لماذا الجبن الفيتا مفيد ، محتوى السعرات الحرارية

تتمتع جبنة الفيتا البيضاء شبه الصلبة بطعم مالح غير عادي ، لكن هذه ليست الميزة الوحيدة. دعنا نتعرف على فوائد ومضار جبن الفيتا.

تكنولوجيا إنتاج جبن الفيتا

منتج يوناني طبيعي حاصل على براءة اختراع مصنوع من خليط من حليب الماعز والأغنام ، ويظل محتوى الدهون دائمًا عند مستوى 30-60٪. تكنولوجيا التصنيع الكلاسيكية هي كما يلي:

• يسخن الحليب حتى يتخثر.
• ثم السائل مصل يتم تصريفه ، ويتم تعليق كتلة الحليب الناتجة لفترة في أكياس الكتان حتى يتم تصريف السائل المتبقي منه.
• بعد يومين ، توضع البقايا الكثيفة في قوالب خاصة وتُسكب بمحلول ملحي أو يُرش ببساطة بملح البحر.
• بعد ذلك ، يتم ضغط المنتج وتركه لينضج لفترة طويلة إلى حد ما: من أسبوعين إلى شهرين.

يتم تقطيع المنتج النهائي بالكامل إلى قطع وتعبئته في حاوية للبيع ، ولا يزال يتم وضعه في محلول ملحي.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لجبن الفيتا

تحتوي الجبن الصحي على أهم المكونات:

• الفيتامينات B12 و B2 ؛
• حمض النيكوتينيك ، المعروف أيضًا باسم فيتامين PP ؛
• فيتامين أ ؛
• كميات كبيرة من الصوديوم والمغنيسيوم.
• الكالسيوم والفوسفور - معدل يومي 100 غرام من المنتج ؛
• الزنك - ثلث الكمية اليومية.

يحتوي الطبق أيضًا على كائنات دقيقة ذات قيمة لعمل الأمعاء الطبيعي. ومحتوى السعرات الحرارية في جبن الفيتا لكل 100 جرام ليس مرتفعًا جدًا - 290 سعرًا حراريًا فقط. تشغل الدهون الحصة الرئيسية في التكوين (24 جم) ، وهناك الكثير من البروتينات فيه (17 جم).

خصائص مفيدة لجبن الفيتا

منتج مذهل

• يقوي العظام والأسنان ، ويمنع تطور هشاشة العظام وأمراض المفاصل الأخرى ؛
• تطبيع نشاط الأمعاء وتطهير الجسم من السموم وتساعد في التسمم ؛
• يحمي نظام القلب والأوعية الدموية ، ويمنع مرض السكري.
• له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
• يزيد من مقاومة الفيروسات والالتهابات ، ويعزز النقل السريع للأكسجين عبر الأنسجة.

يتم التعبير عن الخصائص القيمة في حقيقة أن مثل هذه الأطعمة مفيدة للغاية لاكتساب العضلات بسبب محتواها العالي من البروتين.

فيتا أثناء الحمل والرضاعة

المنتج يشبع الجسم بالكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. عند حمل طفل ، يُسمح به بالتأكيد ، وإن كان باعتدال. يمكن أن يكون الضرر الوحيد هو ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل الكلى.

الشيء نفسه ينطبق على تناول المنتج أثناء الرضاعة. يمكن إدخال الفيتا في النظام الغذائي من الأيام الأولى بعد الولادة. لكن في البداية عليك أن تراقب بعناية ما إذا كان الطفل يعاني من الحساسية.

هل جبن الفيتا جيد لخسارة الوزن؟

تجعل الخصائص المضادة للأكسدة للمنتج جاذبًا للنظام الغذائي. سيساعد على تطهير الجسم من السموم وبدء عملية حرق الدهون.بالإضافة إلى أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، ويكاد يكون من المستحيل زيادة الوزن في أجزاء صغيرة.

وصفة جبنة فيتا محلية الصنع

لن يجدي تكرار تقنية التصنيع الصناعي في المنزل. لكن لا يزال بإمكانك طهي الجبن المملح في مطبخك ، وستكون هناك فوائد كبيرة فيه.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• مسحوق الحليب الطبيعي - 400 جم ؛
• 600 مل من ماء الشرب الدافئ.
• إنزيم أبومين الهضمي ، والذي يمكن شراؤه من الصيدلية (3 أقراص) ؛
• 100 غرام كريما حامضة
• ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة خل.

• يقلب الحليب جيدًا في الماء ، ويضاف القشدة الحامضة ويقلب مرة أخرى.
• بعد ذلك ، يُسكب الرجس ، المخفف مسبقًا بالماء ، في الخليط ، ويضاف الخل والملح ، ويخلط مرة أخرى.
• يجب حفظ الخليط المحضر في مكان دافئ لمدة 12 ساعة تقريباً ، وبعد ذلك يجب تصريف المصل السائل من خلال الشاش المطوي عدة مرات.
• يجب لف كتلة الجبن المتبقية بقطعة قماش قطنية وتوضع تحت مكبس محلي الصنع يزن حوالي 3 كجم.
• بعد 10 ساعات ، سيكون المنتج جاهزًا - سيبقى مقطوعًا إلى قطع وسكب المحلول الملحي.

يتكون المحلول الملحي بكل بساطة: يضاف المزيد من الملح إلى الماء المغلي ويُترك الماء ليبرد.

كيفية استخدام جبن الفيتا

يمكنك أن تأكل طعامًا شهيًا بشكل منفصل ، لكنه ألذ بكثير مع المنتجات الأخرى:

• مع الخضار والبيض - كجزء من السلطات والعجة والبيض المقلي ؛
• في خبز البيتا - تصبح الأطعمة الشهية حشوة غير عادية ؛
• في الخبز - خصائص المنتج لا تجعل الفطائر لذيذة فحسب ، بل تجعلها صحية أيضًا ؛
• مع السندويشات.

ستكون فوائد هذه الأطباق أكبر بشكل ملحوظ إذا أضفت جبنة الفيتا إليها.

ضرر جبن الفيتا

بغض النظر عن مدى عظمة فوائد المنتج ، إذا كنت تستخدمه بلا مبالاة ، فقد تؤذي جسمك. بعض الخصائص خطيرة حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء تمامًا.

• الدهون المشبعة بكميات كبيرة ضارة بجهاز القلب.
• يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الملح في المنتج إلى الإضرار بالكلى والقلب والأوعية الدموية وإثارة ارتفاع ضغط الدم وتجلط الدم.
• يثير الملح العطش ويحتفظ بالسوائل في الجسم.

يوصى بتناول ما لا يزيد عن 75 جم من المنتج يوميًا - هذه الجرعة آمنة.

يمكن أيضًا أن تؤذي الفيتا المزيفة المصنوعة من الحليب المبستر مع إضافة الكائنات المعدلة وراثيًا والمضادات الحيوية الجسم. الجبن الصحي طبيعي فقط.

من لا يجب أن يأكل الفيتا

يحتوي الجبن اليوناني أيضًا على العديد من موانع الاستعمال الصارمة:

• الذبحة الصدرية ونقص التروية.
• التهاب المفاصل؛
• الأمراض المزمنة الحادة في الأمعاء والمعدة والكلى.
• داء السكري من النوع الثاني
• ميل السمنة.

بالطبع من الأفضل عدم تجربة جبن الحليب لمن لديهم حساسية من الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز.

ما هو الفرق بين جبنة الفيتا وجبنة الفيتا

غالبًا ما يتم الخلط بين الجبن اليوناني وجبن الفيتا - وفي الواقع ، المنتجات متشابهة في المظهر والطعم. ومع ذلك ، فإن خصائصهم مختلفة تمامًا.

• بريندزا جبنة صلبة ، فيتا لها ملمس ناعم.
• أكثر الخصائص المفيدة للفيتا هي نسبة عالية من البروتين والكالسيوم وفيتامين أ. يتركز تركيز عالي من البوتاسيوم والصوديوم والكبريت في جبن الفيتا.
• يتم إنتاج الفيتا في اليونان ، وجبن الفيتا - في رومانيا
• يجب أن يكون الجبن اليوناني أبيض ، وقد يكون للروماني لون أصفر.
• يتم تخزين الفيتا حصريًا في محلول ملحي ؛ يمكن حفظ جبنة الفيتا في الثلاجة على طبق.

كيفية الاختيار والتخزين بشكل صحيح

ليس من الصعب اختيار جبن فيتا الصحي: ما عليك سوى معرفة بعض القواعد.

• الجبن الحقيقي من أصل يوناني. ودائما ما تقول العبوة "جبنة فيتا" وليس "منتج جبن".
• يجب أن تكون جودة الجبن بيضاء. إذا كان هناك لون أصفر مميز ، فعلى الأرجح أنه لم يتم تخزينه بشكل صحيح.
• قوام الفيتا فضفاض ومتفتت ، يشبه الجبن القريش.
• تكوين الجبن الجيد طبيعي تمامًا ، بدون إضافات غير ضرورية ، والمكون الرئيسي هو حليب الأغنام أو الماعز.

قم بتخزين المنتج في الثلاجة فقط. في الوقت نفسه ، يحتفظ الجبن الصحي بخصائصه فقط في محلول ملحي - لا يمكن سكب السائل من الحاوية. مدة الصلاحية القصوى هي 3 أيام - بعد ذلك ، سيصبح استخدام المنتج خطيرًا.

يتم تحديد فوائد ومضار جبن الفيتا في المقام الأول من خلال مقياس الاستهلاك. بكميات كبيرة جدًا ، يكون المنتج المالح خطيرًا ، وبكميات صغيرة سيكون له تأثير مفيد على الجسم في حالة عدم وجود موانع.