شاي سنشا (سينشا): خصائص طبية وموانع

كانت فوائد ومضار شاي السنشا الأخضر مثيرة للجدل مؤخرًا. تأخذ أصولها من أرض الشمس المشرقة. انتشر المشروب اليوم في جميع أنحاء العالم. يحظى بتقدير طعمه الفريد ووفرة العناصر الغذائية في تركيبته.

ما هو شاي سنشا وتاريخ المشروب

Sencha هي واحدة من أشهر أنواع الشاي الأخضر الياباني. الشاي له طعم لاذع مع طعم عشبي لطيف. تُلف الأوراق في أنابيب خضراء طويلة. أطلق عليها اليابانيون الكفوف العنكبوت. هناك نوعان من شاي سينشا الأخضر في السوق. أحدهما يعتبر من النخبة ، والآخر بأسعار معقولة. وهي تختلف في كل من الذوق وخصائصها المفيدة.

في القرن الثالث عشر ، كان الرهبان البوذيون يزرعون سينشا الخضراء لأول مرة. حدث هذا في منطقة صغيرة تسمى Obuku. كان هناك تم اكتشاف الظروف المثالية لزراعة الشاي. تشتهر المنطقة بتربتها الخصبة وظروفها المناخية الملائمة. سرهم الرئيسي هو عدم وجود الصقيع ووجود الضباب. لسنوات عديدة ، تم التبرع بشاي سينشا الذي تم جمعه في أوبوكو للحكام اليابانيين.

على عكس القهوة ، لا تلطخ السنشا الخضراء أو تلحق الضرر بمينا الأسنان

في عام 1738 ، تم تعديل تقنية معالجة أوراق الشاي. تم تسهيل ذلك من قبل تاجر الشاي Soen Nagatani. تم تغيير طريقة تبخير الشاي بشكل أساسي. في ذكرى التاجر ، أقيم ضريح على قمة أعلى تل في أوجيتاوارا.

في وقت لاحق ، أصبحت عملية شرب الشاي في اليابان نوعًا من العبادة. هناك العديد من التقاليد الممتعة المرتبطة بتخمير وتقديم المشروب. يتم تقديم سينشا اليوم في الأماكن العامة وهو في حالة سكر في المنزل. غالبًا ما يتم تناول الشاي الأخضر باردًا في الطقس الحار ، وساخنًا في الشتاء.

أين يتم إنتاجها

اليوم ، تعتبر مزارع كاجوشيما وشيزوكا أكثر الأماكن ملاءمة لزراعة الشاي. يتم إنتاجه أيضًا في مقاطعات ساغا وآيتشي وكيوتو ومي وفوكوكا. يتم جمع الأوراق لصنع الشاي مرتين في السنة - في نهاية مايو ويوليو. يعتبر الشاي الذي يتم حصاده لأول مرة ذا جودة أفضل. هذا هو السبب في أن سعره أعلى من سعر المواد الخام التي تم الحصول عليها في يوليو.

لتحسين تكوين وطعم شاي سنشا ، يتم استخدام تقنية زراعة خاصة. إنه ينطوي على تعتيم الأدغال من أشعة الشمس. نتيجة لذلك ، يتراكم المزيد من الأحماض الأمينية وأقل من التانين في الأوراق. في عملية معالجة الأوراق المجمعة بالبخار ، تشارك الأعشاب البحرية. هذا يعطي الشاي نكهته البحرية المميزة.يعتمد مذاق المشروب على مدة تبخير أوراق الشاي.

تكوين شاي سنشا

تعود فوائد ومضار شاي السنشا الأخضر إلى تركيبته الكيميائية الفريدة. عند استخدامه بشكل صحيح ، يكشف الشراب فقط عن الصفات الإيجابية. يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. هذا هو السبب في أن الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر يقوي جهاز المناعة ويمنع عددًا من الأمراض.

المكونات الأكثر قيمة في الشاي الأخضر هي:

• فيتامين سي؛
• فيتامين أ ؛
• مضادات الأكسدة؛
• توكوفيرول.
• اليود؛
• البوتاسيوم.
• بمضادات الاكسدة.
• الفوسفور.
• الصابونين.
• حمض الفوليك؛
• الكالسيوم.

بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، فإن سينشا لها تأثير مضاد للأورام. إنه قادر على إزالة المواد السامة من الجسم وتمنع نمو الأورام الخبيثة. يساعد فيتامين سي في تركيبته على تقوية جهاز المناعة. اليود ، بدوره ، يساعد في أمراض الغدة الدرقية. تقوي المعادن الموجودة في المشروب المخمر الأسنان والعظام.

رائحة وطعم

السمة المميزة الرئيسية للسنشا هي طعمها. الشاي له رائحة وطعم لاذع واضح. القوة تحددها الصنف. البعض منهم لديه مذاق حلو.

سينشا يزيل السوائل الزائدة من الجسم ، لكنه لا يؤدي إلى الجفاف

كيف تختلف Sencha اليابانية عن الصينية

ليس فقط مشروب سينشا الياباني معروض للبيع. إنه يختلف في طريقة صنعه. لا تتم المعالجة تحت تأثير البخار ، ولكن من خلال التحميص المعتاد للأوراق. الشاي النهائي له طعم عشبي زيتي مع ملاحظات الأزهار. يتم الجمع بين سنشا الصينية بشكل جيد مع التوت المجفف والأعشاب العطرية. لذلك تم الكشف عن مذاقه أكثر إثارة للاهتمام.

الخصائص الطبية واستخدامات شاي سنشا

تشتهر سينشا بعدد كبير من الصفات الإيجابية. يبدأ عمليات التمثيل الغذائي ويثبت مستويات السكر في الدم. هذا هو السبب في أن المشروب مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب والسكري. كما يشيع استهلاكه من قبل خبراء التغذية.

الخصائص المفيدة لشاي سينشا هي كما يلي:

• القضاء على الكوليسترول الضار من الجسم.
• تأثير مكافحة الشيخوخة
• تطبيع ضغط الدم
• استعادة توازن الماء والدهون.
• تقليل مخاطر الإصابة بالأورام الخبيثة.
• تقوية جهاز المناعة.
• تجديد احتياطيات الطاقة ؛
• تحفيز النشاط المعرفي.
• تأثير مضاد للفيروسات
• الوقاية من تصلب الشرايين.
• تساعد في إنقاص الوزن.

يسمح لك الاستهلاك المنتظم للسنشا بالحفاظ على عمليات التمثيل الغذائي عند المستوى المطلوب. يمكن شرب الشراب على الإفطار بدلاً من القهوة. إنه يشبع الجسم تمامًا بالطاقة ويقلل من احتمالية الإصابة بأمراض خطيرة. على الرغم من تأثيرها المنشط ، إلا أن سنشا ليست مسببة للإدمان لأنها تحتوي على مادة الكافيين أقل من القهوة.

للشاي الأخضر أيضًا تأثير مفيد على حالة الغشاء المخاطي للفم. يحيد الروائح الكريهة ويمنع تسوس الأسنان. من بين أمور أخرى ، الشاي المخمر له تأثير إيجابي على الأداء. لذلك ، غالبًا ما يُنصح بتناولها مع انهيار وانخفاض التركيز.

تأثير منشط

يحتوي شاي سنشا الأخضر على كمية صغيرة من الكافيين. بفضل ذلك ، من الممكن زيادة التركيز والإنتاجية. يتم أيضًا تحسين رفاهية الشخص من خلال مكون الفيتامينات في المشروب. بسبب التأثير المنعش الواضح ، من غير المرغوب فيه استخدام المشروب في فترة ما بعد الظهر.

لا ينصح بإضافة السكر والمحليات الأخرى إلى الشاي الأخضر الطبي.

تقوية المناعة

يتم تعزيز المناعة من خلال استخدام الشاي الأخضر بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. هم بسبب المحتوى الغني لحمض الأسكوربيك في التركيبة. يعمل على تسريع إنتاج خلايا الدم البيضاء وتسريع عمليات التجديد. نظرًا لقدرته على تقوية جهاز المناعة ، يوصى بتناول الشاي في الخريف والشتاء لأغراض وقائية.

التنشيط العقلي

تحفز مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها سينشا نشاط الخلايا العصبية. هذا يمنع العمليات المؤكسدة التي تساهم في ترسب البلاك في تجويف الأوعية الدموية. نتيجة للاستهلاك طويل الأمد ، يحسن الشاي الياباني الدورة الدموية ، مما يسمح لخلايا الدماغ بتلقي المزيد من الأكسجين.

خفض مستويات الكوليسترول

يحدث انخفاض في مستوى الكوليسترول الضار في الدم بسبب تطبيع التمثيل الغذائي. هذا يساعد على منع تطور تصلب الشرايين. يترافق مع ظهور لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية. تعتبر هذه الحالة المرضية مهددة للحياة. لذلك ، الشاي الأخضر سينشا مفيد بشكل خاص لكبار السن والأشخاص ذوي العادات السيئة. هم في خطر كبير.

منع السرطان

شاي سينشا الأخضر مفيد أيضًا في منع نمو الخلايا الخبيثة. مضادات الأكسدة في تركيبتها تحمي الجسم من الجذور الحرة وتمنع عملية تحور الخلايا. يقول الخبراء أن الشاي مفيد بشكل خاص للوقاية من سرطان البروستاتا.

فقدان الوزن

الشاي الأخضر سينشا له تأثير مدر للبول على الجسم. بفضل هذا ، فإنه يساعد على التعامل مع الانتفاخ. في عملية فقدان الوزن ، فإنه يعزز فقدان الوزن. إلى جانب ذلك ، ينشط الشاي عمليات التمثيل الغذائي ، ويبدأ حرق الدهون. لتحقيق النتيجة المرجوة ، يوصى بتناولها 2-3 مرات في اليوم.

يخفض ضغط الدم

ينصح باستخدام شاي سنشا للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين والسكتة الدماغية. للمشروب الأخضر تأثير إيجابي على الدورة الدموية وصحة الأوعية الدموية. نتيجة لذلك ، فهو قادر على تنظيم مستوى ضغط الدم وتحسين رفاهية الإنسان.

توصيات وقواعد تحضير الشاي

بالإضافة إلى وصف وخصائص وموانع استخدام شاي سنشا ، تحتاج إلى التعرف على قواعد تحضيره. يتم استخدام إبريق الشاي الخزفي أو الخزفي كوعاء. يتم تحميصه مسبقًا بالماء المغلي. يضاف الشاي بمعدل 1 ملعقة صغيرة. لمدة 1 ش. ماء. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء 85 درجة مئوية.

Sencha لها طعم مشرق ، لذلك لا يتم الجمع بين المشروب ومكونات أخرى.

السمة المميزة هي قصر مدة تخمير الشاي. بالفعل بعد 1-2 دقيقة من التسريب ، يمكن سكبه في أكواب. خلاف ذلك ، سيصبح الشاي مرًا جدًا. يجب أن تتكون الرغوة على سطحها. يشير غيابه إلى صلابة عالية للمياه أو نوعية رديئة من المواد الخام المستخدمة.

يوصي الخبراء بتقديم الشاي الأخضر في أوعية صغيرة. عندما يتم تحضيره بشكل صحيح ، يكون له لون أخضر لطيف ورائحة زاهية. سيكون الشاي زخرفة ممتازة لطاولة احتفالية.

موانع وأضرار محتملة

إذا كنت تستخدم شاي سينشا الياباني بشكل غير صحيح ، فلا يمكنك الحصول على الفوائد فحسب ، بل الضرر أيضًا. لمنع حدوث ذلك ، يكفي مراعاة موانع الاستعمال. وتشمل هذه:

• ضغط دم مرتفع؛
• رد فعل تحسسي؛
• الحمل وفترة الرضاعة.

من المهم أيضًا تتبع كمية الشاي التي تشربها. الحد الأقصى للاستهلاك اليومي 700 مل. عند تناول الشاي بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب تسرع القلب. هذه الحالة مصحوبة بزيادة القلق والغثيان. تشمل الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا لمشروب أخضر تكرار التبول. في بعض الحالات ، هناك زيادة غير محفزة في الطاقة وحالة من الإثارة.هذا غير مناسب بشكل خاص في المساء ، قبل النوم. من الأفضل عدم تناول الشاي خلال هذه الفترة الزمنية. في حالة التعصب الفردي ، فإن سينشا تثير طفح جلدي.

كيفية الاختيار والتخزين بشكل صحيح

عند اختيار مشروب أخضر ، يجب تفضيل اليابانية على المنتجين الصينيين. يُنصح أيضًا بمراعاة نوع المنتج. أوراق الشاي التي تم حصادها في أبريل لها تركيبة صحية. إذا كان الشاي في عبوات شفافة ، فيجب تقييم سلامة الأوراق. يجب أن تكون كبيرة جدًا على شكل أنبوب. وجود الغبار في العبوة أمر غير مقبول.

يُنصح بتخزين الشاي الأخضر في علبة صفيح بغطاء. من المهم إبعاده عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة. يمكنك أيضًا ترك شاي سنشا في عبوته الأصلية مع ضمان تماسكه. ستكون مساحة التخزين الأنسب هي خزانة المطبخ.

خاتمة

ترتبط فوائد ومضار شاي السنشا الأخضر في المقام الأول برفاهية الإنسان. لا تنس أن مبدأ تأثيره على الجسم يعتمد بشكل مباشر على الامتثال لقواعد التحضير والاستقبال. شرب الشاي باعتدال لا يسبب آثارًا جانبية.