ذيل شحم الضأن: الفوائد والأضرار ، الخصائص ، كيفية الطهي

دهن ذيل الأغنام منتج لا يمكن الاستغناء عنه للشعوب الشرقية. على أساسها ، يتم تحضير الأطباق التقليدية ، وتستخدم أيضًا على نطاق واسع في التجميل والطب. تكمن خصوصية هذا المنتج في أنه يحتوي على تركيبة غنية من العناصر الغذائية وخصائص طعم مميزة. ما هي فوائد ومضار دهن الخروف حقا؟ كل شيئ تحت الطلب.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية لدهن الضأن

تعتمد الخصائص المفيدة للذيل الدهني على نوعه ، وكذلك جنس الماشية. يحتوي المنتج الحيواني على العديد من المكونات والمغذيات القيّمة ، والتي قد تختلف نسبتها قليلاً حسب نوع المادة الخام.

متوسط ​​تكوين الدهون للأغنام الصغيرة:

• الدهون (المشبعة ، الأحادية غير المشبعة ، المتعددة غير المشبعة) - 97٪ ؛
• الماء - 0.3٪ ؛
• فيتامينات د ، هـ ، ب 4 - 2٪ ؛
• المغذيات الكبيرة (الفوسفور ، الكبريت ، الكلور ، الصوديوم ، السيلينيوم) - 0.5٪ ؛
• الكوليسترول.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الجزء الصالح للأكل بالنسبة إلى المدخول البشري اليومي:

أصناف دهون الضأن

تتكون الدهون من أنواع وأجزاء مختلفة من ذيل الضأن. هناك ثلاثة أصناف في صناعة المواد الغذائية:

• أعلى. وهي مصنوعة من ذيل الضأن المذاب المختار (الرواسب الدهنية في منطقة ذيل الضأن). يتضح أن المنتج من دهون الضأن طري وله لون أبيض مائل للصفرة ويذوب حتى في درجات الحرارة المنخفضة ، مما يفقد خصائصه المفيدة إلى الحد الأدنى أثناء المعالجة الحرارية. يعتبر هذا التنوع بحق الأفضل والأغلى ؛
  
• أول... يتم الحصول على هذا النوع من دهن الخروف من الأعضاء الداخلية أو النيئة. لها لون رمادي ، وطعمها مثل المفرقعات المقلية ؛
• ثانيا. مصنوع من لحم الخنزير المقدد. له لون غائم ومذاق مميز.

فوائد دهون الذيل الدهنية

دهن الضأن منتج مفيد وقيِّم. بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات ، له تأثير إيجابي على:

• الجهاز التناسلي: ذيل لحم الضأن مفيد للرجال ، لأن الأحماض المشبعة تنظم المستويات الهرمونية ، وتقلل من مخاطر العقم والعجز الجنسي ؛
• المناعة: تكوين الفيتامينات من دهون الذيل الدهنية يجلب فوائد هائلة لجهاز المناعة ، ويمنع نقص الفيتامينات ؛
• الطاقة: المنتج سهل الهضم وله قيمة غذائية عالية حتى بعد المعالجة الحرارية ؛
• الجهاز الهضمي: بفضل الامتصاص السهل.
• الجهاز العصبي: الأحماض الأحادية غير المشبعة تقلل التهيج وتزيد من مستوى النشاط البدني ؛
• الجهاز الرئوي: يزيل المنتج المخاط المتراكم والسموم من الرئتين.
• الدورة الدموية: تعمل مضادات الأكسدة على تحسين الدورة الدموية ، مما يسمح باستخدام دهن الضأن كعلاج للحمى والإنفلونزا ؛
• تجديد خلايا الجلد: غالبًا ما تستخدم دهن الضأن كعنصر رئيسي في تكوين عوامل ضد السحجات والتقشير والالتهابات.

كيفية إذابة دهن الضأن في المنزل

غالبًا ما تستخدم دهن الضأن في صورة ذائبة. يتم تسخينه حتى تحصل الكتلة على تناسق مريح للاستخدام الداخلي أو الخارجي. لإعادة تدفئة المنزل بشكل صحيح ، يجب عليك اتباع الخوارزمية:

1. يتم تقطيع شحم الخنزير إلى مكعبات أو يقطع بالخلاط.
2. يتم تحضير المادة الخام الناتجة لمزيد من المعالجة عن طريق نقعها في ماء بارد لمدة نصف ساعة. سيساعد مثل هذا الإجراء في تطهير الأوساخ وفصل الدم واللحوم وغيرها من الحطام.
3. ضعي القطع المفرومة في مقلاة ذات قاع سميك أو حمام بخار أو فرن.
4. درجة حرارة الانصهار - 70-90 درجة مئوية.
5. بعد الغليان ، يُترك المنتج في درجة حرارة الغرفة.
6. يتم ترشيح القليل من الدهون المذابة الدافئة من خلال القماش القطني ، وبعد ذلك تُسكب في وعاء زجاجي أو من الحديد الزهر ، يوضع في الفريزر. سيمنع هذا التلاعب الكتل من التكون ويسمح للكتلة بالبقاء متجانسة.

استخدام دهن الضأن في الطب التقليدي

هذا المنتج القيم والمفيد شائع في الطب. تشتهر بخصائصها الطبية وهي مطلوبة بشدة بين محبي الأساليب التقليدية للتعامل مع الأمراض المختلفة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الدهون تُستخدم كجزء من العلاج المعقد ، لكنها لا تحل محلها تمامًا.

للسعال والتهاب الشعب الهوائية

تستخدم دهن الضأن كدواء للسعال للأطفال والكبار. تكمن ملكيتها العالمية في إمكانية تطبيقها ليس فقط داخليًا ، ولكن أيضًا خارجيًا:

• استعمال خارجي. بفضل محتوى اللانولين ومركب الفيتامينات ، يتم الحصول على مراهم ممتازة من دهون الضأن. عند وضعه على الجلد ، يحتفظ المنتج بالحرارة جيدًا ويزيد الدورة الدموية. فرك الظهر والقدمين والصدر بالدهون. يغطى المريض ببطانية دافئة ويتم توفير الراحة له. يمكن تكرار العلاج حتى الشفاء التام ؛
• الاستخدام الداخلي. بالنسبة للسعال ، من المعتاد استخدام مشروب يتكون من 1 ملعقة صغيرة من دهن الضأن وكوب من الحليب المسلوق. تعمل تركيبة المكونات على تحسين التخلص من البلغم والسموم الموجودة داخل الجسم وتسبب الضرر له. يتم تناول المشروب على معدة فارغة. تعتبر دهون الخروف أيضًا ممتازة للمدخنين للوقاية من أمراض الرئة وكعلاج للالتهاب الرئوي.

لتسكين آلام المفاصل

من المفيد وضع الكمادات على المنطقة المعنية. يتم وضع طبقة سميكة من الدهون على منطقة المشكلة وملفوفة بغشاء لاصق لتدفئة إضافية.

من الدوالي

كما أن الكمادات مناسبة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من توسع الأوردة. لجعل الأوردة أقل وضوحًا ، يوصى بإضافة الأعشاب الطبية إلى كتلة الدهون - الكولشيكوم ، جذر عباد الشمس ، بقلة الخطاطيف.

من ون

دهون الذيل المذابة مفيدة كعلاج لأورام أنسجة الجلد ، بما في ذلك الأنسجة الدهنية. يتم تطبيق الكتلة على الالتهاب ويفرك لمدة 15-20 دقيقة. هذا التدليك له تأثير فعال ، والنتيجة ملحوظة في غضون أسابيع قليلة.

من كعب نتوء

يمكنك التخلص من نتوء الكعب بدهن الكبش الصغير والعكبر والبصل. يتم تقطيع المكونات وخلطها جيدًا وتترك ليوم واحد في مكان مظلم. يتم تطبيق العصيدة الناتجة في وقت النوم على المناطق المصابة.نفس العلاج يساعد في التهيج والحروق والجفاف والعديد من الآفات الجلدية الأخرى.

كيف يتم استخدام دهن الخروف في التجميل

لطالما كان يعتقد أن ذيل الضأن الدهني يساعد على إطالة الشباب. لحسن الحظ ، هذا صحيح. تساعد الفيتامينات والخصائص الغذائية على تنعيم الأدمة ، مما يجعلها مرنة. بالإضافة إلى ذلك ، تحمي الدهون الحيوانية الجلد تمامًا من درجات الحرارة القصوى. بسبب هذه الخصائص ، تعتبر دهون الضأن من المكونات الرئيسية في أقنعة الوجه المضادة للشيخوخة وكريمات الجسم المغذية.

كريم مغذي للجسم

الخصائص المفيدة لدهن الحمل تجعل من الممكن صنع كريمات ممتازة منه ، والتي تحظى بشعبية في دول شرق آسيا ، حيث تعرف النساء القيمة الحقيقية للجمال يخترق المنتج بسهولة خلايا الجلد ويشبعها بمكونات قيمة. نتيجة لذلك ، يوفر الذيل الدهني المذاب تأثيرًا لا يضاهى ، حيث يغذي ويبيض وينعم البشرة ويمنع التغيرات المرتبطة بالعمر.

لتحضير قناع تايلاندي ، ستحتاج إلى:

• دهن الضأن - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت بذور العنب أو المشمش - 50 جم ؛
• شمع العسل - 1 ملعقة كبيرة ل.

يتم تسخين المكونات في حمام مائي ، وخلطها وصبها في وعاء لاستخدامها وتخزينها مرة أخرى.

لتقوية الشعر وتنميته

لتحسين النمو وتقوية بنية الشعر ، من المفيد عمل قناع يعتمد على الدهون الحيوانية مرة واحدة في الأسبوع. يقوم المنتج بتغليف الشعر وحمايته من التلف الميكانيكي والحراري.

وصفة:

• الدهون المقدمة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت الزيتون - 50 جم.

يتم تسخين دهن الغنم بالعسل إلى درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يتم خلطه بزيت الزيتون البكر الممتاز. يوضع الخليط على شعر نظيف ورطب ويغطى بغطاء بلاستيكي لمدة 40-60 دقيقة. بعد العملية يجب غسل الشعر جيداً بالماء والصابون. يحتوي الزيت على قوام دهني إلى حد ما ، لذلك يصعب غسله من الشعر. في يوم وضع القناع ، من الأفضل عدم التخطيط لأية أحداث مهمة والبقاء في المنزل.

ذيل شحم الضأن في الطبخ

على الرغم من حقيقة أن دهن الضأن منتج محدد برائحة كريهة ، إلا أنه يحظى بشعبية في الطهي. ومع ذلك ، نادرًا ما يوجد مثل هذا المكون في المطبخ الأوروبي. في بعض الأحيان يتم استخدامه لقلي البطاطس والخضروات وإضافتها إلى المخبوزات.

في أي البلدان تحظى بشعبية

يستخدم لحم الخروف بشكل رئيسي في المأكولات الوطنية في آسيا. في هذه البلدان ، لا ترجع شعبيته إلى الخصائص المفيدة فحسب ، بل يرجع أيضًا إلى عدم القدرة على استبدال المنتج بشيء آخر. يعتبر شحم الخروف مكونًا سريًا في المطبخ الشرقي ، وبدونه تعتبر الوصفات التقليدية رديئة وغير صحيحة. في كالميكيا ، يوجد مشروب فريد مصنوع من الشاي الأسود مع دهن الضأن والتوابل والملح. في بعض مناطق الشرق يضاف السمن إلى الحلويات ، ولا يستطيع السوريون حتى تخيل وجبة الإفطار بدونه.

ما هي الأطباق التي يمكنك طهيها

يحتفظ الذيل الدهني بفوائده حتى بعد المعالجة الحرارية ، وعند التدخين يتم استخدامه كعنصر سري في مثل هذه الأطباق:

• بيلاف أوزبكي تقليدي ؛
• كباب؛
• خرشو.
• مانتي.
• فطائر أوسيتيا.

روائع الطهي المطبوخة بدهن الضأن لها نكهة خاصة ذات قيمة عالية في دول الشرق. من الأفضل تناول هذه الأطعمة ساخنة ، مع التوابل وطبق جانبي نباتي.

ضار الدهون الضأن وموانع الاستعمال

مثل أي منتج حيواني آخر ، لا تعود دهن الخروف بفوائد على الجسم فحسب ، بل تضر أيضًا.هناك أمراض لا ينصح بشدة باستخدام الحمل. بينهم:

• مشاكل الجهاز الهضمي: التهاب المعدة وفشل الكبد والقرحة وغيرها من الأمراض التي تزيد فيها حموضة المعدة.
• زيادة الوزن: المحتوى العالي من السعرات الحرارية ومحتوى الكوليسترول ، والذي له تأثير تراكمي ، لن يؤدي إلا إلى تفاقم الوضع ؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• التعصب الفردي عند وضعه على الجلد ؛
• لا ينصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة وكبار السن باستهلاك منتج ثقيل.

كيفية اختيار ذيل الدهون عند الشراء

المنتج الجيد هو مفتاح الطبق الجيد: إنه ذيل دهون طبيعي يحقق أقصى فائدة لجسم الإنسان. لاختيار المواد الخام المناسبة ، يجدر النظر في بعض التوصيات:

• الذيل الدهني الجيد له رائحة محددة ولكنها لطيفة. فقط الأطعمة التي لا معنى لها أو الفاسدة يمكن أن تنبعث منها رائحة مثل اللحوم التي لا معنى لها أو الأمونيا ؛
• لكي لا تخلط بين الذيل الدهني والدهون الداخلية ، عليك الانتباه إلى تناسقها. يذوب الأول حتى في درجة حرارة الغرفة ، ويشبه الكريمة السميكة ، في حين أن الثاني أكثر صلابة وأقل فائدة ، ولا يمكن صهره إلا في حمام بخار ؛
• يجب أن يكون اللون أبيض حليبي ، مع احتمال اصفراره. تشير الظلال المشبعة باللون الرمادي والأخضر إلى التخزين غير السليم ؛
• لتجنب الضرر الملازم للمواد الخام الحيوانية ، من الأفضل التأكد من أن بائع المنتج لديه شهادة بيطرية لصحة الماشية.

كيفية تخزين دهن الضأن

معبأة في عبوات زجاجية أو بلاستيكية ، يتم إغلاق الكتلة بإحكام بغطاء وتخزينها في الثلاجة. متوسط ​​العمر الافتراضي دون فقدان الجودة هو 4-6 أشهر.

خاتمة

ترتبط فوائد وأضرار دهن الحمل ارتباطًا وثيقًا. ستساعد الجرعة المختارة بشكل صحيح في أي مجال من مجالات الاستخدام في الكشف عن الخصائص المفيدة للطب الطبيعي دون خوف من الصحة.

المراجعات