لماذا حمض الستريك مفيد ، وكيفية صنعه في المنزل

تعتبر فوائد ومضار حامض الستريك موضوعًا ذا صلة ، حيث يتم استخدام المادة في الطبخ ، ومستحضرات التجميل ، والأسرة وحتى في الطب. لتقدير قيمة الحمض بقيمته الحقيقية ، تحتاج إلى دراسة ميزاته والتعرف على جميع خصائصه.

ما هو حمض الستريك

بناءً على الاسم ، يمكن افتراض أن المادة مصنوعة بدقة من الليمون. ومع ذلك ، في الواقع هذا ليس هو الحال. في الظروف الحديثة ، يتم الحصول على المادة عن طريق التوليف البيولوجي للمواد السكرية وسلالات قالب خاص. بعبارة أخرى ، يتم إنتاج الحمض صناعياً - فهو أسهل بكثير وأكثر ربحية من الحصول عليه مباشرة من الحمضيات.

تنتمي المادة المفيدة إلى فئة المضافات الغذائية وهي معروفة برمز E-330. يتم استخدامه كمادة حافظة ومنكهة ومضادات الأكسدة في صناعة الأغذية. كما يستخدم الحمض بنشاط في مناطق أخرى. ظاهريا ، يبدو وكأنه مسحوق بلوري أبيض ناعم مع طعم حامض.

التركيب والخصائص الكيميائية لحمض الستريك

من وجهة نظر الكيمياء ، المادة المضافة E-330 عبارة عن حمض أوكسي كاربوكسيليك ثلاثي القاعدة. يحتوي على السترات - أملاح وإسترات وفيتامينات C و E و A والكبريت والكلور والفوسفور. على الرغم من حقيقة أن تركيبة المادة قد تبدو هزيلة إلى حد ما ، فإن الحمض له قيمة عالية لتركيزه العالي من العناصر الغذائية.

الخصائص الكيميائية لحمض الستريك هي أيضا ذات أهمية. تذوب المادة بسهولة في الكحول الإيثيلي والماء ، وعند تسخينها إلى درجات حرارة أعلى من 175 درجة مئوية تتحلل إلى ثاني أكسيد الكربون والماء. تختلط المادة بسهولة مع المكونات الأخرى وليست سامة للبيئة.

فوائد حامض الستريك للجسم

في حين أن الفوائد الصحية وأضرار حمض الستريك تكمل بعضها البعض ، إلا أنها ذات قيمة كبيرة عند استخدامها بحكمة. الجرعات الصغيرة من المكملات الغذائية لها تأثير إيجابي على أجهزة الجسم الرئيسية.

للرجال والنساء

يتم التعبير عن فوائد وأضرار حمض الستريك لجسم الإنسان بعدة طرق. هذه المادة:

• يعيد التمثيل الغذائي الصحي ويساعد على تحسين عمليات الهضم ؛
• يساعد في عمل الكبد ، حيث يسرع من إنتاج الصفراء ويساعد على تطهير الجسم ؛
• يزيل المركبات السامة والسموم وحتى السموم من الجسم - هناك أنظمة غذائية خاصة للتخلص من السموم تعتمد على حامض الستريك ؛
• بمثابة ملين طبيعي خفيف ، له تأثير مدر للبول.
• ينظف الدم ويحسن تكوينه ويقلل من الضغط ويقوي جدران الأوعية الدموية ؛
• يخفض مستويات الجلوكوز ، وبالتالي فهو مكمل ذو قيمة عالية لمرضى السكر ؛
• له تأثير مضاد للالتهابات والجراثيم للاستخدام الداخلي والخارجي ؛
• يساعد على تعزيز فعالية نظام غذائي لفقدان الوزن ؛
• يقوي المفاصل والأوتار والنسيج الضام ، ويحمي من تطور أمراض المفاصل ؛
• يقوي مقاومة الجسم للفيروسات والبكتيريا ؛
• يحافظ على صحة البشرة وشبابها.

تُعرف المادة بأنها واحدة من أفضل علاجات المخلفات - فهي تساعد على التعامل بسرعة مع آثار التسمم.

للمسنين

من المفيد بشكل خاص تناول المشروبات والأطعمة مع الإضافات في سن الشيخوخة. تحمي هذه المادة كبار السن من أمراض المفاصل ، وتمنع تكون جلطات الدم ، وتعمل كوقاية من الدوالي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحمض يقوي الرؤية ، والتي غالبًا ما تتضاءل بمرور السنين ، وتزيد من النغمة العامة للجسم.

للأمهات الحوامل والمرضعات

عندما تستهلك بعناية في جرعات قليلة ، فإن المكمل الغذائي سيكون ذا فائدة كبيرة للنساء الحوامل. ستساعد هذه المادة الأمهات الحوامل على حماية أنفسهن من نزلات البرد ، ويساعد على تخفيف التورم وتقليل مظاهر التسمم.

أثناء الرضاعة ، ستزيد المادة من إنتاج حليب الثدي. ستكون المكونات القيمة في تركيب المادة مفيدة لكل من الأم والطفل ، لأنها ستساعد في دعم عمليات الهضم ومنع الإمساك.

للأطفال

حمض الستريك بجرعات قليلة آمن تمامًا للأطفال. حتى في العبوات التي تحتوي على أغذية الأطفال ، يمكنك غالبًا العثور على علامة E-330 - وهذا يعني أن المادة موجودة بالفعل في الخليط.

ومع ذلك ، عند استخدامه للأطفال ، من الضروري مراقبة كمية المادة التي تدخل جسم الطفل بعناية. الجرعة اليومية المسموح بها هي 60 مجم فقط لكل 1 كجم من وزن الجسم ، إذا تجاوزت الجرعة ، فقد يحدث تسمم. في هذه الحالة ، سيكون الضرر على الصحة خطيرًا ، وستحتاج إلى الاتصال بالطبيب على وجه السرعة.

وبالتالي ، يُسمح للأطفال باستهلاك المادة في صيغة التغذية. لكن المشروبات التي تحتوي على حامض الستريك لا يمكن تقديمها للطفل إلا عند بلوغه 3 سنوات وبكميات صغيرة. في هذه الحالة ، عليك التأكد من أن الطفل لا يصاب بالحساسية.

هل من الممكن استخدام حامض الستريك لمرض السكري

نظرًا لأن المادة تخفض بسرعة مستويات السكر في الدم ، فمن المستحسن بشدة لمرضى السكر. مع هذا المرض ، يمكن إضافة المادة إلى أطباق اللحوم والأسماك والحساء والسلطات إلى الشاي العادي.

ومع ذلك ، فإن فوائد ومضار شاي حامض الستريك تحددها تركيز المنتج. لا يمكنك إضافة أكثر من رشة من المادة إلى كوب واحد من الشاي ، حرفياً عند طرف السكين.

حمض الستريك لفقدان الوزن

نظرًا لأن المادة تسرع عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير ، يتم استخدام الخصائص المفيدة لحمض الستريك من أجل وداعًا للأوزان الزائدة بسرعة. يستخدم حامض الستريك على النحو التالي - لا يتم تقليب أكثر من 5 جرام من المادة في لتر من الماء ، ثم يشربون علاجًا منزليًا قبل كل وجبة. لن تبدأ المادة في عملية إزالة السموم من الجسم فحسب ، بل ستقلل أيضًا من الشهية - وهذا سيساعد على عدم الإقلاع عن النظام الغذائي في المنتصف.

حتى لا تضر خصائص المادة أثناء إنقاص الوزن ، لا يمكنك استخدامها أكثر من 5 جرام في اليوم. في هذه الحالة ، يجب تخفيف الحمض بعناية في الماء ويجب تقسيم الجرعة اليومية إلى عدة أجزاء.

كيف تشرب ماء حامض الستريك للأغراض الطبية

لا يمكن استهلاك المادة في شكلها النقي إلا بكميات صغيرة جدًا. ومع ذلك ، حتى في ظل هذه الحالة ، يتم استخدامه بنجاح في الطب التقليدي.

1. يكمن استخدام حامض الستريك في علاج النقرس في حقيقة أن هذه المادة ، عند تناولها ، تمنع ترسب الأملاح في المفاصل وتطبيع استقلاب البيورين. لعلاج النقرس والوقاية منه ، يوصى بتناول حمض الستريك المخفف بالماء بانتظام قبل تناول الطعام.
2. استخدام حامض الستريك كمنظم للحموضة هو أنه يخفف من حرقة المعدة. للقضاء على الإحساس غير السار في المعدة والمريء ، تحتاج إلى تخفيف الحمض بكمية متساوية من صودا الخبز ، وسكب كوب من الماء وشربه في رشفات صغيرة. ومع ذلك ، مع حرقة المعدة المزمنة والتهاب المعدة مع الحموضة العالية ، فمن الأفضل عدم استخدام العلاج - يمكن أن تؤدي خصائصه إلى تفاقم الحالة مع الاستخدام المنتظم.
3. تخفف المادة بشكل فعال من التهاب الحلق ؛ يجب تخفيفها بالماء وشطفها كل ساعة.

مع صداع الكحول ، فإن تناول مشروب صحي يعتمد على الصودا وحمض الستريك سيخفف الغثيان وعدم انتظام دقات القلب بسرعة. يُسمح بإضافة القليل من السكر إليها ، يجب شرب الدواء ببطء وفي رشفات صغيرة.

استخدام حامض الستريك في التجميل المنزلي

غالبًا ما يستخدم مسحوق الليمون في مستحضرات التجميل الشعبية - مادة E-330 لها تأثير مفيد جدًا على حالة الجلد والشعر. بالطبع ، يجب تنظيم الفوائد الصحية وأضرار حامض الستريك هنا ويجب استخدام الوصفات المثبتة فقط.

تقشير بشرة الوجه

يعد التقشير اللطيف من أكثر الإجراءات فعالية لتجديد شباب الوجه. بمساعدة حامض الستريك ، يمكنك إجراء هذا الإجراء في المنزل. يتم ذلك على النحو التالي:

• اغسل كل مستحضرات التجميل من الوجه وافرك الجلد بماء الليمون المحمض لإزالة جميع الشوائب ؛
• ثم يتم معالجة الجلد بكمية صغيرة من زيت التجميل لترطيبه - لمدة ربع ساعة ؛
• ثم يتم إزالة الزيت الزائد بمنديل جاف وعصير ليمون صافي أو محلول من مادة مضافة E-330 يوزع على الجلد بفرشاة خاصة.

بعد وضع السائل ، سوف يرتعش الجلد على الفور. هذا طبيعي تمامًا ، لكن لا داعي لتحمل الإحساس غير السار لفترة طويلة - في الإجراء الأول ، يتم غسل التقشير بعد دقيقتين فقط. يتم وضع قناع مغذي على الجلد المحمر ، ثم يتم معالجة الوجه بمرطب جيد.

إذا تم تنفيذ الإجراء بشكل صحيح ، فسيصبح الوجه أفتح بعد ذلك ، وستضيق المسام المتضخمة ، وستختفي السدادات الدهنية. الخصائص المفيدة للتقشير سيكون لها تأثير شد وتجديد ملحوظ.

لذلك لا يترك المحلول على الوجه أكثر من 5-7 دقائق حتى مع الاستخدام المنتظم للتقشير.

تبييض النمش والبقع العمرية

حمض الستريك علاج جيد للتخلص من النمش والبقع البنية على الجلد. يتم معالجة الوجه والجسم عدة مرات في الأسبوع بمحلول حمض الستريك بنسبة 2٪ أو 3٪ في الماء العادي. في الوقت نفسه ، فإن العلاج المنزلي لا يضيء البشرة ويزيل النمش فحسب ، بل يطفئ الوجه أيضًا.

شطف الشعر بحمض الستريك

مادة E-330 تقوي الشعر جيدًا وتنظم الزيت من جذوره. يوصى في كل مرة بعد الشامبو بشطف الشعر بالمحلول التالي - يتم تخفيف نصف ملعقة صغيرة من حمض الستريك في لتر واحد من الماء الدافئ. تحت تأثير المنتج ، سيصبح الشعر أكثر نعومة ، ويتوقف عن التساقط ويكتسب لمعانًا جميلًا.

استخدام حامض الستريك في المنزل

إلى جانب مستحضرات التجميل ، تُستخدم المادة بنشاط للأغراض المنزلية ، بشكل أساسي كعامل تنظيف للميزانية. يعطي تأثير جيد جدا. ولكن نظرًا لاستخدام التركيز القوي للمادة المضافة في إجراءات التطهير ، يجب أن تتذكر أن تكون حريصًا على عدم دخول الحمض إلى فمك أو عينيك.

تنظيف الغسالة

تساعد خصائص مسحوق حامض الستريك على إزالة الترسبات الكلسية من داخل الغسالة. يتم التنظيف على النحو التالي:

• تُسكب 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الحمض في حجرة المسحوق ؛
• اضبط أطول دورة غسيل على درجة حرارة 60 درجة.

بالطبع ، يجب أن تكون الغسالة فارغة. في بعض الأحيان هناك توصيات للتنظيف عند 90 درجة مئوية. ومع ذلك ، يجدر اتباع هذه النصيحة فقط إذا كانت طبقة المقياس على العناصر الداخلية للجهاز سميكة للغاية ، وإلا فإن حامض الستريك والماء الساخن سيتلفان الأجزاء المطاطية والبلاستيكية.

إزالة الترسبات من الغلاية

تزيل المادة بشكل فعال الحجم من الجدران الداخلية للغلايات الكهربائية والعادية. يتم استخدام خصائصه على النحو التالي - تملأ الغلاية بالماء من الأعلى ، ويُسكب فيها 30 غرامًا من المسحوق وتُغلى. ثم يتم تصريف الماء.

محلول تنظيف المكواة

يساعد حامض الستريك على إزالة الترسبات الكلسية والصدأ من داخل وخارج المكواة.

1. من الضروري تخفيف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الليمون في كوب من الماء ، ثم صب السائل في خزان التبخير وتسخين المكواة إلى أقصى درجة حرارة.
2. بعد ذلك ، يتم فصل الجهاز عن المنفذ ، ويتم اهتزازه بشكل صحيح ، ويتم الضغط على زر تحرير البخار عدة مرات.
3. عندما تبرد المكواة تمامًا ، ستحتاج إلى تصريف المحلول المتبقي منها وتكرار الإجراء بالكامل مرتين أو ثلاث مرات أخرى.

بعد التنظيف بحمض الستريك ، يجب غسل المكواة عن طريق تسخينها بماء نظيف عادي. في حالة ظهور الترسبات الكلسية أو الصدأ على نعل الجهاز ، فيمكن مسحها تمامًا بقطعة قماش مبللة مبللة بالحمض ، ثم فرك النعل مرة أخرى بالماء النظيف.

إزالة البلاك الموجود على المجوهرات الفضية

تعيد خصائص مسحوق الليمون لمعانًا وجمالًا إلى أدوات المائدة والمجوهرات الفضية. يكفي تخفيف ملعقتين كبيرتين من المادة في لتر واحد من الماء ، ورشها على سطح الفضة بزجاجة رذاذ ، وانتظر قليلاً ، ثم اشطفها بالماء وامسحها حتى تجف.

تطهير أسطح المطبخ

لا يزيل حمض الستريك الرواسب فحسب ، بل يطهر أيضًا نوعًا. لإزالة الرواسب الدهنية والبكتيريا من مئزر المطبخ وكونترتوب والموقد ، يكفي تخفيف الحمض المفيد في الماء بنسبة 1: 9 ومسح جميع الأسطح اللازمة بالمحلول. بعد ذلك ، يجب شطفها مرة أخرى بالماء العادي ومسحها بقطعة قماش جافة.

إزالة الصدأ

يزيل حامض الستريك الصدأ بشكل فعال كما يزيل الترسبات الكلسية. يجب تخفيف حوالي 25 جرامًا من المسحوق في لتر من الماء الساخن ، ثم معالجة الأشياء والأسطح الصدئة تمامًا بمحلول ، انتظر ، اشطفها بالماء النظيف وامسحها حتى تجف.

محلول لقطع الورود

خاصية أخرى مفيدة لمسحوق الليمون هي القدرة على إطالة عمر النباتات المقطوعة. تحتاج إلى سكب لتر من الماء في إناء ، وإضافة 0.2 جرام فقط من حامض الستريك و 40 جرام من السكر ، وخلط السائل جيدًا وضع الورود الحية فيه. يمكن لمحلول المغذيات أن يحافظ على الزهور طازجة وجميلة لعدة أيام.

حامض الستريك في الطبخ والتعليب

غالبًا ما تستخدم المادة المضافة E-330 في صناعة المواد الغذائية - فهي تضيف نكهة غير عادية لمربى الفاكهة والهلام والصلصات والمايونيز والمخللات. يعمل حمض الستريك أيضًا كعامل نكهة جيد ، لذلك يمكن العثور عليه في الشاي وعصائر الفاكهة والمشروبات الغازية ، يتم استخدام المادة المضافة E-330 في إنتاج النبيذ.

فائدة حامض الستريك في الحفظ هو أن هذا العلاج الطبيعي يمنع الطعام من التلف لفترة طويلة.تضاف المادة إلى الأغذية المعلبة والمنتجات شبه المصنعة لإطالة عمرها الافتراضي ، ولا يؤثر ذلك على الخصائص المفيدة للمنتجات.

صنع حامض الستريك في المنزل

يمكنك صنع حامض الستريك المركز في مطبخك ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً. عادة ما تستخدم الطريقة التالية:

• اعصر العصير من عدة ليمون في قدر كبيرة ؛
• بعد ذلك ، يوضع قدر صغير به ماء على النار ويوضع فوقه قدر كبير مع عصير الليمون ؛
• يتبخر عصير الليمون في حمام مائي حتى يتبخر تمامًا من القدر العلوي.

سيبقى طلاء بلوري أبيض فقط في قاع الحاوية - سيكون حمض الستريك محلي الصنع. من الناحية العملية ، نادرًا ما يتم استخدام هذه الطريقة ، حيث يتم الحصول على القليل من المسحوق ، ويجب استهلاك الكثير من الليمون لإنتاجها.

ضرر حامض الستريك وموانع الاستعمال

لا تعتمد فوائد ومضار حامض الستريك على جسم الإنسان على الجرعات فحسب ، بل تعتمد أيضًا على الحالة الصحية. يحظر استخدام المادة:

• مع تقرحات في المعدة وقرح مفتوحة في المريء وتجويف الفم.
• مع حساسية من حامض الستريك.
• مع زيادة حموضة المعدة.
• مع مينا الأسنان الحساسة.

عند استخدام المادة ، يجب دائمًا مراعاة الحد الأدنى للجرعة - لا يزيد عن 5 جم من المادة المضافة يوميًا. عند تنظيف الأسطح ، لا يمكنك التعامل مع الأحماض إلا بقفازات مطاطية ، وتجنب ملامسة الأغشية المخاطية والعينين.

هل من الممكن أن تسمم بحمض الستريك

تهدد جرعة زائدة من مادة ما بضرر شديد من التسمم الغذائي. تشمل الأعراض تقلصات في البطن والمعدة والغثيان والقيء والإسهال وعلامات النزيف الداخلي. يؤدي التسمم بإضافات E-330 إلى زيادة الضغط والصداع والحمى.

إذا كانت هناك علامات تسمم بالمواد ، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور. قد تكون الجرعات الكبيرة من حامض الستريك قاتلة - 20 جم من المادة يمكن أن تكون قاتلة.

أيهما أكثر صحة: الليمون أو حامض الستريك

تركيز الحمض في الليمون نفسه منخفض نسبيًا. ومع ذلك ، فإنه لا يزال أكثر فائدة للصحة. يحتوي على الكثير من المكونات الإضافية التي لا توجد في المكملات الغذائية ، لذلك الحمضيات لها تأثير معقد على الصحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جرعته الزائدة العرضية تسبب ضررًا أقل

كيفية اختيار حامض الستريك

المسحوق المفيد له مدة صلاحية قصيرة - يتم الاحتفاظ بخصائصه لمدة 3 أشهر. وفقًا لذلك ، عند الشراء ، من الضروري إلقاء نظرة على تاريخ تصنيع المسحوق.

يجب أن تكون المادة المضافة المفيدة نفسها بيضاء شفافة أو صفراء قليلاً ، ولها اتساق يتدفق بحرية. مسحوق ليمون عالي الجودة يذوب في الماء بدون بقايا.

خاتمة

تعتمد فوائد ومضار حامض الستريك على الحذر عند استخدامه. إذا لم تتجاوز الجرعات الموصى بها ، فسيكون العلاج ذا قيمة كبيرة في الحياة اليومية ، وفي التجميل المنزلي وعلاج الأمراض.

المراجعات