شراب الخرشوف القدس: الخصائص ، وكيفية الطهي في المنزل

غالبًا ما يطلق على خرشوف القدس اسم "الكمثرى الترابية" أو "خرشوف القدس" ، وقد تلقى النبات هذه الأسماء بسبب وجود درنات مناسبة للطعام. فوائد ومضار شراب الخرشوف بالقدس ، بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى المعتمدة على الدرنات ، هي موضوع الكثير من الجدل بين دعاة الأكل الصحي.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لشراب الخرشوف القدس

تم إدخال المصنع إلى أوروبا في بداية القرن السابع عشر من البرازيل. لا تزال الأنواع البرية موجودة في أمريكا الشمالية. في روسيا ، هو شائع في شمال غرب الجزء الأوروبي. يعتبره الكثيرون من أقارب البطاطس ، لكن هذا وهم ، لأن خرشوف القدس الحقيقي ينتمي إلى جنس عباد الشمس من عائلة أستراسيا. هذا يدل على أنه ينتمي إلى النباتات العشبية المعمرة.

من حيث التركيب الكيميائي ، فإن خرشوف القدس يشبه البطاطس ، ولكن من حيث القيمة الغذائية ، فإنه يفوق محاصيل الخضروات عدة مرات.

تستخدم الدرنات نيئة أو مسلوقة أو مقلية أو مطهية. يتم تحضير السلطات والمشروبات منها ومعلبة ومجففة. غالبًا ما يمكن العثور على خرشوف القدس في أراضي حدائق المدينة أو مناطق الاستجمام كنوع زخرفي يساعد على زيادة خصوبة التربة الفقيرة ويمكن أن يكون بمثابة حاجز للزهور المعرضة للتلف بسبب الرياح القوية.

يعتمد تكوين شراب الخرشوف بالقدس بشكل كامل على العناصر الكيميائية التي تكون الجذور غنية بها. يتم الحصول على المشروب بالضغط والغليان. يباع في الأقسام المتخصصة ، وكذلك يتم إعداده بشكل مستقل.

خصوصية الشراب هو محتوى المواد الفريدة في أهميتها - الفركتانز. في الخرشوف بالقدس ، يتم تمثيلهم بأينولين مرتبط بـ 1 ، وهو ضروري لأهم التفاعلات الكيميائية.

يتم الكشف عن فوائد شرب شراب الخرشوف بالقدس من خلال تحليل تأثير العناصر الغذائية الغنية به. أنه يحتوي على:

• أحماض الستريك والماليك والفوماريك والسكسينيك ؛
• العناصر النزرة (من بينها - المنغنيز والحديد والسيليكون والبوتاسيوم والكالسيوم) ؛
• الأحماض الأمينية الأساسية (ليسين ، ميثيونين ، ليسين) ؛
• السكريات.
• فيتامينات ب
• فيتامين سي؛
• قليل السكاريد.
• البكتين.
• ألياف غذائية من نوع خاص.

مؤشر نسبة السكر في الدم لشراب الخرشوف القدس

يحتوي شراب درنات القدس على قيمة غذائية تصل إلى 267 سعرة حرارية. من الخصائص المميزة للكربوهيدرات التحول البطيء إلى طاقة ، وليس ترسب الدهون في الجسم.

هناك حاجة إلى مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة لتحليل قدرتها على زيادة مستويات السكر في الدم. مؤشر شراب الخرشوف بالقدس 16 وحدة: هذا مؤشر منخفض.

لمرضى السكر ، شراب الخرشوف القدس مفيد كمنظم السكر في الدم. يؤدي الاستخدام المنتظم للدبس إلى انخفاض حاجة المرضى للأنسولين.

لماذا يعتبر شراب الخرشوف القدس مفيدا؟

للشراب آثار مفيدة على أجهزة الجسم المختلفة. يحدد الباحثون عن خصائص وتأثيرات هذا النبات على الإنسان الآليات الرئيسية:

1. زيادة الدفاعات وتقوية المناعة. مع الاستخدام المنتظم ، تنمو مقاومة العدوى والفيروسات المختلفة ، لذلك يوصى به كوسيلة للوقاية أثناء الأوبئة الموسمية.
2. تقوية النشاط العقلي للدماغ وزيادة التركيز. تُستخدم هذه الخاصية كعنصر إضافي في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ضغوط نفسية خطيرة (أثناء كتابة الأوراق العلمية للطلاب ، واجتياز الامتحانات لأطفال المدارس ، والدفاع عن المشاريع العلمية مع المعلمين وطلاب الدراسات العليا).
3. زيادة النشاط البدني ، وزيادة القدرة على التحمل. تستخدم هذه الخصائص لإدخال شراب الخرشوف القدس كمكمل إضافي للنظام الغذائي للرياضيين أو الأشخاص الذين لديهم نشاط بدني متزايد مرتبط بالنشاط الرئيسي.
4. تعزيز تقوية وتكوين الأنسجة العضلية الهيكلية. هذه الخاصية مهمة عند التخطيط للنظام الغذائي لأطفال المدارس الابتدائية والمراهقين.
5. تقوية المقاومة في المواقف العصيبة ، مما يساهم في تطبيع ضغط الدم.
6. الوقاية من السرطان (استخدام الشراب يساعد على تقليل خطر الإصابة بالخلايا السرطانية).
7. تنظيم الجهاز الهضمي (محتوى الألياف الغذائية من نوع خاص يساعد على تطبيع أنظمة الهضم وإزالة المواد الضارة.).
8. المشاركة في تطبيع التوازن المائي.
9. يقلل استقرار مؤشرات ضغط الدم من مخاطر عدم انتظام ضربات القلب.

من أجل المناعة

يحتوي شراب الكمثرى الترابي على كمية متزايدة من فيتامين سي بالإضافة إلى أنه يحتوي على حمض النيكوتين الذي يعزز امتصاص حمض الأسكوربيك بشكل أكثر نشاطًا يمكن لهذه الخاصية أن تفسر قدرة شراب الخرشوف بالقدس على التأثير على تقوية قوى المناعة والعمل كعامل تعديل مناعي قوي.

مع فقر الدم

يعتبر الدبس ذو قيمة خاصة بسبب محتواه العالي من الحديد. هذا المعدن مهم للجسم لأنه يساعد على توصيل الأكسجين إلى الأنسجة والخلايا. الحديد ضروري لتطبيع تدفق الدم ، وتحسين تعداد الدم وتخثر الدم. يؤثر نقص الحديد على جميع جوانب النشاط ، تظهر الأعراض التالية:

• إعياء؛
• النعاس.
• قلة الشهية
• انخفاض المناعة.

هذه علامات لفقر الدم. يجعل محتوى الحديد مشروب الكمثرى الترابي مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أنواع مختلفة من فقر الدم. يوصى بتناوله يوميًا خلال الدورة التي يحددها أخصائي ، كعلاج معقد.

التخسيس

يرتبط استخدام شراب الخرشوف القدس لفقدان الوزن بقدرته على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، وكذلك تطهير الجسم من السموم. الألياف والألياف الغذائية من نوع خاص لها القدرة على إزالة السموم دون التأثير على العمليات الهامة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشيء الرئيسي عند وضع نظام غذائي هو إدراج الأطعمة ذات الكربوهيدرات البطيئة ، والتي يمكن أن تتحول إلى طاقة مفيدة ، ولا تضر في شكل رواسب دهنية زائدة.

مع داء السكري

فوائد شراب الكمثرى الترابي لمرض السكري لا يمكن إنكارها. هذا يرجع إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. شراب الخرشوف القدس معترف به من قبل خبراء الطب التقليدي ويعتبر علاجًا فعالًا لمرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني. للاستقبال ، استخدم العصير أو دبس السكر أو مغلي على أساس الدرنات. الشرط الوحيد للحصول على تأثير علاجي هو الطبيعة المنهجية لاستخدامه.

يعزز الأنسولين الموجود في امتصاص الجلوكوز ، وبعد ذلك يتم إنتاج الأنسولين الضروري للجسم بشكل طبيعي.

للنساء الحوامل والمرضعات

الحمل فترة خاصة في حياة كل امرأة: لمدة 9 أشهر ، تحاول النساء اختيار وجبات صحية ومغذية لا يمكن أن تؤذي الجسم. يعتبر المشروب المصنوع من درنات الخرشوف بالقدس مفيدًا أثناء الحمل بسبب زيادة محتوى العناصر النزرة مثل الحديد. هذا يؤثر على نمو الجنين ، وكذلك الوقاية من العيوب. بالنسبة للأمهات المرضعات ، فإن شراب الخرشوف بالقدس مفيد لأنه يعزز الإرضاع ، ويشبع الحليب بالمغذيات.

هل من الممكن إعطاء شراب القدس للخرشوف للأطفال

يمكن أن يوفر شراب الخرشوف القدس فوائد كبيرة للأطفال. يستخدم العديد من المصنّعين الخصائص المفيدة لمحصول الجذر ويقومون بإعداد شراب خاص للأطفال يسمى "Tomba" و "Topimba" منه. يضاف إليها عصير الليمون الطازج ، مما يؤثر على طعم شراب الخرشوف القدس ، ويزيد أيضًا من فوائد الاستهلاك بإضافة فيتامين سي.

المغذيات الكبيرة المقدار والفيتامينات الموجودة في الكمثرى الترابية لها تأثير مفيد على نمو وتطور الجهاز العضلي الهيكلي للأطفال.

كيف تأخذ شراب الخرشوف القدس

يوصى بتناول شراب للأغراض العلاجية لاستخدامه كبديل كامل للسكر. يمكن إضافته كمُحلي.

تم تصميم الدورات العلاجية لأخذ الشراب لمدة 14 يومًا على الأقل. يتم تناول Treacle قبل ساعة واحدة من الوجبة الرئيسية ، يوميًا ، مرتين - في الصباح والمساء.

كيفية صنع شراب الخرشوف القدس في المنزل

يمكنك صنع دبس التين الترابي الخاص بك. يتم اختيار الجذور الطازجة للطبخ:

1. اغسلهم جيدًا بفرشاة.
2. تُطحن في خلاط أو مفرمة لحم كهربائية.
3. ثم اعصر العصير من خلال عدة طبقات من الشاش.
4. يتم تسخين السائل الناتج إلى 50 درجة مئوية ،
5. اتركيه عند درجة الحرارة هذه لمدة 8 إلى 10 دقائق.
6. يتم تكرار إجراء التسخين 5 مرات.
7. بعد التبريد ، يضاف عصير الليمون ويصب في أوعية التخزين.

يخزن في 3-5 درجات مئوية.

ضرر شراب الخرشوف القدس وموانع الاستعمال

يمكن أن يتطور الضرر الناجم عن استخدام شراب الخرشوف بالقدس إذا كان هناك تعصب فردي لمكونات التركيبة.

الاستخدام المفرط يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ وتكوين الغازات ، وهذا يمكن أن يضر بالحالة العامة للجسم ، وبالتالي فإن الشراب هو بطلان في انتفاخ البطن.

الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض حصوة المرارة يأخذون شرابًا بحذر ، حيث توجد مخاطر إثارة حركة الحصوات مع انسداد الحالب.

كيفية اختيار وكيفية تخزين شراب الخرشوف القدس

يتم تقديم منتج عالي الجودة من خلال سلاسل البيع بالتجزئة في زجاجات ذات أغطية محكمة الإغلاق ، بحجم 180-200 مل. يحتوي الشراب المركز على 3 مكونات:

• عصير ليمون؛
• ماء؛
• عصير درنات الخرشوف القدس مع محتوى منخفض من الألياف.

مدة صلاحية الشراب 12 شهرًا من تاريخ التصنيع ، ويوصى بتخزينه في الثلاجة.

خاتمة

فوائد ومضار شراب الخرشوف القدس هي مفاهيم لا يمكن أن توجد بشكل منفصل. وجود عناصر مفيدة يجعل الشراب منتجًا فريدًا يمكن أن يكون له تأثيرات إيجابية على جميع أجهزة الجسم. هناك حد أدنى من موانع الاستعمال: قد تكون عدم تحمل فردي للمنتج وانتفاخ البطن وتحص صفراوي.

المراجعات