المحتوى
فوائد ومضار البصل المسلوق تستحق الدراسة. بعد المعالجة الحرارية ، تحتفظ الخضار بالعديد من الخصائص القيمة ويمكن أن يكون لها تأثير مفيد على الجسم.
تكوين البصل المسلوق
عندما تغلي ، يتم تدمير الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار جزئيًا. ومع ذلك ، لا يزال هناك الكثير من المواد المفيدة. يحتوي اللب المسلوق على:
- البوتاسيوم والحديد والنحاس.
- فيتامين سي؛
- الفوسفور والمنغنيز.
- فيتامين ك؛
- السيلينيوم والزنك.
- توكوفيرول.
- فيتامينات ب
- الكالسيوم والصوديوم
- ألياف غذائية
- المغنيسيوم؛
- فيتامين ب.
100 غرام من المنتج المغلي تحتوي على 44 سعرة حرارية. في نفس الوقت ، 8.8 جم من الحجم عبارة عن كربوهيدرات ، و 1.4 جم بروتينات ، و 0.2 جم دهون.
لماذا البصل المسلوق مفيد وضار لجسم الإنسان
البصل المسلوق له فوائد صحية عديدة. مع الاستخدام المنتظم ، المنتج:
- يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن ؛
- له تأثير مضاد للالتهابات.
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم وينظف الأوعية الدموية ؛
- يعزز التئام الأنسجة السريع في حالة حدوث ضرر ؛
- له تأثير مبيد للجراثيم.
- تطبيع توازن الماء والملح.
- يساعد على التخلص من الوذمة.
- يعزز نخامة عند السعال.
- يساعد على التعامل بسرعة مع أعراض البرد.
- يقوي مقاومة الجسم المناعية ؛
- يزيل السوائل الزائدة من الجسم ويزيل الوذمة ؛
- يحسن الشهية
من المفيد بشكل خاص استخدام الخضار المسلوقة لتطبيع عمل البنكرياس.
يعتبر مسلوق البصل جيد للرجال
الخضار المسلوق له تأثير إيجابي على الدورة الدموية ويحسن حالة أعضاء الحوض. بالنسبة للرجال ، من المفيد استخدام المنتج للوقاية من أمراض البروستاتا ، لزيادة القدرة على التحمل والرغبة الجنسية.
يحتوي البصل على هرمون الأندروستيرون المسؤول عن الأداء الطبيعي للجهاز التناسلي. الخضار يعزز إنتاج السائل المنوي ويحسن جودته ، مفيد في العلاج المعقد للعقم.
ما هي فوائد مسلوق البصل للسفن
يقوي البصل المسلوق جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية الصغيرة ، ويمنع تكون لويحات تصلب الشرايين ويقلل من نسبة الكوليسترول السيئ. تعتبر الخضروات مفيدة لارتفاع ضغط الدم ، فهي تساعد على إزالة الماء الزائد من الجسم وتقليل ضغط الدم بسرعة. يمكنك استخدام البصل المسلوق لتطبيع الدورة الدموية ومنع تقلصات الأوعية الدموية.
فوائد ومضار البصل المسلوق للكبد
تناول البصل المسلوق مفيد في حالات التهاب الكبد وتليف الكبد وأمراض الكبد الدهنية. للخضروات خصائص تطهير قوية ، تزيل السموم والمواد السامة من الأنسجة. نتيجة لذلك ، يتم تقليل الحمل على العضو ، ويستعيد الكبد وظائفه بسرعة.
إن تناول الخضار المسلوقة مفيد لتسريع تدفق الصفراء ومنع التفاضل والتكامل. المنتج مفيد لالتهاب المرارة والفشل الكبدي ويخفف الالتهاب ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته.
فوائد البصل المسلوق للكسور
تعمل الخضار على تسريع عملية اندماج العظام والأربطة ، لذلك من المفيد استخدامها للكسور. يمكن إضافة البصل إلى المرق ، وهناك أيضًا وصفة لتحضير المرق الطبي:
- نقطع بصلتين صغيرتين في الخلاط.
- تقلى حتى تصبح شفافة مع 30 مل من الزيت النباتي ؛
- يُسكب 1 لتر من الماء المغلي في مقلاة مينا ؛
- يغلي على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
شراب مفيد للكسور يؤخذ على معدة فارغة 200 مل في اليوم ولا داعي لتصفية المستحضر.
فوائد ومضار البصل المسلوق لمرض السكري
البصل المسلوق بمثابة وقاية وعلاج لمرض السكري. تحتوي الخضار على اليود الذي له تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي ، وعلى مادة الجليكونين المسؤولة مباشرة عن خفض مستويات السكر يحسن البصل المسلوق من عمل البنكرياس وبالتالي يمنع تطور مضاعفات مرض السكري.
ومع ذلك ، يجب توخي الحذر عند استخدام المنتج. في حالة حدوث خلل في الغدة الدرقية وزيادة اليود في الجسم ، يمكن أن يكون البصل ضارًا ، لذلك من الأفضل أن تتفق مع طبيبك حول استخدامه.
هل البصل المسلوق في الشوربة مفيد لك؟
توصي العديد من وصفات الدورة الأولى بإزالة البصل المسلوق من المرق قبل التقديم. لكن هذا لا يرجع عادةً إلى الضرر المحتمل للخضروات ، ولكن يرجع إلى حقيقة أن معظم الناس ببساطة لا يحبون اللب. في عملية تحضير الحساء ، يتمكن البصل من إعطاء كل مذاقه ورائحته ، على التوالي ، في المراحل النهائية من المنطقي التخلص من اللفت نفسه.
إذا كانت الخضروات لا تسبب مشاعر غير سارة ، فيمكن تركها في المرق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه مع الغليان المطول ، تنتقل المواد المفيدة من اللب إلى السائل. وفقًا لذلك ، كلما طالت مدة بقاء البصل في المقلاة ، بقيت الخصائص الأقل قيمة في اللفت.
كيف تطبخ بشكل صحيح
تأتي أكبر فائدة من البصل المطبوخ وفقًا لجميع القواعد. خوارزمية الغليان هي كما يلي:
- يتم قطع الجزء العلوي من البصل والجزء السفلي بعناية بسكين ، ثم يتم إزالة القشرة العلوية والسفلية تمامًا ؛
- إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأماكن التالفة والمظلمة ؛
- أرسل البصل في الماء البارد لمدة 20 دقيقة لتسريع الغليان اللاحق ؛
- وفقًا للوصفة ، اترك الخضروات كاملة أو قطعها بسكين مغموسة بالماء البارد ، وفي هذه الحالة لن يهيج البصل العينين ؛
- في قدر مينا ، يُغلى السائل المملح ؛
- اغمس البصل فيه وقم بتغطيته بغطاء.
من الضروري طهي الخضار لمدة 2-10 دقائق ، اعتمادًا على ما إذا كان اللفت كاملًا أو مقطعًا.
كيف تستعمل بشكل صحيح
يستخدم البصل المسلوق بنشاط في الطب التقليدي. هناك العديد من الوصفات التي يمكن أن تكون مفيدة للأمراض الداخلية والإصابات الخارجية.
عند السعال
يساعد البصل المسلوق على التخلص من السعال البارد بسرعة ويمنعه من أن يصبح مزمنًا أو التهاب الشعب الهوائية يقوم النبات بتسييل البلغم وإزالته من الجهاز التنفسي ، ويحارب العمليات البكتيرية في الأغشية المخاطية ويقوي جهاز المناعة.
يستخدم مرق البصل بالعسل للأغراض الطبية. افعل ذلك على النحو التالي:
- بصل كبير مبشور أو مفروم في الخلاط.
- توضع العصيدة في قدر ويسكب 150 مل من الماء المغلي ؛
- يضاف 100 غرام من السكر ويخلط.
- يُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات مع التحريك المستمر.
بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يتم إخراج المنتج من الموقد ، وتبريده ودمجه مع 30 جرام من العسل الطبيعي.تحتاج إلى تناول الدواء دافئًا على معدة ممتلئة حتى ست مرات في اليوم.
من البثور
تساعد الخصائص المفيدة للبصل المسلوق جيدًا في علاج الثآليل والأورام الحليمية. تساعد المواد المضادة للفيروسات في تركيبتها على تطهير الجلد ومنع ظهور النواتج الجديدة.
يتم العلاج على النحو التالي:
- قشر بصلة متوسطة الحجم حمراء أو أرجوانية ، مقطعة إلى نصفين وتغلي حتى تنضج نصفًا ؛
- يتم تمرير الخضار الطرية من خلال مفرمة اللحم أو مبشور ؛
- يتم خلط 15 جرام من العصيدة مع كمية متساوية من خل النبيذ.
يتم دهن المستحضر على قطعة من الشاش مطوية على عدة طبقات وبضمادة تثبت على المنطقة المرغوبة من الجلد لمدة أربع ساعات. من الأعلى ، يمكن تغطية الضغط أيضًا بغشاء بلاستيكي. كرر الإجراء الخاص بالثآليل يوميًا لمدة أسبوعين.
مع البرد
بالنسبة للحمى والتهاب الحلق واحتقان الأنف ، يساعد مزيج بسيط من البصل والعسل. يفعلون ذلك على النحو التالي:
- يُغلى بصلة صغيرة في ماء نظيف حتى تنضج ؛
- باستخدام مبشرة أو مفرمة لحم ، قم بتحويلها إلى عصيدة ؛
- يخلط مع العسل السائل بنسبة 3: 1.
تحتاج إلى تناول 10 جرام حتى أربع مرات في اليوم.
مع الكالو والذرة
البصل المسلوق مفيد لتنعيم الجلد الخشن على القدمين والكعبين. يتم استخدام الخضار خارجيًا وفقًا للخوارزمية التالية:
- يقطع البصل المقشر إلى قسمين.
- تغلي في ماء مملح حتى تصبح طرية ؛
- مطحون بمبشرة أو مفرمة لحم.
أضف 5 مل من عصير الليمون إلى العصيدة النهائية ، واخلطها ، ثم ضع المنتج على قطعة قماش نظيفة أو شاش وقم بتطبيقه على مسامير اللحم أو الكالو.
مع وذمة
البصل المسلوق مدر للبول ويساعد في تخفيف التورم. مع وجود فائض من السوائل في الجسم ، من الضروري:
- غلي 500 مل من الماء على نار عالية في قدر مينا ؛
- قشر وقطع قطعتين من البصل الأحمر متوسط الحجم إلى قطع متوسطة الحجم ؛
- يغلي لمدة عشر دقائق
- تبرد قليلاً وتوتر من خلال منخل.
مرق في شكل دافئ يؤخذ 150 مل ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة. في الوقت نفسه ، تعتبر الخضار نفسها اختيارية ، فهي المرق الذي يحتوي على الخصائص المفيدة الرئيسية.
موانع
البصل المسلوق له فوائد ، ولكنه قد يسبب الضرر أيضًا. من الضروري رفض استخدامه:
- مع ميل إلى زيادة تكوين الغاز ؛
- مع الإسهال المتكرر.
- مع الحساسية من البصل بأي شكل من الأشكال.
من الضروري تناول الخضار المسلوقة بكميات محدودة لا تزيد عن 100 غرام في اليوم. عندما يتم تناوله بشكل مفرط ، فإنه يسبب عدم الراحة في المعدة ، ويمكن أن يؤدي إلى انتفاخ البطن واضطراب في الأمعاء
أي بصل أكثر صحة - نيئًا أم مسلوقًا
على الرغم من الخصائص المفيدة العديدة للبصل المسلوق ، أثناء المعالجة الحرارية ، فإنه يفقد حتماً بعض مواده القيمة. على وجه الخصوص ، تنخفض أحجام حمض الأسكوربيك إلى النصف.
مع الصحة الجيدة وعدم وجود أمراض مزمنة ، يكون البصل الطازج أكثر فائدة. ولكن مع مرض القرحة الهضمية والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس وغيرها من الحالات ، هو بطلان. في مثل هذه الحالات يفضل استخدام البصل المسلوق الذي لا يسبب تهيجا في الأغشية المخاطية.
خاتمة
ترتبط فوائد وأضرار البصل المسلوق ارتباطًا وثيقًا ببعضها البعض. في معظم الحالات ، لا تؤذي الخضروات بعد المعالجة الحرارية الجسم بل تساعد في علاج الأمراض المزمنة. لكن عليك استخدامه بحذر حتى لا تسبب آثارًا جانبية.
