المحتوى
- 1 نجمة اليانسون - ما هذا النبات
- 2 كيف يبدو اليانسون النجمي وأين ينمو
- 3 كيف يتم صنع توابل اليانسون النجمي ومظهرها
- 4 التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية لليانسون
- 5 لماذا الينسون النجمي مفيد لجسم الإنسان
- 6 هل الينسون النجمي مفيد في الشاي
- 7 استخدام اليانسون النجمي في الطب التقليدي
- 8 استخدام التوابل في التجميل
- 9 استخدام اليانسون النجمي في الطبخ
- 10 موانع استخدام اليانسون
- 11 كيفية الاختيار والتخزين
- 12 خاتمة
- 13 تقييمات الشاي باليانسون النجمي
الخصائص المفيدة لليانسون النجمي تستحق دراسة متأنية. النبات الطبي معروف منذ قرون ويحظى باحترام كبير.
نجمة اليانسون - ما هذا النبات
اليانسون النجمي ، أو الينسون النجمي (Illicium verum) ، هو نبات استوائي دائم الخضرة من عائلة Lemongrass. يرتبط ارتباطًا وثيقًا باليانسون العادي ويستخدم على نطاق واسع كتوابل ، وكذلك في الطب الشعبي والتجميل.
كيف يبدو اليانسون النجمي وأين ينمو
يبدو اليانسون النجمي في الصورة مثل شجرة أو شجيرة كبيرة يصل ارتفاعها إلى 18 مترًا ، ويمكن أن يصل قطرها إلى 12 مترًا.أوراق اليانسون خضراء داكنة ، كثيفة وجلدية ، بيضاوية الشكل ، بسيطة الهيكل. الزهور - بيضاء مع مسحة صفراء أو وردية ، مع زفير مزدوج. يزهر النبات من مارس إلى مايو.
يحمل ثمارًا على شكل أوراق خشبية متعددة ، متصلة بنجمة سداسية أو ثمانية الرؤوس ، مع بذرة بيج لامعة في كل من "الأشعة". لون الثمرة بني غامق وصلبة الهيكل.
ينمو الينسون النجمي بشكل رئيسي في البلدان الدافئة ، في الهند وكوريا الجنوبية وفيتنام والفلبين وجامايكا في كمبوديا. تعتبر اليابان وجنوب شرق الصين مهد الثقافة. يزرع الينسون النجمي أيضًا في أوروبا وروسيا.
كيف يتم صنع توابل اليانسون النجمي ومظهرها
لتحضير التوابل ، يتم استخدام ثمار اليانسون النجمي ، ولكن في نفس الوقت يتم حصادها غير ناضجة. تجفف البذور جيدًا تحت أشعة الشمس حتى تتحول إلى اللون البني المحمر ثم تُسحق.
التتبيلة النهائية عبارة عن مسحوق بني خشن مع صبغة حمراء مميزة. في بعض الأحيان يمكن العثور على اليانسون النجمي على شكل نجوم كاملة ، مما يعني أنه تم تجفيف الثمار في صندوق البذور مباشرة.
التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية لليانسون
تحتوي بذور اليانسون الكاملة والمطحونة على العديد من المواد المفيدة. من بين هؤلاء:
- التربين والراتنجات.
- الصحراء.
- زيوت أساسية تصل إلى 10٪ ؛
- العفص.
- الروتين والكولين.
- فيتامينات ب
- الصوديوم والحديد
- حمض الأسكوربيك وفيتامين أ ؛
- فيتامين ب.
- الزنك والنحاس والسيلينيوم والفوسفور.
- البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز.
القيمة الغذائية لليانسون النجمي هي 337 سعرة حرارية لكل 100 جرام وفي نفس الوقت يوجد حوالي 35 جرام من الكربوهيدرات في التوابل و 17 و 15 جرام من البروتينات والدهون على التوالي.
لماذا الينسون النجمي مفيد لجسم الإنسان
اليانسون النجمي ليس له طعم لطيف فحسب ، بل له أيضًا تأثير مفيد على الجسم. خاصه:
- له تأثير مضاد للتشنج.
- يساعد في محاربة الالتهابات ونزلات البرد.
- يحسن الهضم ويزيل انتفاخ البطن.
- يعزز البلغم في أمراض الرئتين والجهاز التنفسي.
يستخدم التوابل كطارد للديدان. تمنع المواد القيّمة الموجودة في اليانسون النشاط الحيوي للطفيليات وتساعد على إزالتها من الجسم.
خصائص مفيدة لليانسون للنساء
تكمن فوائد الينسون النجمي للنساء بشكل أساسي في خصائصه المسكنة. يوصى باستخدام الأدوية النباتية في حالات الحيض الشديدة. لا يخفف التوابل الألم فحسب ، بل يساعد أيضًا على إنشاء دورة غير منتظمة. أيضا ، اليانسون النجمي هو مثير طبيعي للشهوة الجنسية ويمكن استخدامه لزيادة الرغبة الجنسية.
يستخدم الينسون النجمي بنشاط في التجميل. يتم تقدير الزيت العطري الخاص به في المقام الأول ، ولكن المرق على أساس التوابل ، وكذلك الأقنعة مع مسحوق اليانسون النجمي ، تستحق الاهتمام. أي من العلاجات تساعد المرأة على إطالة شباب بشرتها والتخلص من عيوب البشرة.
على الرغم من أن اليانسون النجمي صحي جدًا ، إلا أنه ممنوع استخدامه أثناء الحمل ، إلا أن التوابل يمكن أن تؤدي إلى حدوث نزيف داخلي وإجهاض. أثناء الرضاعة ، يتم استخدام الينسون بحذر ، فهو يحفز تدفق الحليب ، ولكن يمكن أن يسبب الحساسية لدى الطفل.
خصائص مفيدة من الينسون للرجال
اليانسون النجمي يقوي الأوعية الدموية ويساعد في العناية بصحة القلب. الرجال معرضون للنوبات القلبية والسكتات الدماغية في سن مبكرة ، لذا فإن تناول اليانسون النجمي مفيد جدًا لهم للوقاية من الأمراض.
يمكن لممثلي الجنس الأقوى استخدام التوابل لتحسين الفاعلية. مع انخفاض الرغبة الجنسية ، يكفي شرب مغلي على أساس اليانسون مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
الخصائص العلاجية لعشب الينسون للأطفال
الشاي والشاي باليانسون النجمي يقوي جهاز المناعة ويحفز الشهية ، لذلك يمكن أن يكون مفيدًا للأطفال. ولكن يمكن تقديمها لطفل لا يتجاوز عمره 5 سنوات ، وإلا فإن التوابل سيكون لها تأثير سلبي على الهضم والجهاز العصبي.
في الوقت نفسه ، حتى بالنسبة للأطفال الصغار ، يُسمح بشطف الينسون النجمي لأمراض اللثة وأمراض الأسنان. وبالنسبة للأطفال ، يمكنك رش تجويف الفم بلطف عند التسنين ، فاليانسون يخفف الألم.
هل الينسون النجمي مفيد في الشاي
أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا لليانسون النجمي هو تحضير الشاي العطري منه. يحتوي هذا المشروب على كمية كبيرة من العناصر النزرة وفيتامينات ب والعفص. عند تناوله بعناية ، يساعد شاي اليانسون النجمي على:
- مع الأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة ، يشجع المشروب إفراز البلغم ؛
- مع انتفاخ البطن والمغص في الأمعاء ، فإن اليانسون النجمي يهدئ الألم ويحسن الهضم ؛
- لعلاج أمراض النساء عند النساء ، يخفف شاي اليانسون من آلام الدورة الشهرية.
يعد اليانسون النجمي في الشاي مفيدًا بالتأكيد ، ولكن فقط في حالة ملاحظة الجرعات ، يمكن استهلاك 5 أكواب كحد أقصى يوميًا.
كيف تصنع الشاي
تبدو الوصفة الكلاسيكية لصنع الشاي باليانسون النجمي كما يلي:
- خذ ملعقة صغيرة ممتلئة من مسحوق التوابل أو طحن فاكهة اليانسون ؛
- صب المواد الخام 50 مل من الماء المغلي الطازج ؛
- أغلق الحاوية بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق ؛
- الترشيح من خلال القماش القطني أو مصفاة دقيقة لإزالة الرواسب ؛
- يضاف المنتج إلى الشاي 1 ملعقة صغيرة.
بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة وضع نجمتين من اليانسون في كوب بينما لا يزال الشاي ساخنًا. لكن في هذه الحالة ، سيكشف الينسون النجمي عن مذاقه ورائحته بشكل أسوأ قليلاً.
استخدام اليانسون النجمي في الطب التقليدي
يُقدَّر اليانسون النجمي ليس فقط لمذاقه ورائحته ، ولكن أيضًا لخصائصه المفيدة. يتم استخدام الأدوية التي تعتمد عليها:
- للسعال ونزلات البرد.
- في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي.
- في درجات حرارة مرتفعة
- للتخلص من الديدان.
- مع تسارع ضربات القلب.
- مع ميل إلى الوذمة.
كما أن الينسون النجمي مفيد للروماتيزم ، ويساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة ويوقف الإسهال.
كيفية عمل سعال يانسون نجمي
للسعال الجاف والرطب ، يقترح الطب التقليدي تخمير العشب بالحليب والتوابل الأخرى. وصفة استخدام الينسون:
- يتم خلط 1 لتر من الحليب و 100 مل من الماء المثلج في وعاء من السيراميك ؛
- إضافة رشة من الهيل ، 3 حبات الفلفل الأسود ونجم اليانسون ؛
- ضع المنتج في الفرن لمدة 15 دقيقة وتأكد من أنه لا يهرب.
بعد انقضاء الوقت ، يتم إيقاف تشغيل الموقد ويترك المشروب لينقع لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يمكن إزالة الدواء مع اليانسون وشربه دافئًا ثلاث مرات في اليوم في كوب.
كيفية تناول اليانسون النجمي لتهيج المستقيم
لألم المستقيم واضطرابات البراز والتشنجات البطنية ، يمكنك أخذ حقنة تعتمد على اليانسون النجمي. يفعلون ذلك على النحو التالي:
- 6 نجوم مطحونة في هاون إلى حالة مسحوق ؛
- صب 180 مل من الماء المغلي.
- يترك لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى.
يتم تناول المنتج النهائي حتى 5 مرات في اليوم ، ويجب إضافة المرق إلى الشاي أو الماء العادي ، 20 مل لكل منهما.
تسريب اليانسون ضد التهاب تجويف الفم
لأمراض اللثة وآلام الأسنان والتهاب الفم والتسوس ، يمكنك استخدام الحقن التالية:
- يتم سكب 3 نجوم من اليانسون في كوب من الماء الساخن ؛
- الإصرار تحت الغطاء لمدة نصف ساعة ؛
- يصفى ويضاف القليل من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.
تحتاج الأداة إلى شطف فمك بعد كل وجبة. تساعد الخصائص الطبية لليانسون النجمي على تخفيف الألم والتهيج بسرعة.
تسريب اليانسون ضد الديدان
مع الديدان الطفيلية ، يعطي التسريب البسيط لليانسون النجمي تأثيرًا جيدًا. لتحضيره تحتاج:
- قياس 5 غرام من مسحوق عطري.
- صب 1 لتر من الماء الساخن.
- الإصرار لمدة 4 ساعات والتصفية.
يشربون 250 مل مرتين في اليوم. سيظهر أفضل تأثير لليانسون النجمي إذا قمت بدمجه مع تناول الأدوية المضادة للديدان.
اليانسون النجمي لتحسين الرضاعة عند النساء
يفيد اليانسون النجمي الأمهات المرضعات. لتحفيز الإرضاع ، يجب عليك:
- صب 50 مل من الماء النقي مع 5 غرام من مسحوق التوابل ؛
- دعه يشرب لمدة ساعة
- يصفى ويخفف في 1 لتر من الحليب ؛
- اشرب كوبًا كل يوم.
استخدام التوابل في التجميل
الغرض من استخدام الينسون النجمي ينطبق على التجميل. في هذا المجال ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم استخدام الزيت العطري - سائل أصفر باهت أو عديم اللون مع رائحة واضحة من اليانسون.تضاف الأداة إلى الكريمات والأقنعة والمستحضرات والشامبو ، فهي تساعد على تطبيع الغدد الدهنية وتحسن مرونة الجلد وتحارب حب الشباب والتهيج.
على سبيل المثال ، لترطيب البشرة والقضاء على البقع العمرية ، يمكنك استخدام الأداة التالية:
- تمييع قطرة من الأثير في ملعقة صغيرة من أي زيت أساسي ؛
- ضعي الخليط على وجهك لمدة 10 دقائق ؛
- يغسل بالماء الدافئ ويربت بلطف على الجلد بمنشفة.
إذا قمت بتطبيق القناع كل 3-4 أيام ، فسيظهر التأثير بسرعة ، وسوف يشد الجلد ويصبح أكثر نعومة.
يمكنك استخدام الينسون النجمي بخصائصه المفيدة وموانع الاستعمال للحمامات العطرية أو إضافة الزيت العطري أو الإستخلاص المعتمد على التوابل إلى الماء الدافئ. رائحة اليانسون اللطيفة لها تأثير مهدئ ومريح.
ولكن في العلاج بالروائح ، نادرًا ما يستخدم الينسون النجمي. تركيز الأثير في مصباح الرائحة مرتفع للغاية ، وبالتالي فإن الرائحة لها تأثير محفز قوي.
استخدام اليانسون النجمي في الطبخ
يشيع استخدام مسحوق اليانسون أو النجوم الجافة في الطهي. يضاف التوابل:
- في المعلبات والمربى المضادة للسكر ؛
- في ماء مالح ومستحضرات الشتاء لإطالة مدة الصلاحية ؛
- في الحلويات - الفطائر وأطباق الفاكهة والكعك والمعجنات ؛
- في المشروبات - الهلام والكومبوت والمشروبات الكحولية والشاي والقهوة ؛
- في المعجنات - يعطيه الينسون رائحة خاصة حارة ؛
- في أطباق اللحوم ، يصبح الطعم لاذعًا وحارًا قليلاً.
يمكن لـ Badian تحسين خصائص العديد من الأطباق ، لكن عليك معرفة قواعد استخدامها. على سبيل المثال ، عند إضافته إلى السلع المخبوزة ، يتم وضع الينسون النجمي في البداية بحيث يكون لديه الوقت لإعطاء رائحته تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.
تأكد من مراعاة الجرعة. لذلك ، يتم إضافة نجمتين أو ربع ملعقة صغيرة من المسحوق إلى المشروبات ، وإلا فإن الطعم سيتغير كثيرًا. ولكن في أطباق اللحوم ، يمكن وضع اليانسون النجمي مرتين أكثر.
ما يمكن استبداله
إذا كنت بحاجة إلى تتبيل طبق ، ولكن لم يكن اليانسون في متناول اليد ، فيمكن استبداله بتوابل أخرى. على سبيل المثال:
- يانسون عادي
- بذور الكراوية؛
- قرفة؛
- الشبت والشمر - لأطباق الخضار.
كل هذه التوابل لها بعض أوجه التشابه مع الينسون. اليانسون العادي ذو الصلة مشابه له بشكل خاص ، فقط الرائحة أضعف.
موانع استخدام اليانسون
لا تنفصل الفوائد والأضرار الصحية لليانسون النجمي عن بعضها البعض. بادئ ذي بدء ، الإفراط في استخدام التوابل أمر خطير. يمكن أن تؤدي الجرعة الزائدة إلى إثارة عصبية مفرطة وحروق في الأغشية المخاطية وقيء ، كما أن المنتج له تركيبة مركزة بدرجة كافية ويمكن أن يكون له تأثير مهيج قوي.
من الضروري رفض أكل اليانسون:
- مع ميل إلى الصرع.
- مع أمراض مزمنة في الجهاز العصبي.
- مع عدم تحمل الأفراد للتوابل ؛
- أثناء الحمل؛
- مع تفاقم أمراض المعدة والأمعاء.
أثناء تغذية الطفل ، يتم استهلاك الينسون بكميات قليلة وفقط عند الضرورة ، مع إنتاج غير كافٍ من الحليب.
كيفية الاختيار والتخزين
عند شراء اليانسون النجمي ، عليك الانتباه إلى مظهره ونضارته ، وإلا فلن يكون التوابل قادرًا على إرضاء طعمه ورائحته اللامعة. يمكن اعتبار الينسون النجمي جيدًا إذا:
- مربعات - كاملة متعددة الحيوانات ، على شكل منتظم ، دون ضرر وخدوش ؛
- تبدو الثمار نظيفة ولا تأكلها الحشرات ؛
- لا توجد شظايا فواكه وأغصان صغيرة بين نجوم اليانسون ؛
- قرون البذور ليس لها سيقان.
عند شراء اليانسون النجمي في مسحوق ، يكفي التأكد من أن العبوة التي تحتوي على التوابل محكمة الغلق وغير تالفة ، وأن العمر الافتراضي على العبوة لم ينته بعد. لكن من الناحية المثالية ، تحتاج إلى شراء نجوم كاملة فقط. ليس من الصعب طحنها في المنزل ، ولكن من الأسهل بكثير تحديد جودة المنتج في المتجر أو في السوق.
قم بتخزين الينسون النجمي في عبوات زجاجية أو خزفية أو بلاستيكية عند مستويات رطوبة منخفضة وفي درجة حرارة الغرفة. يمكن أيضًا سكب البذور المتعددة أو المسحوق في كيس ورقي. احفظ التوابل بعيدًا عن الضوء المباشر. إذا تم استيفاء جميع الشروط ، سيتمكن الينسون النجمي من الاحتفاظ بفوائده ورائحته طوال العام.
خاتمة
تستخدم الخصائص المفيدة لليانسون النجمي على نطاق واسع في الطب التقليدي. يمكن أن تساعد أدوية التوابل في تعزيز جهاز المناعة لديك وعلاج الأمراض التي تتراوح من نزلات البرد إلى اضطرابات الأمعاء.
تقييمات الشاي باليانسون النجمي
