svært at forveksle den med andre fiskearter. Du kan finde ud af størrelsen og farven på kroppen. Langstrakt og afrundet, den har en fusiform form og tætte små skalaer, dækket med et tykt lag af slim. Vægten strækker sig over gælldæksler, finner og hoved.

Brystfinnerne er små og korte. De abdominale er aflange, ligesom filamentøse processer. På bagsiden er der to finner, hvoraf den ene næsten når kaudalen uden at smelte sammen med den.

Det brede hoved ser ud som det er fladt fra top til bund. Overkæben er længere end den nedre. Tænderne er små og skarpe. Ved næseborene er der et par korte overskæg, på hagen er der en enkelt uparret overskæg. Øjnene er små, gullige. Eleverne er mørke.

Farven er oftest grønlig, oliven. På bagsiden er der mange uregelmæssigt spredte sortbrune pletter og striber. Maven og halsen er farvet i en lys, næsten hvid skygge. Hanner og unge er mørke i farven. I dette tilfælde er hunnernes størrelse større.

Den kemiske sammensætning af fiskdyr

Burbotkød er et nærende produkt. Det er 19,5% protein. Den indeholder også:

• 1% mineraler;
• 0,5% fedt.

Fordelene og skaderne ved burbot for kroppen bestemmes af den kemiske sammensætning. Kød er rig på følgende stoffer:

• B-vitaminer;
• vitamin A;
• vitamin E;
• vitamin D;
• kalium;
• fosfor.

Derudover indeholder fisk små mængder calcium, magnesium og natrium.

Hvordan er burbot nyttigt?

Fileten har en delikat smag og næringsværdi. Og burbotleverens egenskaber er sådan, at det med hensyn til nytte overgår andre repræsentanter for Treskovy-ordren.

Smagen af ​​hvidt løgkød ligner hummer, derfor kaldes det i USA normalt "hummer for de fattige"

Fisk er nyttig i mange systemer, organer, funktioner i menneskekroppen:

1. Til det kardiovaskulære system.Fiskefilet har en unik sammensætning, der beskytter mod højt kolesteroltal, styrker blodkarrene, forhindrer koronar hjertesygdom og åreforkalkning.
2. For øjnene. Fisk indeholder A-vitamin, som hjælper med at opretholde synsstyrken.
3. Til knogler og tænder. Burbot er en fremragende kilde til calcium, fosfor såvel som vitamin D og protein. Disse komponenter har en kompleks effekt på kroppen, styrker knoglevæv. Denne egenskab ved fisk er især vigtig for børn og ældre. Sidstnævnte risikerer at udvikle osteoporose og andre sygdomme i bevægeapparatet.
4. Af hensyn til den forventede mors og fostrets sundhed. For at opretholde det anbefaler læger, at gravide kvinder spiser fisk mindst to gange om ugen.
5. For at beskytte mod for tidlig aldring. De vitaminer og mineraler, der er inkluderet i fisken, hjælper med at normalisere stofskiftet, fodre hudceller og forhindre deres ældning.
6. Til mental udvikling. Videnskabelig forskning har vist, at spisning af fisk forbedrer visuelle og rumlige evner.

Fisk skader pighvar

Som enhver fisk og skaldyr kan burbot forårsage allergiske reaktioner. Derfor bør folk, der er tilbøjelige til dem, bruge produktet med stor omhu eller helt nægte det. Dette gælder ikke kun for kød, men også for leveren.

Fisken indeholder en komponent, der ødelægger vitamin B1. Af denne grund anbefales det at udføre varmebehandling og kun derefter inkludere produktet i menuen.

For ikke at skade dit helbred er det vigtigt at forberede skålen korrekt. Ellers er infektion med bændelorm, der er farlig for mennesker, mulig. Burbot er ofte deres luftfartsselskaber.

Hvor mange kalorier er der i burbot

Burbot betragtes som et diætprodukt. Alle fedtforretninger er koncentreret i leveren. Energiværdien er 90 kcal. Derfor kan fisk medtages i menuen for alle, der holder sig til den rette ernæring og overvåger vægten. Det skal huskes, at det samlede kalorieindhold i retter, hvis ingrediens er fisk, afhænger af, hvordan de tilberedes, såvel som af andre komponenter. Derudover afhænger næringsværdien af ​​burbot af, hvilken tid på året fisken fanges.

Kontraindikationer for løgn

Ikke alle kan bruge dette nyttige produkt. Det er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• øget calcium i kroppen
• overskydende D-vitamin i blodet
• tilstedeværelsen af ​​nyresten eller i galdeblæren, en disposition for deres dannelse
• svær leversygdom
• allergiske reaktioner på fisk og skaldyr.

Burbot forberedelsesmetoder

Fra fordelene og kulinariske værdier bør fersk jævn foretrækkes. Efter frysning mister kødet sin saftige og delikate smag, nogle næringsstoffer begynder at bryde ned.

Mælk og fiskelever betragtes som en delikatesse

Hovedopgaven for kokken eller værtinden, der besluttede at servere en skål af løg, er at bevare næringsværdien, smagen og fordelene ved fisk. Du kan tilberede det på forskellige måder:

1. Ovnbagt kød. Opskrifter til burbot med grøntsager er gode, som kan suppleres med en række saucer, for eksempel creme fraiche eller fløde. Det festlige bord serveres med fisk fyldt med svampe eller krydret med grøntsager.
2. Bøffer, fileter, stegt i en gryde. De kan også koges i en multikoger.
3. Kød stegt i dej og fiskekager har fremragende smag.
4. Burbot kan være en god base for at fremstille aspic såvel som fiskesuppe og fiskevæske.
5. Dåsekød. Det suppleres med creme fraiche, tomatpuré, fløde, grøntsager. Opvasken har en delikat smag.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved burbot fisk såvel som den fremragende smag af produktet er uden tvivl.Ved at bruge det mindst 2 gange om ugen kan du beskytte det kardiovaskulære system, styrke tænder og knogler og bremse aldringsprocessen i kroppen. Fisk er især gavnligt for børn og forventede mødre.