المحتوى
يُنصح الأشخاص المصابون بالتهاب المعدة وقرحة المعدة بتضمين البصل المتدلي في نظامهم الغذائي بدلاً من البصل. هذا النبات ، مع الرعاية المناسبة في مكان واحد ، ينمو حتى خمس سنوات. يجب تقييم الخصائص المفيدة للبصل اللزج وموانع الاستعمال قبل إضافته إلى القائمة. يجب التخلي عن استخدام هذا المنتج في حالة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
ما هو وكيف يبدو
البصل اللزج عشب معمر شديد التحمل توجد في البرية في سيبيريا وآسيا الوسطى والجزء الأوروبي من روسيا. ينمو الوحل في تربة المروج والمنحدرات الصخرية والسهوب.
ساق البصل سميك يصل ارتفاعه إلى 25-70 سم وفي جزئه العلوي ضلعان مجنحان. أثناء النمو ، يتدلى الساق ، وفي بداية الإزهار ، يستقيم.
بصيلات النبات أسطوانية الشكل. يصل قطرها إلى 1.5-2 سم ، وترتبط المصابيح بالجذمور ، مغطاة بغشاء رقيق من الأعلى. تنمو في دوائر شعاعية يصل قطرها إلى 30 سم ، ولكن تظهر فقط براعم كاذبة على الجذور ، ولا يحتوي الوحل على لمبة حقيقية.
تنمو أوراق نبات عشبي يصل طولها إلى 30 سم وعرضها يصل إلى 3 سم وهي خطية وذات أطراف مستديرة. تتميز شفرات الأوراق بانحناء حلزوني طفيف على طول المحور. فهي ناعمة وهشة وقريبة من قاعدة الساق. عند القطع أو الكسر ، يتم إخراج العصير اللزج من الأوراق.
الإزهار من البصل كروي ، متعدد الأزهار ، وردي-أرجواني اللون. بعد نهاية الإزهار تتشكل الثمار - المكسرات.
المظهر يعتمد على نوع البصل. الأنواع الأكثر شيوعًا هي:
- قزم - مجموعة متنوعة في منتصف الموسم ، تنمو الأوراق الخضراء الفاتحة حتى ارتفاع 26 سم وعرضها يصل إلى 1.8 سم ؛
تحظى مجموعة الأقزام بشعبية بين البستانيين ؛ يمكنك أن تأكل الأوراق بعد 40 يومًا من ظهور البراعم الأولى - زعيم - له طعم لاذع قليلاً ، يصل طول الأوراق الخضراء إلى 30 سم ؛
تتميز مجموعة Leader بطعم حار ورائحة ثوم واضحة. - سلطة - مجموعة متنوعة في منتصف الموسم ، الأوراق مسطحة ، خضراء ، مع إزهار شمعي ، يصل عرضها إلى 3 سم ، طولها 30 سم ؛
يُنصح البستانيون باستخدام أوراق الخس اللزج البصل الطازج - يمكن استهلاك الخضر عريضة الأوراق من الصنف بعد 20 يومًا من ظهور البراعم الأولى ، والأوراق قصيرة ، ولكنها سمين ، وعصير.
الصنف ذو الأوراق العريضة هو من أقدم الأنواع ، طعم الأوراق لطيف ، مع حدة طفيفة
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من البصل اللزج
نظرًا لوجود عدد كبير من المواد المفيدة ، يتم استخدام الوحل كعامل علاجي. الأوراق هي مصدر:
- الفيتامينات أ ، ج ، ب ، المجموعة ب ؛
- العناصر الدقيقة والكليّة - الحديد والموليبدينوم والبوتاسيوم والنيكل والمنغنيز والزنك ؛
- المبيدات النباتية.
- الفلافونويد.
- كاروتين.
- السكريات.
- ترايتيربين ، أحماض فينول كربوكسيلية.
ينتمي النبات إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية.100 غرام من الأوراق تحتوي على 32 سعرة حرارية. القيمة الغذائية للبصل:
- البروتينات - 1.4 جم ؛
- دهون - 0.2 جم ؛
- الكربوهيدرات - 8.2 جم.
يتم امتصاص المواد الموجودة في التركيبة جيدًا في الجهاز الهضمي. الجسم مشبع بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأساسية.
فوائد سلايم البصل للجسم
تحتوي أوراق البصل على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك وفيتامينات ب والحديد. نظرًا لوجود هذه المواد المفيدة ، يوصى باستخدام الوحل كوسيلة:
- يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض المختلفة ؛
- يحسن الشهية
- يمنع تطور فقر الدم.
- يحفز عمليات التمثيل الغذائي.
- له تأثير التئام الجروح.
- يسرع نمو الشعر والأظافر.
- له تأثير إيجابي على نشاط الدماغ.
ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يحسن المخاط الموجود في الأوراق حالة المعدة. يغلفها من الداخل ويقلل من شدة العمليات الالتهابية. بفضل هذا الإجراء ، يتم تطبيع عمل المعدة. هذا ضروري للمرضى الذين يصاحبهم نشاط إفرازي متزايد في أمراض الجهاز الهضمي.
البصل الوحل له تأثير إيجابي ليس فقط على حالة الجهاز الهضمي. له تأثير مرقئ ، ويقوي الأوعية الدموية. تساعد المواد الموجودة في الأوراق على تحسين حالة اللثة. مع استخدامه المنتظم ، تمر الآلام ، وتقل شدة العملية الالتهابية ، ويختفي النزيف.
نظرًا لوجود مواد بلاستيكية في التركيبة ، يتم تسريع عملية تجديد الأنسجة. تستخدم الثقافة في الجروح والجروح كعلاج محلي.
يستخدم المعالجون الأوراق لعلاج أمراض الغدة الدرقية ، والأعضاء المشاركة في عمليات تكون الدم. المواد الموجودة في التركيبة لها تأثير إيجابي على عمل القلب ، وتساهم في تطبيع مستويات الكوليسترول.
يوصي العديد من الأطباء باستخدام البصل المصنوع من البزاق لعلاج مرض السكري ، ولكن يجب تقييم فوائد وأضرار النبات قبل إدراجه في النظام الغذائي مع أخصائي الغدد الصماء. تعمل مضادات الأكسدة التي يتكون منها البصل على تحفيز تجديد الأنسجة وتحسين حالة الأوعية الدموية التي تتلف بسبب زيادة تركيز السكر. لكن أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي ، يُنصح برفض استخدام الأوراق.
يمكن استخدامه من قبل النساء الحوامل والمرضعات والأطفال
على عكس البصل ، يحتوي السلايم على القليل من الزيوت الأساسية. لذلك ، طعمه حاد بشكل ضعيف ، بالكاد يشعر بالمرارة. يمكن إضافة الأوراق إلى القوائم الغذائية وقوائم الأطفال.
البصل لا يمنع النساء الحوامل. يمكن إدراجه في النظام الغذائي بانتظام بكميات صغيرة.
ليس من الضروري تخطي هذا المنتج أثناء الرضاعة الطبيعية. لا يغير طعم الحليب. لكن ينصح بإضافته إلى النظام الغذائي في الأشهر الأولى بعد الولادة بحذر. تحتاج إلى مراقبة رد فعل الطفل تجاه المنتج.
التطبيق في التجميل
يستخدم مخاط أوراق البصل لعمل أقنعة للشعر. يغذي البصيلات بالكاروتين والمواد الأخرى التي تحفز النمو وتحسن حالة الشعر. تعطي المغذيات تجعيد الشعر اللمعان والقوة واستعادتها على طول الأطوال.
لتحضير القناع ، ستحتاج إلى شجيرة واحدة من النبات جنبًا إلى جنب مع الجزء الموجود تحت الأرض وثلاث قطرات من زيت الإيلنغ. يجب تقطيع البصل اللزج إلى عصيدة بخلاط أو مفرمة لحم وعصير من الكتلة الناتجة. لعمل قناع ، تحتاج إلى:
- مزيج العصير مع زيت يلانغ يلانغ ؛
- تدليك السائل في الرأس.
- لف الشعر بمنشفة وانتظر 30 دقيقة.
بعد ذلك يجب غسل الرأس بالشامبو.
يمكن استخدام عصير السلايم لصنع أقنعة الوجه. يساعد على التقليل من شدة التجاعيد والتخلص من عيوب البشرة. لكن من غير المرغوب تطبيقه على المنطقة المحيطة بالعيون. عندما يظهر إحساس حارق ، يجب أن تغسل القناع على الفور من الوجه.
تطبيقات الطبخ
في أغلب الأحيان ، يُضاف البصل إلى السلطة ، وهذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لاستخدامه. الوصفة التالية شائعة:
- طحن 200 غرام من الخضر من الوحل.
- قطع 4 بيضات مسلوقة إلى مكعبات.
- أضف 200 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- ملح.
لتتبيل السلطة ، يمكنك استخدام المايونيز أو خليط من القشدة الحامضة والخردل.
يستخدم الوحل أيضًا لإعداد الدورات الأولى والثانية. يضاف إلى أوكروشكا ، البرش الأخضر ، العجة
تم تحضير Okroshka وفقًا لهذه الوصفة:
- 100 غرام من البصل الأخضر ، 20 غرام من الشبت ، يقطع ويطحن بالملح ؛
- 100 جرام خيار و 100 جرام فجل مقطع إلى مكعبات ،
- يتم سحق بيضة مسلوقة.
- يتم خلط المنتجات وسكبها مع 250 مل من الكفير ونفس الكمية من المياه المعدنية الباردة.
لعمل عجة مع إضافة السلايم ، سوف تحتاج إلى:
- 50 غرام من البصل والسبانخ ؛
- 3 بيضات؛
- 120 مل من الحليب
- 20 جرام زبدة.
يُقلى الخضر في الزبدة المذابة لمدة دقيقتين ويضاف إليها البيض المخفوق بالحليب. تقلى الأومليت على نار خفيفة تحت غطاء.
موانع وأضرار محتملة
يمكن تضمين البصل اللزج في النظام الغذائي لجميع الناس تقريبًا. تشمل قائمة موانع الاستعمال تفاقم هذه الأمراض:
- الآفات التقرحية في الجهاز الهضمي.
- اضطرابات في أعضاء الجهاز البولي.
يصاب بعض الناس بحرقة معدة عندما يأكلون السلايم. هناك احتمال لتطوير ردود فعل تحسسية. عند استخدامه خارجيًا ، قد يعاني البعض من تهيج الجلد وتقشره.
طريقة التحضير والتخزين
يمكنك أن تأكل سلايم البصل على مدار العام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداده للاستخدام في المستقبل. يتم قطع الأوراق الخضراء كل أسبوعين. في الوقت المحدد ، لديهم وقت للنمو.
تستخدم الطرق التالية للتخزين:
- تخليل؛
- خميرة؛
- تجميد.
- تجفيف.
لا يعتبر البصل المخلل والمخلل المنتج الأكثر فائدة. من الأفضل تجفيفه أو تجميده.
لتجميد البصل ، يجب تجفيفه مسبقًا وجمعه في حزمة ووضعه في كيس بلاستيكي محكم. يجب تركه يذوب في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. ثم يمكن سحقها وإضافتها إلى الأطباق.
يفضل بعض الناس تخزين السلايم في الزيت في الفريزر. يجب غسل البصل وتجفيفه وتقطيعه مسبقًا. للتخزين ، استخدم حاويات بلاستيكية أو سيليكون. يوضع السلايم في حاويات ويُسكب عليه زيت عباد الشمس. يمكن استخدام هذه الفراغات ليس فقط لإعداد الأطباق الساخنة ، ولكن أيضًا للسلطات.
يمكن الحفاظ على الخصائص المفيدة للبصل إذا تم تجفيفه. للقيام بذلك ، يتم نقع الوحل مسبقًا في محلول ملحي مصنوع من 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 1 لتر ماء لمدة 5-10 دقائق. ثم يتم سحق الخضار وتجفيفها في الفرن عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية. من الأنسب لهذه الأغراض استخدام مجفف خاص للفواكه والتوت والخضروات.
من الأفضل تخزين المواد الخام المحضرة في عبوات زجاجية أو أكياس ورقية. يمكن استخدام البصل المجفف لإعداد وجبات ساخنة.
خاتمة
يجب توضيح الخصائص المفيدة للبصل اللزج وموانع تناوله قبل إدراجه في النظام الغذائي.هذا المنتج يشبع الجسم بالفيتامينات والمواد الأساسية الأخرى ، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي والجهاز المكون للدم ، ويحفز عملية التمثيل الغذائي. ولكن مع تفاقم مشاكل الجهاز البولي ، وقرحة الجهاز الهضمي ، والحساسية ، فمن الأفضل رفض استخدام الوحل.
