لماذا خبز الذرة مفيد ، ومحتوى التكوين والسعرات الحرارية

فوائد ومضار خبز الذرة ذات أهمية خاصة لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم. غالبًا ما يستخدم كبديل لمخبوزات القمح والجاودار. السمة المميزة الرئيسية لها هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ومحتوى الفيتامينات الغني.

تكوين خبز الذرة

تم توزيع منتجات مخابز الذرة في أمريكا. في السابق ، كانوا يعتبرون منتجات مخبوزة محلية الصنع حصريًا. لكن مع مرور الوقت ، بدأ الخبز يظهر في متاجر الأطعمة الصحية. تحظى بشعبية خاصة بين الأشخاص الذين يمارسون الرياضات النشطة. لتحضيره ، لا يتم استخدام الذرة فحسب ، بل يتم استخدام دقيق القمح أيضًا. تحتوي التركيبة أيضًا على الخميرة والسكر والملح والحليب. بعض الوصفات تستخدم التوابل.

يخفف خبز الذرة الجوع بسرعة ويشبع الجسم بالمواد الضرورية. علاوة على ذلك ، لديها قابلية هضم ممتازة. يحتوي على المواد التالية:

• السليلوز.
• فيتامينات المجموعات PP و B و C ؛
• الكولين.
• حمض دهني
• الكاروتين.
• المعادن (الكالسيوم والسيلينيوم والنحاس والزنك والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والصوديوم).

للخبز الموحد للعجين ، يُنصح بإعطاء الأفضلية لشكل خاص

يؤدي وجود الألياف في التركيبة إلى تطبيع عملية الهضم ويمنع تراكم الكوليسترول الزائد في الجسم. بفضل هذا ، هناك تأثير إيجابي على أداء نظام القلب والأوعية الدموية. توفر المواد المعدنية في تكوين الخبز تحسنًا في الحالة العاطفية. بفضل محتوى البوتاسيوم ، يتم تنظيم نشاط عضلة القلب. يُعتقد أن الاستهلاك المنتظم لهذا النوع من المخبوزات يمنع تطور تصلب الشرايين. يقوم بذلك عن طريق تحسين حالة جدران الأوعية الدموية.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لخبز الذرة

يقدر خبراء التغذية خبز الذرة لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. نظرًا لحقيقة أن الدقيق يخضع لعلاجات أقل من دقيق القمح ، يتم الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية فيه. 100 غرام من المنتج تحتوي على 266 سعرة حرارية. نسبة BJU هي كما يلي:

• البروتينات - 6.7 جم ؛
• دهون - 7.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 43.5 جم.

لماذا خبز الذرة مفيد؟

خبز دقيق الذرة مفيد للناس من جميع الأعمار. عند تناوله في سن الشيخوخة ، فإن المواد التي يتكون منها تقلل من خطر الإصابة بالخرف. منتج المخبوزات لا يقل فائدة للأطفال. إنه يقوي الجهاز العضلي الهيكلي ويعزز التطور الصحيح للجهاز العصبي. عند الرضاعة الطبيعية ، يساعد خبز الذرة على زيادة إنتاج الحليب. أثناء الحمل يزيل أعراض التسمم. تشمل الخصائص المفيدة للخبز أيضًا:

• تطبيع الجهاز الهضمي.
• استقرار التمثيل الغذائي.
• تجديد احتياطيات الطاقة ؛
• تحسين الجهاز العصبي.
• تقوية الأظافر والشعر.
• الحفاظ على نضارة الجلد.
• تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.

كيف نخبز خبز الذرة في المنزل

خبز الذرة سهل بما يكفي لصنعه في المنزل. يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة في الوصفة دافئة. ليس من الضروري دائمًا إضافة مسحوق الخبز إلى العجين. يمكنك استخدام الكركم لمنح المنتج ظلًا مثيرًا للاهتمام. الأكثر شعبية هي الخميرة المخبوزات. فهي ناعمة وجيدة التهوية. لجعل العجينة تنضج بشكل صحيح ، يضاف إليها دقيق القمح.

الوصفة التقليدية:

المكونات:

• 180 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 140 غرام دقيق الذرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• 12 غرام خميرة طازجة
• 170 غرام دقيق القمح
• 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون؛
• ½ ملعقة صغيرة الكركم.

وصفة:

1. يتم خلط كلا النوعين من الدقيق في وعاء عميق.
2. يضاف الملح والكركم إلى الخليط. قلب كل شيء جيدًا.
3. يتم تخفيف الخميرة في الماء حتى 30 درجة مئوية. ثم يتم إذابة السكر المحبب في السائل الناتج.
4. تمزج الخميرة مع الخليط الجاف وتعجن العجين. ثم توضع في فنجان مدهون بزيت الزيتون ومغطى بغشاء بلاستيكي.
5. بعد ساعة واحدة ، تُنقل العجينة إلى قالب وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 210 درجة مئوية. مدة الطهي 35-40 دقيقة.
6. بعد وقت محدد ، يتم إخراج الخبز وإجراء قطع صغيرة عليه. بعد ذلك ، يتم إعادته إلى الفرن ، مغطى مسبقًا برقائق معدنية.
7. بعد 20-25 دقيقة ، يتم إخراج الخبز من الفرن وتقديمه على المائدة.

يختلف المنتج النهائي عن الخبز العادي في قوامه

خبز الذرة في صانع الخبز

الطريقة الأكثر ملاءمة لصنع خبز الذرة هي استخدام آلة الخبز. في هذه الحالة ، يتم تقليل تكاليف الطاقة بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة لمراقبة عملية الخبز.

مكونات:

• 100 غرام دقيق الذرة
• 350 غرام دقيق القمح
• 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة؛
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة ملح؛
• 300 مل من الكفير.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب.

وصفة:

1. يوضع الكفير والزيت النباتي في وعاء. يسكب السكر والملح بعد ذلك.
2. يُنخل دقيق القمح ويخلط مع دقيق الذرة. يتم وضع الخليط الناتج في صانع الخبز. ضع الخميرة على القمة.
3. يبدأ صانع الخبز باختيار وضع "خبز الحبوب الكاملة" ووزن 750 جرام ويفضل اختيار قشرة داكنة.
4. يتم تبريد الخبز الجاهز ثم يتم تقطيعه إلى قطع.

يعد الخبز الطازج رائعًا لصنع السندويشات

مع بذور الخشخاش

تجعل بذور الخشخاش المخبوزات لذيذة وطعمًا أكثر. يتيح لك ذلك استخدام المنتج النهائي بدلاً من الكعك الأكثر ضررًا.

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق الذرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
• 170 مل من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخشخاش؛
• قليل من الملح.

خطوات الطبخ:

1. تذوب الخميرة في الحليب الدافئ.
2. في غضون ذلك ، يتم دمج جميع المكونات الجافة في خليط متجانس.
3. يضاف إليها الزيت النباتي ، ثم الخميرة.
4. يعجن العجين من الكتلة الناتجة. لمدة ساعة ، تُترك في مكان دافئ ومغطاة بورق الألمنيوم.
5. تُنقل العجينة المطابقة إلى وعاء خبز وتوضع في الفرن.
6. يُطهى خبز الذرة لمدة 40 دقيقة عند 210 درجة مئوية.

تم إعداد المنتج بشكل صحيح ، وله طعم حلو لطيف

هل خبز الذرة ضار؟

عند تناولها باعتدال ، فإن المخبوزات المصنوعة من دقيق الذرة توفر فقط فوائد صحية. ولكن إذا تم إساءة استخدامه ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدام المنتج أثناء تفاقم أمراض المعدة المزمنة. هذا بسبب محتواها الغني بالألياف. يجب أيضًا أن تكون كمية خبز الذرة في النظام الغذائي محدودة لمرضى السكري.

خاتمة

يتم تحديد فوائد ومضار خبز الذرة حسب الكمية التي يتم استهلاكها بها.لتحقيق أقصى استفادة منه ، يُنصح بتناول ما لا يزيد عن 3 شرائح في كل وجبة. في هذه الحالة ، سيساعد المنتج على تجديد الإمداد بالعناصر الضرورية دون أن يكون له تأثير ضار على الصحة.