ثمار الخروب: فوائدها وأضرارها ، خصائصها ، كيفية استخدامها ، صور

تعتبر فوائد ومضار الخروب سؤالًا مثيرًا للاهتمام لمحبي المنتجات الغريبة غير العادية. للإجابة بشكل صحيح ، تحتاج إلى فهم ميزات وخصائص دقيق وثمار النبات.

ما هو الخروب وأين ينمو

الخروب أو الخروب هو نبات فاكهة دائم الخضرة موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط. حاليًا ، يُزرع النبات صناعيًا في إيطاليا وإسبانيا والبرتغال وعدة دول أخرى.

القيمة الرئيسية في شجرة الخروب هي الفواكه التي تستخدم بنشاط في الطبخ والطب المنزلي. بعد الإزهار ، يطلق الخروب قرونًا طويلة وضيقة ومنحنية مليئة بالبذور ولب العصير. تشبه هذه القرون القرون ، ومن هنا جاء اسم النبات. توقيت ازدهار شجرة الخروب مذهل - يمكن أن تؤتي ثمارها لمدة تصل إلى 90 عامًا على التوالي ، ويزداد غلة النبات كل عام.

التركيب الكيميائي للخروب

يتم تقدير ثمار النبات ليس فقط لذوقها اللطيف ، ولكن أيضًا لخصائصها. يحتوي الخروب على:

• الفيتامينات B1 و B6 ؛
• فيتامين هـ
• حمض PP الطبيعي ؛
• الكالسيوم والفوسفور.
• الحديد والصوديوم.
• المغنيسيوم والزنك
• المنغنيز والسيلينيوم.
• العفص والرماد والألياف.

توفر المكونات المدرجة للنبات فوائد طبية وتذوقية. يمكن استخدام الخروب للعلاج ، وليس فقط للاستمتاع بالمذاق الحلو.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للخروب

في الأساس ، يتم تمثيل تركيبة الفواكه المفيدة بالكربوهيدرات ، ويبلغ محتواها حوالي 50 جم.كما يوجد في الخروب 4.6 جم من البروتينات وقليل جدًا من الدهون - حوالي 0.7 جم. محتوى السعرات الحرارية للخروب الجاف متوسط ​​- حوالي 220 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج.

لماذا الخروب مفيد؟

حتى في حالة الاعتدال ، توفر شجرة الخروب فوائد لا تقدر بثمن للجسم. تتجلى الخصائص القيمة في مجموعة متنوعة من المجالات.

للبالغين من الرجال والنساء

الفوائد الصحية العامة للخروب هي أن المنتج:

• يحسن جودة الدم ويقي من فقر الدم وفقر الدم بسبب زيادة محتوى الحديد ؛
• يساعد على تقوية الأوعية الدموية ويحمي القلب من الأمراض ؛
• يعمل كمدر طبيعي جيد للبول ، وبالتالي يزيل الوذمة ويفيد الكلى ؛
• يساعد على استعادة التمثيل الغذائي الصحيح ، والتعامل مع الإسهال وانتفاخ البطن ، ويخفف من الغثيان.
• يساعد في القضاء على الحمى والتهاب الحلق مع نزلات البرد والتهاب الحلق.
• يقوي الرؤية - يحتوي الخروب على الكثير من فيتامين B2 ، وهو أمر مهم للوقاية من إعتام عدسة العين وعلاجه ؛
• له تأثير مفيد على الفاعلية - عند استخدام الخروب ، تزداد الرغبة الجنسية لدى الذكور ؛
• يخفف الالتهاب والألم في التهاب البروستاتا والورم الحميد ؛
• يقي الجسم من الفيروسات والالتهابات البكتيرية.

أيضا ، الخروب هو إجراء وقائي جيد ضد الكساح ، وهو مفيد بشكل خاص للمراهقين والشباب.

للمسنين

خصائص الخروب المقوية والمكونة للدم مفيدة جدًا لكبار السن. الخروب مفيد في حالات ارتفاع الضغط والصداع وأمراض المفاصل. النبات له تأثير مفيد على الذاكرة ونشاط الدماغ ، ويسمح لك بالحفاظ على صفاء الذهن لفترة أطول.

عند فقدان الوزن

شراب الخروب مفيد بشكل خاص في النظام الغذائي - فهو يحتوي على الجلوكوز الذي يحد من الشهية ويخلق الشعور بالامتلاء. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الخروب لصنع الشوكولاتة والقهوة. كما أنها تقلل من الشعور بالجوع وتسمح لك بالشعور بضغط أقل بسبب نقص الأطعمة اللذيذة المألوفة.

عند استخدام الخروب ، يكون التخلص من الوزن الزائد أسرع. في الوقت نفسه ، لا تشعر النساء بفقدان الوزن أنه من أجل هدفهن العزيز عليهن ، عليهن التخلي عن جميع منتجاتهن المفضلة.

هل الخروب جيد للأطفال

خصائص شجرة الخروب آمنة تمامًا للأطفال - يمكن إضافة الخروب بأمان إلى هريس الأطفال. سيكون المنتج ذا فائدة كبيرة إذا كان الطفل يعاني من حساسية من الشوكولاتة العادية. سيكون من الممكن تحضير طعام شهي من شجرة الخروب ، ولن يكون هناك ضرر من ذلك.

هل يمكن الخروب أثناء الحمل والرضاعة

يدعي المصنعون أن الكميات الصغيرة من الخروب لا يمكن أن تؤذي النساء الحوامل أو المرضعات. ومع ذلك ، من الأفضل استشارة طبيبك بالإضافة إلى ذلك فيما يتعلق بمدى ملاءمة استخدام المنتج.

أثناء الرضاعة ، من الضروري أيضًا مراقبة تفاعل طعام الطفل بعناية. عند ظهور أول علامة على الحساسية ، يجب إزالة ثمار الخروب من النظام الغذائي.

الخروب مع مرض السكري

لا تحتوي تركيبة الخروب المفيدة على السكر ، فقط الجلوكوز النباتي والسكروز. لذلك ، من الممكن استخدام مشتقات الخروب ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض في مرض السكري. يحظى الخروب بشعبية خاصة كبديل للشوكولاتة والكاكاو - فهو أفضل مذاقًا ولا يضر بالصحة. عند استخدامه ، لا يوجد إدمان.

بالإضافة إلى ذلك ، في مرض السكري ، يساعد الخروب في التحكم في الوزن وتنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.

دقيق الخروب في الطب الشعبي

في الأساس ، يستخدم الخروب في الطبخ وصنع المشروبات. ومع ذلك ، هناك أيضًا وصفات طبية تعتمد على المنتج. على وجه الخصوص ، هناك منتجان شائعان من الخروب.

• للإسهال ، قلّب 20 جم من الخروب في كوب من الحليب أو الماء الدافئ وأضف قليلًا من النشا. يشرب الخليط مرتين في اليوم ، العلاج يهدئ الأغشية المخاطية وله تأثير مفيد على التمعج ، بسبب الإسهال يتوقف بسرعة.
• بالنسبة لـ ARVI ، يتم تحضير الدواء محلي الصنع بنفس الطريقة تقريبًا - يتم تربية 20 جرامًا من الخروب في كوب من الماء. لكن عليك أن تأخذ العلاج حتى 6 مرات في اليوم ، ثم سيأتي التأثير بسرعة.

الخروب في التجميل المنزلي

تتجلى الخصائص المفيدة للخروب أيضًا في مجال الجمال. يستخدم الخروب في أقنعة ذات تأثير فرك - مثل هذه الخلطات تنظف وترطب البشرة في نفس الوقت

غالبًا ما يتم خلط دقيق الخروب بالعسل وعصير الليمون ومنتجات الألبان المخمرة ومكونات أخرى. تختلف فوائد مستحضرات التجميل اعتمادًا على التركيبة المحددة للأقنعة. ومع ذلك ، في أي حال ، يغذي الخروب البشرة بالمعادن والفيتامينات B و E.

وإلا كيف يتم استخدام الخروب

ثمار الخروب لها تأثير علاجي على الجسم. لذلك ، لا يتم تحضير الكوكتيلات العلاجية البسيطة فقط من الفاصوليا والطحين ، ولكن أيضًا من الوسائل الأخرى التي تسمح لك بتحسين صحتك وتحسين نغمتك.

شاي الخروب

قرون الخروب المطحونة مناسبة لصنع شاي عشبي لذيذ وصحي. من السهل جدًا تخمير الخروب - صب ملعقة كبيرة من الفاصوليا المطحونة مع كوب من الماء الساخن وانتظر ربع ساعة.

يشرب هذا الشاي حسب الرغبة مرتين في اليوم. خصائص المنتج لها فائدة كبيرة في حالة الإجهاد العصبي ، وكذلك تخفيف أعراض البرد.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة دقيق الخروب إلى الشاي العادي ، مما يمنح المشروب طعمًا أصليًا.

شراب الخروب

المنتج الصحي القائم على الخروب هو شراب حلو مصنوع من حبوب الخروب المفروم جيدًا عن طريق التبخر. يمكن أن يكون العلاج بمثابة حلوى لذيذة ، ولكنه غالبًا ما يستخدم للأغراض الطبية. على وجه الخصوص ، يساعد الشراب في علاج الإسهال والاضطرابات العصبية وأمراض الجهاز التنفسي والأرق. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ، فإن الشراب يحمي العظام بشكل فعال من هشاشة العظام.

زيت الخروب

يتم الحصول على زيت صناعي يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن من ثمار الخروب الطازجة. يستخدم الزيت لعلاج أمراض الأمعاء والمعدة وتهدئة الأعصاب وتنظيم النوم. تزيد خصائص المنتج من نسبة الهيموجلوبين في الدم ، لذلك فإن تناول الزيت يحمي من الإصابة بفقر الدم.

ومع ذلك ، نظرًا للتركيز القوي للعناصر النشطة في تكوين الزيت ، لا يمكن للجميع استخدام المنتج. يحظر استخدام الزيت لمن يعانون من الحساسية والأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن سنتين - فقد يضرهم المنتج.

صمغ الجراد

العلكة هي العلكة المستخرجة من بذور النبات - المنتج يشبه مسحوق أبيض ويستخدم في الطبخ كمادة مضافة للغذاء. عند إضافة العلكة ، تكتسب المخاليط شبه السائلة قوامًا شبيهًا بالهلام.

يضاف صمغ الخروب إلى الآيس كريم ومنتجات اللحوم نصف المصنعة كمثبت ، ويمكن إيجاد المادة في الجبن والشوربات والصلصات والمايونيز. يحسن صمغ الخروب نسيج المنتجات ، ويعمل كموثق ومكثف.

استخدام الخروب في الطبخ

غالبًا ما تُستخدم ثمار شجرة الخروب غير العادية والدقيق الذي يتم الحصول عليه منها في الطهي ، وخاصة في صناعة الحلويات والخبز. على وجه الخصوص ، يستخدم الخروب:

• كمادة مضافة للآيس كريم والزبادي - يستخدم دقيق الخروب بدلاً من الكاكاو لتحسين طعم المنتجات وملمسها ؛
• كمسحوق حلو لتحلية الفاكهة والتوت - هنا يحل الخروب محل السكر البودرة ؛
• في صناعة منتجات الحلويات من العجين - مثل الكاكاو ، يعطي دقيق الخروب العجين لونًا بنيًا وطعمًا حلوًا ، بينما تظل بنية الكعك والكعك والفطائر دون تغيير ، وتزداد الخصائص المفيدة ؛
• عند صنع عجائن الحلوى - يخلط الخروب بالعسل والتوابل والزبدة وزيت جوز الهند ؛
• في صناعة الحلويات - يخلط الخروب بالمكسرات وبذور السمسم والتوت ومكونات أخرى ، والنتيجة هي طعام شهي لا يضر بالصحة.

المشروبات الحلوة التي تحتوي على الخروب شائعة. يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير كوكتيلات الشوكولاتة ، باستثناء أنه بدلاً من الشوكولاتة العادية والكاكاو ، يُسكب مسحوق الخروب بالماء الساخن أو الحليب.

وصفات الخروب

لا يلزم شراء الخروب في التركيبة في المتجر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير العديد منهم في المنزل ، وسوف يتحولون إلى ما لا يقل عن اللذيذ ، وستكون الخصائص طبيعية تمامًا.

مشروب الخروب

أبسط وصفة هي مشروب سميك وحلو ونكهة مصنوع من الخروب عالي الجودة. كيفية تحضير مشروب الخروب؟ لا يوجد شيء معقد في هذا - الوصفة هي نفس وصفة الكاكاو.

1. يُسخن الحليب بحجم 2 كوب ويُسكب 1.5 أو 2 ملاعق كبيرة من الخروب الداكن.
2. يحرك المشروب بشكل صحيح ، إذا لزم الأمر ، يبرد لعدة دقائق إلى درجة حرارة مناسبة للشرب.
3. إذا كان القوام كثيفًا جدًا ، خفف المشروب الحلو بالماء العادي وحركه جيدًا مرة أخرى.

يوصى بصب دقيق الخروب في الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر. في هذه الحالة ، سوف يذوب الخليط بالتساوي ، ولن تتشكل كتل غير سارة في السائل.

لكن لا يزال بإمكانك إضافة ملعقة صغيرة من عسل الزيزفون أو الزهرة إليه - ستزداد فوائد المنتج فقط ، لكن لن يكون هناك أي ضرر.

وصفة شوكولاتة الخروب

إذا قمت بسحق حبوب الخروب في المنزل ، يمكنك صنع شوكولاتة طبيعية صحية منها ، وفي كثير من الحالات ستكون أكثر قيمة للجسم من الحلويات المشتراة. بالإضافة إلى الخروب ، ما عليك سوى تناول القليل من الزبدة وجوز الهند. قم بعمل علاج على النحو التالي:

• تذوب الزبدة بحجم 100 جم في قدر على نار خفيفة حتى تصبح سائلة تمامًا ؛
• يُسكب الخروب في الزيت ويُقلب حتى يذوب تمامًا في الزيت ، دون ترك أي كتل ؛
• أضف ملعقة صغيرة من العسل وقليل من جوز الهند إلى قطعة العمل ، واخلطها جيدًا مرة أخرى ؛
• تُسكب الكتلة الناتجة في شكل مُعد مسبقًا بأي شكل ، إذا رغبت في ذلك ، قم برش المكسرات المفرومة جيدًا أو قطع الفاكهة المجففة في الأعلى ؛
• تتم إزالة قطعة العمل المبردة بشكل طبيعي في الفريزر وتحتفظ بها لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك الخليط تمامًا.

يمكن تناول الشوكولاته الصحية المصنوعة منزليًا على شكل قطع صغيرة ، بعد إبقائها في درجة حرارة الغرفة قليلاً ، وإلا سيكون المنتج صعبًا للغاية. في الوقت نفسه ، من المستحيل تخزين الشوكولاتة من الخروب خارج الثلاجة - سوف تذوب ، وسيصبح من غير المناسب تناولها.

مافن شوكولاتة مع بوكس

وصفة بسيطة ولذيذة هي عمل كعكة طرية ورائحة مع إضافة دقيق الخروب. ميزة الوصفة هي أن مكوناتها غير مكلفة للغاية ، وموجودة في كل مطبخ.

عملية الطهي:

• يذوب 200 غرام من الزبدة الطبيعية في وعاء مينا ويتم سكب 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الخروب والسكر بحجم كوب ونصف هناك ؛
• تُسكب المكونات بنصف كوب من الحليب ، وتُغلى ، وتُزال بسرعة من الموقد وتبرد ؛
• في كوب من الكفير ، يروي نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، يضاف إلى خليط الصقيل الدافئ ؛
• صب كوبين من الدقيق في وعاء واعجن العجينة جيدًا دون ترك كتل فيها ؛
• يتم وضع قطعة العمل بأشكال خاصة للخبز وإزالتها لمدة 50 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تنكيه العجين النيء بالقرفة أو قطع المكسرات أو الزبيب لجعل فطائر الشوكولاتة الجاهزة ألذ.

ضرر الخروب وموانع الاستعمال

تظل الفوائد الصحية وأضرار الخروب مشكلة لم يتم حلها.

1. من ناحية أخرى ، يدرك الباحثون أن المنتجات التي تعتمد على ثمار نبات غريب آمنة. لذلك ، لم يكشف العلماء الأوروبيون والأمريكيون والعرب عن أي ضرر في خصائص الخروب - يسمح باستهلاك الفاصوليا والمسحوق للبالغين والأطفال.
2. في كثير من الأحيان ، يوصف الخروب للأطفال الصغار كعلاج - فهو يوقف الإسهال ويساعد في مكافحة قلس الأطفال.
3. تبلغ الجرعة اليومية الموصى بها من المنتج للبالغين حوالي 20 جرامًا ، وبالنسبة للأطفال ، لم يتم تحديد المعايير الدقيقة بعد ، ولكن ينصح خبراء التغذية والأطباء عادةً بقياس نصف الأحجام "للبالغين" من المنتج.

ومع ذلك ، حتى الآن ، لا تزال فوائد ومضار مشروبات ووجبات الخروب في طور الدراسة والبحث السريري.على سبيل المثال ، حتى لا يتم إثبات فائدة المنتج بنسبة 100٪ في علاج داء السكري ، تم التأكد فقط من أنه لا يؤذي مرضى السكري. لا توجد معلومات دقيقة حول تأثير الخروب مع الأدوية والنباتات الطبية الأخرى.

بشكل عام ، ينصح بتناول الخروب باعتدال بحذر. في أولى علامات الحساسية والأضرار الأخرى ، من الضروري رفض تناول المشروبات أو الأطباق مع إضافة المنتج.

أثناء الحمل والرضاعة ، ينبغي مناقشة استصواب استخدام مسحوق الخروب مع طبيبك.

كيفية اختيار الخروب

في المتاجر العادية ، لا يباع مسحوق الخروب ، بل يجب عليك الذهاب إلى مطعم متخصص في الأكل الصحي. يمكن العثور على المنتج في ثلاثة أنواع - غير محمص أو متوسط ​​التحميص أو محمص خفيف. عند الاختيار ، يوصى بالاهتمام بالنقاط المهمة التالية:

• بلد الإنتاج - يتم توفير الخروب الطبيعي من الولايات المتحدة الأمريكية والبحر الأبيض المتوسط ​​وأستراليا.
• موثوقية العلامة التجارية - من الأفضل شراء منتج غريب من الشركات المصنعة الموثوقة ، حتى لو كان السعر سيكلف أكثر قليلاً.

قبل الشراء ، يجب عليك تقييم لون ورائحة وطعم مسحوق الخروب غير العادي.

1. المنتج ، الذي لم يتم تحميصه ، له رائحة جوز خفيفة ولون بيج.
2. مسحوق محمص متوسط ​​ينضح برائحة الشوكولاتة ، طعمه مر ، ويبدو مثل البن المطحون.
3. يحتوي المسحوق المحمص بشكل خفيف على نكهة الكراميل مع قليل من الحموضة ، وعادة ما يكون لونه بني فاتح.

الخروب متوسط ​​التحميص مناسب لمعظم أغراض الطهي والأغراض الطبية. إنه يحتفظ بخصائص مفيدة كافية ، لكنه غير مكلف.

كيفية تخزين الخروب في المنزل

لكي تحتفظ شجرة الخروب بخصائصها المفيدة لفترة أطول ، يوصى بعد شرائها بصب الدقيق في كيس من رقائق الألومنيوم ووضعه في صندوق من الورق المقوى. احتفظ بالمنتج في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس. يتم الحفاظ على الخصائص القيمة للخروب لمدة 1.5 عام ، وبعد ذلك ستحتاج إلى شراء جزء جديد.

قرون الخروب غير المصنعة مناسبة للاستهلاك لمدة 1.5-2 سنوات. يوصى بتخزينها في زجاج مغلق بإحكام أو علبة من الصفيح في الظلام وفي ظروف الرطوبة المنخفضة.

خاتمة

تعتمد فوائد ومضار الخروب على طبيعة المنتج الغريب. سيكون الخروب الحقيقي مكونًا قيمًا في المخبوزات والعلاجات المنزلية. لكن من المهم مراعاة الاعتدال في الاستخدام ، لأن أي منتج يكون خطيرًا بكميات كبيرة جدًا.

المراجعات