لماذا الزبادي مفيد؟

لم يحفظ التاريخ الحقائق المتعلقة بأين ومتى تعلموا لأول مرة تخمير الحليب. لكن فوائد ومضار الزبادي تمت دراستها بالتفصيل منذ 100 عام من قبل الأستاذ متشنيكوف. هذا هو السبب في أن الزبادي لا يزال يعتبر منتجًا روسيًا في الأصل. كيف بالضبط يؤثر على الجسم وماذا يحتوي وكيفية تحضيره في المنزل؟

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للزبادي

أولاً وقبل كل شيء ، الزبادي هو بروتين حيواني سهل الهضم ، ويتألف من مجموعة من الأحماض الأمينية القيمة. هذه هي فالين ، أرجينين ، ميثيونين ، ليسين وغيرها. يحتوي منتج الحليب المخمر على:

• الأحماض العضوية؛
• أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة ؛
• الصحراء.
• الفيتامينات E ، A ، H ، المجموعة B ، الكولين ، حمض الفوليك ؛
• المعادن: الكالسيوم والفلور والزنك والمغنيسيوم والحديد واليود والسيلينيوم والنحاس وغيرها ؛
• نشاء؛
• الألياف الغذائية.

يمكن أن يحتوي المشروب على محتوى دهني مختلف ، حيث يعتمد محتواه من السعرات الحرارية عليه لكل 100 جرام ، وفي المتوسط ​​يكون 50-60 كيلو كالوري.

خصائص مفيدة للزبادي

مثل أي منتج حليب مخمّر ، يعتبر الزبادي مفيدًا لأمراض الجهاز الهضمي ، وخاصة الأمعاء. الفرق الرئيسي بين القشدة الحامضة هو انخفاض محتوى الدهون ومحتوى السعرات الحرارية ، وله طعم أكثر حيادية عن الكفير ، وهو أمر مهم عند اضطراب حموضة المعدة.

الاستخدام المنتظم للمشروب له تأثير إيجابي على حالة الجهاز الهضمي بأكمله:

• يتزايد عدد البكتيريا المفيدة في البكتيريا المعوية بسرعة ؛
• ينظف جدران الأمعاء من السموم.
• يحفز التمعج.
• يعزز الهضم النشط للطعام ؛
• يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
• يعزز فقدان الوزن.
• يقوي جهاز المناعة.

نظرًا لمحتوى الأحماض الدهنية والعضوية ، بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات والمعادن ، فإن المنتج مفيد للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك لاستعادة الصحة بعد السكتة الدماغية أو النوبة القلبية.

تزداد فوائد اللبن الرائب المصنوع منزليًا بشكل كبير ، حيث يتم استخدام المكونات الطبيعية فقط في تحضيره - الحليب المغلي والقشدة الحامضة على شكل خميرة.

فوائد اللبن الرائب لانقاص الوزن

يحظى منتج الحليب المخمر هذا بالتقدير في التغذية الغذائية لسهولة وسرعة الهضم ، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية وخصائص التطهير. يشرب اللبن الرائب ليلاً لتحسين وظيفة الأمعاء والقليل من الجوع ، وفي الصباح يتم تناوله لتحفيز الهضم.

هناك أيام صيام خاصة على مشروب صحي يسهل حملها أكثر من تفريغ الخضار أو الفاكهة. عند اتباع نظام غذائي ، يمكن أن يحل كوب من الزبادي محل وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة الإفطار الثانية. لتسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، تضاف القرفة إلى المنتج.

لماذا الزبادي مفيد لليل

يعد شرب كوب من اللبن الزبادي ليلًا طريقة جيدة لاستعادة البكتيريا وتقوية المناعة. للقيام بذلك ، اختر منتجًا بطعم محايد بدون حمض واضح. المكونات الإضافية أيضًا لا تستحق الإضافة.في هذه الحالة ، يكون المنتج النظيف الطازج مفيدًا ، حيث يغلف جدران المعدة والأمعاء ، ويعزز نمو البكتيريا القيمة ، ويشبع الجسم بالمعادن والفيتامينات.

من الجيد شرب مشروب قبل موعد النوم بساعتين ونصف إلى ساعتين لكل من يريد إنقاص الوزن وتحسين حالة الأوعية الدموية والجلد والشعر. خصائص التطهير للمنتج لها تأثير إيجابي على كل هذه المشاكل.

يمكن استخدام الزبادي للحوامل والمرضعات

إنه ضروري أكثر من الممكن. يوصي أطباء أمراض النساء بأن تشرب النساء في وضعية كأسين من هذا المشروب يوميًا. بالإضافة إلى تعويض نقص الفيتامينات والمعادن ، فإن اللبن الرائب يحل مشاكل الإمساك التي غالباً ما تعاني منها النساء الحوامل.

اللبن الرائب مفيد حتى لمن لديهم حساسية من اللاكتوز - سكر الحليب. في هذا المنتج الحليب المخمر يفوق فوائد القشدة الحامضة والكفير واللبن. والنساء في موقع حمض اللاكتيك والبروتين الحيواني في شكل سهل الهضم ضروريان للغاية. لذلك ، يصبح المنتج خلاصًا لعدم تحمل اللاكتوز.

أثناء الرضاعة ، سيساعد شرب المشروب على تطبيع الجهاز الهضمي للطفل ، لأن بعض البكتيريا المفيدة مع حليب الثدي تدخل جسم الطفل. الشيء الرئيسي هو شرب اللبن الرائب 30-40 دقيقة قبل الرضاعة.

اللبن الزبادي للأطفال

غالبًا ما يعاني الأطفال من دسباقتريوز ونقص الكالسيوم في الجسم وضعف المناعة والتعب الشديد. بالإضافة إلى ذلك ، يعاني الكثير من الحساسية من حليب البقر. في كل هذه الحالات يكون اللبن الرائب هو الحل للمشكلة.

إذا كان المنتج النقي جيد التحمل ، فيمكن إضافة الفاكهة أو العصائر الطبيعية. من الأفضل تقديم المنتج للطفل بين الوجبات ، ولا ينبغي إعطاء المشروب على معدة فارغة ، حتى لا يحدث تغيير في مستوى الحموضة.

كيفية استخدام الزبادي للأغراض الطبية

تعتمد فوائد ومضار الزبادي على جسم الإنسان على صحة استخدامه ونضارته وجودته. هذا المنتج معترف به من قبل الطب التقليدي والرسمي. يوصى بشرب منتج الحليب المخمر في الحالات التالية:

• التهاب المعدة.
• التهاب الأمعاء؛
• دسباقتريوز.
• نزلات البرد.
• التهاب الفم.
• التهاب القولون.
• إمساك.

للأغراض الطبية ، يشربون المنتج بدون إضافات حتى 3-4 أكواب في اليوم. في الصباح على معدة فارغة وفي المساء قبل النوم وبين الوجبات.

إذا كان حلقك يؤلمك ، يتم عمل ضغط دافئ من المنتج مع العسل. يتم عمل كمادات مماثلة لأمراض مفاصل الركبة. تخفف الالتهاب والألم وتستعيد الحركة. في هذا الشكل ، يعتبر الزبادي مفيدًا بشكل خاص لكبار السن.

مع dysbiosis

هذه الحالة في الأمعاء مصحوبة بألم واضطراب في البراز وضعف وضعف في الصحة. يقلل dysbiosis المطول بشكل كبير من دفاعات الجسم. لاستعادة توازن البكتيريا المفيدة ، يوصى بشرب كوب من اللبن منزلي الصنع في الصباح والمساء.

إذا أظهر تحليل dysbiosis نموًا كبيرًا للنباتات المسببة للأمراض ، يضاف الثوم المفروم إلى المشروب. هذا الترادف يحل مشكلتين في وقت واحد: يقضي على الميكروبات الضارة ويعزز نمو البكتيريا المفيدة. في المتوسط ​​، تستغرق دورة العلاج بهذه الطريقة من أسبوعين إلى شهر. تكمل فوائد الزبادي للأمعاء تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي بأكمله. ويختفي الانتفاخ ، ويصبح البراز منتظمًا ، ويختفي الألم والتشنجات.

لتطهير الجسم

لتخليص الجسم من السموم والسموم ، وتحسين التمثيل الغذائي وتحرير الأوعية الدموية من الكوليسترول السيئ ، في الصباح على معدة فارغة يشربون كوبًا واحدًا من الزبادي. دورة التطهير هي 10-12 يوم. خلال هذه الفترة ، يوصى بالانتقال إلى نظام غذائي خفيف مع استهلاك محدود من اللحوم والأطعمة الدهنية. تحتاج إلى شرب المزيد من المياه النظيفة ، وتناول الخضار والفواكه النيئة.

هل من الممكن شرب الزبادي مع التهاب البنكرياس

في حالة التهاب البنكرياس المزمن ، لا يمكنك شرب الزبادي إلا في مرحلة الهدوء المستقر وفقط بين الوجبات. على معدة فارغة ، هو بطلان مثل هذا المنتج. مع تفاقم المرض فإن المشروب خطير لأنه يحتوي على الكثير من حمض اللاكتيك الذي يؤثر سلباً على عمل البنكرياس ، ويعزز العمليات الالتهابية فيه. الحليب الرائب الطازج فقط المصنوع من الحليب المخبوز أو المبستر متوسط ​​الدسم مناسب للاستهلاك. يمكنك إضافة مهروس الفاكهة والتوت إلى المشروب.

استخدام الزبادي في التجميل

يمكن استخدام مشروب الحليب المخمر هذا لصنع أقنعة للشعر والبشرة ، كوسيلة للغسيل والشطف. لأغراض التجميل ، يتم استخدام كل من الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر والطازج محلي الصنع مع إضافة المكونات النشطة الأخرى. لا توجد موانع لمثل هذا المنتج ، باستثناء الحساسية.

لبشرة الوجه

يكمن استخدام اللبن الرائب للوجه في قدرته على تفتيح البقع العمرية ، وتطبيع عمل الغدد الدهنية ، والتخلص من الطفح الجلدي. يتم استخدامه من قبل النساء ذوات البشرة الدهنية والمختلطة. يمكنك غسل وجهك بمشروب في المساء وفي الصباح ، واستخدامه كمزيل للمكياج أو تحضير أقنعة صحية. وهذه وصفة لواحد منهم:

• خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. اللبن الرائب والجبن ، يعجن حتى تصبح ناعمة ؛
• إضافة صفار مخفوق
• أضف 2-3 قطرات من زيت الليمون أو البابونج الأساسي ؛
• ضعي الخليط لمدة 25 دقيقة ، اشطفيه بالماء الدافئ.

يتم عمل هذا القناع المغذي مرتين في الأسبوع. لإنعاش البشرة ، يتم خلط الحليب الرائب بنسب متساوية مع أي فاكهة أو هريس نباتي ، مثل التفاح أو الخوخ أو الخيار.

للشعر

تعتبر فوائد اللبن الرائب للشعر فريدة من نوعها حيث أنه مناسب لأي نوع من أنواع الشعر. سواء كانت جافة أو دهنية أو معرضة للقشرة. إذا قمت بتشحيم الأطراف الجافة بزبادي نظيف ، فسوف تتوقف عن الانقسام وستحصل على مظهر صحي. إذا قمت بتطبيق المنتج على النصائح ، فسيتم تطبيع إفراز الدهون ، وتختفي الحكة والقشرة والقشرة. بشكل عام ، يغذي الحليب الرائب تجعيد الشعر ، ويضيف لمعانًا ، ويقوي البصيلات ، وينظف ويعيد البنية.

قناع للشعر الدهني:

• تسخين كوب من المنتج إلى درجة حرارة الغرفة ؛
• أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح وبضع قطرات من أي زيت عطري ؛
• يوضع على الشعر ويعزل بالسيلوفان ، يشطف بعد نصف ساعة.

لتسريع نمو الشعر ، يتم خلط اللبن الرائب مع صفار البيض وكمية صغيرة من مسحوق الخردل. وإذا نفد الشامبو في المنزل ، استخدم الزبادي الدافئ بدلاً منه.

ضرر الزبادي وموانع الاستعمال

اللبن الرائب ليس مفيدًا للجميع. إذا كان الشخص يعاني من قرحة في المعدة أو التهاب في المعدة مع ارتفاع الحموضة ، فإن المنتج هو بطلان له. غير مرغوب فيه لحصى الكلى وأمراض الكبد. خلاف ذلك ، فقط المنتج ذو الجودة الرديئة يمكن أن يسبب الضرر

كيفية صنع الزبادي منزلي الصنع

لتحضير منتج صحي ، عليك أن تأخذ الحليب الطازج وتجعله يغلي. لجعل الطعم أكثر حيادية ، بدون حموضة ، اغلي الحليب على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة. ثم يتم تبريدها إلى 38-40 درجة مئوية ، وتضاف الكريمة الحامضة أو الكفير على شكل خميرة ، ملفوفة في منشفة وتوضع في مكان دافئ. بعد 8-10 ساعات ، يكون المشروب جاهزًا. الشيء الرئيسي هو أن الخميرة طبيعية ، ويتضح ذلك من خلال العمر الافتراضي القصير للكفير أو القشدة الحامضة. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فاستخدم ثقافة بداية جافة خاصة يمكن شراؤها من المتجر.

ما هو أكثر صحة: الزبادي ، الحليب المخمر أو الكفير

جميع منتجات الألبان المخمرة مفيدة للجسم. يكمن الاختلاف في الطعم ومحتوى الدهون والاتساق. لذلك لا يمنع استخدام الزبادي في حالة عدم تحمل اللاكتوز ، ويمكن شرب الكفير أثناء اتباع نظام غذائي صارم. يعتبر Ryazhenka ، من خلال خصائصه ، مركزًا للمواد المفيدة ، لأنه أثناء تحضيره يتبخر جزء من الماء ، ولا يتبقى سوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن والمواد الأخرى.من المستحيل الإشارة بدقة إلى الفوائد العظيمة لأحد هذه المنتجات ؛ يلعب التسامح الفردي ووجود أمراض معينة دورًا هنا.

خاتمة

الزبادي فوائد ومضار فردية للجميع. الشيء الرئيسي هو مراعاة موانع الاستعمال المحتملة قبل الاستخدام.

المراجعات