Er pølseost sund?

Takket være den fremragende smag og praktiske emballage spises pølseost med glæde af voksne og børn når som helst på dagen. Det gastronomiske produkt er fremragende som ingrediens i retter af forskellig kompleksitet, men det kan også bruges alene til en let snack. Hyppig brug beder en om at tænke over fordelene og farerne ved pølseost samt om den tilladte mængde af produktet.

Tilberedning og ingredienser

I produktionsprocessen af ​​produktet anvendes mange ingredienser, hvoraf den vigtigste er knust hård ost, der betragtes som understandard. Produkter, der er uegnede til salg, bevarer deres anvendelighed og egenskaber, men er grimme på grund af tilstedeværelsen af ​​eksterne fejl:

• revner i skorpen
• alvorlige deformationer
• uegnet konsistens
• ujævn farve.

Komponenterne i en stor beholder forberedes til smeltningsprocessen, derefter udføres varmebehandling ved 90 ° C samtidigt med konstant mekanisk omrøring.

Videoen fortæller dig mere om teknologien til produktion af pølseost:

Forarbejdet pølseost kan betragtes som klar efter afkøling og emballering af blandingen i aflange poser. Afhængigt af sorten sælges produktet eller kan desuden ryges ved hjælp af naturlige materialer: aske, birk eller egebark og savsmuld.

Sammensætningen og kalorieindholdet i pølseost

Kalorieindholdet i pølseost pr. 100 gram overstiger ikke 275 kcal, hvilket betragtes som en acceptabel norm. For at skabe det, ud over hård ost, anvendes hovedsageligt naturlige mejeriprodukter:

• fløde;
• kærnemælk;
• serum;
• olie.

Ud over disse nyttige komponenter er tilstedeværelsen af ​​godkendte fødevaretilsætningsstoffer, såsom smagsstoffer, konserveringsmidler, surhedsregulatorer, smeltesalte, struktureringsmidler, natrium- og kaliumphosphater, en lille mængde citrater, i overensstemmelse med opskriften obligatorisk.

Hvorfor er pølseost nyttig?

Fordelene ved et produkt fremstillet i henhold til alle regler er indlysende, fordi kroppen under dets forbrug modtager mindst 20% af proteiner og andre vigtige komponenter, herunder aminosyrer, sporstoffer, calcium, beta-caroten, et antal essentielle vitaminer A, E, D, C, grupper B, fosfor.

På grund af egenskaberne ved gærede mejeriprodukter, røget eller standardpølseost

• giver et godt stofskifte
• styrker det kardiovaskulære system
• påvirker arbejdet i bevægeapparatet positivt
• opretholder en stabil vand-saltbalance.

Er pølseost god for gravide og ammende kvinder?

Det er ikke kun muligt for gravide kvinder og endnu mere for ammende mødre at spise pølseost - det anbefales på grund af evnen til at genopbygge kroppen med nyttige stoffer, proteiner, lipider uden truslen om at øge kolesterolniveauerne.Oprettet i overensstemmelse med alle regler hjælper pølseost under amning eller graviditet med at forbedre tilstanden:

• hår og knogler
• af kardiovaskulært system;
• nervesystem;
• immunitet.

Som i alt er det naturligvis nødvendigt med en sund og kritisk tilgang til situationen. Ellers kan mad med gavnlige egenskaber være skadeligt.

Er pølseost på en diæt

Anvendelsen af ​​pølseost til vægttab afhænger af alder, overvægt og helbredstilstand for den person, der beslutter at bruge kosten. Hvis indikatorerne er normale, er det endda ønskeligt at inkludere den i kosten om morgenen. Når de taber sig, tyder de på fysisk aktivitet og begrænser sig ikke kun til mad.

På grund af dets kalorieindhold og fedtindhold vil pølseost skade mennesker, der er stærkt overvægtige, når hver kalorie tæller.

Det er uønsket at bruge produktet, når

• arteriel hypertension
• iskæmisk sygdom;
• gastrointestinale problemer.

Pølseost til diabetes, gastritis og pancreatitis

Takket være det enorme antal sorter har folk, der kæmper med diabetes, gastritis og pancreatitis, i modsætning til almindelig tro tilladt at spise pølseost. Men kun hvis du bruger det som en godbid, ikke en komplet mad.

Sorter med reduceret indhold af salte, fedtstoffer, krydderier og uden rygning vil ikke forårsage skade. Dagligt forbrug af 50-100 g ost, blød i sin smag, har en gavnlig virkning på organernes funktion.

Alle andre typer kan fremkalde inflammatoriske processer og derved forværre en patients eller en person, der er udsat for sygdom.

Hvad kan man lave af pølseost

Røget pølseost er ligesom standardost en fremragende hjælpestof til tilberedning af lækre retter, der er elsket af de fleste:

• tærter;
• boller;
• pizza;
• salater.

Lavash ruller med laks og ost, bolde med tilføjelse af krabbepinde, leverruller, enkle sandwicher er meget velsmagende.

Mere erfarne husmødre kan bruge godbidderne til at skabe en række solide, sunde og nærende supper.

Skaden ved pølseost

Pølseost kan kun forårsage skade på grund af skruppelløse producenter, der bruger kunstige ingredienser af lav kvalitet. For eksempel kan den lokkende aroma af tåge ikke kun opnås gennem rygning, men også ved tilsætning af kemikalier eller flydende røg, der har en negativ indvirkning på helbredet.

Ubegrænset brug af produktet kan også forårsage utvivlsom skade, især hos mennesker med en tendens til åreforkalkning, der lider af problemer i det kardiovaskulære system, nyrer, mave-tarmkanalen, langsom metabolisme.

Hvem skal ikke spise pølseost

• Tilstedeværelsen af ​​en høj procentdel af kolesterol i produktet gør det til et uønsket næringsstof for mennesker, der er tilbøjelige til fedme og hurtig vægtøgning.
• Det er værd at afstå fra den hyppige brug af delikatesser, der lider af åreforkalkning, nyresygdom.
• En stor mængde salte, kemiske tilsætningsstoffer, manglende evne til at kontrollere kvaliteten af ​​håndværket skubber til moderat brug af børn.
• Produkter af enhver art er kontraindiceret til dem, der lider af generel intolerance over for individuelle komponenter.

Sådan vælges og opbevares pølseost

Under erhvervelsen er det nødvendigt at studere sammensætningen nøje, nægte produkter, hvis liste over ingredienser inkluderer vegetabilske fedtstoffer, mange smagsforstærkere, kemiske tilsætningsstoffer, kunstige farver.Alle er tegn på produktets dårlige kvalitet, hvis skade ved brugen af ​​dem vil være uforligneligt større end fordelen. Produktets overflade og konsistens skal være ensartet, fri for bobler, skader, snittet skal forblive skinnende, duften skal være behagelig.

I køleskabet ved temperaturer mellem 0 ° C og -4 ° C kan ost opbevares i ca. 90 dage. Udpakket skal du bruge det inden for 3 dage. Hvis produktet ikke mister sin smag og friskhed i længere tid end den angivne periode, er der for mange kemiske tilsætningsstoffer i det, det bør ikke spises.

Konklusion

Fordelene og skadene ved pølseost afhænger stort set af dens sammensætning og korrekte fremstilling. Den indeholder mange nyttige stoffer, giver dig mulighed for at forbedre helbredet, forbedre kosten. Og alt dette er underlagt moderat brug, især af små børn og mennesker, der er udsat for forskellige sygdomme.