الحليب الخالي من اللاكتوز: فوائده وأضراره ، ماذا يعني

المنتجات التي لا تحتوي على سكر الحليب مفيدة للغاية وشائعة. تعتبر فوائد ومضار الحليب الخالي من اللاكتوز معلومات مهمة يجب على الجميع معرفتها ، خاصةً مرضى السكر أو الأشخاص الذين يعانون من نقص اللاكتاز.

ما هو الحليب الخالي من اللاكتوز

أي حليب يحتوي على فيتامينات ومعادن وعناصر غذائية. أحد المكونات المفيدة الرئيسية هو سكر الحليب - اللاكتوز. ولكن وفقًا للإحصاءات ، فقد لوحظ مؤخرًا المزيد والمزيد من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. والسبب في ذلك هو عدم وجود إنزيم اللاكتيز. يصبح استخدام هذه المنتجات محظورًا تمامًا ، وإلا فقد يؤذي الجسم.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من نقص اللاكتاز ، فإن منتجات الألبان التقليدية ليست مناسبة. في هذا الصدد ، كانوا ينتجون منذ فترة طويلة منتجًا خاليًا من اللاكتوز ولا يضر بالصحة ، بل ويفيد الجسم أكثر.

تكنولوجيا إنتاج الحليب الخالي من اللاكتوز

يتم تصنيع المنتج اليوم في العديد من دول العالم. من أجل الحصول على منتجات أقرب ما يمكن من حيث التكوين والمذاق ، ولكن بدون سكر الحليب ، عليك بذل الكثير من الجهود.

تقنيات الحصول على الحليب الخالي من اللاكتوز.

• تكسير اللاكتوز إلى إنزيمات... للحصول على اللاكتوز صناعيا ، الخميرة أو فطر الحليب... يضاف اللاكتوز الجاهز إلى الحليب. وهكذا ، ينخفض ​​مؤشر دهون الحليب عدة مرات. يحتوي اللاكتوز على 90-96٪. من حيث خصائصه ، لا يمكن اعتبار هذا الحليب خاليًا تمامًا من اللاكتوز ، لذلك قد تحتوي العبوة على علامة - "محتوى منخفض من اللاكتوز".
• طريقة التخمير... بهذه الطريقة ، يتم الحصول على الحليب الخالي من اللاكتوز بفضل تخمير بتركيبة خاصة.
• الترشيح الغشائي... هذه الطريقة هي واحدة من الطرق الجديدة ، وقد تم استخدامها فقط منذ عام 2000. ويتم الحصول على المنتجات من خلال الترشيح الفائق الغشائي ، ونتيجة لذلك يتم تقليل مؤشر اللاكتوز إلى 0.01٪. يتم تدمير جزء كبير من اللاكتوز عن طريق التحلل المائي ، ويتم تحييد الباقي بواسطة إنزيم اللاكتاز.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للحليب الخالي من اللاكتوز

الحليب الخالي من اللاكتوز له نفس الخصائص المفيدة مثل سكر الحليب العادي. غني بالفيتامينات والمعادن.

يحتوي 100 غرام من المنتج على:

• بروتين - 3.5 جم ؛
• دهون - 1.5 جم ؛
• الكربوهيدرات - 2.5 جم.

محتوى السعرات الحرارية 40 كيلو كالوري فقط.

تعتبر العناصر الغذائية والفيتامينات من المكونات الرئيسية للحليب الخالي من اللاكتوز وهي:

• فيتامين أ - يزيد من أداء الجسم ويحسن الرؤية ويحسن حالة الجلد ؛
• الفيتامينات B2 ، B3 - تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وإنشاء تفاعل الأكسدة والاختزال ؛
• فيتامين ب 12 - له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويحسن الدورة الدموية في الأوعية ؛
• فيتامين د - يساعد في امتصاص الكالسيوم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحليب الخالي من اللاكتوز غني بما يلي:

• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• الكالسيوم.
• بروتين.

لماذا الحليب الخالي من اللاكتوز مفيد؟

الميزة الرئيسية لاستهلاك الحليب الخالي من اللاكتوز أو منخفض اللاكتوز هي القدرة على الحصول على نفس الفوائد مثل منتجات الألبان التقليدية ، مع الحفاظ على حالة الجسم مستقرة في حالة عدم تحمل اللاكتوز.

المنتجات الخالية من اللاكتوز لها طعم أخف ولا تسبب الحساسية. يستوعب الجسم بالكامل ويضمن الاستخدام الآمن. لا يسبب المنتج أي ضرر إذا لم تسيء استخدامه.

هل من الممكن شرب الحليب الخالي من اللاكتوز للحساسية

في صناعة منتجات الألبان ، يفسح الحليب نفسه للعديد من عمليات المعالجة - يتحلل بروتين البقر إلى حمض اللاكتيك ، الببتيدات ، التي يمتصها شخص معرض لردود الفعل التحسسية جيدًا. شرب مثل هذا الحليب هو أكثر صحة.

تحتوي منتجات الألبان منخفضة اللاكتوز ومنتجات الألبان المخمرة على مؤشر منخفض من اللاكتوز ، وهو أمر مقبول تمامًا للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من نقص اللاكتاز ، ولكنه يخضع لكمية صغيرة.

حليب خالي من اللاكتوز للرضاعة الطبيعية

إذا كان الرضيع يعاني من نقص في اللاكتاز ، فإن منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز ستكون مفيدة للأم المرضعة. لكن في هذه الحالة ، من الضروري شرب الحليب الخالي من اللاكتوز وفقًا لشهادة الطبيب. في كثير من الأحيان ، يخلط كثير من الناس بين نقص اللاكتيز وعدم تحمل بروتين البقر. في الحالة الثانية ، يُحظر تمامًا استخدام أي من منتجات الألبان الخاصة بالأبقار ، لأنها ضارة بصحة الطفل.

تركيبة خالية من اللاكتوز للأطفال

في الآونة الأخيرة ، ولد العديد من الأطفال الذين لا تستطيع أجسامهم هضم سكر الحليب. غالبًا ما تكون هذه الظاهرة قصيرة المدى ، ولكن في هذه الفترة من المهم تزويد الطفل بالتغذية الصحيحة والأكثر فائدة. هذا هو السبب في تطوير الحليب الخالي من اللاكتوز لهؤلاء الأطفال ، وهو ليس ضارًا ، ولكنه على العكس من ذلك مفيد جدًا للاستهلاك. على أساسه ، يتم تصنيع أغذية الأطفال ، والتي تحتوي على اللاكتوز جزئيًا أو كليًا.

تفضل العديد من الأمهات هذا النظام الغذائي المعين بسبب عدم وجود عمليات تخمير في الأمعاء بعد الاستهلاك. وهذا يريح الطفل من الانزعاج البطني ، ويجعله يشعر بالراحة.

قائمة المخاليط ، التي تنتج الشركات المصنعة لها مجموعة من الأطعمة الخاصة الخالية من اللاكتوز:

• "Nutrilon" ؛
• بيلاكت.
• "بيبتي" ؛
• "سلة الجدة" ؛
• "نان".

أيضًا مع نسبة منخفضة من اللاكتوز ، يمكنك شراء:

• "نوتريلاك" ؛
• "هيومانا".

وتجدر الإشارة إلى أن تناول الأطعمة الخالية من السكر بالحليب لا يضر الطفل والجسم البالغ. بل على العكس من ذلك ، فهو مفيد للغاية ، لأنه يسمح لك بالحفاظ على الجسم في حالة جيدة.

هل الحليب الخالي من اللاكتوز مفيد لنظامك الغذائي؟

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن ، وفقًا لأخصائيي التغذية ، فإن استخدام الحليب الخالي من اللاكتوز سيكون مفيدًا بشكل خاص. يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأطعمة التي تحتوي على سكر الحليب. لا تزيد عن 30٪ كربوهيدرات ، فقط 15 سعر حراري لكل 100 جرام. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز إلى تقليل الوزن بشكل كبير دون الإضرار بالجسم.

بعد اتباع نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز خلال 7-10 أيام ، يمكنك أن تفقد أكثر من 5 كجم. وتجدر الإشارة إلى أن منتجات الألبان المخمرة الخالية من سكر الحليب يمتصها الجسم بشكل أفضل. في كثير من الأحيان ، يمارس لاعبو كمال الأجسام وكمال الأجسام مثل هذه الحميات.

سيكون الحليب الخالي من اللاكتوز بديلاً ممتازًا لحليب البقر العادي لعلاج التهاب المعدة. بسبب خصائصه الخاصة ، فإنه يؤثر بلطف ورفق على الجهاز الهضمي.

الحليب الخالي من اللاكتوز لمرضى السكري

يحتوي حليب البقر على كمية كافية من السكر في تركيبته ، لذا فهو مضر لمرضى السكري. يوصي الخبراء باستخدام الحليب الخالي من اللاكتوز ومنتجات الألبان المخمرة لمرض السكري. وهكذا يحصل الجسم على كمية كافية من الفيتامينات والمعادن المفيدة دون الإضرار بالصحة.

ضرر محتمل من الحليب الخالي من اللاكتوز

الحليب الخالي من اللاكتوز غير ضار عمليًا. النقطة الوحيدة: إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، وكان يستهلك لبنًا يحتوي على نسبة منخفضة منه ، فقد تشعر بتوعك. في الواقع ، في هذه الحالة ، يجب أن تكون منتجات الألبان خالية تمامًا من اللاكتوز.

منتجي الحليب الخالي من اللاكتوز

هناك العديد من المنتجات الصحية الخالية من اللاكتوز في السوق اليوم. ومع ذلك ، حتى وقت قريب ، كانت Valio هي المورد الوحيد لهذه المنتجات. أطلقت الشركة المصنعة الفنلندية هذا الخط لأن غالبية السكان يعانون من نقص سكر الدم. في روسيا ، اكتسبت هذه الشركة المصنعة شهرة كبيرة وتم الاعتراف بها على أنها الأفضل في إنتاج منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز.

مع مرور الوقت ، أجريت دراسة أكدت جودة وفوائد منتجات Valio. في التركيبة ، كان محتوى اللاكتوز أقل من 0.01٪. العلامات التجارية الأخرى لديها مؤشر أعلى بكثير - 4.8 ٪.

ومع ذلك ، بسبب العقوبات ، لم يتم استيراد هذه العلامة التجارية إلى أراضي روسيا لفترة طويلة ، ولكن في وقت لاحق ظهر إنتاجها الخاص من السلع الخالية من اللاكتوز في البلاد. اليوم ، يمكن العثور على العديد من العلامات التجارية على أرفف المتاجر التي تنتج الحليب بخصائص مماثلة. بناءً على تقييمات المستهلكين ، يمكن ملاحظة أن هذه المنتجات ذات نوعية جيدة جدًا.

الشركات المصنعة للمنتجات الخالية من اللاكتوز في روسيا:

• تنتج العلامة التجارية "Clever" في إيفانوفو تركيبة متحللة مائيًا للأطفال ؛
• تنتج ماركة Laktovit لبنًا يحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز ؛
• تنتج شركة "Arla Natura" من فورونيج أجبانًا خالية من اللاكتوز.
• ينتج مصنع ستافروبول للألبان الحليب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز من 0.5 إلى 3.5٪.

ومع ذلك ، إلى جانب ذلك ، هناك بدائل أخرى مفيدة لحليب البقر - الصويا واللوز. إنها بديل جيد لأنها لا تحتوي على سكر الحليب.

خاتمة

فوائد ومضار الحليب الخالي من اللاكتوز هي معلومات يجب أن يمتلكها الشخص المصاب بداء السكري أو نقص اللاكتاز. بفضل التقنيات الحديثة ، ليست هناك حاجة للتخلي عن منتجات الألبان ، حيث أن الإصابة بمرض يجعل استخدامها محظورًا. يوصي الخبراء باستبدال حليب البقر بالحليب الخالي من اللاكتوز. الخصائص المماثلة لهذا المنتج قادرة على تعويض نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة للجسم بشكل كامل.