فوائد وأضرار الكمبوتشا ، وكيفية زراعتها في المنزل

فوائد وأضرار الكمبوتشا تهم عشاق المشروبات محلية الصنع الغريبة. يعتبر البعض الفطر منتجًا مفيدًا بشكل لا يصدق ، والبعض الآخر حذر من خصائصه - من المفيد فهم ميزات المنتج بشكل صحيح.

ما هو kombucha وكيف يبدو

Kombucha أو kombucha أو medusomycete عبارة عن فيلم ناعم لزج يتشكل على سطح الشاي الحلو في ظل ظروف خاصة. تتكون الكمبوتشا من ثاني أكسيد الكربون والكحول والخميرة - أي أنها منتج تخمير. يكتسب السائل الذي تطفو فيه الكمبوتشا اليابانية العديد من الخصائص المفيدة ويصبح مكربنًا قليلاً وحامض الذوق.

ظاهريًا ، يبدو الفطر الذي تم إحضاره إلى روسيا من اليابان أثناء الحرب بين البلدين وكأنه قرص كثيف ومرن بسطح علوي لامع وخيوط رفيعة في الجانب السفلي. يعتمد سمك الفطر على العمر - فطر الفطر الصغير رقيق جدًا ، ويمكن أن يصل سمك البالغين ، حيث تتركز كتلة من المواد القيمة ، إلى عدة سنتيمترات.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الكمبوتشا

تعود شعبية الفطر إلى تكوينه الغني. ويشمل:

• كمية هائلة من الأحماض القيمة ، من بينها ليس فقط الستريك والأسيتيك واللبن ، ولكن أيضًا أكثر ندرة ، على سبيل المثال ، الكوجيك والغلوكونيك ؛
• الكافيين والعفص.
• الألدهيدات والسكريات.
• فيتامينات ب
• إنزيمات الجهاز الهضمي القيمة - الأميليز والليباز وغيرها ؛
• الكلوروفيل؛
• البيورينات.
• زانثوفيل.
• أحماض أمينية؛
• فيتامين سي؛
• فيتامين د
• مضادات حيوية.

بشكل أساسي ، يتكون medusomycete المفيد من الكربوهيدرات ، المقدمة في حجم حوالي 8 جم ، ولكنها تحتوي أيضًا على 2.5 جم من البروتينات. لا توجد دهون تقريبًا في تكوين المنتج. محتوى السعرات الحرارية 100 مل من محلول كومبوتشا حوالي 32 سعرة حرارية.

لماذا يعتبر الكمبوتشا مفيدًا لجسم الإنسان

التركيبة الغنية للفطر تجعله عنصرًا قيمًا للغاية في النظام الغذائي. يساهم المنتج في:

• خفض ضغط الدم وتطهير الدم.
• تقوية الأوعية الدموية ونظام القلب وتحسين نشاط الدماغ.
• التخلص من المواد الضارة من الجسم - الفطر له تأثير مدر للبول جيد ؛
• زيادة مقاومة المناعة ضد الفيروسات.

بالإضافة إلى ذلك ، من فوائد الكمبوتشا للجسم أنه يخفف الالتهابات ويساعد على التخلص من الألم ، ويحارب البكتيريا والأمراض الفطرية ، ويهدئ الأعصاب ونغماتها.

فوائد الكمبوتشا للنساء

يحظى Kombucha بتقدير خاص من قبل الجنس العادل لأنه يجعل من السهل تحمل الحيض الغزير وانقطاع الطمث. تتجلى الخصائص المفيدة للكومبوتشا للنساء في علاج أمراض النساء.

خصائص مفيدة من الكمبوتشا للرجال

يمكن لنصف البشرية القوي أن يقدر أيضًا الكمبوتشا المفيدة. يحمي Medusomycete الرجال من التهاب وأورام غدة البروستاتا ، وله تأثير مفيد على الجهاز البولي التناسلي ويمنع تطور العمليات المعدية. مع الاستخدام المنتظم للمنتج ، يتحسن أداء الجهاز التناسلي.

فوائد الفطر كفاس لا يمكن إنكارها للرجال الذين يقومون بعمل بدني شاق. يجدد الكمبوتشا فقدان العناصر الغذائية بعد مجهود خطير ، ويعيد النشاط ويعزز نمو ألياف عضلية جديدة.

هل من الممكن شرب الكمبوتشا للحامل والمرضع

تختلف تعليقات الأطباء حول فوائد ومخاطر الكمبوتشا على صحة الأمهات الحوامل. لا تحتوي Kombucha على خصائص خطرة تمنع بشكل مباشر إدراج الفطر في النظام الغذائي للنساء الحوامل. على العكس من ذلك ، فإن تناول مشروب صحي يحتوي على كومبوتشا يمكن أن يخفف من التسمم ويساعد في التخلص من الوذمة.

لكن في الوقت نفسه ، تظل خصائص المنتج غير مفهومة تمامًا. لذلك ، يجب أن يكون تناول الكمبوتشا أثناء الحمل حذرًا للغاية ، إذا لزم الأمر.

يوصى بالامتناع عن kombucha أثناء الرضاعة الطبيعية. يمكن أن يؤذي الأطفال من خلال التسبب في الحساسية أو المغص أو انتفاخ البطن. أثناء الرضاعة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للمنتجات المدروسة جيدًا ، والتي ستفيد بالتأكيد فقط.

هل من الممكن إعطاء الكمبوتشا للأطفال

نظرًا لوجود الكافيين والكحول في كمية صغيرة من محلول شاي الكمبوتشا ، لا يمكنك تقديم المشروب للأطفال. لأول مرة ، لا يمكن إدخال الكمبوتشا في النظام الغذائي إلا بعد أن يبلغ الطفل 12 عامًا - وبجرعات قليلة.

كيف تطبخ وتشرب الكمبوتشا

من أجل أن تحقق خصائص مشروب الشاي أقصى فائدة ولا تكون ضارة ، يوصى باستخدامه مرتين يوميًا بكميات صغيرة - فقط 200 مل كل صباح ومساء. في شكله النقي ، يكون التسريب مع الكمبوتشا شديد التركيز ، لذلك يوصى بتخمير الكمبوتشا مع الشاي العادي أو شربه مخففًا - جنبًا إلى جنب مع الماء ، ومغلي الأعشاب ، والعصير.

يشربون شاي الفطر الصحي حصريًا بين الوجبات - إما قبل نصف ساعة أو بعد ساعتين. لا يمكنك شرب الطعام مع مشروب مع الكمبوتشا ، لأن هذا سيضر الجسم.

استخدام الكمبوتشا للأغراض الطبية

طعم الكومبوتشا محدد تمامًا ولا يحبه الجميع. لذلك ، فإن شعبية المنتج لا ترجع بشكل أساسي إلى الطهي ، ولكن إلى خصائصه الطبية

يستخدم الكمبوتشا في الطب الشعبي من أجل:

• الزحار والإسهال والإمساك.
• ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب.
• نزلات البرد والتهاب اللوزتين والتهاب الشعب الهوائية والربو.
• السعال وسيلان الأنف.
• دسباقتريوز.
• الآفات الجلدية والأمراض الالتهابية.

يتم استخدام منتج مفيد للعلاج وفقًا لوصفات مجربة.

مع البرد

نظرًا لأن الكمبوتشا تحارب الالتهاب بفعالية ، يمكن استخدام فطر كفاس لعلاج نزلات البرد وبعض أعراضه.

• لخفض درجة الحرارة ، يوصى بتسخين المشروب قليلاً حتى يسخن ويخفف بالماء. يجب أن يكون لشاي الفطر المخفف جيدًا طعمًا لطيفًا وحامضًا لا يرتعش في الفم. يشربون 200 مل من الفطر كفاس مرتين في اليوم.
• لالتهاب الحلق مع نزلات البرد والتهاب الحلق ، تساعد الغرغرة بشراب الفطر.قم بإعداد المنتج بنفس الطريقة ، مع التسخين قليلاً والتخفيف بالماء بنسب متساوية ، ويتم الشطف حتى 10 مرات في اليوم. من الضروري غرغرة الحلق لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يمكن للخصائص المفيدة للفطر اختراق الأغشية المخاطية.
• مع نزلات البرد ، يمكنك ترتيب الشطف باستخدام الفطر الدافئ كفاس. أيضًا ، يساعد العلاج جيدًا في احتقان الأنف ، إذا كنت تقوم من وقت لآخر بترطيب حفائظ الشاش في محلول ووضعها في كل منخر لمدة نصف ساعة.

يُشرب الفطر كفاس لمنع نزلات البرد - المشروب يرفع المناعة ويفيد بشكل خاص في الخريف والشتاء.

مع فقر الدم

استخدام الفطر في الكفاس هو أنه يحسن تكوين الدم ويقي من فقر الدم. في حالة فقر الدم ، ينصح بإدراج المشروب في القائمة الصحية الشاملة. تحتاج إلى تناول شاي الفطر في فترة ما بعد الظهر ، 40 دقيقة قبل الغداء ، وفي المساء ، قبل النوم بقليل ، بحجم كوب واحد.

بالإضافة إلى الكمبوتشا ، يوصى باستهلاك المزيد من الخضار - الخيار والجزر والبنجر. ستساعدك الخصائص المفيدة لجميع هذه المنتجات على استعادة صحتك بسرعة.

علاج دسباقتريوز

تساعد فوائد kombucha kombucha على التخلص من الانزعاج والألم في البطن ، وإعادة ملء الأمعاء بالنباتات الدقيقة الضرورية لعمل صحي.

للعلاج ، يوصى باستخدام محلول جيد النقع مع إضافة العسل الطبيعي. عندها لن يقوم العلاج باستعادة التوازن البكتيري فحسب ، بل يقضي أيضًا على جميع الكائنات الحية الدقيقة الضارة. تحتاج إلى شرب شاي الفطر الصحي قبل تناول الطعام ، بحجم كوب مرتين في اليوم ، وبعد تناول المنتج ، يوصى بالاستلقاء بهدوء لمدة ساعة تقريبًا.

لتحسين الجهاز الهضمي

في حالة الميل إلى انتفاخ البطن أو الإمساك أو الإسهال ، يوصى بتناول الكمبوتشا بشكل مستمر - يحسن المنتج وظيفة الأمعاء ويثبت الحالة. يحارب Kombucha البكتيريا المسببة للأمراض ، ويسكن الأمعاء بالنباتات الدقيقة المفيدة ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي قليلاً.

• مع الإمساك المتكرر ، من الضروري تناول العلاج قبل نصف ساعة من تناول الطعام ، بكمية لا تزيد عن نصف كوب.
• مع الإسهال ، يشرب الفطر كفاس في 100 مل قبل وجبات الطعام بساعتين - في اليوم التالي يتم تطبيع البراز ، ويختفي ألم البطن وتظهر الشهية الطبيعية

الخصائص الطبية للكومبوتشا مفيدة جدا للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي وأمراض الأعضاء الداخلية. ينشط الكمبوتشا البنكرياس ، ويزيد الشهية ، ويساعد على التخلص من مشكلة الأمعاء "الراكدة" التي تهضم الطعام ببطء شديد.

مع ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين

يزيد ارتفاع ضغط الدم المزمن وتصلب الشرايين من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. لكن فوائد مشروب الشاي من الفطر ستساعد في تحسين الصحة وتقوية الأوعية الدموية وتطبيع وظائف القلب وتقليل ضغط الدم.

• للتخلص من الأمراض المذكورة ، تحتاج إلى تناول شاي الفطر ثلاث مرات في اليوم.
• لا يتم تناول المشروب مع الطعام ، ولكن قبله بساعتين ، بكمية ثلث كوب.
• تحتاج إلى مواصلة العلاج لمدة 3 أسابيع ، ثم أخذ قسط من الراحة من العلاج حتى لا تصاب بأذى.

تساعد الخصائص المفيدة للكومبوتشا على خفض مستويات الكوليسترول السيئ وزيادة مرونة الأوعية الدموية.

مع داء السكري

الكمبوتشا هو طعام يحتوي على كمية عالية من السكر. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يُسمح باستخدامه في داء السكري ، لأن إنزيم الأميليز الموجود فيه له تأثير إيجابي للغاية على التمثيل الغذائي والكبد ووظيفة البنكرياس. الشيء الرئيسي هو أن تستهلك الكمبوتشا شيئًا فشيئًا ، وليس أكثر من كوب في اليوم ، ويجب تقسيم هذه الكمية إلى 3 أو 4 جرعات.

لاستخدام المنتج مع مرض السكري ، يوصى بتحضير أوراق الشاي بكمية أقل من السكر - حوالي 70 جرام لكل 2 لتر من المشروب. قبل شرب الفطر كفاس ، من الأفضل تخفيفه بالمياه المعدنية أو التسريب العشبي.

مع التهاب المعدة وقرحة المعدة

يمكن أن يكون الكمبوتشا مفيدًا للقرحة والتهاب المعدة - خاصة إذا كانت المعدة منخفضة الحموضة. ومع ذلك ، يجب أن تبقى الجرعة عند الحد الأدنى - لا تزيد عن 100 مل من شاي كفاس ثلاث مرات في اليوم. يجدر إضافة القليل من العسل السائل إلى المشروب ، والذي له تأثير مضاد للالتهابات وشفاء.

علاج أظافر نام

تتجلى فوائد عيش الغراب أيضًا في الالتهابات الخارجية. يستخدم الكمبوتشا بنشاط للتخلص من أعراض الألم مع نمو الأظافر. يتم فصل القطع الصغيرة عن فطر بالغ كبير ويتم وضعها مع الكمادات على المنطقة المؤلمة. في غضون أيام قليلة ، سيزيل الفطر القيح ، ويهدئ الالتهاب في الأنسجة ويقلل الألم.

من فطريات الأظافر

يمكن أن تساعد الكمادات المصنوعة من قطع صغيرة من قناديل البحر في محاربة فطريات الأظافر. للقيام بذلك ، يكفي تطبيق الكمادات على لوحات الظفر التي بها مشاكل وتثبيتها بضمادة أو جص طوال الليل. Kombucha يقضي بسرعة على مسببات الأمراض ويزيل الضرر الذي يلحق بصفيحة الظفر.

علاج الثآليل والآفات الجلدية

تسمح لك الخصائص المطهرة للمنتج بتطهير الجروح والحروق وحتى تقرحات الفراش وإزالة العيوب التجميلية مثل الثآليل.

من السهل جدًا استخدام الكمبوتشا على الجلد الملتهب. يمكنك مسح المناطق المتضررة بنقع الشاي. ويمكنك أن تطبق عليهم قنديل بحر صغير كامل ، وهو عبارة عن غشاء رقيق إلى حد ما.

كومبوتشا في التجميل

بفضل خصائصه المفيدة ، يستخدم الكمبوتشا لتحسين صحة الشعر والجلد. ينظم الفطر كفاس دهنية فروة الرأس والوجه ، ويساعد في القضاء على حب الشباب والبثور وقشرة الرأس ، وله تأثير شد طفيف.

كيفية استخدام الكمبوتشا للشعر

تتحسن حالة تجعيد الشعر بشكل ملحوظ حتى مع الاستخدام الداخلي لفطر كفاس - إذا كنت تشربه يوميًا ، يصبح شعرك أكثر كثافة ويكتسب لمعانًا صحيًا. ولكن يمكن تعزيز التأثير إذا:

• استخدم محلول الفطر ثلاث مرات في الأسبوع بدلاً من الشطف ؛
• من وقت لآخر ، ضعي قناع من العسل الطبيعي ممزوجًا بشاي الفطر على الشعر.

فوائد واستخدامات بشرة الوجه

تعمل خصائص المنتج المطهرة والتجديدية والثابتة على شد الجلد بشكل فعال ، وتساعد على استعادة التوازن القلوي وإزالة حب الشباب والتهيج.

• لتحسين حالة البشرة ، اغسل وجهك بمحلول كومبوتشا عدة مرات في الأسبوع.
• علاج جيد لحب الشباب وحب الشباب هو محلول من الكمبوتشا وعصير البصل - أضف جزئين من محلول الفطر إلى جزء واحد من العصير ، ثم اغسل بالمنتج قبل النوم.
• أيضًا ، للقضاء على الالتهاب وشد الجلد ، يمكنك وضع قنديل البحر الرقيق بالكامل على وجهك لمدة ربع ساعة - فهو لن يرطب البشرة ويغذيها فحسب ، بل يخرج أيضًا لون البشرة.

التخسيس Kombucha

يساعد فطر الكمبوتشا على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وينظم عمليات التمثيل الغذائي ويساعد على تطهير الأمعاء. لذلك ، عند فقدان الوزن ، ستكون فوائد شاي الفطر ملحوظة للغاية - ستساعدك على توديع الوزن الزائد بشكل أسرع قليلاً.

يمكن شرب المحلول الصحي في حجم كوب قبل الأكل بساعة. يمكنك أيضًا تناول الكمبوتشا بعد ساعتين من تناول الطعام. يجب ألا يزيد إجمالي كمية المنتج يوميًا عن 6 أكواب. من الأفضل الاستمرار في دورة تناول الشاي كفاس لمدة لا تزيد عن شهر ، ثم أخذ استراحة لمدة أسبوع حتى لا يكون هناك ضرر.

ضرر الكمبوتشا وموانع الاستعمال

بشكل عام ، يعتبر الكمبوتشا آمنًا للصحة ويفيد معظم الناس.ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن أن تكون الفطريات ضارة. لا ينصح بتناوله:

• مع انخفاض ضغط الدم
• مع قرحة في المعدة في المرحلة الحادة.
• مع تفاقم التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة.
• مع النقرس
• مع داء السكري المعقد.

ضع في اعتبارك أن محلول الكمبوتشا المركز يحتوي على الكثير من الأحماض العضوية - ويمكن أن يضر بمينا الأسنان الحساسة. من الخطر أيضًا تجاوز جرعة العامل - يوجد الكحول في أحجام صغيرة من عيش الغراب كفاس.

لا يمكنك استخدام الفطر المخمر كفاس ، الذي تم غرسه لأكثر من أسبوع - سيكون هذا ضارًا. من المهم التأكد من أن الفطر الموجود في المشروب صحي وخالي من بقع العفن على السطح.

كيفية زراعة الكمبوتشا من الصفر خطوة بخطوة

من أجل تحضير 3 لترات من الكمبوتشا لـ 3 لترات من الماء وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ليس من الضروري شراء كومبوتشا بالغ وزرع قطعها في أوعية منفصلة. يمكن زراعة المنتج من الصفر - لا يتطلب سوى الشاي والسكر والماء.

• يتم تخمير أوراق الشاي الأسود أو الأخضر بمقدار بضع ملاعق مع لتر من الماء المغلي والإصرار عليها لمدة ربع ساعة.
• ثم صفي أوراق الشاي ، واترك الشاي فقط ، وأضف إليه بضع ملاعق كبيرة من السكر واخلطه جيدًا.
• يُسكب السائل المبرد في جرة جافة مُعدة مسبقًا بحجم 3 لترات ، بدلاً من الغطاء ، يتم سحب شاش مطوي عدة مرات فوق الرقبة وتثبيته بخيط أو شريط مطاطي.

في هذا الشكل ، يجب غرس المحلول في مكان جاف عند درجة حرارة 25 درجة لعدة أيام. بعد حوالي 3 أيام ، تتشكل طبقة رقيقة من فطر المستقبل على سطح الشاي. وبعد حوالي 5 أسابيع - وفقًا للظروف - سيصبح الفطر أقوى وينمو حتى يصل سمكه إلى عدة سنتيمترات. ثم يمكنك تقسيم الكمبوتشا واستخدام خواصها لتخمير مشروب جديد.

كيفية العناية بالكومبوتشا

قواعد رعاية ثقافة الشفاء بسيطة للغاية.

• درجة الحرارة المثالية للكومبوتشا هي 25 درجة فوق الصفر. إذا كانت الغرفة شديدة البرودة ، فلن ينمو الفطر.
• لا ينبغي تغطية جرة الكمبوتشا بغطاء ، لأن الفطريات المتوسطة تحتاج بالضرورة إلى الأكسجين لتتطور.
• يجب أن يبقى الفطر نظيفًا. لا تلمسها بأيدي متسخة ، فمن الأفضل عدم ترك السكر أو أوراق الشاي على السطح الحساس الأملس - فهي ستؤذي الطبقة الوسطى.

يوصى بغسل قنديل البحر عدة مرات في السنة بالماء النظيف ، كما أنه من الضروري التأكد من عدم ظهور البقع السوداء والعفن على السطح.

لماذا غرقت الكمبوتشا في قاع العلبة

عندما تزرع kombucha ، فإنها تغرق دائمًا في القاع بعد نقلها إلى حل جديد - ولا بأس بذلك. يستغرق الأمر وقتًا حتى تتكيف الثقافة مع بيئة جديدة.

يجب أن تقلق فقط إذا لم يظهر الفطر بعد بضعة أيام. على الأرجح ، يشير هذا إلى وجود مرض - يجب إزالة الفطر من الجرة وفحصه بعناية. إذا كانت هناك طبقات داكنة ، فقم بإزالتها واشطف الكمبوتشا واتركها تجف قليلاً ثم عد إلى الجرة.

خاتمة

تعتمد فوائد وأضرار الكمبوتشا على الامتثال لقواعد النمو والرعاية والاستهلاك. إذا اتبعت جميع التوصيات ، في حالة عدم وجود موانع صارمة ، فإن الفطر سيحقق فوائد صحية هائلة.

المراجعات