المحتوى
تختلف أمراض الكبد في الانتشار ، والتي ترتبط بتأثير العوامل الضارة المختلفة على الأعضاء. النظام الغذائي لأمراض الكبد يصاحب العلاج الدوائي ويساعد على استعادة وظائف الجهاز الهضمي.
الحاجة لاتباع نظام غذائي لأمراض الكبد
يشرح الخبراء أمراض الكبد من خلال الاستخدام المتكرر للأدوية والآثار السامة والفيروسية. غالبًا ما يتم تشخيص التهاب الكبد المزمن ، وهو عملية التهابية في الكبد. تكمن خصوصيتها في عدم وجود علامات في الغالبية العظمى من الحالات. يتم الكشف عن الأمراض عن طريق ملامسة الكبد ، والتي عادة ما تتضخم (تضخم الكبد). تحديد التغييرات في اختبارات وظائف الكبد أمر ضروري.
يبدأ المرض أحيانًا بتليف الكبد اللا تعويضي ، والذي يتجلى في الأعراض التالية:
- متلازمة الاستسقاء
- النزيف بسبب توسع أوردة المريء.
يؤدي الكبد وظائف حيوية في الجسم:
- يشارك في الهضم.
- ينتج الصفراء.
- رواسب الجليكوجين
- ينظم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
على خلفية الأمراض الحادة والمزمنة للجهاز ، يحدث القصور. يتجلى ذلك من خلال قمع وظائف الكبد ، وأهمها إزالة السموم. من المعروف أن الجسم يساعد على تحييد السموم والسموم ، ويزيل الفيتامينات والهرمونات الزائدة من الجسم.
يمكن عكس الفشل الكبدي الحاد بالعلاج في الوقت المناسب. عادة ما يرتبط بالتهاب الكبد الفيروسي الحاد ، وهو نقل دم غير مناسب. يحدث الفشل الكلوي المزمن نتيجة الأورام الخبيثة وتليف الكبد. هذا النموذج يتقدم على مدى عدة أشهر. تؤثر العوامل التالية على معدل تطور الفشل الكبدي المزمن:
- إرهاق جسدي
- نزيف معدي
- تناول المشروبات الكحولية.
يسمح النظام الغذائي في وجود أمراض الكبد للجسم بالتعافي بشكل أسرع ويعمل بشكل كافٍ النظام الغذائي المختار بشكل صحيح له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي.
قواعد التغذية لأمراض الكبد
يشمل النظام الغذائي استخدام الأطعمة المسموح بها فقط. التغذية الجزئية في أجزاء صغيرة ضرورية.
المنتجات المسموح بها
يُسمح باستخدام المنتجات المبشورة والمسلوقة والأطباق على البخار. يشمل النظام الغذائي لأمراض الكبد:
- اللحوم والأسماك الخالية من الدهون.
- عصيدة شبه سائلة
- الحساء (بما في ذلك على شكل بطاطس مهروسة) في مرق الخضار ؛
- منتجات الحليب المخمر (مع نسبة منخفضة من السائل) ؛
- خبز قديم
- فواكه وخضراوات.
الأطعمة المحظورة
يجب استبعاد الأطعمة التالية من النظام الغذائي لأمراض الكبد:
- مرق اللحم
- طعام معلب؛
- مخللات؛
- المخللات والبهارات والبهارات.
- دهون حرارية
- خضروات تحتوي على زيوت أساسية (فجل ، بصل أخضر ، فجل) ؛
- الألياف الخشنة (المكسرات ، البذور ، الفطر ، اللفت) ؛
- الفضلات الدهنية واللحوم والأسماك.
- المخبوزات والمعجنات مع إضافة الكريمة ؛
- الشوكولاته والآيس كريم والكاكاو والقهوة.
- الفواكه والخضروات الحامضة (بأي شكل من الأشكال) ؛
- صفار البيض؛
- المشروبات الكحولية والغازية.
ما النظام الغذائي المطلوب لمرض الكبد
يشمل النظام الغذائي لأمراض الكبد عدة أنواع. تختلف اختلافات النظام الغذائي وفقًا لظروف الكبد.
في حالة أمراض الكبد ، يتم وصف نظام غذائي ، مما يعني تضمين منتجات مفيدة للعضو:
- اليقطين (بسبب محتوى فيتامين هـ ، مما يسهل هضم الطعام) ؛
- كرنب بروكسل والقرنبيط والبروكلي بسبب وجود فيتامين ك الذي يضمن الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ؛
- الجزر والبنجر ، وهي غنية بفيتامين أ ، مما يحسن التخلص من السموم ؛
- ثمار الحمضيات ، الكشمش الأسود ، الوركين ، المحتوية على مضادات الأكسدة ؛
- الأعشاب البحرية ، بما في ذلك أملاح حمض الألجنيك واليود ؛
- الخرشوف ، الذي يعمل على تطبيع تدفق الصفراء ؛
- منتجات الألبان المخمرة قليلة الدسم التي تشفي الأمعاء.
- حبوب الشوفان والحنطة السوداء بسبب كمية كبيرة من الفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة B ، PP ؛
- زيوت معصورة على البارد (قنب ، زيتون ، بذر الكتان) ، لاحتوائها على فيتامين هـ وأوميغا 3 PUFA ؛
- المشمش المجفف ، والذي يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالأورام الخبيثة ؛
- العسل الذي ينشط إنتاج العصارة الصفراوية ، كما يساهم في ترميم خلايا الكبد.
نظام غذائي صارم لأمراض الكبد
مع اتباع نظام غذائي صارم ، يشمل النظام الغذائي:
- البروبيوتيك في شكل منتجات الحليب المخمر.
- الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف ؛ الفواكه والخضروات الحلوة ؛
- كل الحبوب.
من المهم مراقبة نظام الشرب الأمثل.
اتباع نظام غذائي لطيف لأمراض الكبد
النظام الغذائي هو جدول رقم 5 أ. النظام الغذائي له تأثير لطيف على الكبد والبنكرياس وأعضاء الجهاز الهضمي الأخرى. في حالة الإصابة بأمراض الكبد في الفترة الحادة ، يوصى باستخدام الأطباق المهروسة والمنتجات المغلية بالبخار:
- الأسماك الملتوية والدجاج واللحوم الأخرى ؛
- الخضروات المغلية؛
- عصيدة مسلوقة شبه سائلة.
رجيم اتكنز لمشاكل الكبد
النظام الغذائي متوازن ومتنوع. تم تصميمه لمدة أسبوعين:
- الإفطار: لحم مقدد مع بيض مقلي. الغداء: لحم ديك رومي مشوي مع إكليل الجبل. وجبة خفيفة بعد الظهر: 150 جرام من سلطة الخضار مع صلصة الكريمة الحامضة. العشاء: خضروات مطهية مع لحم بقري مفروم ناعم.
- الإفطار: خيار ، جبن ، لحم خنزير ، شريحة خبز من الحبوب الكاملة. الغداء: هريس اليقطين. وجبة خفيفة بعد الظهر: 250 مل من الحليب المخمر. العشاء: كرات اللحم مع السلمون وسلطة الخضار.
- الإفطار: الموز والجبن قليل الدسم. الغداء: لحم أرانب مخبوز. وجبة خفيفة بعد الظهر: لبن رائب مع الفواكه والتوت. العشاء: سمك في الخليط.
- الإفطار: البيض المخفوق والجبن ولحم الخنزير المقدد. الغداء: شرحات خفيفة ، خضروات في صلصة كريمة حامضة. وجبة خفيفة بعد الظهر: التونة. العشاء: اسكواش في الخليط.
- الإفطار: طاجن جبن مع الزبيب والقشدة الحامضة. الغداء: دجاج مع الخضار. وجبة خفيفة بعد الظهر: خس ، خيار ، 2 بيضة مسلوقة. العشاء: لفائف الملفوف.
- الإفطار: فيليه دجاج ، أعشاب ، بيض مخفوق. الغداء: عصيدة اليقطين. وجبة خفيفة بعد الظهر: بيض مسلوق ، زبادي. العشاء: خضروات مع لحم العجل.
- الإفطار: كريمة حامضة مع جبنة قريش وموز. الغداء: حساء السمك والخضروات. وجبة خفيفة بعد الظهر: الكفير. العشاء: سمك السلمون على البخار.
- الإفطار: الكفير والموسلي. الغداء: بورشت خفيف ، لحم خنزير. وجبة خفيفة بعد الظهر: شاي أخضر وسلمون بالجبن. العشاء: بيض محشي.
- الإفطار: عجة البروتين والخيار ولحم الخنزير. الغداء: شوربة الدجاج والخضروات. وجبة خفيفة بعد الظهر: حليب مخمر. العشاء: كرنب مع مرق اللحم.
- الإفطار: الكفير والموسلي. الغداء: حساء الطماطم والخضروات. وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن مع المشمش المجفف. العشاء: قطع دجاج مع كريمة حامضة وجبنة.
- الإفطار: سلطة خضار. الغداء: لحم خنزير خفيف. وجبة خفيفة بعد الظهر: زبادي. العشاء: شرحات سمك على البخار.
- الإفطار: طاجن اللبن الرائب مع الزبيب والقشدة الحامضة. الغداء: فيليه دجاج ، خضروات. وجبة خفيفة بعد الظهر: جبن وقهوة. العشاء: شرحات وفاصوليا في معجون الطماطم.
- الإفطار: بيض الدجاج وسلطة الخضار. الغداء: الأذن. وجبة خفيفة بعد الظهر: موزة أو تفاح. العشاء: سمك الماكريل المخبوز مع الجبن والقشدة الحامضة.
- الإفطار: الهليون والبيض المخفوق. الغداء: شوربة لحم وخضروات. وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة ملفوف وخيار وأعشاب مع إضافة الزيت النباتي. العشاء: ديك رومي على البخار.
النظام الغذائي رقم 5 لكبد مريض
يتضمن النظام الغذائي لمرض الكبد تجنيب العضو. يتم وصف الجدول رقم 5 لالتهاب الكبد وتليف الكبد في حالة عدم التفاقم. يسمح لك النظام الغذائي بتفريغ الدهون واستقلاب الكوليسترول. تحفيز وظيفة الأمعاء مهم.
النظام الغذائي الرئيسي لأمراض الجهاز الهضمي هو الجدول رقم 5. يتضمن عدة أنواع ، يعتمد اختيارها على أمراض محددة. خلال الفترة الحادة ، يوصى باتباع نظام غذائي بسيط للغاية (5 أ).
يجب أن يحتوي النظام الغذائي لمرض الكبد على:
- كميات مخفضة من الملح والدهون الحرارية ؛
- كمية متزايدة من ما يسمى بالمنتجات التي تحتوي على شحوم ، والتي تشمل مصل اللبن والحنطة السوداء والجبن ؛
- حساء محضر على أساس مرق الخضار مع إضافة الحبوب ؛
- ملفات تعريف الارتباط غير المطبوخة وخبز القمح من 1-2 درجة (قديمة) ؛
- اللحوم والأسماك الخالية من الدهن ، على البخار أو المسلوقة ؛
- معكرونة صغيرة وطويلة
- عصيدة في الماء أو مع إضافة الحليب (السميد والحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان) ؛
- منتجات الألبان المخمرة قليلة الدسم وشبه الدسم ؛
- عجة البروتين
- الخضار المبشورة والمسلوقة
- الخضار المسلوقة والمخبوزة والمبشورة ؛
- شاي بالحليب أو الليمون ، منقوع ثمر الورد.
النظام الغذائي بعد جراحة الكبد
ترتبط التدخلات الجراحية بالصدمات وإزالة الورم. بعد العملية ، في موعد لا يتجاوز يومين ، يتم حقن الكفير مع نسبة منخفضة من الدهون ، والهلام ، والشاي ، ونصف كوب كل 3 ساعات.
يمكنك أن تأكل أجزاء جزئية (150 جم لكل منها) من 3 أيام بعد التدخل الجراحي. يشمل النظام الغذائي:
- بطاطس مهروسة
- سمك مهروس مسلوق
- الشاي أو العصائر المخففة (مثل اليقطين أو عصير التفاح).
في اليوم الثامن يوصى بالاستخدام:
- عصيدة مهروسة (دقيق الشوفان والحنطة السوداء) ؛
- لحم مسلوق (مخفوق بخلاط أو ملفوف) ؛
- الكفير والجبن والزبادي.
- هريس الخضار.
قائمة النظام الغذائي التقريبي لأمراض الكبد لمدة أسبوع
يمكن تعديل القائمة المحددة ، مع مراعاة المبادئ الأساسية:
- يوم الاثنين... الإفطار: شاي ، بيض مسلوق ، دقيق الشوفان. وجبة خفيفة: عصير وجبن قريش مع إضافة العسل. الغداء: حساء الشوفان والقرنبيط وسلطة الخضار وشرائح الدجاج والكومبوت. وجبة خفيفة بعد الظهر: كمثرى مخبوزة وعصير ثمر الورد. العشاء: معجون القرع بالزيت النباتي والسمك المشوي والشاي.
- الثلاثاء... الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء في الحليب ، وشاي مع طاجن اللبن الرائب. وجبة خفيفة: عصيدة اليقطين والكومبوت.الغداء: شوربة خضار ، لحم مسلوق ، مرق ثمر الورد. وجبة خفيفة بعد الظهر: كعك وعصير. العشاء: بطاطس مهروسة وكعك سمك وشاي.
الفواكه والخضروات الحلوة في النظام الغذائي تساعد الجسم على التعافي من الأمراض المختلفة. - الأربعاء... الإفطار: دقيق الشوفان والجبن والبسكويت والشاي. وجبة خفيفة: الجبن ومرق الفاكهة. الغداء: صدر دجاج مسلوق ، شوربة نودلز ، بطاطس مهروسة ، عصير ثمر الورد. وجبة خفيفة بعد الظهر: فواكه حلوة طازجة. العشاء: يخنة نباتية بالزيت النباتي ، سمك السلمون المطبوخ في صلصة الكريمة الحامضة ، كومبوت.
- الخميس... الإفطار: الجبن وحليب الحنطة السوداء. وجبة خفيفة: عجة وعصير البروتين بالبخار. الغداء: سلطة ، شوربة نخاع الخضار ، طاجن بالخضار والدجاج ، كومبوت. وجبة خفيفة بعد الظهر: عصير اليقطين وطاجن الجبن. العشاء: سمك الفرخ المغلي ، الأرز مع سلطة الخضار ، الشاي.
- يوم الجمعة... الإفطار: دقيق الشوفان مع الحليب والشاي. وجبة خفيفة: سلطة فواكه. الغداء: أرز ، لحم مسلوق ، سلطة جزر. وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاح مخبوز. العشاء: خضروات على البخار ، شاي ، بسكويت.
- يوم السبت... الإفطار: الجبن مع الفواكه والشاي. وجبة خفيفة: كومبوت ، زبادي طبيعي. الغداء: حساء بالخضار والحنطة السوداء وشرائح الديك الرومي المطبوخ على البخار والبطاطس المهروسة. وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن اليقطين ، عصير. العشاء: زلابية مع صلصة الكريمة الحامضة والخضروات على البخار.
- الأحد... الإفطار: عصيدة الأرز مع الحليب ومرق ثمر الورد. وجبة خفيفة: الجبن مع المشمش المجفف. الغداء: مرق الخضار ، لحم العجل المسلوق ، الحنطة السوداء. وجبة خفيفة بعد الظهر: بسكويت ، كومبوت. العشاء: عجة البروتين والشاي.
وصفات لأطباق كل يوم مع مرض الكبد
مع مرض الكبد ، كجزء من النظام الغذائي ، يمكنك تناول الأطعمة المسلوقة أو الأطباق المطبوخة على البخار. يشمل النظام الغذائي العديد من الأطباق التي تعيد الأداء المناسب لأعضاء الجهاز الهضمي.
شوربة الشوفان والقرنبيط
بعد الغليان ، ضعي الجزر والبطاطس المقطعة في ماء مملح. بعد 10 دقائق ، أضف العديد من نورات الملفوف ، بالإضافة إلى حفنة من الرقائق.
زلابية الدجاج مع الجبن القريش
يتم تمرير فيليه من خلال مفرمة اللحم ، ويضاف الجبن والبيض المخفوق والملح والزبدة. يجب أن تكون الزلابية على البخار.
أرز وبودينج تفاح
من الضروري طهي عصيدة الأرز ذات الاتساق اللزج. ثم يضاف التفاح المبشور والسكر وصفار البيض والبياض المخفوق. توضع الكتلة في قالب وتُغلى لمدة نصف ساعة.
خاتمة
يسمح لك النظام الغذائي لمرض الكبد باستعادة الأداء المناسب للجهاز الهضمي ، والقضاء على الأعراض المرضية. يوصي الخبراء بملاحظة الجدول رقم 5 لفترة طويلة في الفترات الحادة وإعادة التأهيل من أجل منع تكرار الأمراض.
