Pampeliškové víno: chemické složení, recepty na přípravu nápoje

Pampeliška je známá léčivá rostlina. Suroviny se používají k přípravě tinktur s protizánětlivými účinky. Neméně užitečné je i pampeliškové víno. Nápoj obsahuje jedinečné látky obsažené v květinách. Výhody pampeliškového vína jsou příznivé účinky na tělo při konzumaci. Dodržování výrobního receptu je zásadní, což vám umožní zachovat chuť a nutriční hodnotu.

Chemické složení a výhody pampeliškového vína

Rostlina se aktivně používá v lidovém léčitelství jako prostředek k léčbě a prevenci různých patologií. Nadzemní části pampelišky a její kořen jsou zásobárnou cenných živin:

• terpenové sloučeniny;
• hořkost;
• Vitamíny skupiny B;
• polysacharid inulin;
• sterol;
• karotenoidy;
• fosfor, vápník, železo;
• protein.

Přes mnoho cenných vlastností není pampeliškové víno populární. Výhody alkoholického nápoje závisí na dodržování doporučených dávek při konzumaci. Výjimečně malé dávky vína mají příznivý účinek na tělo. Jinak se může zvýšit kyselost žaludku.

Následující pozitivní vlastnosti pampeliškového vína jsou známy:

• zvýšení produkce inzulínu stimulací slinivky břišní;
• normalizace spánku a psycho-emocionálního stavu;
• zkapalnění sputa s ARVI;
• odstranění křečí.

Terapeutické dávky alkoholického nápoje jsou indikovány pro následující patologické stavy:

• pyelonefritida, selhání ledvin, tvorba kamenů v močové trubici;
• nespavost a úzkost;
• obezita nebo plýtvání;
• ascites;
• otok;
• jaterní kolika;

Pampeliška víno:

• normalizuje krevní tlak;
• brání rozvoji aterosklerózy;
• urychluje regeneraci kostí po zlomeninách.

Jak vyrobit pampeliškové víno

Alkoholický nápoj má jedinečné složení a jedinečné aroma. Výroba vína probíhá podle různých receptur.

Tradiční

Chcete-li připravit víno, vezměte následující ingredience:

• pampelišky - 100 ks .;
• vařená voda - 4 l;
• cukr - 1,5 kg;
• citron - 2 ks .;
• rozinky - 100 g;
• čerstvá máta - 2 větvičky.

Citrony pomáhají dodávat zvláštní aroma a také stabilizovat mladinu. Kvasinky aktivují proces kvašení vína. Nacházejí se v rozinkách.

Postup výroby vína zahrnuje následující kroky:

1. Okvětní lístky jsou odstraněny ze základny pampelišek nožem, aby se zabránilo hořké chuti.
2. Suroviny se nalijí vroucí vodou, nádoba se zakryje a obsah se vyluhuje jeden den.
3. Kapalina se filtruje přes síto. Okvětní lístky musí být vytlačeny a poté vyhozeny.
4. Citrony jsou umyté, oloupané. Šťáva je vytlačena a přidána do vývaru, dá se cukr, větvičky máty a neprané rozinky, kůra.
5. Kompozice se míchá, dokud se nerozpustí krystaly cukru. Hmota se umístí na tmavé místo a trvá na teplotě místnosti.
6. První známky fermentace lze vidět po třech dnech. Na povrchu se tvoří pěna s kyselým zápachem. Do nápoje se přidá 500 g cukru. Hmota se důkladně promíchá.
7. Mladina se filtruje a nalije do skleněných lahví. Na krku je instalována lékařská rukavice, ve které je nutné propíchnout otvor v oblasti prstu. Nádoba se skladuje při teplotě do 25 ° C bez přímého slunečního záření.
8. Po pěti dnech se do mladiny přidá 250 g cukru, nápoj se znovu promíchá. Tento postup se opakuje po pěti dnech.
9. Proces fermentace trvá až dva měsíce. Po vyfouknutí rukavice je alkoholický nápoj vypuštěn ze sedimentu pomocí malé hadičky.
10. Víno se nalije do čisté láhve, která se naplní na vrchol a poté se nechá zrát. Tento proces trvá asi šest měsíců. Čas od času je nutné odstranit výslednou pěnu.
11. Po uplynutí stanovené doby musí být hotové víno lahvováno pro následné skladování.

Tradiční pampeliškové víno lze skladovat až dva roky

Pikantní

Alkoholický nápoj se vyrábí na bázi máty, oregana nebo hadí hlavy. Koření pomáhá vytvářet jedinečnou chuť.

Chcete-li vyrobit víno, musíte si vzít následující přísady:

• cukr - 1 kg;
• rozinky - ½ lžíce .;
• citron - 2 ks .;
• lístky pampelišky - 1 l;
• voda - 4 l;
• koření.

Výroba vína z pampelišky je jednoduchá:

1. Okvětní lístky se nalijí vroucí vodou a nechají se jeden den.
2. Po uplynutí stanovené doby se infuze vaří, ochladí a filtruje.
3. Do směsi se přidává citronová šťáva a kůra, nemyté rozinky a byliny.
4. Na nádobě je instalován vodní uzávěr a ponechán k fermentaci. Po skončení tohoto procesu se obsah nalije do sterilní nádoby hadičkou.
5. Víno z pampelišky se láme na měsíc na tmavém a suchém místě a poté se plní do lahví. Nápoj dozrává až pět měsíců. Po stanovenou dobu se víno pravidelně nalévá ze sedimentu pomocí slámy.

Pampeliška alkoholický nápoj má příjemnou kořeněnou chuť a vůni

Klasický

Recept obsahuje minimální požadované přísady:

• pampelišky - 100 ks .;
• cukr - 1 kg;
• voda - 4 l;
• kyselina citronová - 2 g;
• rozinky - 10 ks.

Při přípravě vína se musíte zaměřit na následující sled akcí:

1. Květenství je třeba nalít 3,5 litru vroucí vody, zakrýt nádobu a trvat na obsahu po dobu jednoho dne. Poté jsou květiny vytlačeny a zlikvidovány.
2. Cukr a kyselina citrónová se zředí v 0,5 litru vody. Směs se přidá do infuze pampelišky, přidají se neprané rozinky a nechají se dva dny.
3. Po stanovené době se kapalina nalije do láhve, nasadí se rukavice na krk a zafixuje se pružným páskem. Jeden prst z produktu musí být odříznut a vložena trubice, jejíž druhý konec je spuštěn do nádoby naplněné vodou. To pomůže uvolnit oxid uhličitý.
4. Proces fermentace končí vypuštěním rukavice. Víno se vypouští pomocí trubice. V tomto případě sediment zůstává na dně. Nápoj je připraven k pití.

Pampeliškové víno lze nechat zrát po dobu 2-3 měsíců.

S celými pupeny

Nápoj je výhodnější. Chcete-li odstranit hořkost, pampelišky se nalijí studenou převařenou vodou a nechají se jeden den na tmavém místě.

Aby víno trvalo:

• 3 litry květin;
• 5 kg cukru;
• 2 citrony;
• 150 g rozinek.

Produkt se připravuje následujícím způsobem:

1. Květy pampelišky jsou umístěny ve sklenici ve vrstvách až po krk, posypané cukrem a podbíjeny dřevěnou drtí.
2. Po úplném naplnění se nádoba umístí na tmavé a suché místo.
3. Asi po třech dnech je nádoba naplněna čerstvými květinami a cukrem. V kontejneru se objeví volné místo v důsledku smrštění pampelišek.
4. Do hmoty se přidá 0,5 l převařené vody.
5. Po třech dnech tekutinu přeceďte a vymačkejte květiny. Dort je pokryt vodou, trvá dva dny, vysuší se a přidá do nádoby.
6. Nemyté rozinky, citronová šťáva, kůra se vloží do nádoby.
7. Aby se vytvořily podmínky pro kvašení, nasadí se na krk gumová rukavice.
8. Asi po měsíci se víno nalije do jiné nádoby pomocí slámy.

Hotový alkoholický nápoj z pampelišek se uchovává v chladničce po dobu 3-6 měsíců

Se zázvorem

Chcete-li připravit zdravé víno, musíte si vzít:

• 1 litr okvětních lístků;
• 1 litr vody;
• 1,2 kg cukru;
• 1 citron;
• 1 oranžová;
• 1 špetka zázvoru;
• 30 g droždí;
• 1 plátek černého chleba.

Příprava produktu zahrnuje následující kroky:

1. Okvětní lístky jsou odděleny od květů pampelišky a nality vroucí vodou.
2. Suroviny trvají na smaltované pánvi po dobu tří dnů.
3. Plody jsou vyčištěny a odkapány, vytlačena z nich šťáva, která je přidána do okvětních lístků spolu s cukrem, zázvorem a kůrou.
4. Směs se vaří půl hodiny na mírném ohni a poté se ochladí.
5. Kvasinky se natírají na chléb a přidávají se do hmoty, přikryté ručníkem.
6. Poté, co se pěna usadí, se směs filtruje a nalije do láhve ucpané vatovým tamponem.
7. Jednou za sedm dní se do nádoby umístí špetka cukru a jedna kůra. Doba zrání nápoje je šest měsíců.

Pampeliškové víno je vhodné podávat s ledem

Skořice

Koření dodává produktu zvláštní aroma. K výrobě vína si vezměte:

• 8 čl. pampelišky;
• 4 litry vody;
• 250 ml pomerančového džusu;
• 1 oranžová;
• 1 citron;
• 1 pytel vinných kvasnic;
• 6 lžíce. Sahara;
• 1 tyčinka skořice
• ½ lžičky suchý zázvor.

Víno se vyrábí ve fázích:

1. Květy se důkladně umyjí a umístí do hrnce.
2. Oloupejte kůru z citrusových plodů a nakrájejte na malé kousky.
3. Šťáva je vymačkaná z pomeranče. Celkově byste měli dostat 250 ml. Přidá se k tomu citronová šťáva.
4. Do pampelišek se přidá koření, kůra, cukr a poté se nalije šťáva.
5. K hmotě se přidá voda, přivede se k varu a vaří se na mírném ohni po dobu jedné hodiny, filtruje se.
6. Kompozice se ochladí na 40 ° C.
7. Do nádoby se nalije malé množství vývaru a zředí se třes. Poté se kapalina přidá k obsahu pánve, promíchá se a nechá se přes noc.
8. Nápoj se nalije do nádoby nebo láhve, na krk se připevní rukavice. Kompozice se nechá fermentovat asi čtyři týdny.
9. Hotové víno se plní do lahví a trvá šest týdnů.

Pampeliška alkoholický nápoj se skladuje na chladném místě v těsně uzavřené nádobě

Sběr a příprava surovin

Zachování cenných vlastností a chuti vína do značné míry závisí na dodržování pravidel pro sběr surovin. Pampelišky se sklízejí za slunečného počasí počátkem května nebo koncem července. Sběr se provádí ráno před otevřením poupat.

Nádoby určené na výrobu pampeliškového vína je třeba umýt a otřít suchým ručníkem. To pomáhá zabránit vstupu škodlivých mikroorganismů do hotového produktu.

Kontraindikace a možné poškození

V některých případech se pití vína z pampelišky nedoporučuje. Následující kontraindikace pro zařazení alkoholického nápoje do stravy se nazývají:

• alergická dermatitida;
• zvýšená kyselost žaludku;
• sklon k průjmu.

Závěr

Výhody pampeliškového vína spočívají v jeho blahodárných účincích na tělo. Použití produktu v malém množství pomáhá normalizovat spánek, zvyšovat imunitu a eliminovat kašel. Víno z pampelišky lze vyrobit doma různými způsoby. Zachování jeho cenných vlastností závisí na shodě s recepturou, na kvalitě suroviny.