Per què les maduixes són útils per al cos?

Els beneficis i els perjudicis de les maduixes ens han estat coneguts relativament recentment, no han passat més de 300 anys des de l’aparició d’aquesta cultura a Europa. Als jardins i cases de camp d’estiu, va substituir les maduixes menys atractives i útils, que s’utilitzaven principalment com a planta ornamental amb una gamma molt estreta de propietats medicinals.

La composició química i el contingut calòric de les maduixes

Les baies, segons la varietat, contenen del 5 al 15% de sucres. Segons aquest paràmetre, són aproximadament equivalents a les groselles i les groselles. També inclou els components següents:

• fibra: fins a un 2%;
• pectines: fins a l'1,7%;
• midó: 1%;
• tanins: fins a un 0,25%.

Els fruits contenen aproximadament un 85-87% d’aigua. Els fruits són rics en àcid fòlic, cítric i màlic. El valor nutritiu de les maduixes és el següent:

• greix - 0,4 g;
• proteïnes - 0,8 g;
• hidrats de carboni: 7,5 g

El contingut calòric de la fruita, en funció de la varietat, pot oscil·lar entre 33 i 41 kcal.

Quines vitamines hi ha a les maduixes

De les vitamines, la vitamina C o àcid ascòrbic més freqüent. La seva concentració en fruits pot arribar als 90 mg per 100 g de fruits, i en les fulles el seu contingut és aproximadament 3-3,5 vegades superior, aproximadament 0,3 g per 100 g.

Després de l’àcid ascòrbic, les següents vitamines es localitzen per ordre de concentració decreixent:

• vitamines E i B2 - 0,5 mg cadascuna;
• vitamina PP: 0,4 mg;
• vitamines PP i B5 - 0,3 mg cadascuna.

Els fruits també contenen vitamines B1, B6, B9 i H, però la seva quantitat total no supera els 0,1 mg.

Dels oligoelements, el potassi (161 mg) i el calci (40 mg) tenen la concentració més alta. A més, les maduixes contenen ferro, zinc, iode i fluor.

Propietats útils de les maduixes

La protecció del sistema circulatori contra l’aterosclerosi és la propietat beneficiosa principal i principal de les maduixes. És aquesta malaltia la que es troba en primer lloc a tot el món per les causes de la mortalitat prematura. L’efecte combinat de vitamines del grup B, àcid fòlic i antocianines redueix el nivell de colesterol al cos i, el que és més important, de l’homocisteïna. És aquesta última, que s’acumula al cos, a determinades concentracions, comença a destruir les parets internes de les artèries, sobre les quals es formen posteriorment plaques de colesterol.

Una altra propietat igualment important de les baies és el seu efecte antioxidant. Es deu al contingut d’àcid elàgic de les fruites.Aquesta substància és capaç d’unir la majoria dels radicals lliures, alentint el procés d’envelliment i reduint significativament el risc de càncer.

Per a dones

Per a les dones, la substància més important de les maduixes és l’àcid fòlic. Aquesta substància és indispensable per al cos femení. Ajuda a proporcionar les condicions necessàries per a la formació de nivells hormonals durant la concepció.

A més, l’àcid fòlic té un efecte positiu en el desenvolupament de l’embrió els primers dies de vida. La majoria dels defectes congènits (des d'un desenvolupament inadequat d'òrgans interns fins a deformitats externes, com un llavi esquerdat) es produeixen precisament a causa de la manca d'àcid fòlic al cos de la mare al començament de l'embaràs. Per tant, la resposta a la pregunta de si és possible per a les embarassades del primer trimestre no és ambigua: no només és possible, sinó que també és necessària. Naturalment, en absència de contraindicacions.

Per als homes

A més de les propietats beneficioses descrites anteriorment, hi ha dues característiques importants d’aquesta baia per al cos masculí. El sistema digestiu dels homes és lleugerament diferent del de les dones i l’efecte sobre les substàncies contingudes en aquestes baies sobre ell és més acusat. Els homes que consumeixen regularment maduixes no tenen problemes amb la microflora intestinal i la funció hepàtica.

També un component important per als homes amb maduixes és l’àcid elàgic esmentat anteriorment. Aquesta substància és capaç de reduir diverses vegades la probabilitat de càncer del sistema genitourinari masculí: càncer de la glàndula prostàtica i de la bufeta.

A quina edat es poden donar maduixes als nens

Les maduixes no es recomana als nens menors d’un any. En això, coincideixen les opinions d’especialistes – nutricionistes i pediatres. Però què fer amb els nens més grans: no hi ha un punt de vista únic sobre aquest tema.

Es recomana com a introducció al nen amb un nou gust i per tal d’evitar possibles reaccions al·lèrgiques, intentar donar a un bebè a l’edat d’1,5-2 anys el primer plat de maduixa: compota en concentració molt baixa. En primer lloc, encara tindrà un aroma i un gust atractius per a un nen i, en segon lloc, després del tractament tèrmic, la concentració d’al·lergògens disminuirà significativament. Si l’al·lèrgia no es manifesta, en el futur podeu continuar amb els propers experiments.

En cas d’al·lèrgia després d’una compota d’aquest tipus, es recomana que es pospongui aproximadament un any el coneixement de la baia per part del nen per tal de donar temps al cos a formar funcions de protecció.

Però fins i tot sense al·lèrgies a les maduixes, els nens poden tenir problemes. Aquesta baia és molt activa en termes de bioquímica. Conté moltes substàncies que poden irritar el tracte gastrointestinal del cos d’un nen que encara no ha madurat. Una reacció corporal més o menys acceptable a les maduixes en nens apareix de mitjana després de 4 anys. En qualsevol cas, a l’hora de decidir si donar maduixes als nens, hauríeu de pesar tots els avantatges i els contres.

Beneficis de les maduixes durant l’embaràs

Els efectes positius sobre l’organització de la futura mare de l’àcid fòlic ja s’han considerat. A això, cal afegir que, atesa la gran varietat de vitamines i minerals que conté aquesta baia, es poden recomanar els fruits al començament de l’embaràs.L’avantatge del seu ús serà subministrar al cos de la mare embarassada aquelles substàncies que falten tant a gairebé totes les dones embarassades.

A més, les maduixes milloren la gana i normalitzen el metabolisme. El seu efecte millora el funcionament del sistema circulatori i fa que la peristalsi intestinal sigui més activa, cosa que és especialment important per a les dones embarassades.

Una altra propietat útil és el seu feble efecte diürètic, que ajuda a eliminar l’excés de líquid i toxines del cos de la mare.

Tot i això, la majoria de metges no recomanen l’ús de maduixes per a dones embarassades a causa de la seva al·lergenicitat massa elevada.

A més, a partir de la setmana 22, quan el nen per néixer comença a formar el seu propi sistema immunitari, es recomana deixar de prendre maduixes, independentment de com el percebi el cos de la mare, o continuar-lo amb un seguiment constant del fetus.

Es poden alletar les maduixes?

En el cas de la lactància materna, és millor no arriscar-se i, com a mínim, durant el primer any i mig, abstenir-se d’utilitzar-la del tot. Això s’explica pel fet que la quantitat d’al·lergogen que entra al cos del nadó amb la llet materna pot ser fins i tot més gran que a través de la placenta durant l’embaràs. I sigui quina sigui la reacció de la mare, fins i tot en cas d’absència total d’al·lèrgies, ningú no garantirà que el nadó tampoc la tingui.

Es recomana començar a prendre maduixes quan el bebè tingui almenys 18 mesos, i després 1-2 baies al dia. En aquest cas, haureu de controlar constantment la salut del nen, prestant atenció no només als símptomes de les al·lèrgies, sinó també a la seva reacció en general (fins a controlar l’estat d’ànim del nadó i les seves femtes). Les maduixes són extremadament actives i pot ser molt difícil predir el seu efecte sobre el cos del nen.

Si tot va bé, la mare lactant pot consumir maduixes, augmentant gradualment la seva dosi, ja que gairebé totes les substàncies útils, encara que en quantitats més petites, també entraran al cos del nadó.

Aprimament de maduixes

La baia té propietats que la fan adequada per a l'ús en procediments per reduir l'excés de pes o per "aturar-la":

• acceleració del metabolisme, especialment quan es processen aliments a les parts inferiors de l’intestí, contribuint a la seva neteja suau;
• efecte diürètic moderat, que elimina l’excés d’aigua del cos i evita que es desenvolupi edema;
• acceleració general del fetge i del pàncrees;
• molt baix contingut calòric, donant àmplies oportunitats per a una varietat de menús.

A causa d’aquestes propietats, les maduixes es consideren un complement desitjable per a qualsevol dieta. Un altre avantatge important és l’alt contingut d’elements vitals (per exemple, potassi i àcid fòlic) amb un contingut calòric molt baix.

L’índex glucèmic de les maduixes és baix i és d’uns 40 punts, per tant, es pot utilitzar quan es creen dietes per a diabètics.

A més, l’abundància de fibra i àcid ascòrbic a les baies, que pot afectar significativament la sensació de sacietat, condueix a una ràpida sacietat quan es consumeix.

Qualsevol persona interessada en la qüestió de si les maduixes poden seguir una dieta només ha de mirar la seva composició química i el seu contingut calòric per respondre-hi positivament. Hi ha aproximadament una dotzena de dietes que inclouen maduixes. La majoria de les vegades es combina amb verdures, productes lactis i fins i tot peixos i carns.

En baixar de pes, les baies es poden utilitzar a qualsevol hora del dia. Tradicionalment, els plats de maduixa se serveixen al matí o al vespre. Les maduixes a la nit mentre perden pes no tenen cap efecte negatiu sobre el cos a causa dels seus paràmetres baixos en calories i índex glucèmic.

Tractament de maduixes

En el tractament, s’utilitzen tant baies com fulles de la planta. En alguns casos, també s’utilitzen arrels (per exemple, les arrels poden contenir fins a un 9% de tanins).

Es recomana utilitzar fruites i sucs, decoccions i locions obtingudes com a teràpia de suport i auxiliar per a les següents malalties:

• la majoria de malalties del sistema cardiovascular, especialment l’aterosclerosi;
• malalties del sistema genitourinari, càlculs renals i bufeta;
• diversos tipus d’anèmia;
• gota;
• trastorns metabòlics;
• refredats (amigdalitis, faringitis, etc.);
• malalties de caràcter inflamatori (estomatitis, edema, etc.);
• malalties de la pell.

Com a mesura preventiva, es recomana la baia per prevenir moltes malalties del tracte gastrointestinal, sistemes circulatoris i hematopoètics i malalties oncològiques.

A causa de la presència d’una gran quantitat de vitamines i una elevada concentració d’àcid ascòrbic en les fruites, es recomana utilitzar-les com a agent de suport.

És possible menjar maduixes amb diabetis

La diabetis mellitus implica l'adherència constant a una dieta i exercici terapèutic especials. Donada la concentració bastant elevada de sucres a les maduixes, pot semblar que no és desitjable utilitzar-lo en aquesta malaltia, però no és així.

Les maduixes són més àcides que les dolces i els sucres que la formen tenen un origen predominantment “fruiter”. Gràcies a la fibra que conté, així com al complex d’elements traça, és capaç d’estabilitzar la concentració de sucre al sèrum sanguini.

A més, les antocianines que formen la polpa, a més de reduir els nivells de colesterol i reduir la pressió arterial, poden reduir significativament els salts del nivell de glucosa en sang d’un diabètic. I no només dels sucres que es troben a les maduixes, sinó també del sucre addicional que sovint s’afegeix a aquestes baies. La raó d’aquest fenomen es va aclarir fa relativament poc: les antocianines, com la insulina, bloquegen la producció d’un enzim responsable de la descomposició del sucre en glucosa dins del tracte digestiu.

A més, la baia és útil per als diabètics, ja que conté antioxidants que protegeixen les membranes cel·lulars i tenen propietats antiinflamatòries.

Receptes amb maduixes a la medicina popular

Les maduixes s’inclouen en un gran nombre de medicaments tradicionals que s’utilitzen per a diverses malalties. Penseu en l’aplicació de les receptes més populars.

El te de maduixa s’utilitza per tractar la inflamació de la bufeta i els ronyons. Es prepara de la següent manera: es col·loquen dues cullerades de fruites seques i fulles amb aigua bullent i s’infusionen durant una hora. Prendre 3-4 vegades al dia, 150-200 ml.

Els beneficis de les maduixes per a la gota es van descobrir gairebé simultàniament a la seva aparició a Europa. En aquest cas, s’utilitza una decocció de les seves fulles. Aproximadament 50 g de fulles fresques o seques s’elaboren en 500 ml d’aigua o s’infusionen durant 10 minuts al bany maria. El brou s'aplica 2-3 vegades al dia, 100 ml abans dels àpats. La vida útil d’aquesta decocció no és superior a 2 dies.

Amb la diarrea i la inflamació intestinal, la recepta de decocció pot ser la següent: s’aboca una cullerada de fulles amb 200 ml d’aigua bullent, s’embolica en una tovallola tèbia i s’insisteix durant mitja hora. El brou es beu alhora. El brou es torna a fer i s’aplica al cap de 4-5 hores. No es recomana més de tres usos al dia.

Per a l’angina i altres malalties de les vies respiratòries superiors s’utilitza una infusió de fulles i flors. Es prepara una cullerada de components vegetals secs en un termo amb 500 ml d’aigua bullint durant una hora. Esbandiu la gola fins a 5-6 vegades al dia amb un descans de 2 hores.

Com a teràpia auxiliar per a la tuberculosi, s’utilitza una infusió de fruits i flors de la planta. Per fer-ho, agafeu una dotzena de tiges seques amb flors i baies i infusiu-les en un termo en 1 litre d’aigua bullint durant una hora. Preneu 5 vegades al dia, 150-200 ml. El curs del tractament és de 4 setmanes amb un descans d’1 setmana.

Per a la hipertensió o l'edema, s'utilitza te de fulles triturades. Per a això, es tritura les fulles amb un ganivet i es prepara una cullerada d'elles en un got, com el te. En aquest cas, hi podeu afegir fins a 1 culleradeta de sucre. Es recomana utilitzar aquest te no més de 3 vegades al dia.

Beneficis de les fulles de maduixa

Les fulles són riques en vitamina C o àcid ascòrbic. La seva concentració pot arribar a 300 mg per cada 100 g de fulles. Per tant, les fulles en qualsevol forma s’utilitzen com a font d’aquesta vitamina.

A més, les fulles contenen moltes substàncies beneficioses que alleugen l’estat dels pacients amb malalties del sistema digestiu i dolor a les articulacions. L’àcid cafeic que contenen no és només un diürètic, sinó també una forma excel·lent d’eliminar el fluid de les articulacions.

Els beneficis de les cues de maduixa

Les cues de cavall contenen una gran quantitat de clorofil·la que, quan entra al cos humà, es comporta com un antioxidant. Uneix els radicals lliures errants, reduint la intoxicació corporal i reduint el risc de càncer.

Les cues de cavall també contenen algunes antocianines, que poden ajudar a reduir els nivells de sucre en la sang. I els carotenoides presents en ells ajuden a millorar la visió i normalitzar la pell.

Les infusions de cua no tenen menys efecte antiinflamatori que les infusions de fulles i s’utilitzen en el tractament de l’angina.

Te de fulles de maduixa

La recepta per fer te a partir de les fulles és molt senzilla. Les fulles s’utilitzen (tant fresques com seques) en una quantitat aproximadament equivalent a la quantitat de fulles de te normals quan s’elabora te normal, és a dir, 1-2 culleradetes per got de 200-250 ml. El temps d’elaboració també és aproximadament igual al del te normal.

De vegades, les fulles es preparen 1 a 1 amb te verd. La rosa mosqueta o bàlsam de llimona s’afegeix al te de les fulles. Podeu afegir llimona, però només per l’olor.

No val la pena emmagatzemar el te durant molt de temps, és millor beure-lo de seguida fins que es destrueixin els nutrients. Es recomana beure no més d’un litre de beguda al dia. De vegades, les cues de cavall es poden utilitzar per prendre te en lloc de fulles.

Màscares facials de maduixa a casa

Els beneficis de les maduixes per a la pell facial són ben coneguts en els cosmètics populars. Té un efecte meravellós sobre la pell, rejovenint-la i il·luminant-la. Simplement podeu netejar-vos la cara amb maduixes, però per obtenir un efecte més complet sobre la pell, és millor utilitzar màscares formades per diversos components.

Màscara antiarrugues de maduixa

S'utilitzen diverses baies, que es pasten i es barregen amb 30-50 ml de crema rica en greixos. Com més gruixuda sigui la crema, millor. La composició s’aplica a la pell de la cara i el coll mitjançant un cotó o tampó. Espereu fins que la barreja s’assequi i després s’ha de rentar.

Màscara de maduixa i crema agra

Aquesta màscara utilitza les propietats emol·lients de la crema agra, la composició bioactiva de les maduixes i els complexos efectes de la mel. Les maduixes triturades, la mel i la crema agra es barregen en proporcions iguals. La màscara s’aplica uniformement a la pell. Té una durada de 10-15 minuts, després dels quals es renta.

Mascareta de maduixa rejovenent

La següent màscara casolana de maduixa té un efecte rejovenidor. El suc fresc de 5-6 maduixes s’extreu i es munta amb clara d’ou refredada.La composició resultant s’aplica a la pell, on roman fins que s’asseca completament (i no només l’aparició d’una escorça). Després es renta amb aigua. Amb un ús regular durant 2 setmanes, aquest producte no només rejovenix la pell, sinó que també elimina les arrugues fines.

Els beneficis de les maduixes quan es combinen amb altres aliments

Les maduixes s’acompanyen gairebé tots els aliments, des de fruites i verdures fins a diverses carns. Però el millor de tot és que és capaç de "cooperar" amb productes lactis i lactis fermentats. Això es deu a la combinació única de substàncies actives de les maduixes amb oligoelements que es troben a la llet i els seus derivats.

Maduixa amb nata

Una recepta clàssica, provada al llarg dels segles. El seu benefici rau en el fet que les substàncies químicament actives de les maduixes augmenten el seu efecte en combinació amb les substàncies grasses que formen la crema.

A més, pràcticament no es produeix l’assimilació, per exemple, de carotenoides pel cos humà sense greixos. Un altre efecte no és menys important: un factor dissuasiu. Així, per exemple, els mateixos greixos de la crema redueixen significativament la quantitat d’àcids oxàlic i acetil de les maduixes, que tenen un efecte nociu sobre les dents i les articulacions.

Els beneficis de les maduixes amb llet

En general, els beneficis de les maduixes amb llet són similars a les maduixes amb nata, però, un plat d’aquest tipus és molt menor en calories i es pot utilitzar per a dietes. Els principals avantatges d’aquesta combinació (millorar les propietats beneficioses de les maduixes i debilitar les nocives) continuen sent.

Per què són útils les maduixes amb kéfir?

Els beneficis de les maduixes amb kéfir radiquen en l’efecte complex de les substàncies d’aquests ingredients sobre el cos humà. En aquest cas, parlem no només de la millora de certes propietats, sinó també dels efectes que es noten gairebé immediatament. Aquesta combinació de productes té un efecte tònic i refrescant per al cos.

Propietats útils dels espais en blanc de maduixa

La fructificació de maduixes dura aproximadament un mes. En la seva forma crua, s’emmagatzema durant un temps relativament curt. Però tothom vol tenir una gran varietat de vitamines a la taula durant tot l’any. Amb aquest propòsit, s’han inventat moltes maneres de collir maduixes.

Els beneficis de les maduixes congelades

El principal avantatge de les maduixes congelades és que us permet "transferir" baies fresques d'estiu en qualsevol època de l'any. Congelats a baixes temperatures (fins a -20 ... -30 ° C), poden conservar les seves propietats durant gairebé un any des del moment de la recollida.

Però s’ha de pagar per tot. La congelació redueix la concentració de la majoria de nutrients a les maduixes aproximadament 1,5 vegades. Per exemple, la concentració d’àcid fòlic es redueix un 27% i la vitamina C, un 30%. No obstant això, hi ha substàncies, per exemple, fibra, la quantitat de les quals no canvia quan es congela.

Els beneficis de les maduixes seques

Les maduixes seques us permeten conservar gairebé totes les propietats de les baies fresques, ja que durant l’assecat, a diferència de la congelació, la majoria dels nutrients queden en elles. L’avantatge de les maduixes seques és que els oligoelements, sucres, àcids fòlics i màlics es mantenen en un nivell del 90 al 100%.

Tot i això, s’ha d’entendre que, a causa de la pèrdua de pes a causa de l’eliminació de líquids, el contingut calòric del producte augmenta significativament, fins a 280 kcal per cada 100 g. L’índex glucèmic es manté al mateix nivell: 35-40.

Els beneficis de la melmelada de maduixa

Els beneficis de la confitura són qüestionables. Durant el tractament tèrmic, i fins i tot amb l’addició d’una gran quantitat de sucre, la majoria dels nutrients de les maduixes desapareixen. Això es deu principalment a l'excessiva durada de l'exposició a la calor.Per tant, només queda l’efecte gustatiu a la melmelada i pràcticament no hi ha propietats curatives.

Els beneficis de la compota de maduixa

Amb una exposició curta a la temperatura, les propietats de la compota són aproximadament les mateixes que les del te fet de baies o fulles. Tot i això, només parlem de compotes acabades de preparar. Quan es conserva i es fa un ús posterior, la majoria de les propietats beneficioses de les baies també desapareixen.

Beneficis de les maduixes amb sucre

Les maduixes acabades de cuinar, ratllades amb sucre, conserven les seves propietats beneficioses durant 0,5-1 dies, sempre que es conservin a la nevera. Cal saber que el contingut calòric d’aquest producte és bastant gran (fins a 100 kcal per cada 100 g de producte en el cas d’utilitzar 1 kg de maduixes i 200 g de sucre).

Com triar i guardar les maduixes

Els criteris per triar les maduixes són força senzills:

• les baies han d'estar intactes sense danys ni taques;
• han d'estar seques;
• tenen una olor a maduixa, sense acidesa ni fermentació;
• color baia - fins i tot;
• han de ser elàstics al tacte.

I el criteri de selecció més important és el gust; aquesta qüestió és purament individual, però també és la principal.

Les maduixes són peribles. No en compreu massa. La seva vida útil és de dos dies a la nevera, després dels quals simplement es deteriora. Les maduixes només s’han de rentar abans de menjar-les.

Danys i contraindicacions de les maduixes

Hi ha dues contraindicacions principals per a les maduixes: l’alta al·lergenicitat de les baies i el seu efecte bioquímic actiu sobre el tracte gastrointestinal.

Les al·lèrgies són greus perquè la substància que la causa (el pigment colorant que dóna color vermell a les baies madures) és força activa. Els símptomes d’una al·lèrgia a la maduixa poden ser molt diversos: des d’erupcions cutànies i pruïja fins a una secreció nasal i vòmits.

Les substàncies actives que contenen els fruits poden causar irritació en persones amb tendència a patir malalties de l’estómac, el fetge, el duodè i el pàncrees. És especialment perillós menjar grans quantitats de maduixes amb l’estómac buit.

Els menors d’1 any no han de menjar maduixes. Les porcions relativament grans de maduixes s’han d’introduir en la dieta dels nens després d’arribar als 4-5 anys.

Les maduixes presenten un perill a part per a les dones embarassades, especialment aquelles amb tendència a patir trastorns metabòlics. A més de reaccions al·lèrgiques, pot tonificar l'úter i provocar l'avortament. A més, l’àcid oxàlic que conté redueix significativament la quantitat de calci al cos de la futura mare, cosa que pot provocar problemes d’ossos i dents.

Conclusió

Els beneficis i els danys de les maduixes depenen de molts factors. Aquesta baia rica en nutrients és un autèntic tresor de vitamines i minerals. A més, té un gust fantàstic. Al mateix temps, pot presentar un perill greu en cas d’intolerància al·lèrgica o d’altres peculiaritats del treball del cos.