Johannesbrød frugter: fordele og skader, egenskaber, hvordan man bruger, foto

Fordelene og skaderne ved johannesbrød er et interessant spørgsmål for elskere af usædvanlige eksotiske produkter. For at svare korrekt skal du forstå funktionerne og egenskaberne ved plantens mel og frugter.

Hvad er en johannesbrød, og hvor vokser den

Johannesbrød eller johannesbrød er en stedsegrøn frugtplante, der er hjemmehørende i Middelhavet. I øjeblikket dyrkes planten kunstigt i Italien, Spanien, Portugal og flere andre lande.

Hovedværdien i johannesbrødtræet er repræsenteret af frugter, der aktivt bruges i madlavning og hjemmemedicin. Efter blomstringen frigiver johannesbrød lange, smalle, buede bælg fyldt med frø og saftig papirmasse. Disse bælg ligner horn, deraf navnet på planten. Tidspunktet for blomstringen af ​​johannesbrødtræet er slående - det kan bære frugt i op til 90 år i træk, og plantens udbytte stiger hvert år.

Den kemiske sammensætning af johannesbrød

Plantens frugter værdsættes ikke kun for deres behagelige smag, men også for deres egenskaber. Carob indeholder:

• vitaminer B1 og B6;
• vitamin E;
• naturlig syre PP;
• calcium og fosfor;
• jern og natrium;
• magnesium og zink;
• mangan og selen;
• tanniner, aske og fiber.

De anførte komponenter giver planten medicinske og gastronomiske fordele. Carob kan endda bruges til behandling og ikke kun nyde den søde smag.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i johannesbrød

Dybest set er sammensætningen af ​​nyttige frugter repræsenteret af kulhydrater, deres indhold er ca. 50 g. Også i johannesbrød er der 4,6 g proteiner og meget lidt fedt - ca. 0,7 g. Kalorieindholdet i tør johannesbrød er gennemsnitligt - ca. 220 kcal pr. 100 g produkt.

Hvorfor er johannesbrød nyttig?

Selv i moderation giver johannesbrødtræet uvurderlige fordele for kroppen. Værdifulde egenskaber manifesteres i en række områder.

For voksne mænd og kvinder

De generelle sundhedsmæssige fordele ved johannesbrød er, at produktet:

• forbedrer blodkvaliteten og sparer fra anæmi og anæmi på grund af det øgede jernindhold;
• hjælper med at styrke blodkar og beskytter hjertet mod lidelser
• fungerer som et godt naturligt diuretikum, eliminerer derfor ødem og gavner nyrerne;
• hjælper med at gendanne det korrekte stofskifte, klare diarré og flatulens, lindrer kvalme;
• hjælper med at eliminere feber og ondt i halsen med forkølelse og ondt i halsen;
• styrker synet - johannesbrød indeholder meget vitamin B2, hvilket er vigtigt for forebyggelse og behandling af grå stær;
• har en gavnlig virkning på styrken - når man bruger johannesbrød, øges mandlig libido;
• lindrer betændelse og smerter i prostatitis og adenom
• beskytter kroppen mod vira og bakterielle infektioner.

Desuden er johannesbrød en god forebyggende foranstaltning mod rickets, hvilket især er nyttigt for unge og unge.

For ældre

Karobs styrkende og hæmatopoietiske egenskaber er meget gavnlige for ældre. Johannesbrød er nyttigt ved trykstød, hovedpine og ledsygdomme. Planten har en gavnlig virkning på hukommelse og hjerneaktivitet, giver dig mulighed for at opretholde sindets klarhed i længere tid.

Når man taber sig

Carob sirup er især gavnligt i kosten - den indeholder glukose, som undertrykker appetitten og skaber en følelse af fylde. Derudover bruges johannesbrød til fremstilling af chokolade og kaffe. De dæmper også sultfølelsen og giver dig mulighed for at føle mindre stress på grund af manglen på velkendte velsmagende fødevarer.

Når du bruger johannesbrød, er det hurtigere at slippe af med ekstra pund. På samme tid har kvinder, der taber sig, ikke en fornemmelse af, at de af hensyn til deres elskede mål skal opgive alle deres yndlingsprodukter.

Er johannesbrød god for børn

Karobtræets egenskaber er ret sikre for babyer - johannesbrød kan sikkert føjes til babypuré. Produktet vil være til stor fordel, hvis barnet er allergisk over for almindelig chokolade. Det vil være muligt at forberede en delikatesse fra johannesbrødetræet, og der vil ikke være nogen skade fra dette.

Er det muligt at johannesbrød under graviditet og amning

Producenterne hævder, at johannesbrød i små mængder ikke kan skade gravide kvinder eller ammende mødre. Det er dog bedre at desuden konsultere din læge angående hensigtsmæssigheden af ​​at bruge produktet.

Under amning er det også nødvendigt nøje at overvåge babyens madreaktion. Ved det første tegn på allergi skal johannesbrød frugter fjernes fra kosten.

Carob med diabetes

Sammensætningen af ​​nyttig johannesbrød indeholder ikke sukker, kun vegetabilsk glukose og saccharose. Derfor er det muligt at bruge carobderivater med lavt glykæmisk indeks i diabetes. Carob er især populær som erstatning for chokolade og kakao - det smager endnu mere behageligt, men skader ikke helbredet. Når du bruger det, er der ingen afhængighed.

Desuden hjælper johannesbrød med diabetes til at kontrollere vægten og regulere kolesterolniveauet i blodet.

Carobmel i folkemedicin

Dybest set bruges johannesbrød til madlavning og til fremstilling af drikkevarer. Der er dog også medicinske opskrifter baseret på produktet. Især er to carob-baserede produkter populære.

• For diarré, omrør 20 g johannesbrød i et glas mælk eller varmt vand og tilsæt en knivspids stivelse. Blandingen drikkes et par gange om dagen, lægemidlet beroliger slimhinderne og har en gavnlig virkning på peristaltik, på grund af hvilken diarré hurtigt stopper.
• Med ARVI fremstilles hjemmelavet medicin på næsten samme måde - 20 g johannesbrød fortyndes i et glas vand. Men du skal tage afhjælpningen op til 6 gange om dagen, så kommer effekten hurtigt.

Carob i hjemmet kosmetologi

De gavnlige egenskaber ved johannesbrød manifesteres også inden for skønhedsområdet. Carob bruges i masker med en skrubbeeffekt - sådanne blandinger renser og fugter huden samtidigt.

Carobmel blandes ofte med honning, citronsaft, gærede mælkeprodukter og andre ingredienser. Fordelene ved kosmetiske produkter vil variere afhængigt af den specifikke sammensætning af maskerne. Under alle omstændigheder nærer johannesbrød huden huden med værdifulde mineraler og vitamin B og E.

Hvordan ellers bruges johannesbrød?

Johannesbrød frugter har en helbredende virkning på kroppen. Derfor tilberedes ikke kun enkle helbredende cocktails af bønner og mel, men også andre midler, der giver dig mulighed for at forbedre dit velbefindende og forbedre tonen.

Johannesbrød te

Knuste johannesbrødbælg er velegnet til fremstilling af velsmagende og sund urtete. Brygning af johannesbrød er meget let - hæld en spiseskefuld jordbønner med et glas varmt vand og vent et kvarter.

Denne te drikkes efter ønske to gange om dagen. Produktets egenskaber har stor fordel i tilfælde af nervøs overbelastning og lindrer forkølelsessymptomer.

Hvis det ønskes, kan jo carobmel tilsættes til almindelig te, det giver drikken en original smag.

Carob sirup

Et sundt johannesbrød-baseret produkt er en sød sirup, der er fremstillet af finhakket johannesbrød bønner ved fordampning. Værktøjet kan tjene som en lækker dessert, men det bruges oftere til medicinske formål. Især hjælper sirupen mod diarré og nervesygdomme, luftvejssygdomme og søvnløshed. På grund af dets høje calciumindhold beskytter siruppen effektivt knogler mod osteoporose.

Johannesbrødolie

En olie med en høj koncentration af vitaminer og mineraler fremstilles industrielt af friske johannesbrødfrugter. Olien bruges til at behandle tarm- og gastrisk lidelser, for at berolige nerver og regulere søvn. Produktets egenskaber øger hæmoglobin i blodet, derfor tager olien beskyttelsen mod udviklingen af ​​anæmi.

På grund af den stærke koncentration af aktive elementer i oliesammensætningen kan ikke alle dog bruge produktet. Olien er forbudt for allergikere og små børn under 2 år - produktet kan skade dem.

Locust bønnegummi

Gummi er tyggegummi, der ekstraheres fra en frøs plante - produktet ligner et hvidt pulver og bruges til madlavning som tilsætningsstof til fødevarer. Når der tilsættes tyggegummi, får halvflydende blandinger en gelignende konsistens.

Der tilsættes carobgummi til is og halvfabrikata som en stabilisator; stoffet findes i oste, supper, saucer og mayonnaise. Carob tyggegummi forbedrer teksturen af ​​produkter, fungerer som et bindemiddel og fortykningsmiddel.

Brug af johannesbrød til madlavning

De usædvanlige frugter af johannesbrødtræet og melet fra dem bruges ofte til madlavning, hovedsageligt i konfekture og bagning. Især anvendes johannesbrød:

• som et tilsætningsstof til is og yoghurt - johannesbrødmel bruges i stedet for kakao for at forbedre produkternes smag og tekstur;
• som et sødt pulver til frugt- og bærdesserter - her erstatter johannesbrød pulveriseret sukker;
• ved fremstilling af konfektureprodukter fra dej - som kakao giver johannesbrødmel dejen en brun farve og en sød smag, mens strukturen af ​​muffins, kager og tærter forbliver uændret, og de gavnlige egenskaber stiger;
• når du opretter dessertpastaer - johannesbrød blandes med honning og krydderier, smør og kokosolie;
• ved fremstilling af slik - johannesbrød blandes med nødder, sesamfrø, bær og andre ingredienser, resultatet er en lækker godbid, der ikke skader sundheden.

Carob-baserede søde drinks er populære. De tilberedes på samme måde som chokoladecocktails, bortset fra at i stedet for almindelig chokolade og kakao hældes johannesbrødpulver med varmt vand eller mælk.

Carob opskrifter

Behandler med johannesbrød i sammensætningen behøver ikke købes i butikken. Hvis det ønskes, kan mange af dem tilberedes hjemme, de viser sig at være ikke mindre velsmagende, og egenskaberne vil være helt naturlige.

Johannesbrød drink

Den enkleste opskrift er en tyk, sød og aromatisk drink lavet af kvalitets johannesbrød. Hvordan tilbereder man en johannesbrøddrink? Der er ikke noget kompliceret ved dette - opskriften er omtrent den samme som kakao.

1. Mælk i et volumen på 2 glas opvarmes, og 1,5 eller 2 store skeer mørk johannesbrød hældes.
2. Omrør drikken godt, om nødvendigt afkøles den i flere minutter til en temperatur, der er egnet til at drikke.
3. Hvis konsistensen er for tyk, fortyndes den søde drik med almindeligt vand og omrøres grundigt igen.

Det anbefales at hælde johannesbrødmel gradvist under omrøring. I dette tilfælde opløses blandingen jævnt, og der dannes ikke ubehagelige klumper i væsken.

Men du kan stadig tilføje en teskefuld blomst eller lind honning til den - fordelene ved produktet vil kun stige, men der vil ikke være nogen skade.

Carob Chokolade Opskrift

Hvis du har knust johannesbrødbønner derhjemme, kan du fremstille sund naturlig chokolade af dem, i mange tilfælde vil det være mere værdifuldt for kroppen end købte slik. Ud over johannesbrød, behøver du kun tage lidt smør og kokosnød. Lav en godbid som følger:

• smør i et volumen på 100 g smeltes i en gryde over svag varme, indtil det bliver helt flydende;
• johannesbrød hældes i olien og omrøres, indtil den fuldstændigt opløses i olien og efterlader ingen klumper;
• tilsæt en teskefuld honning og lidt kokosnød til emnet, bland det godt igen;
• den resulterende masse hældes i en tidligere tilberedt form af enhver form, hvis det ønskes, drys finhakket nødder eller stykker tørret frugt ovenpå;
• det naturligt afkølede emne fjernes til fryseren og opbevares i det i mindst en time, indtil blandingen er helt størknet.

Sund hjemmelavet chokolade kan spises i små stykker efter at have holdt den lidt ved stuetemperatur, ellers bliver produktet for hårdt. På samme tid er det umuligt at opbevare chokolade fra johannesbrød uden for køleskabet - den smelter, og det bliver ubelejligt at spise den.

Chokolademuffin med æske

En enkel og lækker opskrift er en blød og aromatisk kage med tilsætning af johannesbrødmel. Fordelen ved opskriften er, at ingredienserne til den er meget billige og findes i ethvert køkken.

Madlavningsproces:

• 200 g naturligt smør smeltes i en emaljebeholder, og der hældes 4 store spiseskefulde johannesbrødpulver og sukker i et volumen på et og et halvt glas;
• ingredienserne hældes med et halvt glas mælk, koges, fjernes hurtigt fra komfuret og sættes til afkøling;
• i et glas kefir, slukk en halv teskefuld sodavand, tilsæt den varme glasurblanding;
• hæld 2 kopper mel i en beholder og ælt dejen grundigt uden at efterlade klumper i den;
• emnet lægges ud i specielle former til bagning og fjernes i 50 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C.

Hvis det ønskes, kan den rå dej smages med kanel, nødder eller rosiner for at gøre de færdige chokolademuffins endnu smagere.

Carobskader og kontraindikationer

De sundhedsmæssige fordele og skader ved johannesbrød er stadig et uløst problem.

1. På den ene side anerkender forskerne produkterne baseret på frugterne af en eksotisk plante som sikre. Så europæiske, amerikanske og arabiske forskere afslørede ikke nogen skade i karobens egenskaber - bønner og pulver er tilladt til forbrug af voksne og børn.
2. Ofte ordineres johannesbrød endda til små børn som et middel - det stopper diarré og hjælper med at bekæmpe barndomsopstødning.
3. Den anbefalede daglige dosis af produktet til voksne er ca. 20 g. For børn er de nøjagtige normer endnu ikke fastlagt, men normalt anbefaler ernæringseksperter og læger at måle halvdelen af ​​produktets "voksne" volumen.

Imidlertid er fordelene og skaderne ved johannesbrøddrikke og -måltider stadig i processen med undersøgelse og klinisk forskning.For eksempel, indtil 100% -fordelen ved produktet ved diabetes mellitus ikke er bevist, er det kun blevet fastslået, at det ikke skader diabetikere. Der er ingen nøjagtige oplysninger om johannesbrød i kombination med medicin og andre lægeplanter.

Generelt anbefales det at indtage johannesbrød i moderation med forsigtighed. Ved de første tegn på allergi og anden skade er det nødvendigt at nægte at tage drikkevarer eller retter med tilsætningen af ​​produktet.

Under graviditet og amning bør tilrådelighed ved brug af johannesbrødpulver drøftes med din læge.

Hvordan man vælger en johannesbrød

I almindelige butikker sælges ikke johannesbrødpulver; du bliver nødt til at gå til en restaurant med speciale i sund kost til det. Produktet findes i tre varianter - ubrændt, mellemstegt eller letbrændt. Når du vælger, anbefales det at være opmærksom på følgende vigtige punkter:

• produktionsland - naturlig johannesbrød leveres fra USA, Middelhavet og Australien
• brand pålidelighed - det er bedre at købe et eksotisk produkt fra pålidelige producenter, selvom det til en pris vil koste lidt mere.

Inden du køber, skal du vurdere farven, aromaen og smagen af ​​det usædvanlige johannesbrødpulver.

1. Produktet, der ikke er brændt, har en let nøddeagtig lugt og en beige farvetone.
2. Medium ristet pulver udstråler en chokoladelugt, smager bittert og ligner malet kaffe.
3. Let ristet pulver har en karamelsmag med en let syrlighed, og farven er normalt lysebrun.

Medium ristet johannesbrød er velegnet til de fleste kulinariske og medicinske formål. Det bevarer nok nyttige egenskaber, men det er billigt.

Sådan opbevares johannesbrød derhjemme

For at johannesbrødtræet skal bevare sine gavnlige egenskaber længere, anbefales det efter køb at hælde melet i en foliepose og lægge det i en papkasse. Opbevar produktet på et køligt og tørt sted uden for sollys. Johannesbrøds værdifulde egenskaber bevares i 1,5 år, hvorefter du bliver nødt til at købe en ny portion.

Bælgerne med johannesbrødbønner, ikke forarbejdede, er egnede til brug i 1,5-2 år. Det anbefales at opbevare dem i et tæt lukket glas eller en dåse i mørke under forhold med lav luftfugtighed.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved johannesbrød afhænger af det eksotiske produkts naturlighed. Ægte johannesbrød vil være en værdifuld ingrediens i bagværk og hjemmemedicin. Men det er vigtigt at overholde moderering under brug, da ethvert produkt er farligt i for store mængder.

Anmeldelser